¿Se puede comer sushi durante la lactancia?
Las madres primerizas suelen preguntarse si es seguro consumir sushi amamantando. Este plato básico de la cocina japonesa se prepara tradicionalmente con arroz cocido, verduras y condimentos. Pero también incluye huevo o pescado crudo, lo que puede preocupar. Además, el pescado suele estar expuesto a mercurio, dañino para madre y bebé.
Lee para conocer riesgos, alternativas y consejos para consumir sushi seguro en la lactancia.
¿Es seguro comer sushi en la lactancia?
El sushi es seguro en la lactancia salvo que esté hecho con pescados que hayan absorbido niveles potencialmente altos de mercurio. Peces grandes como atún patudo (bigeye), atún de aleta amarilla (yellowtail), pez espada, pez limón (tilefish) y tiburón son altos en mercurio y peligrosos para el bebé en desarrollo.
Tras el parto, el cuerpo materno provee todo el alimento al bebé. Aunque el pescado es sano en la dieta materna, el sushi de pescado crudo puede no ser bueno si contiene mucho mercurio que afecte la salud del bebé. Al comer pescado o marisco, las madres lactantes deben elegir variedades de alta calidad con mercurio bajo.
¿Cuáles son los riesgos de comer sushi en la lactancia?
Mujeres embarazadas y lactantes deben ser cautelosas con sushi u otro marisco. Muchos creen que el sushi es arriesgado porque:
- Contiene bacterias: El pescado crudo puede portar bacterias. Especialmente arriesgado en embarazo (afecta al feto). En lactancia, una infección bacteriana podría dificultar la lactancia.
- Aumenta exposición a mercurio: Algunos pescados tienen mucho mercurio; su ingestión afecta cerebro y sistema nervioso del bebé.
- Contiene contaminantes industriales: Contaminantes con gérmenes y bacterias se dispersan en aguas y contaminan peces. Conviene saber el origen del pescado que comes.
Los bebés pasan por desarrollo rápido en la lactancia. Mejor evitar alimentos con mercurio. No todos los sushis son riesgo, pero evita sushi hecho con estos pescados:
- Ahi (atún aleta amarilla)
- Aji (jurel)
- Buri (colirrojo adulto)
- Hamachi (colirrojo joven)
- Inada (colirrojo muy joven)
- Kanpachi (colirrojo muy joven)
- Katsuo (bonito)
- Kajiki (pez espada)
- Maguro (atún patudo, rojo o aleta amarilla)
- Makjiki (marlín azul)
- Meji (atún patudo/rojo/aleta amarilla joven)
- Saba (caballa)
- Sawara (caballa española)
- Shiro (atún blanco)
- Seigo (lubina joven)
- Suzuki (lubina)
- Toro (atún patudo/rojo/aleta amarilla)
¿Qué alternativas al sushi hay?
Si anhelas sushi en embarazo o lactancia, la alternativa más segura es sushi vegano con ingredientes frescos: aguacate, tofu, zanahoria, pepino. También puedes hacerlo en casa. Ingredientes para sushi vegano:
- Arroz japonés de grano corto
- Vinagre de arroz
- Azúcar
- Sal
- Láminas de nori
- Zanahoria
- Pepino
- Aguacate
- Tofu firme
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo
¿Qué pescado cocinado es seguro en la lactancia?
La mayoría del pescado cocinado es seguro en embarazo o lactancia. Buena fuente de vitamina D y beneficioso para el bebé. Puedes comer 60-170 g (2-6 oz) semanales si no tienen mucho mercurio. Opciones aceptables:
- Atún blanco o aleta amarilla
- Pez gato
- Bacalao
- Eglefino
- Salmón
- Sardinas
- Tilapia
Embarazadas y lactantes pueden tomar 2-3 raciones semanales de pescado cocinado variado. Omega-3 y 6, vitamina D, hierro, zinc, yodo y colina del pescado son importantes para madre y bebé. En general, pescado cocinado es más seguro que crudo; apunta a pescado bien cocinado con bajo mercurio.
¿Cuáles son los mejores y peores pescados en la lactancia?
Peces como atún patudo y colirrojo son altos en mercurio y peligrosos. Prefiere pescados grasos de calidad con mercurio bajo. Seguros para lactantes:
- Salmón salvaje
- Sardinas
- Trucha de lago
- Atún enlatado
Evita pescados con mucho mercurio:
- Pez espada
- Caballa
- Atún fresco
La mayoría de restaurantes usan atún fresco en sushi, alto en mercurio. Mejor cenar en sitios que usen pescados selectos de bajo mercurio.
Los patógenos no pasan al bebé por la lactancia, así que hay poco riesgo de que una comida de sushi cause mala salud al bebé. Pero tu elección de pescado debe ser lo más segura posible frente a grandes cantidades de mercurio. Es más seguro elegir sushi vegano o hacerlo en casa cuando te apetezca sushi.
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