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5 beneficios del huevo para bebés y 11 recetas sencillas

Es común que los padres especulen si los huevos para bebés son seguros. Un huevo es rico en proteínas magras de alta calidad y 13 vitaminas esenciales que pueden apoyar eficazmente el crecimiento y desarrollo del bebé. Sin embargo, también es uno de los alérgenos más comunes. Entonces, ¿es seguro que los bebés coman huevos?

Comprender esto es vital para asegurarte de introducir el huevo a tu bebé a la edad adecuada y en las porciones correctas. Sigue leyendo mientras te contamos más sobre los posibles beneficios del huevo para bebés y sus efectos secundarios. También presentamos algunas recetas de huevo aptas para bebés que puedes preparar en casa.

¿Cuándo pueden los bebés comer huevos?

En el pasado, los pediatras recomendaban el huevo solo después de que el bebé cumpliera un año para evitar cualquier posible riesgo de alergia. Pero las recomendaciones revisadas de la Academia Americana de Pediatría (AAP) sugieren que puedes incluir huevos tan pronto como el bebé comience a comer sólidos.

Esto es crucial ya que no hay evidencia que sugiera que esperar para introducir alimentos que causan alergia, como los huevos, más allá de los cuatro a seis meses de edad pueda prevenir la alergia alimentaria. También podría seleccionarse como uno de los primeros alimentos para el bebé, siempre que estés atento a las posibles reacciones alérgicas que el consumo de huevo podría desencadenar.

La AAP afirma además que la introducción de huevo cocido a los cuatro a seis meses de edad podría proteger contra la alergia al huevo, independientemente de antecedentes familiares o personales de alergia.

Posibles riesgos del huevo para bebés

Se cree que las posibles reacciones alérgicas, que podrían ser graves, son provocadas por proteínas que se encuentran en la clara de huevo. Aunque es raro, la yema también puede desencadenar una alergia. Los estudios muestran que a los 16 años, los niños suelen superar las alergias al huevo.

Observa signos de alergia cada vez que introduzcas huevo. Si alguien en tu familia es alérgico al huevo, consulta a un pediatra antes de incluir huevo en la dieta de tu bebé. Además, si tu bebé tiene eczema, ten precaución al darle huevos, ya que existe una relación entre esta afección cutánea y las alergias alimentarias.

Signos de alergia o sensibilidad al huevo

Los síntomas de la alergia al huevo podrían variar desde reacciones alérgicas leves hasta anafilaxia. Los síntomas comunes que debes vigilar en caso de alergia al huevo son:

• Vómitos
• Calambres estomacales
• Indigestión
• Diarrea
• Sibilancias
• Tos repetitiva
• Opresión en la garganta, voz ronca
• Urticaria

Una alergia más grave podría mostrar los siguientes síntomas y requerir intervención médica de emergencia:

• Falta de aire, dificultad para respirar
• Pulso débil
• Coloración pálida o azulada de la piel
• Hinchazón, puede afectar la lengua y/o los labios
• Mareos
• Confusión

El grado de gravedad de la alergia depende del sistema inmunológico del bebé, y una forma grave de reacción alérgica como la anafilaxia rara vez se ve en bebés.

Valor nutricional del huevo

A continuación se muestra el valor nutricional de un huevo entero crudo.

Fuente: USFDA

Beneficios de los huevos para bebés

El huevo contiene proteínas, grasa y otros nutrientes como hierro, zinc, cobre, selenio, calcio, ácidos grasos, vitaminas D, B12, E, colina y folato. Los huevos tienen la proteína de segunda mayor calidad que se encuentra en cualquier alimento, la primera es la leche materna que tiene proteína lactoalbúmina.

Aquí te explicamos cómo los huevos pueden beneficiar a tu bebé de más de una manera:

1. Los huevos contienen proteínas de alta calidad que apoyan el crecimiento y desarrollo de los bebés.

2. Los minerales como zinc, hierro, calcio, magnesio y selenio que se encuentran en el huevo ayudan a reforzar la inmunidad y mantener muchas funciones corporales como el crecimiento general por producción celular y metabolismo.

3. El colesterol y la colina presentes en la yema de huevo contribuyen al desarrollo cerebral y la producción de hormonas.

4. Las vitaminas liposolubles en los huevos, como las vitaminas D, A, E y K, ayudan en el desarrollo de una estructura ósea fuerte y resistente, el metabolismo y la producción de glóbulos rojos.

5. Las yemas de huevo son ricas en antioxidantes como luteína y zeaxantina, que apoyan el funcionamiento ocular y la visión en general.

Dato curioso: Las claras de huevo contienen más de la mitad (cuatro de los seis gramos) de la proteína de un huevo. Son bajas en calorías y libres de carbohidratos y grasas. Sin embargo, tanto la clara como la yema son altamente nutritivas.

