• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Élelmiszer-allergiák

Mik az élelmiszer-allergiák?

A tej, tojás, szoja, búza, diófélék, mogyoró, hal, és puhatestűek azok az élelmiszerek, amik a leggyakrabban okoznak allergiát.

A kisgyerekek, akiknek élelmiszer-allergiájuk van, gyakran túlnőnek rajta – de nem mindig. Sok mindentől függ, hogy melyik ételre allergiás valaki. Néhány étel könnyebben túlnőhető. A hal- és puhatestű-allergiák általában későbbi életkorban jelentkeznek, és az emberek ritkán nőnek ki belőlük.

Az élelmiszer-allergiák komoly, sőt, halálos reakciókat is okozhatnak. Ezért fontos tudni, hogyan ismerj fel allergiás reakciót, és felkészülni, ha ez történik.

Mik a leggyakoribb élelmiszer-allergének?

Az orvosok egyre több embert diagnosztizálnak élelmiszer-allergiával. Bármely ételre allergiás lehet az ember, de nyolc gyakori allergén felelős a legtöbb reakcióért:

1. tej
2. tojás
3. mogyoró
4. szója
5. búza
6. diófélék (pl. dió, kaju)
7. hal
8. puhatestűek (pl. garnéla)

Mik az élelmiszer-allergia jelei és tünetei?

Élelmiszer-allergiával a test úgy reagál, mintha az adott étel káros lenne. Ennek következtében a test immunrendszere (ami fertőzésekkel és betegségekkel küzd) antitesteket termel az élelmiszer- ellen.

Minden alkalommal, amikor az ember megeszi (vagy egyes esetben megérinti, vagy belegazdagolja) az ételt, a test kémiai anyagokat bocsát ki, mint a . Ez kiváltja az allergiás tüneteket, amik tartalmazhatják:

• szűkítő torok
• légzési nehézség
• köhögés
• hangosítás
• torkzájlás
• hasfájdalom
• hányinger
• hasmenés
• viszkető, lúgos, vagy megduzzadt szemek
• hives (bőrkiütés)
• piros foltok
• duzzanat
• vérnyomás-esés, ami szédülést vagy tudatvesztést (elájulást) okoz

Az emberek gyakran összetévesztik az élelmiszer-allergiákat az élelmiszer-ellentétességgel a hasonlő tünetek miatt. Az élelmiszer-ellentétesség tünetei lehetnek: rágcsálódás, emésztési zavar, gáz, hasmenés, fejfájás, idegesség, vagy "pörkölés" érzése. De az élelmiszer-ellentétesség:

• NEM vonja be az immunrendszert
• meghosszabbodhat, mert az ember nem emészteni egy anyagot, pl. laktóz
• kellemetlen lehet, de ritkán veszélyes

Mi történik egy élelmiszer-allergiás reakció során?

A legtöbb reakció hamar történik az étel fogyasztása után. Mindenki más. Tehát ha két embernek mogyoró-allergiája van, nem feltétlenül ugyanaz a reakciótípus lesz. Sőt, ugyanaz az ember is eltérő reakciót mutathet egy adott ételre, a kitett mennyiségtől függően.

A reakciók:

• nagyon enyhék lehetnek, és csak egy testrészletet érintenek, mint a bőrön a hives
• súlyosabbak lehetnek, és több testrészletet is érintenek
• kezdődhetnek néhány perc múlva vagy akár 2 óra múlva az étellel való kontaktus után

Az élelmiszer-allergiás reakciók hatással lehetnek ezen négy testrendszerre:

1. bőr: viszkető piros csomók (hives); ekcéma; arc vagy végtagok pirossága és duzzanata; ajak, nyelv, vagy száj nyálkahártyájának viszketése és duzzanata (a bőrre reakciók a leggyakoribbak)
2. emésztőrendszer: hasfájdalom, hányinger, hányás, hasmenés
3. légzési rendszer: futó vagy duzzadt orr, tüsszentés, köhögés, szűkítő torok, légzési nehézség
4. kardiovaskuláris rendszer: szédülés vagy elájulás

Néha az allergia súlyos reakciót, az anafilaxist okozhat, még ha az előző reakció enyhe volt. Az anafilaxis ugyanazokkal a tünetekkel kezdődhet, mint egy kevésbé súlyos reakció, de gyorsan rosszabbodhat. Az ember nehézkesen kaphat levegőt, vagy elájulhat. Több testrész is érintett lehet. Ha nem kezelik, az anafilaxis életveszélyes lehet.

Hogyan diagnosztizálják az élelmiszer-allergiát?

