Ételcímkék

A kedvenc reggeli gabonapelyhein található táplálkozási tények címkéje azt mondja, hogy tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Tehát egészségesnek kell lennie, jobb?

Attól, hogy egy élelmiszer magas vitaminban van, még nem jelenti azt, hogy összességében egészséges. Biztos, nagyszerű, hogy kedvenc gabonapelyhei vitaminokat és ásványi anyagokat adnak. De mi van, ha cukorral is tele van?

Az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy sokféle ételt kell választania a nap folyamán, hogy megkapja az összes szükséges tápanyagot, például vitaminok, ásványok, szénhidrátok, rost, és - igen - még kövér is.

Szóval hogyan találja ki mindezt? Hála istennek az élelmiszer címkékért!

A csalólapod a jó ételekhez

A címkék olyan információkat tartalmaznak, amelyek segíthetnek eldönteni, hogy mit válasszon az általános egészséges táplálkozási terv részeként. Például, rendben van, ha cukros gabonapelyhet eszel, ha bepótolod azzal, hogy a nap hátralévő részében nem eszel sok cukros dolgot. Az élelmiszerek címkéinek ellenőrzése figyelmeztethet, ha egy étel sok cukrot tartalmaz, így felkészülhet a kompromisszumokra.

Az élelmiszer -címkék nemcsak táplálkozási tényeket tartalmaznak, bár. Azt is megmondják, mi van a csomagolt élelmiszerekben (pl. a hozzávalók). Néhány élelmiszer -címkén az is szerepel, hogy az ország melyik országból származik, hogy az élelmiszer bio, és bizonyos egészségre vonatkozó állítások.

Tehát ki dönti el, hogy az élelmiszerek címkéjén milyen információk szerepelnek? Az Egyesült Államokban, ez a Food and Drug Administration (FDA) és a Mezőgazdasági Minisztérium (USDA). Ezek az ügynökségek megkövetelik, hogy minden élelmiszer -címkén ugyanazok a táplálkozási és egészségügyi információk szerepeljenek. Ez lehetővé teszi a fogyasztók számára a különböző élelmiszerek összehasonlítását és a számukra megfelelő választást.

Az FDA és az USDA szabályozza az egészségre vonatkozó állításokat, amelyeket a vállalatok feltüntetnek az élelmiszerek címkéjén. Ha egy élelmiszer címkéjén „könnyű” („lite”) vagy „alacsony zsírtartalmú” felirat szerepel, ennek az állításnak meg kell felelnie a kormány szigorú meghatározásainak. Az "USDA bio" címkével ellátott élelmiszereknek legalább 95% -ban bio összetevőket kell tartalmazniuk.

1 oldal

Az ételcímkék működése az Ön számára

Az első lépés annak érdekében, hogy az élelmiszer -címkék működjenek, az egész címke megtekintése. Ha csak egy részre összpontosít - például a kalóriákra vagy a vitaminokra -, akkor lehet, hogy nem kapja meg a teljes történetet, mint mennyi cukor vagy zsír van a termékben. (Nézze meg az alábbi mac és sajt példánkat, hogy miért fontos a teljes történet.)

Adag

Mindig az adag méretével kezdje. Ennek az az oka, hogy a címke többi részén található összes információ - a kalóriáktól a vitaminokig - ezen az összegen alapul.

Vegye figyelembe, hogy mennyi egy adag (pl. 1 csésze, 8 oz). Néha egy adag kisebb lesz, mint amennyit szokott enni - például csak fél csésze gabonapelyhet. Szóval mindenképpen nézd meg, hogy mi az!

A címke azt is felsorolja, hogy hány adag van a csomagban. Még olyan dolgokat is, amelyek egyetlen adagnak tűnnek, például egy üveg gyümölcslé vagy egy csomag chips, több adagot is tartalmazhat. Ha megeszed vagy iszod az egészet, több vitamint és ásványi anyagot kap, de sokkal több kalóriát is cukor, zsír, és egyéb dolgokat, amiket esetleg nem szeretne.

