• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Mikor ehetnek a babák húsgombócot? Előnyök, óvintézkedések és receptek

A csecsemőknek szánt húsgombócok tele lehetnek alapvető tápanyagokkal, például fehérjékkel és hemvassal, mivel a darált vagy apróra vágott hús a fő összetevő. A húsgombóc további összetevői a sajt, a tojás és a zöldségek, amelyek szintén magas tápértékkel rendelkeznek.

Ezeket a puha, kis golyókat könnyű megfogni, és segíthetnek a babáknak megtanulni az önetetést. Ezenkívül a húsgombócok általában biztonságosak a szilárd étrendet kezdõ babák számára, kivéve, ha allergiásak az olyan összetevőkre, mint a tojás. A húsgombócban azonban elkerülheti vagy helyettesítheti a tojást.

Olvasson tovább, ha megtudhatja a biztonságról, a lehetséges előnyökről, az óvintézkedésekről és a megfelelő életkorról a húsgombóc csecsemőknek való bevezetéséhez, valamint néhány bababarát receptet.

Mikor ehetnek a babák húsgombócokat?

Dr. David Shafran, a Cleveland Clinic gyermekorvosa és a K Health gyermekgyógyászati ​​részlegének vezetője azt mondja:A húsgombóc, bár puha, ha jól főzik, kezdetben fulladásveszélyt jelenthet, és nem szabad bevezetni, amíg jobb rágási készség nem fejlődik. A legtöbb csecsemőnél ez körülbelül kilenc hónapos kort jelent. Még akkor is biztos vagyok benne, hogy a húsgombócokat kisebb darabokra vágnám, és kerülném a keményebb ételek, például a hagyma hozzáadását a keverékhez. Én az egy hozzávalóból álló fasírtoknál tartanám egyszerű.”t

Azonban konzultáljon gyermekorvosával, ha kilenc hónapos kora előtt fasírttal kíván etetni a babát. Amint a gyermekorvos jóváhagyja, tálalhatja a húsgombócokat először püré vagy pépes formában. Alternatív megoldásként a húsgombócot apró darabokra vágva tálalhatod babádnak a baba által vezetett leszoktatáshoz.

Aztán ahogy a baba növekszik, és maga is tudja tartani és elfogyasztani az ételt, félbevágott húsgombóccal etetheti. Babafasírt tálaláskor tartózkodjon a pácolt (csemegehús) hústól, mivel magas zsír- és nátriumtartalmú (). Ezenkívül, ha nem főzik jól, növelik a listeria fertőzés (listeriózis) kockázatát (). Ezért kerülje a csecsemők feldolgozott hússal való etetését.

A húsgombócok táplálkozási áttekintése

A hús típusától és a fűszerezéstől függően különböző fasírtfajták léteznek. Marha-, borjú-, bárány-, csirke-, birka-, sertés-, pulyka- és hal néhány olyan hús, amelyből fasírtot készíthet. Bár a különböző húsgombócok táplálkozási profilja kissé eltérő lesz, a húsgombócok átlagosan jó fehérje-, hemvas-, B3-, B6-, B9-, B12-vitamin, valamint alapvető ásványi anyagok, például cink és szelén forrása.

Olyan hústípust válassz, amely adagonként több vasat ad. Például a vörös húsok, például a marha-, bárány-, sertés- és borjúhús nagy mennyiségű hem vasat tartalmaznak (). A sertés és a csirkemáj vastartalma a legmagasabb ().

 A húsgombócok lehetséges előnyei csecsemőknek

Íme néhány olyan létfontosságú előny, amelyet a csecsemő a húsevés miatt élvezhet.

1. Sovány fehérjét kínál: A hús kiváló minőségű fehérjeforrás, amely elősegítheti a csecsemők növekedését és fejlődését. Emellett az állati fehérje biológiailag jobban hozzáférhető, vagyis a baba jobban felszívódó fehérjékhez juthat. A hat és tizenkét hónap közötti egészséges, teljes életkorú babáknak napi 11-13 gramm fehérjére van szükségük (). A csecsemők húsgombócokkal való etetése hozzájárulhat ehhez a követelményhez.

2. Számos B-vitamint biztosít: A hús számos B-vitamint tartalmazhat, például B1-, B2-, B3-, B6-, B9- és B12-vitamint. Ezek a vitaminok számos élettani folyamatban játszanak döntő szerepet, amelyek elősegítik az egészséges növekedést és fejlődést. Például a B2- és B3-vitamin segíti az energia-anyagcserét, míg a B12-vitamin segíti az egészséges vörösvértestek képződését és az idegrendszer megfelelő működését () ().