Az orvos keres más állapotokat, amik okozhatják a tüneteket. Pl. ha hasmenésed van tejivás után, az orvos megnézi, hogy laktóz-ellentétesség nem-e az oka az élelmiszer-allergia helyett. Egy másik állapot, ami utánzhatja az élelmiszer-allergia tüneteit, a celiakia. A celiakiás emberek nem tolerálják a glutént, egy fehérjét, ami a búza és bizonyos más gabonákban van.

Ha az orvos azt hiszi, van élelmiszer-allergiád, valószínűleg egy fog küldeni. Az allergológus újra megkérdezi a tüneteket, és fizikai vizsgálatot végez (pl. meghallgatja a tüdődet). Valószínűleg néhány tesztet is futtat a diagnózishez.

A leggyakoribb allergia-teszt a bőrteszt. Az orvos vagy ápoló a bőrt (általában a.keras vagy a hátat) egy kicsi kivonattal megkarikázva, néhány percet várva, megnézi, van-e reakció. Az orvosok más teszteket is végezhetnek, beleértve a vértesztet. A vérteszt mutatja, vannak-e antitestek az adott ételre a vérben.

Ha élelmiszer-allergiád van, az allergológus veléd dolgozik egy kezelési terv kidolgozásán. Fejlesztek egy írott élelmiszer-allergia vészhelyzeti cselektervtervet is az iskolába, hogy elkerüld a súlyos reakciót – és útmutatást adjon, ha mégis bekövetkezik.

Hogyan kezelik az élelmiszer-allergiákat?

Nincs gyógyír az élelmiszer-allergiákra, és az egyetlen valós kezelés az adott étel kerülése. De az orvosok írhatnak gyógyszereket a tünetek enyhítésére, ha bekövetkeznek, sőt, megmenthetik az életet, ha a reakció súlyos.

Antihisztaminok kezelhetik az izolált tüneteket, mint a hives, a futó orr, vagy az allergiás reakcióval társult hasfájdalmat.

Ha az orvos súlyos allergiát diagnosztizál, előírhat epinefrint, ami életmentő lehet, ha valakinek anafilaxis van. Mivel fontos, hogy a gyógyszer gyorsan a vérkeringésbe kerüljön, az epinefrin auto-injektor formájában kapható.

Ha az orvosod epinefrint írt elő, mindenhova magaddal kell vinned az auto-injektort, és otthon, iskolában, és a gyakori rokon/baráti helyeken is tartanod kell egyet.

Honnan tudod, mikor kell használni az epinefrint? Az orvosod átmegy veled rajta, de az anafilaxis jei és tünetei:

• hangosítás
• tork zárult érzése
• száj duzzanata
• légzési nehézség
• bármilyen tünet két vagy több testrendszerből (bőr, szív, tüdő, stb.), pl. hives és hasfájdalom
• bármilyen más két vagy több tünet kombinációja, ami különböző testrészeit érinti

Ha magadnak vagy valaki másnak be kell lőni az epinefrint, azonnal hívd a 104-eset (vagy 112-eset), hogy mentőautó viessen kórházba. Ez fontos, mert néha második hullámú tünetek is lehetnek. Az orvosi személyzetnek meg kell figyelnie azt, aki epinefrint kapott súlyos allergia miatt, ha esetleg további kezelésre van szükség.

Élelmiszer-allergének elkerülése

Ha bármilyen élelmiszer-allergiád van, szakértővé válsz az ételcímkék olvasásában.

Az Egyesült Államokban forgalmazott élelmiszerek gyártóinak meg kell jelölniük, hogy az élelmiszerek tartalmaznak-e bármelyik a nyolc leggyakoribb allergénből: tej, tojás, hal, puhatestűek, diófélék, mogyoró, búza, vagy szója.

További információ az elkerülendő ételekről: Food Allergy Research and Education network (FARE) oldalak.

A címke információ segít, ha csomagolt élelmiszereket vásárolsz, de mi van, ha otthon kívül eszel? Ha élelmiszer-allergiád van, jelezd az ellátóknak. A legtöbbször nem elég ennyi: kérdezd meg, mi van az étlapon vagy a kiállítóból. Ha a segítők nem tudják, nézzék meg (a szakács vagy az ételt előkészítő emberektől).

Tudatában kell lenni más étel-csapdáknak is, mint pl. az, hogy az allergén étel bekerülhessen más elemekre vágódeszkákon, közös eszközökön keresztül.

Az élelmiszer-allergia megküzdése nehéz lehet. Ha valakit ismersz allergiával, mutass támogatást és megértést. Néhányan kizárt vagy kellemetlennek érezhetik magukat. Ha te allergiás vagy, mondd meg a barátainak. Valószínűleg megértenek és odafigyelnek rád.