Pescado durante la lactancia:beneficios, riesgos y formas de incluirlo en la dieta

Puede elegir pescado graso, como el salmón y el atún, ya que son ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes vitales, como el selenio y el yodo ().

Posibles riesgos de comer pescado durante la lactancia

Comer pescado no causa ningún problema siempre que seleccione el tipo de pescado adecuado. No obstante, existen algunos riesgos potenciales asociados con la ingesta de pescado.

1. Ingestión de contaminantes ambientales

Es probable que el pescado contenga contaminantes peligrosos, como mercurio orgánico (metilmercurio) y PCB, ya sea fresco o enlatado. Estos químicos ingresan al cuerpo de los peces a través del agua en la que habitan y los alimentos que comen. Los bebés reciben estos químicos a través de la leche materna cuando sus madres consumen pescado con demasiada frecuencia o comen pescado con alto contenido de mercurio, como el pez espada, el tiburón y el atún (patudo).

La exposición a largo plazo a grandes cantidades de sustancias químicas, como el mercurio, puede afectar el crecimiento y el desarrollo del bebé, afectando los sistemas inmunitario, digestivo y nervioso, incluido el cerebro (). Por lo tanto, comer pescado bajo en mercurio con moderación es la clave para la seguridad ().

2. Alergia

El pescado es un alérgeno común y puede desencadenar una reacción alérgica en bebés amamantados cuyas madres consumen pescado con frecuencia. Los expertos ahora creen que una madre lactante debe consumir alérgenos comunes, como el pescado, para sensibilizar al bebé a los alérgenos y reducir el riesgo de alergia (). Sin embargo, si tiene antecedentes familiares de alergia o el padre del bebé es alérgico al pescado, consulte a su proveedor de atención médica y evite comer pescado, ya que puede desencadenar una reacción alérgica en bebés alimentados exclusivamente con leche materna ().

Es aconsejable comer el pescado correcto dentro de la cantidad recomendada como parte de una dieta bien balanceada para aprovechar los beneficios del pescado en todo su potencial. Uno debe conocer los consejos adecuados para comprar y almacenar pescado para hacer una elección saludable.

Consejos para seleccionar y almacenar pescado

Estos son algunos consejos a tener en cuenta al comprar y almacenar pescado.

Selección de pescado fresco

• Huele el pescado. Un pescado fresco no huele a pescado; en cambio, debe oler a salmuera.

• Inspeccione la piel del pescado pinchándola. La carne de un pescado fresco es limpia, brillante, firme pero resbaladiza al tacto, y se recupera al pincharla. Además, sus branquias tienen un color rosa rojizo intenso con marmoleado.

• Evite los pescados con magulladuras o manchas marrones, especialmente en los bordes y el vientre. Si los bordes del pescado se doblan hacia arriba, lo más probable es que no esté fresco.

• Revisa sus ojos cuidadosamente. El pescado fresco tiene ojos claros y brillantes. Los ojos hundidos y nublados indican que es probable que el pescado no esté fresco.

• Si compra pescado enlatado, busque opciones empacadas en latas debidamente selladas que no tengan abolladuras ni óxido. Además, consulte la lista de ingredientes y seleccione opciones bajas en sodio. Finalmente, tome nota de la fecha de consumo preferente para garantizar la calidad del pescado.

• Tenga cuidado al seleccionar pescado enlatado, ya que algunos pueden contener contaminantes adicionales, como BPA, plomo y cadmio, debido a fallas en el manejo y procesamiento. Elija pescado enlatado de una marca o empresa de confianza.

• Al comprar pescado congelado, asegúrese de que el pescado esté empacado en un paquete al vacío debidamente sellado y sin cabos sueltos. Además, revise la superficie del pescado y asegúrese de que no tenga cristales de hielo o parches algodonosos, lo que indica una quemadura por congelación.

Almacenamiento de pescado

• Tan pronto como lleve el pescado fresco a casa, refrigérelo inmediatamente entre 0 °C y 4 °C.

• Utilice el pescado fresco en uno o dos días. Si el pescado está empacado, consulte el empaque para ver la fecha de consumo preferente.

• Guarde el pescado fresco sin usar en una bolsa hermética o al vacío en el refrigerador hasta por tres meses.

• Guarde el pescado enlatado sin abrir a temperatura ambiente hasta por tres meses y en el congelador por tres años. Compruebe la fecha de consumo preferente al comprar la lata.

• Una vez que la lata esté abierta, retire el pescado de la lata, guárdelo en un recipiente hermético para congelar o en una bolsa, y utilícelo dentro de tres o cuatro días.

Maneras de incluir pescado en su dieta para amamantar

Las madres lactantes pueden comer platos de pescado bien cocidos, al horno, a la parrilla, asados, a la parrilla y estofados en diferentes comidas. También se pueden comer platos de pescado crudo, como el sushi. Pero tenga cuidado ya que la ingesta de pescado crudo aumenta el riesgo de infección debido a la posibilidad de contaminación. Además, puedes consumir conservas de pescado pero con moderación.

El pescado es un alimento nutritivo que las madres lactantes deben incluir en su dieta de lactancia. Los expertos aconsejan a las madres que amamantan que coman de dos a tres porciones de pescado bajo en mercurio, como el salmón y el atún. Se puede consumir pescado al horno, a la parrilla, asado, a la parrilla y al vapor en las comidas. Comer pescado como parte de una dieta bien balanceada puede ofrecer a las madres y a sus bebés lactantes varios beneficios para la salud.