3. Létfontosságú tápanyagokat ad: A hem vas, cink, szelén és kalcium létfontosságú tápanyagok, amelyeket a hús hozzáadhat a baba elválasztási étrendjéhez. Ezek segítik a baba szervezetét különböző funkciókban, például a kognitív egészség fejlesztésében, az immunrendszer működésében, a sejtkárosodás megelőzésében és az általános növekedésben és fejlődésben ().

Hogyan készítsünk húsgombócot csecsemőknek?

Íme néhány egyszerű tipp, amit érdemes szem előtt tartani, amikor babáknak készít fasírtot.

1. Győződjön meg róla, hogy a hús jól megfőtt és puha

Könnyen lenyelhető fasírtokat kell készíteni a babáknak. Ha a húsgombócokat nem főzik meg, akkor kemény lesz az állaga, ami megnehezíti a csecsemő lenyelését, ami növeli a fulladásveszélyt. Emellett növeli a bakteriális, vírusos vagy parazita fertőzések esélyét. Ezért a szakértők a hús sütését, sütését, pirítását, párolást, serpenyőben való sütést vagy párolást javasolják.

Annak érdekében, hogy az étel megfelelő hőmérsékletre süljön, egy ételhőmérővel ellenőrizze a főtt húsgombóc hőmérsékletét. Például az alaposan megfőtt darált marha-, sertés-, borjú- és bárányhúsnak 71 °C-nak kell lennie, miután eltávolította a hőforrásról (). Ha kemény húsdarabok vannak a húsgombócban, távolítsa el őket etetés előtt, hogy minimalizálja a fulladásveszélyt.

2. Keverje össze a húst zöldségekkel és fűszernövényekkel

Növeli a húsgombóc tápanyag-sűrűségét. A húsgombócoknak zsemlemorzsával is textúrát adhatunk. Használjon teljes kiőrlésű zsemlemorzsát vagy durva zablisztet. Készítsen sómentes szószt vagy mártást gyógynövények, például szárított oregánó, kakukkfű vagy bazsalikom, valamint fűszerek, például kömény és fahéj felhasználásával, hogy javítsa a húsgombóc ízét. Csak akkor adjon több hozzávalót a húsgombócokhoz, amikor a baba már kényelmesen fogyasztja az egy hozzávalóból álló húsgombócokat.

3. Az adag mérete legyen kicsi

A kis húsgombócokat könnyű tartani és megenni. Azonban még a kis húsgombócoknál is ügyelni kell a méretre. A fulladásveszély minimalizálása érdekében adjon a babának darált vagy apróra vágott húsgombócokat.

Ahogy a baba növekszik, fokozatosan módosíthatja a húsgombóc adag méretét az életkorának megfelelően.

• Hat hónapos gyermekek számára negyedeljen egy kis húsgombócot, és a darabokat kissé pépesítse, mielőtt a babának tálalja. Ha a csecsemőnek nehézségei vannak az önetetéssel, törje össze teljesen a húsgombócokat, és etesse a babát egy kanállal.

• Kilenc hónapos gyermekek számára , kis darab húsgombócokat tálalj eledelként, hogy babád önállóan táplálkozzon. Ezen túlmenően, mivel a húsgombócok puhák, könnyen megragadhatóak és foghatóak, segíthetnek a kilenc hónapos gyerekeknek csiszolni fogócskájukat.

• 12 hónapos gyermekek számára félbevágva tálalhatjuk a kis húsgombócokat. Ha azonban a baba kihívást jelent a húsgombóc megtartása, akkor is vághatja kisebb darabokra. Haladjon a baba tempójában, és győződjön meg arról, hogy kényelmesen táplálkozik, mielőtt nagyobb darabokra lépne fel.

Most, hogy tudja, hogyan kell húsgombócokat készíteni csecsemőknek, tanulja meg a szükséges óvintézkedéseket, amelyeket meg kell tennie a biztonságos etetéshez.

A csecsemők fasírttal való etetésekor betartandó óvintézkedések

Tartsa be a következő óvintézkedéseket, hogy a csecsemők biztonságosan fogyaszthassák a húsgombócokat:

1. Kérje fel orvosát. A húsgombóc etetésének első lépése, hogy konzultáljon egy gyermekorvossal, különösen, ha nem biztos a baba száj-motoros képességeinek fejlődésében. Akkor kezdheti el a húsgombócok bevezetését, amikor a baba az elválasztási étrend részeként darált és apróra vágott húst kezd enni. Ha kétségei vannak, vagy nem biztos abban, hogy babája orális-motorikus készségei fejlődnek, forduljon gyermekorvosához. Hasonlóképpen, ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy több összetevő, például a tojás és a gyógynövények megfelelőek-e a baba számára, forduljon orvosához.

2. Készítsen fasírtot otthon. Létfontosságú, mivel a legtöbb boltban vásárolt húsgombóc általában magas nátriumtartalmú, és adalékanyagokat, például tartósítószereket tartalmazhat, amelyek hatással vannak a baba egészségére.

3. Moss kezet meleg vízzel és szappannal nyers hús kezelése előtt és után. Ez elengedhetetlen lépés a mikrobiális szennyeződés elkerülése érdekében. Ne feledje, hogy az öt év alatti csecsemők fejletlen immunrendszerük miatt ki vannak téve az élelmiszer eredetű betegségeknek ().

4. Először egy hozzávalóból álló húsgombócokat készíts . Kezdheti például darált hússal, például marha- vagy csirkefasírttal. Ezután, ha a baba már kényelmesen meg tudja emészteni a húsgombócokat, adjon hozzá további összetevőket, például zöldségeket és zsemlemorzsát.

5. Vigyázzon, milyen fűszereket ad a húsgombócokhoz , „különösen fiatalabb korban, amely közelebb van a hat hónaphoz. Az élelmiszerek bevezetésekor ezt egyenként kell megtenni, hogy figyeljen az allergiára. Egy több összetevőből álló húsgombóc bemutatása megzavarhatja ezt a képet. Kezdetben legyen egyszerű. Később adjon hozzá árnyalatokat és bonyolultságot, ahogy az allergia kockázata csökken, és a szájpadlás finomodik” javasolja Dr.Shafran.

6. Kövesse a három-öt napos várakozási szabályt amikor először eteti fasírttal a babákat. Létfontosságú, mivel a hús intoleranciát vagy allergiát okozhat az érzékeny csecsemőknél, különösen azoknál, akik először esznek húst.

7. Kis mennyiségben adagoljon körülbelül egy-két teáskanálnyi pépesített fasírtot az elején. Ezután fokozatosan növelje a mennyiséget egy-két evőkanálra, amint a baba úgy tűnik, kényelmesen megemészti a húsgombócokat.

8. Hagyja abba az etetést ha úgy tűnik, hogy a baba bármilyen kényelmetlenséget érez a húsgombóc elfogyasztása után. Egy későbbi időpontban vezesse be újra, és figyelje a baba reakcióit. Ha a baba továbbra is kellemetlen érzést, érzékenységet vagy intoleranciát mutat a húsgombócokkal szemben, azonnal hagyja abba a húsgombóc etetését, és forduljon egészségügyi szolgáltatójához.

9. Legyen éber az allergiás jelekre és tünetekre. A csecsemők húsgombóc-allergiája nem gyakori, de lehetséges (). A kockázat nagyobb lehet, ha több összetevőből álló húsgombócokat, például sajtot és tojást tartalmazó húsgombócokat szolgálnak fel. A csecsemőknél az allergia gyakori jelei és tünetei közé tartozik a csalánkiütés, az ajkak és a száj körüli viszketés, zihálás és köhögés, hasi fájdalom, hányás és hasmenés. Súlyos allergiás reakció torokszoruláshoz és légzési nehézséghez vezethet, ami anafilaxiához vezethet, ami orvosi vészhelyzet.

10. Soha ne hagyja babáját felügyelet nélkül miközben maguk táplálkoznak. Létfontosságú a fulladás kockázatának csökkentése, amely akkor fordulhat elő, amikor a csecsemők először esznek húsgombócot, különösen a félvastag darabokat/darabokat.

11. Soha ne tedd hűtőbe a baba félig megevett fasírtját . Ez elengedhetetlen, mert a csecsemő szájából származó baktériumok átjuthatnak a húsgombócba, és befolyásolhatják annak biztonságát. A maradék húsgombócokat azonban megfelelő hőmérsékleten tárolhatjuk.  

Tápláló húsgombóc receptek csecsemőknek és kisgyermekeknek

Íme néhány életkoruknak megfelelő húsgombóc-recept, amellyel etetni tudod babádat és kisgyermekedet.

1. Sajtos húsgombóc (6+ hónap)

Szükséged lesz:

• ½ csésze vassal dúsított babazab
• ½ csésze anyatej vagy tápszer
• 1 ¼ lb. marhahús (középen őrölt)
• 1 csésze cheddar (finomra reszelve)
• 1 tojás (felvert)
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• ½ teáskanál fekete bors por

Elkészítés módja:

1. Melegítse elő a sütőt 204 °C-ra. A tepsit kivajazzuk és félretesszük.

2. Eközben egy nagy tálban keverje össze a zabot a tejjel, és hagyja állni tíz percig.

3. Tíz perc elteltével adjuk hozzá a marhahúst, a sajtot, a tojást, az oregánót, a kakukkfüvet és a fekete borsot. Jól keverjük össze, amíg minden össze nem áll.

