Trigo Sarraceno Para Bebés:Beneficios Para La Salud, Precauciones Y Recetas



El trigo sarraceno para bebés es considerado un buen alimento sólido complementario por los expertos en salud. Es un pseudocereal sin gluten como la quinoa y rico en minerales. El trigo sarraceno contiene muchos compuestos bioactivos y es una buena fuente de energía. Puede introducirse a los bebés después de los seis meses de edad; sin embargo, es importante consultar a un médico porque las altas cantidades de minerales y fibra pueden causar problemas estomacales e intestinales. Esta publicación le informa sobre los beneficios para la salud del trigo sarraceno para bebés, sus efectos secundarios y algunas formas de introducirlo de manera segura en la dieta de su bebé.

¿El alforfón es bueno para los bebés?

El trigo sarraceno es un grano integral rico en nutrientes, que no es un grano verdadero sino una semilla conocida como sémola. Estos granos se consideran beneficiosos para los bebés mayores de seis meses. Sin embargo, algunos padres prefieren retrasar su introducción hasta los ocho meses debido a su alto contenido en fibra, que podría ser difícil de digerir para los bebés pequeños.

El trigo sarraceno ha demostrado reacciones alérgicas mediadas por IgE en algunos casos. Estas alergias pueden aumentar el riesgo de anafilaxia inducida por alimentos (reacción alérgica grave) en algunos bebés. Por lo tanto, es mejor consultar a un pediatra antes de introducir el trigo sarraceno a tu bebé.

Composición Nutricional del Alforfón

Hay dos tipos de trigo sarraceno más cultivados:el trigo sarraceno tartario (Fagopyrum tartaricum ) y trigo sarraceno común (Fagopyrum esculentum ) . Las semillas comunes de trigo sarraceno se usan para preparar harina de trigo sarraceno, que luego se usa para hacer productos como mezclas para panqueques y fideos.

Una taza (120 g) de harina de trigo sarraceno integral podría proporcionar los siguientes nutrientes para satisfacer las necesidades nutricionales de su bebé según los valores recomendados.

Nombre Cantidad RDA
Agua 13,4 g –
Energía 402 kcal –
Proteína 15,1 g –
Lípidos totales (grasas) 3,72 g –
Carbohidratos, por diferencia 84,7 g –
Fibra dietética total 12g –
Calcio, Ca 49 mg 270 mg (7-12 meses)
Hierro, Fe 4,87 mg 10 mg (7-12 meses)
Magnesio, Mg 301 mg 60 mg (7-12 meses)
Fósforo, P 404 mg 275 mg (7-12 meses)
Potasio, K 692 mg 700 mg (7-12 meses)
Zinc, Zn 3,74 mg 5 mg (7-12 meses)
Cobre, Cu 0,618 mg 0,7 mg (7-12 meses)
Manganeso, Mn 2,44 mg 0,6 mg (7-12 meses)

Fuentes:Departamento de Agricultura de EE. UU., Organización Mundial de la Salud e Institutos Nacionales de Salud

Además de la harina normal, puede preparar cereales para el desayuno con sémola de trigo sarraceno tostada. La sémola tostada (entera) de trigo sarraceno se conoce como kasha . 

Posibles beneficios para la salud del trigo sarraceno para bebés

Se considera que el trigo sarraceno tiene varios beneficios para la salud a largo plazo. Aquí hay algunos beneficios para la salud que podrían acumularse con el consumo regular.

  1. Suministra energía: Media taza de sémola de trigo sarraceno cocida proporciona aproximadamente 77 kcal para satisfacer las necesidades energéticas de su bebé.
  1. Contiene proteínas: La lisina es un aminoácido esencial que su bebé puede obtener del trigo sarraceno. La deficiencia de lisina en los bebés puede limitar la síntesis de proteínas y causar pérdida de peso.
  1. Apoya el crecimiento y el desarrollo: El trigo sarraceno tiene un contenido sustancial de magnesio, manganeso, fósforo, cobre y hierro. Todos estos minerales apoyan el crecimiento y desarrollo de bebés y niños pequeños. Los minerales en la sémola de trigo sarraceno cocida se absorben particularmente bien.
  • Mejora la salud intestinal: El trigo sarraceno contiene una cantidad considerable de fibra dietética que es buena para el movimiento intestinal. Además, ayuda a mejorar la salud intestinal al promover el funcionamiento probiótico.
  • Apoya la salud en general: El consumo regular de trigo sarraceno se asocia con una mejor salud debido a su rico perfil antioxidante. Se sabe que algunos de los compuestos bioactivos que se encuentran en el trigo sarraceno, como la rutina, la quercetina, la vitexina y el D-quiro-inositol, reducen la inflamación, controlan los niveles de azúcar y apoyan la salud del corazón a largo plazo.

    • El trigo sarraceno tampoco contiene gluten y es un reemplazo adecuado del trigo para bebés que tienen sensibilidad al gluten o alergia.

    Posibles efectos secundarios del trigo sarraceno para bebés

    Es poco probable que el consumo moderado de trigo sarraceno cause efectos secundarios. Estos son algunos de los efectos secundarios probables pero raros del trigo sarraceno.

    1. Problemas gastrointestinales: El trigo sarraceno es alto en fibra; por lo que su consumo excesivo podría causar estreñimiento o diarrea en algunos bebés. Por lo tanto, es aconsejable mantener la ingesta moderada.
    1. Reacciones alérgicas: La alergia al trigo sarraceno no es común, pero es probable en casos de consumo excesivo. También se sabe que el trigo sarraceno tiene reactividad cruzada con el látex y el arroz. Por lo tanto, si usted o alguien de su familia es alérgico al látex o al arroz, es probable que su bebé sea alérgico al trigo sarraceno .

    El trigo sarraceno se debe dar al bebé con moderación y como parte de una dieta equilibrada para evitar sus efectos adversos.

    ¿Cómo seleccionar y almacenar el trigo sarraceno?

    Estos son algunos consejos para seleccionar y almacenar el trigo sarraceno.

    Selección

    1. Compre trigo sarraceno orgánico en una tienda de confianza.
    1. Puedes comprar trigo sarraceno suelto o empaquetado. Pero en cualquier caso, verifique la calidad.
    1. Inspeccione el trigo sarraceno suelto en busca de polvo, gravilla y piedras pequeñas. Para el trigo sarraceno envasado, busque la calidad del envasado, la fecha de fabricación y los detalles de caducidad.

    Almacenamiento

    1. Puede almacenar harina de trigo sarraceno durante varios meses en un recipiente hermético colocado en un lugar fresco y seco. Las semillas enteras de trigo sarraceno (granos) se pueden almacenar en condiciones similares hasta por un año. Mantenga siempre el grano o la harina alejados de la humedad.
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    1. Si vive en un clima cálido, guarde el grano o la harina en un refrigerador. 

    Precauciones a tomar al alimentar a los bebés con trigo sarraceno

    Puede mitigar los efectos secundarios del trigo sarraceno tomando algunos pasos de precaución simples.

    1. Preséntele trigo sarraceno a su bebé solo cocido. Puede usar harina de trigo sarraceno o granos integrales para alimentar a un bebé que ya consume alimentos sólidos, como el arroz.
    1. Alimente no más de dos cucharaditas. Puede aumentar la cantidad una vez que su bebé se sienta cómodo con la comida.
    1. Al introducir el trigo sarraceno, no incluya ningún alimento nuevo junto con él. Siga una regla de "espera de tres a cinco días" para determinar cualquier intolerancia, sensibilidad o alergia.
  • A medida que su bebé se sienta cómodo, prepare recetas apropiadas para su edad para alimentar al trigo sarraceno. Por ejemplo, mientras que una papilla de trigo sarraceno bien cocida es buena para los bebés pequeños, los bebés mayores de diez meses pueden comer tortitas de trigo sarraceno.
  • Mantenga a su bebé hidratado para aliviar el riesgo de estreñimiento debido al alto contenido de fibra.
  • El trigo sarraceno no es un peligro de asfixia, sin embargo, las recetas como los panqueques y las galletas pueden ser difíciles de masticar para los bebés pequeños. Por lo tanto, asegure su introducción apropiada para la edad.
    1. Si usted o alguien de su familia tiene alergia al trigo sarraceno, revise a su bebé para ver si tiene lo mismo.
  • Si se confirma una alergia, suspenda el uso de trigo sarraceno y cualquier producto que pueda contener trigo sarraceno. La pasta, el pan y la masa para pizza son algunos de los productos comunes que pueden contener harina de trigo sarraceno.

    • Recetas saludables de alimentos para bebés con trigo sarraceno

    A continuación se presentan algunas recetas de trigo sarraceno específicas para la edad que puede probar para su bebé. Puede agregar una variedad de alimentos de varios grupos de alimentos para intensificar el valor nutricional general de estas recetas.

    1. Cereal de trigo sarraceno

    El cereal de trigo sarraceno es un cereal de bebé saludable para agregar a la dieta de su pequeño. Puedes darle de comer en el desayuno para mantenerlos llenos hasta el mediodía.

    Necesitarás:

    • 3 tazas de agua
    • ½ taza de sémola de trigo sarraceno (tostada)
    • 1 cucharadita de polvo de jaggery

    Cómo:

    1. Tome agua en una cacerola y llévela a ebullición.
    2. Agregue la sémola de trigo sarraceno tostada al agua hirviendo revolviendo constantemente. Asegúrese de que no haya grumos.
    3. Mientras la mezcla hierve, cambie la llama a baja. Cocine la mezcla durante unos 20-30 minutos revolviendo ocasionalmente.
    4. Antes de servir, puede agregar algunos purés de frutas o yogur griego a esta receta de cereal para intensificar su valor nutricional.

    2. Puré de alforfón y pera

    Combinar trigo sarraceno con purés agrega variedad y nutrientes a la dieta de su bebé. Esta receta usa puré de pera, pero puede agregar trigo sarraceno a cualquier puré de frutas o vegetales.

    Necesitarás:

    • ½ taza de calabacín (picado)
    • ½ taza de pera (picada)
    • 1 cucharada de harina de trigo sarraceno
    • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
    • Agua

    Cómo:

  • Cocine al vapor el calabacín y la pera durante seis minutos
  • Tome una cacerola de tamaño mediano y agregue media taza de agua de la vaporera y una cucharada de harina de trigo sarraceno en la cacerola.
  • Encienda la llama, manténgala baja y revuelva la mezcla continuamente.
  • Cuando vea que la mezcla adquiere una consistencia cremosa, apague el fuego.
  • Agregue calabacín y pera al vapor a la mezcla y mezcle todo hasta obtener un puré suave con una licuadora de inmersión.
  • Añadir una cucharadita de aceite de oliva y servir mientras aún está caliente.

    • 3. Galletas de trigo sarraceno

    A los niños pequeños les encantará esta receta saludable de bocadillos. Los ingredientes limitados y el tiempo de cocción rápido hacen que esta receta también sea la favorita de las mamás.

    Necesitarás:

    • 100 g de harina de trigo sarraceno
    • 50 g de almendras
    • 1 cucharadita de semillas de lino
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Agua (fría)

    Cómo:

    1. Mezcla las almendras y las semillas de lino hasta obtener un polvo suave.
    2. Vierta esta mezcla en un tazón grande. Agregue la harina de trigo sarraceno, el aceite de oliva y el agua fría. Mientras agrega, revuelva continuamente y asegúrese de que no se formen grumos.
    3. Mezclar todos los ingredientes le dará una masa. Amasar esta masa hasta que se vuelva suave y suave al tacto.
    4. Tome dos bandejas para hornear y extienda la masa entre ellas para obtener una capa delgada.
    5. Retire la hoja de la parte superior de la capa de masa y córtela en la forma deseada de galletas.
    6. Coloque las galletas crudas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno estático precalentado a 200 °C (392 °F) durante 15 minutos.
    7. Retirar del horno, dejar enfriar por completo y servir.

    El trigo sarraceno es un alimento rico en nutrientes y sin gluten que la mayoría de los bebés pueden consumir entre los seis y los ocho meses. Puede alimentar a los bebés con sémola de trigo sarraceno bien cocida en formas fáciles de tragar y cómodas de digerir, como cereal/papilla o bocadillos. Alternativamente, puede usar harina de trigo sarraceno para preparar alimentos apropiados para la edad, como panqueques, sopas y galletas, para bebés y niños pequeños. También puede agregar trigo sarraceno a otros alimentos para bebés, como puré de verduras, para aumentar el valor nutricional de su comida. Sin embargo, mantenga la ingesta con moderación para evitar problemas gastrointestinales debido al consumo excesivo.


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