Cuándo y cómo dar pescado a tu bebé

¿Pescado en la comida del bebé? Aunque la idea de dar pescado a tu bebé pueda sonar alarmas, el pescado es una adición segura y saludable a la dieta de la mayoría de los bebés una vez que están listos para alimentos sólidos.

Resumen

Los padres a menudo no están seguros de qué alimentos sólidos introducir a sus lactantes y cuándo empezar. La incertidumbre se ve agravada por recomendaciones (sobre alimentos en general pero para bebés en particular) que parecen cambiar más rápido de lo que los padres pueden seguir.

El resultado es mucha información contradictoria y confusa que puede hacer estas decisiones más estresantes. Aquí están los hechos sobre dar pescado a tu bebé para ayudarte a tomar la mejor decisión para tu familia.

¿Por qué dar pescado a tu bebé?

Aunque el pescado no sea lo primero que se te ocurra cuando piensas en comida para bebés, en realidad es una fuente nutritiva de proteínas que también contiene una variedad de micronutrientes —dependiendo de la variedad de pescado y cómo se procese.

Por ejemplo, el pescado enlatado con espinas incluidas es rico en calcio. Los pescados grasos como el salmón y las sardinas son ricos en grasas omega-3 (importantes para el desarrollo cerebral).

Las preferencias y costumbres del hogar determinarán los alimentos que come tu familia. Si el pescado no forma parte de tu dieta, hay muchas alternativas nutritivas.

Sin embargo, si el pescado forma parte de tu dieta (o incluso si no te gusta pero quieres incluirlo en las comidas familiares), ten en cuenta que puede ser una opción nutritiva y segura para tu bebé.

¿Es seguro?

El pescado se consideraba inseguro para lactantes menores de un año por el potencial de reacciones alérgicas. A menudo vemos informes de que el pescado es saludable en general, ¿pero se aplica a los bebés?

Tras una revisión exhaustiva de nuevos estudios, la Academia Americana de Pediatría (AAP) determinó que retrasar la introducción de alimentos potencialmente muy alergénicos (como pescado, huevos y frutos secos) no tenía impacto positivo en la prevención de alergias.

De hecho, lo contrario podría ser cierto. Según la AAP, los largos retrasos en la introducción de alérgenos potenciales podrían aumentar la probabilidad de que un niño tenga alergia alimentaria en lugar de reducirla.

No se aconseja a los padres retrasar la adición de pescado a la dieta de su bebé. La excepción es si tu hijo tiene un riesgo aumentado de alergia al pescado o si tu pediatra te ha aconsejado evitar añadir pescado a la dieta de tu hijo por otra razón de salud.

Riesgo de alergia al pescado

La prevalencia de alergia al pescado se estima en menos del 2% en niños y menos del 5% en adultos según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI). Las tasas de ocurrencia han ido aumentando (y algunos sospechan que retrasar el pescado hasta más tarde en la infancia podría ser un factor), pero las alergias alimentarias siguen siendo relativamente raras.

Signos de alergia al pescado incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor de cabeza, erupción cutánea, urticaria y (menos comúnmente) anafilaxia, que es una reacción alérgica aguda que puede causar dificultad para respirar.

La anafilaxia es una respuesta potencialmente mortal a un alérgeno, pero es rara. Según datos de los Institutos Nacionales de Salud (NIH), la prevalencia estimada de anafilaxia en niños (de 0 a 9 años) es entre 10 y 75,1 por 100.000 personas.

Eso es menos del 0,00001% al 0,000075% de la población, y ese número es para todos los casos de anafilaxia. Los casos atribuidos al consumo de pescado son aún más raros.

Si tu bebé muestra cualquiera de estos signos de reacción alérgica aguda, llama al 112 (o número de emergencia local) o acude a urgencias:

  • Hinchazón facial
  • Erupciones
  • Dificultad para respirar
  • Vómitos y diarrea

Elegir pescado seguro

Una preocupación en torno al consumo de pescado es limitar la posible exposición al mercurio. Esto es importante para cualquiera que coma pescado, pero particularmente para embarazadas, personas en lactancia y niños pequeños.

El mercurio es una sustancia natural presente en seres vivos y nuestro entorno. No es dañino en dosis muy pequeñas, pero la industrialización y otros factores del cambio climático (como la quema de carbón) causan contaminación del agua. La contaminación del agua, a su vez, hace que los niveles de mercurio en el pescado aumenten —especialmente en pescados grandes, depredadores, que comen pescados más pequeños, aumentando así sus niveles de mercurio.

Los pescados grandes tienen los niveles más altos de mercurio. Estos pescados es mejor evitarlos o consumirlos en cantidades pequeñas e infrecuentes —esto es especialmente cierto para niños y embarazadas.

Pescados altos en mercurio incluyen:

  • Atún patudo (bigeye)
  • Caballa real (king mackerel)
  • Marlín
  • Reloj anaranjado (orange roughy)
  • Tiburón
  • Pez espada
  • Pejeperro (tilefish)

Para obtener los beneficios nutricionales del pescado sin los riesgos de mercurio, elige entre los muchos pescados con concentraciones más bajas de mercurio.

Pescados bajos en mercurio incluyen:

  • Bagre (catfish)
  • Bacalao (cod)
  • Platija (flounder)
  • Trucha de agua dulce
  • Salmón
  • Sardinas
  • Vieiras (scallops)
  • Calamar (squid)
  • Tilapia

Cuándo introducir el pescado

Las pautas sobre cuándo introducir el pescado (y alimentos sólidos en general) en la dieta de un bebé han cambiado bastante con el tiempo y la preparación de cada bebé variará. El estándar actual (que ha sido probado rigurosamente en estudios científicos) es que los bebés pueden empezar a comer alimentos sólidos alrededor de los 4 a 6 meses de edad.

La regla general es que los bebés que aún parecen "hambrientos" tras el biberón, muestran interés en alimentos sólidos (a menudo abriendo la boca a la cuchara), pueden sostener la cabeza y sentarse sin ayuda en una trona, probablemente están listos para probar sólidos.

Para la mayoría de los bebés, el pescado está bien para introducir alrededor de los 6 meses (y potencialmente antes para bebés que empiezan sólidos a los 4 meses).

Se recomienda introducir el pescado entre los 6 meses y el año —incluso si tu familia tiene antecedentes de alergias alimentarias. Como se señaló, retrasar la introducción del alimento más allá del año podría aumentar la probabilidad de que tu bebé desarrolle alergia.

Dando pescado al bebé

Tu bebé probablemente llevará bien los nuevos alimentos que introduzcas, pero siempre es importante vigilar signos de alergia o intolerancia.

Habla con tu pediatra sobre el mejor enfoque para introducir nuevos alimentos a tu lactante. Algunos recomendarán espaciar los nuevos alimentos, mientras que otros sienten que esto limita la cantidad de nuevos sabores y texturas a los que un bebé puede exponerse en un momento en que están desarrollando preferencias.

Como con cualquier cambio de dieta, discute cualquier preocupación o pregunta con tu pediatra y adapta un plan de introducción de alimentos a las necesidades específicas de tu hijo.

Además, usa precaución extra (y pregunta específicamente a tu pediatra) si tu bebé ha experimentado alguna de las siguientes situaciones:

  • Una alergia alimentaria diagnosticada
  • Una reacción alérgica inmediata a otro alimento
  • Eczema moderado a severo

Cómo preparar pescado para el bebé

Una vez que estés listo para incorporar pescado a la dieta de tu bebé, necesitarás aprender a prepararlo. Empieza por desollar y desespinar el pescado. Luego, cocínalo hasta que esté blando (de nuevo, el pescado crudo no es seguro para bebés). Querrás cortarlo en trozos pequeños o escamas.

Si usas un enfoque de destete guiado por el bebé, esta es toda la preparación que necesitas. Si usas purés, hay unos pasos más. Desde aquí, puedes preparar pescado solo o mezclarlo con alimentos que tu hijo ya come.

Aquí tienes una guía paso a paso para elegir el primer pescado a probar y cómo prepararlo.

Elige el tipo de pescado adecuado

Hay muchas opciones saludables de pescado para tu bebé. Aquí algunas pautas para ayudarte a elegir:

  • Elige un pescado que disfrute toda tu familia para que todos puedan comer juntos (pescados como salmón y sardinas son opciones populares y también los más ricos en ácidos grasos omega-3)
  • Elige pescado con niveles bajos de mercurio
  • Elige pescado fresco o congelado
  • Asegúrate de que el pescado haya sido desespinado y desollado correctamente

Recetas sencillas

Simplemente combinar pescado con un líquido de tu elección es un buen punto de partida. Una vez que tu bebé prueba una preparación simple de pescado, el límite es tu imaginación para incorporar verduras (e incluso frutas) en la receta básica.

Puré de pescado para bebé

Ingredientes

  • 1 taza de pescado blanco cocido, sin espinas (desespinado)
  • 1/4 taza de leche materna, fórmula o agua

Instrucciones

  1. Coloca el pescado cocido y el líquido elegido en una batidora o procesador de alimentos.
  2. Bate hasta alcanzar la consistencia deseada.

Pescado con verduras mixtas

Ingredientes

  • 1 taza de pescado blanco cocido (desespinado)
  • 2 cucharadas de leche materna, fórmula o agua
  • 1 cucharada de guisantes cocidos
  • 1 cucharada de zanahorias cocidas
  • 1 cucharada de boniato cocido

Instrucciones

  1. Coloca el pescado, verduras mixtas y líquido elegido en una batidora o procesador de alimentos.
  2. Haz puré a la consistencia deseada.

Pescado con zanahorias

Ingredientes

  • 170 g de pescado blanco crudo (desespinado)
  • 2 cucharadas de leche materna, fórmula o agua
  • 1/2 taza de zanahorias (peladas, en dados y al vapor hasta blandas)
  • 1/3 taza de zumo de naranja
  • 1/4 taza de queso suave rallado

Instrucciones

  1. Coloca el pescado en un recipiente apto para microondas.
  2. Vierte el zumo de naranja encima y espolvorea con queso.
  3. Cubre el recipiente con film plástico y microondas a potencia alta unos 2 minutos o hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor.
  4. Coloca los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y haz puré a la consistencia deseada.

Una palabra de Verywell

Introducir a tu hijo en el maravilloso mundo de la comida sólida es una de las grandes alegrías de la paternidad —aunque viene con sus desafíos. Prometemos que reirás más tarde cuando ese tazón amorosamente preparado de pescado y zanahorias caiga al suelo o un puré de pescado saludable sea escupido directamente.

Incluso con las frustraciones, persevera. Continúa exponiendo a tu hijo a comidas diversas —a las que el pescado puede ser una gran adición. Cuando se introduce, selecciona y prepara con cuidado, el pescado cocido es un alimento seguro, nutritivo y sabroso para bebés.

Previous:

Next: