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Cómo servir quinoa a un bebé

Tu bebé puede disfrutar de la quinoa —una semilla similar a un grano, ligeramente dulce— alrededor de los 8 a 10 meses de edad. Con una textura que Finecooking.com describe como "suave-pero-crujiente", la quinoa es fácil de preparar e incluir en las comidas de tu bebé. También está repleta de hierro, antioxidantes, fibra y proteínas, y contiene todos los aminoácidos esenciales. Consulta a tu pediatra para consejo sobre el inicio de sólidos como la quinoa; los bebés deben tener una dieta de solo leche materna o fórmula durante los primeros meses de vida.

Introduce lentamente

Como con cualquier alimento nuevo que des a tu bebé, comienza con solo una pequeña cantidad de quinoa para comprobar sensibilidad o posibles reacciones alérgicas, como tos, urticaria, dolor de estómago, erupciones, diarrea o vómitos. Si tu bebé desarrolla urticaria o tiene dificultad para respirar, llama al 112; para otras reacciones, deja de darle el nuevo alimento inmediatamente y habla con su médico sobre el tema. Si el bebé no acepta la quinoa en el primer intento, espera unos días y vuelve a intentarlo, ya que puede tomar más de una exposición a un nuevo alimento para desarrollar el gusto por él, según el Dr. Alan Green, profesor clínico de pediatría en la Escuela de Medicina de Stanford y autor de "Feeding Baby Green".

Cereal de quinoa

Una de las formas más fáciles de incorporar quinoa en la dieta de tu bebé es usándola como alternativa al cereal de arroz. Puedes comprar polvo de quinoa o moler la quinoa tú mismo después de enjuagarla en un colador de malla fina hasta que desaparezca la turbidez. Añade agua, fórmula o leche materna para crear el cereal, usando una proporción de 1/4 taza de polvo de quinoa por 1 a 2 tazas de líquido, y cocina la mezcla hasta que el líquido se absorba hasta la consistencia deseada. También puedes usar quinoa de grano entero cocida de manera similar al arroz para un cereal más esponjoso.

Dar sabor a la quinoa

Tu bebé puede disfrutar la quinoa sola o como una sabrosa adición a las comidas regulares. En Babycenter.com, la pediatra de Seattle Dra. Susanna Block recomienda añadir quinoa a caldo de verduras o servirla con unas cebollas picadas. También anima el uso de condimentos para añadir sabor extra. Prueba mezclar unas especias como canela, vainilla o jengibre, o añade quinoa a cazuelas o cuencos de yogur con fruta para dar variedad a tu bebé.

Sabores en desarrollo

A medida que las habilidades alimentarias de tu bebé se desarrollan con la práctica y la aparición de más dientes, y sus preferencias alimentarias maduran, usa la quinoa de formas más versátiles. Añádela al plato favorito de verduras y carne de tu bebé, o mézclala en una masa con otros ingredientes aptos para bebés, como zanahoria machacada, para hornear pasteles o galletas húmedos y sabrosos que el bebé pueda coger y comer. La exposición a varias texturas alimentarias ayudará a promover el desarrollo oral y del habla del bebé al animarle a usar su lengua y boca de formas que las fortalezcan, dice Block.