Cómo introducir los huevos a los bebés

Introduce un alimento a la vez. Esto ayudaría a observar las probables reacciones que un alimento podría causar. Así que sigue una regla de espera de tres a cinco días. Si notas alguna reacción alérgica o sensibilidad durante estos días, contacta al pediatra o alergólogo de tu bebé.

Sin embargo, para prevenir reacciones alérgicas al huevo, puedes probar un truco. Introduce la yema antes que la clara, ya que las yemas se consideran menos alergénicas que las claras. Puedes hacerlo de las siguientes formas:

• Para empezar de forma sencilla, saca la yema de un huevo cocido. Añade leche materna o de fórmula y mézclalo todo. Sírvelo a tu bebé como puré de yema de huevo.

• Otra forma es la tortilla de yema de huevo. Para prepararla, separa la yema de un huevo crudo, bátela bien. Mientras tanto, calienta una sartén con un poco de aceite. Extiende la yema batida en la sartén y cocina por ambos lados hasta que esté dorada. Con la misma receta, también puedes hacer huevos revueltos.

• Una vez que tu bebé se sienta cómodo con la yema, puedes intentar añadirla con otras frutas y verduras en puré. Esto podría ayudarte a preparar deliciosas sopas de huevo con verduras.

• También puedes intentar añadir una yema de huevo a cereales, granos y otros alimentos para hacer recetas como tortitas de huevo y avena o arroz con huevo (machacado), etc.

Cuando tu bebé cumpla un año, puedes consultar a tu pediatra y probar más recetas con huevo como gofres, pasteles y otros productos horneados que incluyan más claras de huevo. También puedes intentar servir alimentos para comer con las manos como gajos de huevo cocido y sándwiches de huevo a tu bebé.

Nota: No alimentes a los lactantes con huevos crudos o parcialmente cocidos ni con alimentos que los contengan, como helado casero o mayonesa.

A continuación, algunas deliciosas recetas de huevo para bebés. ¡Pruébalas!

Recetas sencillas de huevo para bebés

Son fáciles de hacer y sabrosas de comer.

1. Puré de yema de huevo cocido

Tiempo de preparación: 5 min

Necesitarás:

• 1 huevo cocido

Cómo hacerlo:

1. Pela la cáscara y corta el huevo por la mitad. Saca la yema y machácala bien.
2. Mézclala con leche materna, fórmula, puré de manzana, yogur para hacer puré de huevo.

Alimentos buenos para mezclar con huevos: guisantes, peras, manzanas, boniato, zanahorias, coliflor, arroz, lentejas, cebada, etc.

2. Huevos revueltos

Tiempo de preparación: 10 min

Necesitarás:

• 1 huevo
• ¼ taza de leche entera
• 1 cda de mantequilla o aceite
• Queso rallado (opcional)

Cómo hacerlo:

1. Bate un huevo con media cucharada de leche.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
3. Vierte el huevo batido y déjalo reposar unos segundos.
4. Remueve esta mezcla suavemente, añade sal y un poco de pimienta al huevo cocido.
5. Pásalo a un plato cuando el huevo esté cuajado pero suave.
6. No cocines demasiado los huevos, ya que se vuelven duros y poco apetecibles.
7. También puedes añadir un poco de queso rallado para dar más sabor.

Nota: Si quieres añadir queso, asegúrate de elegir queso adecuado para la edad de tu bebé.

3. Tortilla

Tiempo de preparación: 5 min

Necesitarás:

• 1 huevo
• ¼ taza de leche entera
• Pimienta
• 1 cda de mantequilla o aceite

Cómo hacerlo:

1. Bate un huevo con un poco de leche, sal y pimienta hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas.
2. Calienta mantequilla o aceite y vierte suavemente la mezcla de huevo. Cocina hasta que la tortilla cuaje.
3. Asegúrate de que la tortilla no se queme.
4. Al servir a niños pequeños, puedes añadir espinacas salteadas o verduras salteadas para hacer una tortilla de verduras.

4. Tortilla española

Tiempo de preparación: 10 min

Necesitarás:

• 1 huevo
• ¼ taza de patatas, tomates o pimientos (picados)
• 1 cda de aceite de oliva
• ¼ taza de leche entera
• Sal

Cómo hacerlo:

1. Cocina trozos de patata del tamaño de un bocado en aceite de oliva.
2. Una vez cocidas, retira las patatas y añádelas a una mezcla de huevos, leche y sal.
3. Cocina esta mezcla como cocinarías cualquier tortilla. También puedes sustituir las patatas por tomates o pimientos.
4. Cocina la mezcla de huevo en un aro para un efecto tipo tortilla.

5. Sándwich de huevo (8-9 meses)

Tiempo de preparación: 15 min

Necesitarás:

• 1 huevo
• 1 rebanada de pan integral
• Sal
• Pimienta
• Fruta de mantequilla (aguacates)

Cómo hacerlo:

1. Bate una yema de huevo con un poco de sal y mantequilla hasta que esté cremosa y añádela como relleno entre trozos del tamaño de un bocado de pan integral.
2. También puedes añadir puré de aguacate junto con la mezcla de yema de huevo para niños pequeños.
3. El pan integral es ideal para hacer sándwiches.

6. Dosa de huevo

Tiempo de preparación: 5 min

Necesitarás:

• 1 huevo
• Masa de dosa
• Sal
• Pimienta
• 1 cda de aceite

Cómo hacerlo:

1. Para hacer un dosa de huevo, casca un huevo sobre un dosa justo después de extender la masa.
2. Dale la vuelta y cocina ambos lados del dosa.
3. Sazona con un poco de sal y pimienta.

Nota: No extiendas la masa de dosa demasiado fina.

7. Natillas de huevo

Tiempo de preparación: 35 min

Necesitarás:

• 2 tazas de leche entera
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1 cda de harina multigrano
• 4 yemas de huevo
• 5 cdas de azúcar moreno (opcional)

Cómo hacerlo:

1. Toma una cacerola, enciende el fuego, vierte la leche y el extracto de vainilla. Cocina por debajo del punto de ebullición.
2. En otro bol, añade harina de maíz, yemas de huevo y azúcar, y bate bien.
3. Transfiere lentamente la mezcla a las yemas de huevo batiendo constantemente.
4. Cocina la mezcla en la cacerola a fuego medio-bajo. Remueve constantemente para asegurarte de que las natillas no se peguen al fondo. Apaga cuando las natillas espesen.
5. Sírvelo inmediatamente o refrigera.

8. Arroz con ghee y yema de huevo cocida para bebés

Tiempo de preparación: 5 min

Necesitarás:

• ½ taza de arroz (cocido)
• 1 cdta de ghee
• Sal al gusto
• Pimienta (pizca)
• 1 yema de huevo (cocida)

Cómo hacerlo:

Machaca el arroz cocido en un bol y añade una cucharada de ghee, pimienta y sal. Mézclalo y machácalo bien. Sirve con yema de huevo.

9. Flan de huevo

Tiempo de preparación: 15 min

Necesitarás:

• 1 huevo
• ½ taza de leche entera
• 2 gotas de esencia de vainilla
• Una pizca de canela

Cómo hacerlo:

1. Bate el huevo en un bol, añade leche y bate.
2. Añade canela y vainilla. Mezcla bien y transfiere a un recipiente apto para calor y cuece al vapor.
3. Cocina en olla a presión hasta dos silbidos añadiendo suficiente agua.

10. Huevo al vapor

Tiempo de preparación: 35 min

Necesitarás:

• 2 huevos
• 6 mitades de cáscara de huevo cocido de agua
• Aceite de sésamo (para dar sabor)

Cómo hacerlo:

1. Bate los huevos y añade agua hervida enfriada en proporción 1:1,5 y mezcla bien.
2. Pasa la mezcla por un colador a un plato apto para vapor.
3. Prepara una rejilla con agua en un wok y llévalo a ebullición.
4. Pon el plato con los huevos batidos en la rejilla. Tapa.
5. Baja el fuego y cuece al vapor durante 15 minutos. Saca los huevos al vapor y rocía con un chorrito de aceite de sésamo.

11. Arroz con huevo y verduras

Tiempo de preparación: 10 min

Necesitarás:

• 1 huevo cocido
• 1 taza de arroz integral cocido
• ¼ taza de verduras cocidas suaves como zanahorias, brócoli, espinacas, guisantes, pimiento y boniato
• Aceite (para freír)

Cómo hacerlo:

1. Cocina el arroz integral y resérvalo.
2. En otra sartén, calienta aceite. Pon todas las verduras en el aceite y fríelas hasta que estén tiernas.
3. Una vez cocidas las verduras, mezcla todos los ingredientes bien y tritúralos para obtener una textura de semi-puré suave.

Los huevos son una adición nutritiva a la dieta de un bebé. Puedes hacer muchos platos usando huevos y dárselos a los bebés para proporcionarles una variedad de sabores y texturas. Puedes introducir huevos a los bebés a los cuatro a seis meses. Sin embargo, el huevo también es un alérgeno común. Por tanto, comienza alimentando en pequeñas cantidades y habla con tu médico si notas alguna reacción alérgica. Puedes añadir diferentes verduras a estos platos para hacer la dieta de tu bebé más saludable.