Kalória

A kalória egy módszer annak mérésére, hogy egy étel mennyi energiát biztosít a szervezetednek. Az élelmiszer -címkén szereplő szám megmutatja, hogy mennyi kalória van az adott étel egy adagjában. Ahhoz, hogy nagyjából megértsük, hány kalóriát kell enni naponta, nézze meg a személyre szabott tervkalkulátort az amerikai kormány SelectMyPlate webhelyén.

A zsírszámból származó kalória azt mutatja meg, hogy az adott adagban hány kalória származik zsírból. Legtöbb embernek, az egy nap alatt elfogyasztott kalóriák körülbelül 30% -ának zsírból kell származnia. Tehát ha 2 -et eszel, 000 kalória naponta, ebből a kalóriából körülbelül 600 -nak zsírból kell származnia.

2. oldal

További statisztikák

Százalékos napi érték

Ezek a százalékok azt mutatják, hogy mennyi tápanyagot kap egy átlagember, ha elfogyaszt egy adag ételt. Az élelmiszerek címkézése céljából a kormány "átlagos" embert választott, akinek 2 -re van szüksége, 000 kalória naponta. Tehát ha egy címkén egy adott élelmiszer azt mutatja, hogy a D -vitamin 25% -át tartalmazza, hogy 25% az, aki 2 -et eszik, 000 kalória naponta.

A napi érték százalékos információ bonyolult lehet. Egy dolog azonban megkönnyíti, ha egy pillanat alatt megmutatja, hogy egy élelmiszer magas vagy alacsony egy adott tápanyagban. Itt van, hogyan:

  • Ha egy élelmiszer napi tápanyagtartalma 5% vagy annál kevesebb, alacsonynak tartják abban a tápanyagban.
  • Az étel jó tápanyagforrás, ha a napi százalékos érték 10% és 19% között van.
  • Ha az élelmiszer napi értékének 20% -a vagy annál nagyobb, kiváló tápanyagforrásnak tekintik.

Zsír

Összes zsír megmutatja, mennyi zsírt tartalmaz egyetlen adag étel. Bár a túl sok zsírfogyasztás elhízáshoz és egészségügyi problémákhoz vezethet, szervezetünknek minden nap szüksége van valamilyen zsírra. A zsírok fontos energiaforrások, és szigetelést és párnázást biztosítanak a bőrnek, csontok, és a belső szervek. A zsír elosztja és segíti a szervezet bizonyos vitaminok tárolását.

A zsírt általában grammban mérik. A hüvelykujjszabály a zsírból származó 30% kalóriatartalom betartásához az, hogy ellenőrizze a címkét, és olyan ételeket válasszon, amelyek kevesebb, mint 3 gramm zsírt tartalmaznak egy adag 100 kalóriájára.

Egyes zsírok jobbak, mint mások. Telítetlen zsírok , amelyek megtalálhatók a növényi olajokban, dió, és halat, gyakran "jó zsíroknak" nevezik. Ez azért van, mert nem emelik a koleszterinszintet, mint pl telített zsírok és transzzsírok tedd. Mind a telített, mind a transzzsírokat "rossznak" tekintik, mert növelhetik a személy szívbetegség kialakulásának kockázatát. Az ilyen típusú zsírok szobahőmérsékleten szilárdak (képzeljük el, hogy eltömítik az artériáikat).

A telített zsírok általában állati eredetű termékekből származnak, mint a sajt, húsok, és fagylaltot. Ezekben az élelmiszerekben természetesen megtalálhatók a transzzsírok is, de vannak növényi olajokban is, amelyeket speciálisan kezeltek (hidrogéneztek), így szobahőmérsékleten szilárdak - mint a rövidítés. Az élelmiszerekben található telített és transzzsírok mennyisége az összes zsír alatt látható a táplálkozási tények címkéjén. A kalóriák kevesebb mint 10% -ának telített zsírokból kell származnia, és a transzzsírokat a lehető legalacsonyabb szinten kell tartani.

