Mantener los alimentos frescos

Mantener los alimentos frescos

por Jyl Steinback

  • Congele los alimentos con la máxima calidad; sabrán mejor que los alimentos congelados después de varios días de refrigeración.
  • Congele inmediatamente los alimentos que no planee usar en 1 o 2 días.
  • Alimentos preparados poco cocidos; terminarán de cocinarse cuando se vuelvan a calentar.
  • La mayoría de los guisos se pueden preparar y refrigerar hasta con 24 horas de anticipación. Agregue de 15 a 20 minutos al tiempo de cocción si las cacerolas están frías.
  • Para probar la frescura del huevo:sumerja el huevo en una cacerola con agua fría con sal. Si el huevo se hunde, está fresco; si sube a la superficie, deséchelo.
  • La mayoría de los alimentos enlatados, cuando se almacenan adecuadamente a temperatura ambiente normal, permanecerán en buen estado durante varios años.
    • Productos enlatados de baja acidez, incluidas las carnes/aves enlatadas; sopas y guisos (sin base de tomate); productos de pasta; verduras:2 a 5 años
    • Productos enlatados con alto contenido de ácido, incluidos productos de tomate, frutas y alimentos en salsa o aderezo a base de vinagre:12 a 18 meses
    • Carne y aves enlatadas:2 a 5 años

Los mejores suministros de congelación

  • Papel de aluminio resistente, envoltura de plástico, bolsas de plástico para congelar y bolsas FoodSaver envasadas al vacío
  • Recipientes de plástico de calidad alimentaria hechos de material resistente a la humedad y al vapor
  • Contenedores del congelador al microondas o del congelador al horno en una variedad de tamaños:
    • Los recipientes de un cuarto de galón contienen de 4 a 6 porciones.
    • Los envases de una pinta tienen capacidad para 2 o 3 porciones.
  • Seleccione recipientes con aberturas superiores anchas para que los alimentos se puedan sacar fácilmente sin descongelarlos.
  • Los alimentos se pueden congelar en envoltorios de supermercado si se usan dentro de uno o dos meses. Para un almacenamiento más prolongado, envuelva los paquetes con materiales resistentes a la humedad y al vapor.

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