En savoir plus sur les glucides

Vous avez probablement vu des publicités pour des aliments et des régimes à faible teneur en glucides, mais les enfants et les adultes ont besoin les glucides (dites :kar-bo-HI-draytz). La plupart des aliments contiennent des glucides, que le corps décompose en sucres simples - la principale source d'énergie pour le corps.

Que sont les glucides ?

Il existe deux principaux types de glucides (ou glucides) dans les aliments :simples et complexes.

Glucides simples : On les appelle aussi sucres simples. On les trouve dans les sucres raffinés, comme le sucre blanc que vous voyez dans un sucrier. Si vous avez une sucette, vous mangez des glucides simples. Mais vous trouverez également des sucres simples dans des aliments plus nutritifs, comme les fruits et le lait. Il est plus sain d'obtenir vos sucres simples à partir d'aliments comme ceux-ci. Pourquoi? Parce qu'on ne leur ajoute pas de sucre et qu'ils contiennent aussi des vitamines, fibre, et des nutriments importants comme le calcium. Une sucette contient beaucoup de sucre ajouté et ne contient pas de nutriments importants.

Glucides complexes : Ceux-ci sont également appelés amidons. Les amidons comprennent les produits céréaliers, comme le pain, craquelins, Pâtes, et du riz. Comme pour les sucres simples, certains aliments riches en glucides complexes sont de meilleurs choix que d'autres. Céréales raffinées (disons :ree-TROUVE), comme la farine blanche et le riz blanc, ont été traitées, qui élimine les nutriments et les fibres. Mais les céréales non raffinées contiennent toujours ces vitamines et minéraux. Ils sont également riches en fibres, qui aide votre système digestif à bien fonctionner. Les fibres vous aident à vous sentir rassasié, donc vous êtes moins susceptible de trop manger. Un bol de flocons d'avoine vous rassasie mieux qu'un bonbon sucré avec la même quantité de calories.

Alors, quel type de glucides devriez-vous manger? Les deux peuvent faire partie d'une alimentation saine.

Comment le corps utilise-t-il les glucides ?

Lorsque vous mangez des glucides, votre corps les décompose en sucres simples, qui sont absorbés dans la circulation sanguine. Au fur et à mesure que le taux de sucre augmente dans votre corps, le pancréas libère une hormone appelée insuline. L'insuline est nécessaire pour déplacer le sucre du sang vers les cellules, où le sucre peut être utilisé comme source d'énergie.

Lorsque ce processus est rapide, comme avec les sucres simples, vous avez plus de chances d'avoir à nouveau faim bientôt. Quand ça va plus lentement, comme avec un aliment à grains entiers, vous serez satisfait plus longtemps. Ces types de glucides complexes vous donnent de l'énergie sur une plus longue période de temps.

Les glucides contenus dans certains aliments (principalement ceux qui contiennent beaucoup de sucres simples) font augmenter le taux de sucre dans le sang plus rapidement que d'autres. Les scientifiques ont étudié si la consommation d'aliments qui provoquent de fortes augmentations de la glycémie peut être liée à des problèmes de santé comme le diabète et les maladies cardiaques.

Vous êtes probablement déjà sur la bonne voie si vous limitez les sucres simples (comme les bonbons) et mangez des glucides plus complexes (comme les légumes, gruau, et pain de blé entier).

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