Koleszterin

A koleszterin nem teljesen rossz az Ön számára - fontos a D -vitamin és bizonyos hormonok termelődésében, és sok más anyag építésére a szervezetben. A máj termeli a legtöbb koleszterint, amire az embernek szüksége van, de a koleszterin is megtalálható az általunk fogyasztott élelmiszerekben.

A vér koleszterinje két fő típusba tartozik:HDL ("jó" fajta) és LDL ("rossz" fajta). A túl sok LDL -koleszterin az ember vérében növeli a szívbetegségek kockázatát. Tehát még a tizenéveseknek is jó ötlet figyelni, hogy mennyi koleszterint fogyasztanak, telített és transzzsírokkal együtt, amelyek hajlamosak megemelni az LDL -koleszterin szintjét a vérben.

3. oldal

További tudnivalók a statisztikákról (folytatás)

Nátrium

A nátrium a só összetevője. Szinte minden élelmiszer nátriumot tartalmaz, mert ízt ad és segít megőrizni az ételeket. Feldolgozott, csomagolva, és a konzervek általában több nátriumot tartalmaznak, mint a frissen készített ételek.

Kis mennyiségű nátrium fenntartja a megfelelő folyadék egyensúlyt a testben. A nátrium emellett segít a szervezetnek elektromos jeleket továbbítani az idegeken keresztül. De a túl sok nátrium növelheti a vízvisszatartást és a vérnyomást az arra érzékeny embereknél.

Összes szénhidrát

Ez az összeg minden szénhidrátot tartalmaz, beleértve a rostot és a cukrot. A legjobb szénhidrátforrások a gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű ételekkel, például gabonafélékkel együtt, kenyerek, tészta, és barna rizs. A napi kalóriabevitel nagy része szénhidrátokból származik.

A cukrok a legtöbb élelmiszerben megtalálhatók. Ha egy étel sok cukrot tartalmaz, a kalória gyorsan összeadódhat. Szóda, a snack ételek és más, magas hozzáadott cukrot tartalmazó ételek "üres kalóriának" számítanak, mivel általában nem kínálnak sok más tápanyagot.

A cukrok külön szerepelnek az összes szénhidrát alatt. A cukormennyiségek ellenőrzése a címkéken valóban szemnyitogató lehet. Gyakran sokkal több van, mint amire számíthat. Például, néha a gyártók csökkentik a zsírt, de cukrot adnak hozzá, hogy az étel jó legyen. Egy kis címketanulmány segítségével, észreveheti, hogy egyes alacsony zsírtartalmú ételek közel annyi kalóriát tartalmaznak, mint a hagyományos változatok.

Rost

A rost nem emészthető, és segít megőrizni az emésztőrendszert. A rost segíthet a koleszterinszint csökkentésében is. A legjobb, a rost nem tartalmaz kalóriát, és segíthet a teltségérzetben. Tehát ellenőrizze a címkét, és olyan ételeket válasszon, amelyek adagonként legalább 3 gramm rostot tartalmaznak.

Fehérje

A test nagy része - beleértve az izmokat is, bőr, és az immunrendszer - fehérjéből áll. Ha a szervezet nem kap elegendő zsírt és szénhidrátot, fehérjét használhat fel energiának. Tehát győződjön meg arról, hogy az ételek fehérjét tartalmaznak.

Vitaminok és ásványi anyagok

Magától értetődik, hogy olyan élelmiszereket szeretne választani, amelyek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Az FDA előírja az élelmiszergyártóknak, hogy tartalmazzanak információkat az A -vitaminról, C vitamin, kalcium és vas. Néha más fontos vitaminokat és ásványi anyagokat láthat a címkén, különösen akkor, ha a termék jelentős mennyiségeket tartalmaz. Néhány vitamin - például a C -vitamin - vízben oldódik, ami azt jelenti, hogy a szervezet nem tudja tárolni őket, ezért napi fogyasztásra van szükség.

Az élelmiszer -címkék nem tudják megmondani, hogy milyen ételeket kell enni - ez a te döntésed! De segíthetnek megtalálni azokat az ételeket, amelyek jó ízűek és helyesen bánnak a testeddel.

Previous:

Next: