Seguridad alimentaria para el primer año de los bebés

Una vez que comience a darle alimentos sólidos a su bebé, es importante saber qué alimentos pueden ser peligrosos. Aquí tiene algunos consejos sobre qué evitar y cómo practicar la seguridad alimentaria para bebés.

Pescado

El pescado es una gran fuente de proteína para su bebé. También es una importante fuente de grasas omega-3, que son críticas para el desarrollo cerebral y ocular. Desafortunadamente, algunos pescados contienen mercurio, que puede dañar el desarrollo de su bebé. El mercurio no se puede eliminar o reducir limpiando, preparando o cocinando, así que elija el pescado cuidadosamente.

Estos tipos de pescado son seguros para su bebé: trucha arcoíris, lenguado, anchoa, capelán, trucha de mar, merluza, arenque, caballa del Atlántico, mújol, pollack (pez azul de Boston), salmón, eperlano, corégono de lago, cangrejo azul, camarones o langostinos. El atún claro enlatado también es seguro.

Estos tipos de pescado deben evitarse: atún fresco/congelado, tiburón, pez espada, marlín, pez naranja, escolar y atún blanco (albacora) enlatado. Para más información, consulte el archivo de HealthLink BC Alimentación saludable: Elegir pescado bajo en mercurio.

Miel

La miel puede contener esporas de botulismo que pueden enfermar a su bebé. No dé miel a un bebé menor de 12 meses. Eso incluye agregar miel a la comida del bebé u ofrecer alimentos que contengan miel, como galletas Graham. Nunca use miel en un chupete; además de suponer un riesgo para la salud de los bebés pequeños, la miel también puede causar caries dental.

Las esporas de botulismo en la miel no son un riesgo para adultos o niños mayores de 12 meses.

Brotes

No ofrezca a su bebé brotes crudos o ligeramente cocidos (por ejemplo, brotes de alfalfa o de soja verde). Estos brotes pueden contener bacterias dañinas. Verifique si hay brotes en ensaladas o sándwiches de restaurantes y máquinas expendedoras. Los brotes bien cocidos en salteados o sopas son seguros para su hijo.

Queso no pasteurizado

El queso es una opción saludable para bebés mayores de nueve meses. Elija quesos hechos con leche pasteurizada; de lo contrario, pueden contener bacterias que pueden ser mortales para los niños pequeños. El queso hecho con leche no pasteurizada dirá "no pasteurizado" en la etiqueta.

Microondas

Si calienta alimentos en el microondas, asegúrese de hacerlo de forma segura. Los microondas calientan de manera desigual, creando "puntos calientes" que pueden lastimar la boca de su bebé.

Para calentar alimentos en el microondas de forma segura:

  • Revuelva o gire los alimentos al menos una vez a la mitad de la cocción o recalentamiento.
  • Verifique la temperatura de los alimentos probándolos antes de dárselos a su bebé.
  • Para recalentar alimentos en el microondas, caliente a 88 °C (190 °F). Luego déjelos reposar tapados durante dos minutos.

Alimentos poco cocidos: La carne, aves, pescado, mariscos y huevos poco cocidos pueden causar intoxicación alimentaria. Cocine todas las carnes hasta que la temperatura interna sea de 74 °C. El estofado, guisado y salteado son buenas formas de cocinar carnes a fondo manteniéndolas fáciles de masticar. Cocine el pescado hasta que se desmenuce con un tenedor (y verifique espinas). Cocine los huevos hasta que estén duros, sin yema blanda o líquida.

Recursos y enlaces:
HealthLink BC: Enfermedades transmitidas por alimentos y manipulación segura de alimentos

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