Comment préparer de la purée de patate douce pour bébé
Quand vous vous préparez à donner des solides à votre bébé pour la première fois, la purée de patate douce est l'un des premiers aliments vivement recommandés, pour sa valeur nutritionnelle et sa douceur naturelle, selon le pédiatre et auteur Dr. Bill Sears. Il recommande aussi de faire sa propre nourriture pour bébé au lieu de l'acheter, pour habituer votre bébé au goût naturel sans additifs artificiels. La patate douce est l'un des légumes les plus faciles à réduire en purée et vous pouvez la cuisiner et la préparer de plusieurs façons.
Ce dont vous aurez besoin
- Épluche-légumes
- Couteau de chef
- Panier vapeur
- Grande casserole
- Plaque de cuisson
- Plat allant au micro-ondes
- Robot culinaire ou mixeur
- Eau ou lait maternel/infantile
Instructions
Options de cuisson
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Cuisson vapeur. Épluchez et coupez les patates douces en cubes réguliers. Placez-les dans le panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. L'eau ne doit pas toucher le fond du panier. Laissez cuire 15 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
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Cuisson au four. Préchauffez entre 200 et 220 °C. Piquez chaque patate avec une fourchette en plusieurs endroits, posez-les sur la plaque. Enfournez 45 min à 1 h, jusqu'à tendreté extrême et peau très fripée. Laissez tiédir avant d'ôter la peau molle avec les doigts.
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Cuisson au micro-ondes. Piquez les patates partout, placez-les dans le plat adapté. Couvrez d'un essuie-tout humide. Ou ajoutez 60 ml d'eau dans le plat. Cuisez à puissance max 5 min, retournez et tournez. Continuez par intervalles de 2-3 min jusqu'à tendreté. Épluchez quand elles sont assez froides pour être touchées.
Écrasage et mixage
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Écrasez les patates cuites et refroidies dans un grand saladier, au presse-purée ou à la fourchette. Éliminez tous les gros morceaux.
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Mettez la purée dans le robot ou le mixeur. Mixez jusqu'à texture très lisse, sans morceaux.
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Incorporez eau ou lait maternel/infantile au besoin pendant le mixage pour une purée plus fluide, moins collante.
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