Comment faire manger des légumes à votre tout-petit

Si manger des légumes figure parmi les activités préférées de votre tout-petit — juste à côté de partager ses jouets et d'accepter "non" comme réponse — considérez ceci : l'un des moyens les plus simples d'intéresser votre enfant aux légumes est d'en manger vous-même.

Pas convaincu que ce soit si simple ? Si vous avez déjà surpris votre enfant à "téléphoner" sur votre portable ou à déambuler dans vos chaussures, vous savez que les tout-petits aiment imiter ce que vous faites. Donc si vous mangez des légumes avec enthousiasme, il y a de fortes chances que votre petit copieur finisse par le remarquer — et peut-être même par croquer dedans.

Ne vous frustrez pas s'il ne se jette pas dessus tout de suite. Comptez au moins 10 expositions avant qu'il n'ose une bouchée. Continuez à proposer pour qu'il acquière le goût.

En attendant, si vous craignez qu'il rate des nutriments, soyez créatif avec le menu. Voici des façons stratégiques de lui faire manger les légumes de son assiette pendant qu'il développe son palais.

Meilleurs légumes pour tout-petits et jeunes enfants

Tous les légumes sont de bonnes options pour les enfants, et certains des meilleurs pour les jeunes mangeurs sont bourrés de fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Bonus : beaucoup n'ont pas un goût très fort — parfaits pour les difficiles. En voici quelques-uns à servir :

  • Brocoli
  • Carottes
  • Chou-fleur
  • Céleri
  • Concombre
  • Courge
  • Poivrons doux
  • Patates douces
  • Tomates

Recettes saines de légumes pour tout-petits et enfants

Essayez ces idées de repas bourrés de légumes pour les difficiles :

  • Serpents concombre : coupez 3 rondelles de concombre en deux pour faire 6 demi-lunes. Disposez-les pour créer un corps de "serpent" et ajoutez une lamelle de carotte râpée pour la langue.
  • Mini-pizzas légumes : garnissez une mini pâte à pizza chou-fleur de sauce tomate et fromage râpé, puis parsemez poivrons rouges/jaunes en lamelles, champignons et brocoli.
  • Fourmis sur un bâton : 1 c. à soupe de beurre de cacahuète sur une branche de céleri.
  • Visage patate : cuisez une patate douce ou normale au four et laissez votre enfant la "décorer" avec ses légumes — tomates cerises pour lèvres, brocoli pour boucles d'oreilles, olives pour yeux (et un peu de fromage râpé pour cheveux).
  • Chenilles légumes : alternez morceaux cuits de différentes couleurs — courgette, concombre, poivrons, courge — en ligne. Ou faites une chenille arc-en-ciel avec tomates cerises et betteraves violettes.
  • Quesadillas légumes : empilez poivrons en lamelles, haricots noirs cuits, carottes et fromage râpé sur une moitié de tortilla. Repliez, faites cuire quelques minutes chaque côté jusqu'à légère coloration.

Comment faire manger des légumes à votre tout-petit difficile

Si votre tout-petit tourne son petit nez devant les légumes, essayez ces astuces pour booster son intérêt.

  • Impliquez-le dans la préparation. Plus vous l'exposez aux légumes, plus il sera enthousiaste. Recrutez son aide pour les courses (ou le jardin), le lavage à l'évier, ou les saupoudrer dans salades et pâtes.
  • Ajoutez des purées de légumes aux plats préférés des enfants. Les purées se glissent facilement dans les plats de base. Exemple : mélangez purée de chou-fleur ou courge jaune dans mac &cheese ou sauces pizza, ou glissez-en entre les couches de lasagnes. Inventez un nom fun, genre "sauce super-héros".
  • Inspirez-vous des histoires. Mélangez purée de brocoli dans des œufs brouillés pour des "œufs verts" avec son jambon, ou servez des "rouleaux chenille affamée" en tortilla.
  • Faites des galettes de légumes. Remplacez les steaks hachés par des burgers végés contenant des dés de légumes — ça compte vraiment comme légume ! Ou râpez courgette, betterave, carotte et mélangez dans pain de viande, boulettes, burgers.
  • Remplacez les pâtes par des légumes. Au lieu de nouilles, servez spaghetti de courge spaghetti avec sauce saine. Ou avec un spiraliseur, faites des nouilles de courgette, concombre, betterave, patate douce. (Ne sous-estimez jamais l'attrait des couleurs fun !)
  • Revisitez vos tacos. Remplacez la viande par des protéines végétales texturées en sachet. Votre famille entière peut ne pas voir la différence.
  • Cachez des légumes dans les pâtisseries. Ça peut sembler incongru, mais on peut glisser une bêche de légumes dans les douceurs avec de bons résultats : remplacez une partie du beurre dans les cookies par de la purée de haricots blancs; intégrez un paquet d'épinards surgelés mixés dans un mélange à brownies (honnêtement, c'est bon !); ajoutez courgette ou carottes râpées dans muffins et pains sucrés; mélangez betteraves dans gâteau au chocolat ou purée carottes/courge dans gâteaux jaunes; fouettez de la citrouille dans la pâte à pancakes.
  • Faites de l'art culinaire. Fourmis sur un bâton. Serpents concombre. Bananiers. Façonner la nourriture en "art culinaire" ludique peut piquer la curiosité de votre enfant. À cet âge, jouer avec sa nourriture, c'est une bonne chose !
  • Faites une gorgée légumes-fruits. Ajoutez du jus de carotte au jus de pomme et servez tel quel, ou mixez avec glace pour un shake (ajoutez du yaourt pour un smoothie légumes-fruits).
  • Faites des glaces maison. Encore plus fun : versez les jus dans des moules à glace et congelez vos propres sucettes glacées. Votre tout-petit n'a pas à savoir à quel point son dessert glacé est sain.

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