Terhesség és főszerbab

A főszerbab alacsony zsírtartalmú és kalóriája is kicsi, több kulcsfontosságú tápanyagot biztosít, de legtöbb esetben terhesség alatt ki kell hagyni. Bár a főszerbab olyan vitaminokat és ásványi anyagokat ad, amikre az egészséges terhességhez szükség van, a főszerbab fertőzött lehet baktériumokkal, ami súlyos kockázatot jelent a magzatra. Valójában 1993 óta 55 dokumentált eset van táplálékból származó betegségnek, ami 15 000-nél több embert érintett, a 2013-as „Food Control” cikk szerint.

Hogyan fertőzödnek meg a főszerbabok

Ugyanazok a meleg és nedves körülmények, amik a főszerbab növekedését segítik, ösztönzik a baktériumok növekedését is, a FoodSafety.gov szerint. A főszerbab fertőzödhet, ha baktérium van a trágyában, amit a gazdák a terményeikre szórnak. Ha az üzemek, ahol a főszerbab feldolgozják, nem higiéniek, ott is fertőződhetnek. Pl. ha egy élelmiszer-kezelőnek a kezén van a baktérium, és nem mosja meg a kezét, átviheti a főszerbabra.

Salmonella fertőzés

A salmonellózis – salmonella baktérium okozta – terhesség alatt veszélyes az anyának és a magzatnak, a March of Dimes szerint. A salmonella baktérium az állatok trájában található, és ha kapcsolatba kerül a főszerbablal, átkerül az ételre. A fertőzés náthást, hányást, hasmenést, fejfájást okoz, tünetek 12-72 óra múlva. Ha a magzat fertőzödik, meningitisz, láz és hasmenés lehet a születés után, a March of Dimes megjegyezi.

E. coli fertőzés

Az E. coli lázat, hasfájdalmat, hasmenést (véres is lehet) okoz. Nem okoz születési rendellenességet, az Organization of Teratology Information Specialists szerint, de a hasmenés miatt dehidratálódást okozhat. Ritkán súlyos vérzést, vetélést vagy korai szülést okozhat. Ha az E. coli fertőzés a hüvelyben van, azt a születésnél átviheti a baba.

Listeria fertőzés

A listeria baktérium bevitele listeriózist okoz, és a terhes nők érzékenyebbek rá, az Amerikai Terhességi Egyesület szerint. A tünetek 2-30 nap múlva jelentkeznek: fejfájás, láz, náthás, hányás, izomfájdalom. A fertőzés vetélést, korai szülést vagy újszülött fertőzést okozhat. 22%-ban magzathalál vagy újszülött-halál, az Amerikai Terhességi Egyesület szerint.

Biztonság maradás

Ne egyél nyers főszerbabot terhesség alatt! Az öblítés és mosás nem pusztítja el a baktériumokat. Ha étteremben eszel, kérd a pincértől, hogy hagyja ki a főszerbabot az ételből – gyakran ázsiai wok ételeken van. Ha főszerbabot akarsz enni, főzd át teljesen. A folyamatos hő hatása elpusztítja a mikróbákat, így a főszerbab biztonságossá válik.

Previous:

Next: