Información nutricional del arroz integral para bebés
El arroz integral es un grano entero con un sabor suave, algo a nuez. Es un alimento básico económico y a menudo forma parte de los primeros alimentos que padres y cuidadores dan a lactantes que comienzan con sólidos (aunque nunca debe usarse como único alimento). Comparativamente, obtienes mucho más por tu dinero si preparas tu propio cereal de arroz que si compras cereales infantiles manufacturados. Sin embargo, las versiones caseras no contendrán hierro añadido, por lo que también necesitarás incluir otros alimentos ricos en hierro (como judías, lentejas, yemas de huevo y carne) en la dieta de tu bebé.
Arroz integral vs. arroz blanco
El arroz integral es la semilla de la planta de arroz, con solo la cáscara fibrosa exterior removida. El arroz blanco se procesa aún más quitando la capa de salvado y el germen al grano de arroz integral. Este paso también elimina algunas vitaminas, minerales, ácidos grasos y fibra, ya que gran parte del contenido nutricional del arroz se encuentra en el salvado y el germen.
Valor nutricional del arroz integral
El arroz integral es rico en nutrientes y es un grano maravilloso para ofrecer a tu bebé además de otros granos enteros y alimentos. El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 100 gramos (un poco menos de media taza) de arroz integral cocido, grano medio.
| Carbohidratos | 23,5 g |
| Fibra dietética | 1,8 g |
| Grasa | 0,8 g |
| Proteína | 2,3 g |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,1 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,01 mg |
| Niacina (vitamina B3) | 1,3 mg |
| Ácido pantoténico (Vitamina B5) | 0,4 mg |
| Vitamina B6 | 0,2 mg |
| Folato (Vitamina B9) | 4 µg |
| Calcio | 10 mg |
| Hierro | 0,5 mg |
| Magnesio | 44 mg |
| Manganeso | 1,1 mg |
| Fósforo | 77 mg |
| Potasio | 79 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Zinc | 0,62 mg |
Cuándo introducir cereal de bebé
La investigación contemporánea deja claro que empezar a bebés sanos con alimentos sólidos, incluyendo cereales infantiles, antes de los 4 meses no se recomienda. En lugar de mirar el calendario para cronometrar cuándo comenzarás con sólidos, debes observar a tu bebé de cerca para detectar signos de desarrollo de que está listo para sólidos. Esto probablemente será alrededor de los 6 meses de edad. Estos incluyen:
- Ausencia de reflejo de extrusión lingual, un reflejo por el que cuando algo se coloca en su boca, sacan la lengua. Si van a tragar comida, es esencial que este reflejo haya desaparecido.
- Control sólido de cabeza y cuello. Necesitan poder girar la cabeza para comunicarte que están llenos. También necesitan ser lo suficientemente fuertes para sostener el peso de su propia cabeza.
- Puede sentarse de forma independiente bastante bien.
- Ha duplicado su peso al nacer (aunque esto no es un momento "mágico" que indique que están listos para sólidos).
Hacer tu propio cereal infantil de arroz
Puedes hacer tu propio cereal de arroz moliendo arroz en un polvo fino usando una batidora de alta potencia, procesador de alimentos o molinillo de café limpio. Sin embargo, recuerda que este cereal de arroz casero no incluirá hierro adicional y que el cereal de arroz no se recomienda como el único primer alimento. Asegúrate de seguir los consejos generales para iniciar sólidos de forma segura.
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