Tippek a bébiételek biztonságos melegítéséhez, tárolásához és elkészítéséhez

Tökéletesítetted kicsid kedvenc sárgarépapüré-receptjét, és szögezted le a kis adagok méretét illetően, de most azon tűnődsz:meddig áll el a bébiétel? Bár sajnos nincs egy mindenkire érvényes szabály a bébiétel tárolására vonatkozóan – sok függ az összetevőktől és az elkészítés módjától –, határozott irányelveket kell követni.

A bébiétel tárolása mellett biztonsági óvintézkedéseket is figyelembe kell venni a kicsi ételének elkészítésekor, felszolgálásakor és felmelegítésekor. (Ki tudta, hogy a bébiétel ilyen bonyolult lehet?!) Az ételkészítési technikáktól kezdve, amelyek minimálisra csökkentik az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát az élelmiszerek megfelelő hűtésének, fagyasztásának és felolvasztásának módjáig, itt megtalálja a választ a baba ételének biztonságos megőrzésével kapcsolatos minden kérdésére.

Fel kell melegítenie a bébiételt?

Amikor kinyit egy új üveg bébiételt, nem kell felmelegíteni. Szobahőmérsékleten tálalhatod. Ha azonban maradékot vagy korábban elkészített és hűtött ételt tálal fel, a kicsi, akárcsak Ön, valószínűleg nem akarja hidegen enni. (Emellett felmelegítése is elpusztítja a baktériumokat. Erről egy kicsit bővebben.)

Biztonságos a bébiételt mikrohullámú sütőben melegíteni?

„Az ételek felmelegítésének legjobb módja a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyben” – mondja Natalia Stasenko, regisztrált dietetikus, gyermektáplálkozási szakértő és a Feeding Bytes tulajdonosa. „Mikrohullámozás esetén helyezze át az ételt egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és melegítse magas hőmérsékleten körülbelül 15 másodpercig minden négy unciáért. Tálalás előtt alaposan keverje meg, hogy ne legyen benne forró zseb, és próbálja ki saját maga.

Húst vagy tojást tartalmazó élelmiszerek melegítésekor Stasenko a tűzhely használatát javasolja, mivel „a magas zsírtartalom túlmelegedést okozhat”.

Hogyan készít fagyasztott bébiételt?

Az Élelmiszerbiztonsági Oktatási Partnerség szerint a következő három mód közül kell választania a korábban főzött és fagyasztott élelmiszerek felolvasztására:

  • Mikrohullám.

  • Hűtőszekrény.

  • A fagyasztott tégely hideg vízbe helyezése.

Miután az ételt kiolvasztották, a fent javasolt módon főzzük meg, majd tálalás előtt hűtsük le langyos hőmérsékletre.

Milyen hőmérsékletű legyen a bébiétel?

A baktériumok elpusztultak, amint a belső hőmérséklet eléri a 165 F-ot. A legjobb módja annak, hogy a hűtött vagy fagyasztott élelmiszerek kellően felmelegedjenek, ha ezt élelmiszerhőmérővel ellenőrizzük.

Megtakaríthatod a maradék bébiételt?

A kinyitott vagy frissen elkészített bébiétel tárolása az összetevőktől és az elkészítési módtól is függ. A boltban vásárolt élelmiszerek általában valamivel tovább elállnak, mint bármely, a semmiből elkészített étel.

Miután kinyitott egy üveg bébiételt, gyorsan tegye a fel nem használt részt a hűtőszekrénybe. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) szerint a felbontott, de nem hűtött bébiételeket két órán belül el kell fogyasztani – az ételtől függően akár kevesebbet is.

„A gyümölcsök és zöldségek egy kicsit tovább maradhatnak kint, de a húst és a baromfit azonnal a hűtőszekrénybe kell tenni, hogy elkerüljük a baktériumok túlszaporodását szobahőmérsékleten” – mondja Dr. Sara Siddiqui, gyermekorvos és klinikai asszisztens. professzor a New York-i NYU Langone Hassenfeld Gyermekkórház gyermekgyógyászati ​​osztályán.

Rendben van a bébiétel újramelegítése?

„Soha ne melegítse újra a főtt ételt egynél többször” – mondja Stasenko. "Ha így tesz, növelheti az ételmérgezés kockázatát."

Tehát miután egyszer felmelegítette az ételt a baba számára, dobja fel azt, ami elfogyott, még akkor is, ha nem tálalta fel.

Meddig jó a bébiétel a hűtőben?

„A házi készítésű bébiétel nem áll el olyan sokáig, mint a bolti üvegek és tasakok” – mondja Stasenko.

Íme néhány tárolási irányelv, amelyeket be kell tartani a bolti és házi készítésű bébiételek esetében egyaránt.

Bolti bébiételekhez:

„Általában felnyitás után a gyümölcsök és zöldségek 48 órán keresztül elállnak a hűtőszekrényben” – mondja Siddiqui. „A húsokat, a baromfit és a tojást legfeljebb 24 óráig szabad tárolni.”

Házi bébiételekhez:

„A házi készítésű bébigyümölcsöket és -zöldségeket 24-48 órán belül fel kell használni, a fel nem használt és nem szennyezett részeket a hűtőszekrényben kell tárolni” – mondja Siddiqui. "A húsokat, a baromfit és a tojást legfeljebb 24 órán keresztül szabad tárolni."

Mennyi ideig áll el a bébiétel a fagyasztóban?

A bébiételek akár három hónapig is lefagyaszthatók, mondja Siddiqui, ha erős műanyag fóliával letakart fagyasztótartályban vagy jégkocka tálcában tárolják.

Melyek a bébiétel-biztonság további alapjai?

Minden szülőnek és gondozónak, aki bébiételeket készít, kezel vagy szolgál fel, ismernie kell ezeket az általános biztonsági szabályokat.

Tartsa tisztán a dolgokat

Akár saját bébiételeket készít, akár bolti finomságokat kínál fel, fontos, hogy minden – és mi mindent értünk – tiszta legyen a baba étkezési idejében.

„A szülőknek meg kell győződniük arról, hogy minden étel-előkészítő felület, edény, vágódeszka és tárolóedény tiszta, és forró, szappanos vízzel ki lett mosva” – mondja Siddiqui. „Az ételkészítés és tárolás során az alapos és gyakori kézmosás csökkenti a lehetséges szennyeződést is.”

Az Élelmiszerbiztonsági Oktatási Partnerség, egy nonprofit élelmiszer-biztonsági szervezet szintén hangsúlyozza annak fontosságát, hogy legyen egy kijelölt hely a pelenkacseréhez, amit – el kell mondanunk? – soha ne legyen a konyha. A pelenkacsere (pisi vagy kaki) utáni dörzsölés pedig mindig megkérdőjelezhetetlen, mivel – készüljön fel – „a széklettel szennyezett kezek jelentős szerepet játszanak számos baktérium és vírus terjedésében, amelyek ételmérgezést okozhatnak.”

Ha van egy nagyobb gyermeke, aki tud önállóan edényeket használni vagy ételt felvenni, ügyeljen arra, hogy ő is mossa meg a kezét. Ha lehetséges, használjon meleg vizet szappannal, amely bizonyítottan hatékonyabb, mint a kézfertőtlenítők.

Óvakodjon a keresztszennyeződéstől

Míg a „kevesebb edényt kell takarítani” szavak minden szülő fülének szólnak, a bébiétel közvetlenül az üvegből történő felszolgálása nem ajánlott.

„A nyálban található normál baktériumok okozta szennyeződés csökkentése érdekében a legjobb, ha eltávolítjuk a szükséges ételt, és külön edényben tálaljuk” – mondja Siddiqui. "Ezután dobjon ki minden olyan ételt a baba táljából, amelyet azóta nem evett, de ismét érintkezésbe került a nyállal."

Az előlapon tegyen lépéseket a keresztszennyeződés elkerülése érdekében az ételkészítés során.

„Ha saját bébiételt készít, mindig külön vágódeszkát és kést használjon a nyers húshoz és a baromfihúshoz” – mondja Stasenko. „A nyers húst és a baromfihúst is tartsa letakarva, más termékektől elkülönítve a hűtőben.”

Óvatosan vizsgálja meg

Amellett, hogy gondoskodik az ételek megfelelő előkészítéséről, tárolásáról és felmelegítéséről, olvassa el a címkéket. Bolti bébiételek használatakor ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lejárati időt, és ügyeljen arra, hogy az üveg fedele „kipattanjon” kinyitáskor. Ha nem, vagy ha üvegszilánkot vagy rozsdát észlel a fedél alatt, az FDA azt tanácsolja, hogy dobják ki az ételt. A bébiétel tasakok esetében ügyeljen arra, hogy a plomba ne legyen eltörve.


Previous:

Next: