Cómo ser una vegetariana embarazada
Aproximadamente 20 millones de estadounidenses siguen alguna forma de dieta vegetariana, según el Centro Médico de la Universidad de Rochester. Las personas que siguen una dieta vegetariana tienen tasas más bajas de hipertensión y diabetes tipo 2, y niveles más bajos de colesterol LDL que los no vegetarianos, según la Asociación Americana de Dietética. Comer una dieta vegetariana hace que sea más difícil obtener toda la nutrición que necesitas, particularmente cuando estás embarazada. Aunque puede ser un reto, es absolutamente posible alcanzar tus metas nutricionales comiendo una dieta vegetariana durante el embarazo.
Instrucciones
Habla con tu proveedor de salud. Él tiene acceso a tus antecedentes médicos, incluyendo análisis de sangre, y sabe si tienes tendencia a la anemia u otras deficiencias nutricionales. Es importante que tu médico sepa que sigues una dieta vegetariana. Él puede darte recomendaciones específicas sobre alimentos y suplementos que mejor se adapten a tu situación.
Come mucha proteína. El estadounidense promedio obtiene suficiente proteína en su dieta, pero los vegetarianos tienen un abanico más limitado de fuentes proteicas, por lo que consumen menos naturalmente. Si comes huevos y productos lácteos, no deberías tener muchos problemas para cumplir las pautas de proteína. Las veganas embarazadas pueden obtener proteína de frijoles, otras legumbres y soja.
Suplementa tu dieta con B12. Esta vitamina solo está disponible en fuentes animales, así que come alimentos enriquecidos con B12 o toma un suplemento de B12. La mayoría de los cereales y muchos productos de soja están fortificados con B12.
Sé creativa al buscar fuentes de calcio. Aunque los lácteos son una fuente común de calcio, muchos tipos de verduras —como la col rizada y las berzas— también son excelentes fuentes. La leche de soja fortificada y las tortillas de maíz hechas con cal, que contiene carbonato de calcio, son otros alimentos ricos en calcio.
Combina fuentes de hierro con vitamina C. El hierro de origen vegetal no se absorbe tan fácilmente como el de origen animal, pero la vitamina C mejora la absorción. Come fuentes vegetales de hierro como lentejas, frijoles y verduras de hoja verde. Incluye alimentos ricos en vitamina C como melones, brócoli y tomates.
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