4. Vegyünk egy evőkanálnyi keveréket a tenyerünkbe, és forgassuk kis húsgombócokká.

5. Miután az összes húsgombóc elkészült, helyezze őket a tepsire, és tegye be a sütőbe.

6. 15 percig sütjük a húsgombócokat, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, és tartsa a rácson, hogy a húsgombócok kihűljenek.

7. Egy húsgombócot pépesítve vagy apróra vágva tálaljon csecsemőknek a baba által vezetett elválasztáshoz. Ezeket a húsgombócokat párolt zöldségekkel, például sütőtökkel és cukkinivel is tálalhatja. Alternatív megoldásként hozzáadhat zöldségeket, például tört borsót, spenótot és édesburgonyát, hogy ízesebbé és táplálóbbá tegye a húsgombócokat.

2. Hús- és zöldségfasírt (9+ hónap)

Szükséged lesz:

• 200 g marhahús (darált)
• ½ vöröshagyma (finomra vágva)
• ½ cukkini (durvára reszelve)
• ½ sárgarépa (hámozva és durvára reszelve)
• ¼ csésze zöldborsó (főtt és pépesített)
• ¼ csésze mozzarella sajt
• 1 tk vegyes fűszernövények
• Repceolaj

Elkészítés: 

1. Egy tálban keverje össze a darált marhahúst, az apróra vágott hagymát, a cukkinit, a sárgarépát, a zöldborsót és a vegyes fűszernövényeket. Jól keverjük össze, amíg minden össze nem áll.

2. Vegyünk egy evőkanálnyi keveréket a tenyerünkbe, és görgessük kis golyóvá. Ismételje meg a folyamatot, és készítsen húsgombócokat az egész keverékből.

3. Tegye az összes fasírtot egy tányérra, és fedje le műanyag fóliával vagy fóliával. 30 percre hűtőbe tesszük.

4. 30 perc elteltével melegítsen fel két evőkanál olajat egy nagy serpenyőben, közepesen magas lángon.

5. Ahogy az olaj felmelegszik, tegyünk néhány húsgombócot a serpenyőbe kis távolsággal, és főzzük tíz percig, időnként megforgatva, amíg minden oldaluk jól átsül és aranybarnára nem válik.

6. Ha elkészült, tegyen egy fasírtot egy tányérra. Vágja apró darabokra, és melegen tálalja a babának.

3. Mini húsgombóc szószban (12+ hónap)

Szükséged lesz:

• 300 g alacsony nátriumtartalmú paradicsomkonzerv (lecsepegtetett)
• 100 g pulyka (darált)
• 1 vöröshagyma (finomra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
• 1 teáskanál szárított fűszernövénykeverék
• 1 evőkanál olívaolaj

A felkészülés módja: 

1. A fokhagymát és az apróra vágott hagyma egynegyedét keverje össze a darált pulykával, hogy egynemű húsgombócos keveréket kapjon.

2. Egy evőkanálnyi keveréket vegyél a tenyeredbe, és görgess kis golyóvá. Ha az összes fasírt készen van, tegyük egy tányérra.

3. Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Ahogy az olaj felmelegszik, tegyünk néhány fasírtot a serpenyőbe a serpenyőben sütéshez.

4. A húsgombócokat minden oldalukon puhára és barnára sütjük. Ha elkészült, vegye ki őket a serpenyőből, és tegye egy tányérra.

5. Most adjuk hozzá a maradék hagymát a serpenyőbe, és főzzük 2-3 perc alatt puhára. Ezután adjuk hozzá a maradék fokhagymát, a paradicsomot és a kevert fűszernövényeket körülbelül 200 ml vízzel.

6. Forrald fel a szószt, majd add hozzá a húsgombócokat. Csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt, és hagyja párolni körülbelül 30 percig.

7. 30 perc elteltével kapcsolja le a lángot, és tegye félre a serpenyőt, hogy kihűljön. A mártásos meleg húsgombócokat rizzsel etesd meg babáddal.

A csecsemőknek szánt húsgombócok jónak számítanak, mivel tápanyagban gazdag ételek. Azonban csak azután mutasd be őket a babádnak, ha rágókészségük megfelelően fejlődik. Kezdetben egy hozzávalóból készült húsgombócokat is tálalhatunk, és kisebb darabokra vágjuk. Ezután fokozatosan hozzáadhat más összetevőket az íz és a táplálkozás javítása érdekében. Ügyeljen arra, hogy a nyers hús kezelése után mindig mosson kezet, óvatosan használjon fűszereket, és csak otthon készítsen fasírtot babáknak. Forduljon a baba orvosához, ha kérdése van azzal kapcsolatban, hogy mikor tegye be a húsgombócokat, vagy milyen összetevőket adjon hozzá.