Mantener los Alimentos Frescos: Consejos de Congelación y Conservación

Mantener los Alimentos Frescos

por Jyl Steinback

  • Congele los alimentos en su punto óptimo de calidad; sabrán mejor que los congelados tras varios días de refrigeración.
  • Congele inmediatamente los alimentos que no vaya a usar en 1 o 2 días.
  • Cocine ligeramente los platos preparados; terminarán de cocinarse al recalentarlos.
  • La mayoría de cazuelas pueden prepararse y refrigerarse hasta 24 horas antes. Añada 15-20 minutos al tiempo de cocción si están frías.
  • Para probar frescura de huevos: sumerja el huevo en agua fría con sal. Si se hunde, está fresco; si flota, tírelo.
  • La mayoría de conservas, bien almacenadas a temperatura ambiente normal, se mantienen bien varios años.
    • Conservas bajas en ácido (carne/ave enlatada; sopas y estofados sin base de tomate; pastas; verduras): 2 a 5 años
    • Conservas altas en ácido (productos de tomate, frutas, alimentos en salsa vinagreta): 12 a 18 meses
    • Carne y ave enlatadas: 2 a 5 años

Mejores Suministros para Congelar

  • Papel de aluminio resistente, film plástico, bolsas de congelación y bolsas al vacío FoodSaver
  • Recipientes plásticos aptos para alimentos, de material resistente a humedad y vapor
  • Recipientes de congelador a microondas u horno en varios tamaños:
    • Recipientes de 1 litro: 4-6 raciones
    • Recipientes de ½ litro: 2-3 raciones
  • Elija recipientes con abertura ancha para sacar comida fácilmente sin descongelar.
  • Los alimentos pueden congelarse en envases de supermercado si se usan en 1-2 meses. Para almacenamiento largo, sobre-envuelva con materiales resistentes a humedad y vapor.

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