Cómo evitar que la comida casera para bebés se dore

Hay tantos beneficios de hacer su propia comida para bebés en casa, como ahorrar dinero y compartir los mismos alimentos y sabores que disfruta el resto de la familia, así como controlar lo que se incluye en la comida de su bebé.

Si ha hecho su propia comida para bebés antes, como un puré de plátano, es posible que haya experimentado cierta decoloración después de congelarla y descongelarla.

La comida casera para bebés que se pone marrón es un escenario común que ocurre en frutas y verduras (algunas más que otras). Debe saber que el dorado no es indicativo de un lote peligroso de alimentos para bebés, solo significa que el proceso de oxidación ha creado un dorado. Cuando los alimentos se hacen puré, hay más superficie afectada por la oxidación.

Oxidación

El pardeamiento (u oxidación) ocurre cuando las superficies cortadas de frutas y verduras se exponen al oxígeno o al aire. El aspecto de puré de la comida para bebés acelera la decoloración porque crea más superficie.

Siempre que haya elegido productos frescos y limpios que no se hayan echado a perder, el oscurecimiento casi siempre es un problema estético más que nutricional o de seguridad.

Por poco apetecible que parezca la comida dorada (oxidada), aún es completamente segura para comer.

Cómo prevenir el oscurecimiento

Hay algunas cosas que puede hacer para que la comida de su bebé luzca más fresca por más tiempo:

  • Añadir jugo. Rocíe unas gotas de jugo de cítricos (limón, lima o naranja) en el puré para retardar la oxidación. El jugo contiene ácido ascórbico que previene la oxidación.
  • Congélalo. Inmediatamente después de preparar la comida para bebés, coloque pequeñas porciones en un recipiente hermético en el congelador. Luego, descongele solo lo necesario para cada toma.
  • Invierte en una selladora al vacío. Selle al vacío la comida para bebés para mantener el aire fuera y evitar que se dore.
  • Prepare ciertos purés según sea necesario en lugar de hacerlo con anticipación. Los ingredientes populares de alimentos para bebés como los plátanos no se congelan bien. Estas no son las mejores opciones para preparar de antemano. En su lugar, prepárelos en el acto. Todo lo que tiene que hacer es triturar y servir, lo que significa que no tendrá que preocuparse por el dorado.

Agregar un chorrito de jugo de cítricos al puré de alimentos para bebés es la forma más recomendada de retrasar el dorado.

Sin embargo, es posible que haya escuchado que debe evitar darle a su bebé frutas cítricas hasta que esté más cerca del año de edad. Esta ya no es la recomendación de la Academia Estadounidense de Pediatría (AAP).

Si le preocupan las reacciones alérgicas a los cítricos, consulte con el pediatra de su familia sobre el riesgo de su bebé.


Previous:

Next: