• Τα μωρά
• Η οικοδόμηση ενός Οικογένεια
• παιδιά
• Γενικά Γονείς
• Νεογέννητα
• Οι έφηβοι
• νήπια
• εγκυμοσύνη

Τροφικές αλλεργίες

Τι είναι οι τροφικές αλλεργίες;

Γάλα, αυγά, σόγια, σιτάρι, καρύδια, φιστίκια, ψάρι, και τα οστρακοειδή είναι από τα πιο κοινά τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες.

Τα μικρά παιδιά που έχουν τροφικές αλλεργίες συχνά ξεπερνούν την αλλεργία τους - αλλά όχι πάντα. Πολλά εξαρτώνται από ποια τρόφιμα είναι αλλεργικός κάποιος. Ορισμένα τρόφιμα ξεπερνούν ευκολότερα από άλλα. Οι αλλεργίες στα ψάρια και στα οστρακοειδή συνήθως αναπτύσσονται αργότερα στη ζωή, και οι άνθρωποι είναι απίθανο να τους ξεπεράσουν.

Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές και ακόμη και θανατηφόρες αντιδράσεις. Είναι λοιπόν σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αναγνωρίζετε μια αλλεργική αντίδραση και να είστε προετοιμασμένοι εάν συμβεί.

Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνα τροφίμων;

Οι γιατροί διαγιγνώσκουν όλο και περισσότερα άτομα με τροφικές αλλεργίες. Οι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί σε οποιαδήποτε τροφή, αλλά οκτώ κοινά αλλεργιογόνα ευθύνονται για τις περισσότερες τροφικές αλλεργικές αντιδράσεις:

1. γάλα
2. αυγά
3. φιστίκια
4. σόγια
5. σιτάρι
6. ξηροί καρποί (όπως καρύδια και κάσιους)
7. ψάρι
8. οστρακοειδή (όπως γαρίδες)

Ποια είναι τα σημάδια και τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας;

Με τροφική αλλεργία, το σώμα αντιδρά σαν το συγκεκριμένο προϊόν διατροφής να είναι επιβλαβές. Σαν άποτέλεσμα, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος (το οποίο καταπολεμά τη μόλυνση και τις ασθένειες) δημιουργεί αντισώματα για την καταπολέμηση της τροφής Το

Κάθε φορά που το άτομο τρώει (ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, χειρίζεται ή εισπνέει) το φαγητό, το σώμα απελευθερώνει χημικές ουσίες όπως Το Αυτό προκαλεί αλλεργικά συμπτώματα που μπορεί να περιλαμβάνουν:

• συριγμός
• ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
• βήχας
• βραχνάδα
• σφίξιμο στο λαιμό
• πόνος στην κοιλιά
• εμετός
• διάρροια
• κνησμώδης, υδαρής, ή πρησμένα μάτια
• κνίδωση
• κόκκινα σημεία
• πρήξιμο
• πτώση της αρτηριακής πίεσης, προκαλώντας ζάλη ή απώλεια συνείδησης (λιποθυμία)

Οι άνθρωποι συχνά συγχέουν τις τροφικές αλλεργίες με τροφική δυσανεξία λόγω παρόμοιων συμπτωμάτων. Τα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας μπορεί να περιλαμβάνουν ρέψιμο, δυσπεψία, αέριο, υδαρή κόπρανα, πονοκεφάλους, νευρικότητα, ή μια αίσθηση «κοκκινίσματος». Αλλά τροφική δυσανεξία:

• δεν εμπλέκει το ανοσοποιητικό σύστημα
• μπορεί να συμβεί επειδή ένα άτομο δεν μπορεί να αφομοιώσει μια ουσία, όπως η λακτόζη
• μπορεί να είναι δυσάρεστο αλλά σπάνια είναι επικίνδυνο

Τι συμβαίνει σε μια τροφική αλλεργική αντίδραση;

Οι περισσότερες αντιδράσεις συμβαίνουν πολύ αμέσως μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου φαγητού. Ο καθένας είναι διαφορετικός, αν και. Έτσι, αν και δύο άτομα μπορεί να έχουν αλλεργία στο φυστίκι, για παράδειγμα, Και τα δύο μπορεί να μην έχουν τον ίδιο τύπο αλλεργικής αντίδρασης. Και ακόμη και το ίδιο άτομο μπορεί να έχει διαφορετικές αντιδράσεις σε ένα συγκεκριμένο φαγητό, ανάλογα με παράγοντες όπως το πόσο ήταν εκτεθειμένος.

Οι αντιδράσεις μπορούν:

• να είναι πολύ ήπιο και να περιλαμβάνει μόνο ένα μέρος του σώματος, σαν κυψέλες στο δέρμα
• να είναι πιο σοβαρή και να περιλαμβάνει περισσότερα από ένα μέρη του σώματος
• συμβεί μέσα σε λίγα λεπτά ή έως και 2 ώρες μετά την επαφή με το φαγητό

Οι τροφικές αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να επηρεάσουν οποιαδήποτε από αυτές τις τέσσερις περιοχές του σώματος:

1. δέρμα: κνησμώδη κόκκινα εξογκώματα (κυψέλες). έκζεμα; ερυθρότητα και πρήξιμο του προσώπου ή των άκρων · φαγούρα και πρήξιμο των χειλιών, γλώσσα, ή το στόμα (οι δερματικές αντιδράσεις είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος αντίδρασης)
2. γαστρεντερικός σωλήνας: πόνος στην κοιλιά, ναυτία, εμετός, ή διάρροια
3. αναπνευστικό σύστημα: καταρροή ή βουλωμένη μύτη, φτέρνισμα, βήχας, συριγμός, δυσκολία στην αναπνοή
4. καρδιαγγειακό σύστημα: ζάλη ή λιποθυμία

Ωρες ωρες, μια αλλεργία μπορεί να προκαλέσει μια σοβαρή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξια , ακόμη και αν μια προηγούμενη αντίδραση ήταν ήπια. Η αναφυλαξία μπορεί να ξεκινήσει με μερικά από τα ίδια συμπτώματα με μια λιγότερο σοβαρή αντίδραση, αλλά μπορεί γρήγορα να χειροτερέψει. Το άτομο μπορεί να έχει πρόβλημα αναπνοής ή να λιποθυμήσει. Μπορεί να εμπλέκονται περισσότερα από ένα μέρη του σώματος. Εάν δεν αντιμετωπιστεί, η αναφυλαξία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Π

Πώς διαγιγνώσκεται μια τροφική αλλεργία;

Ο γιατρός σας θα αναζητήσει τυχόν άλλες καταστάσεις που θα μπορούσαν να προκαλέσουν συμπτώματα. Για παράδειγμα, εάν έχετε διάρροια μετά την κατανάλωση γάλακτος, ο γιατρός μπορεί να ελέγξει αν η δυσανεξία στη λακτόζη θα μπορούσε να προκαλέσει το πρόβλημα αντί για τροφική αλλεργία. Μια άλλη κατάσταση που μπορεί να μιμηθεί τα συμπτώματα τροφικής αλλεργίας είναι η κοιλιοκάκη. Τα άτομα με κοιλιοκάκη δεν είναι σε θέση να ανεχθούν τη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και σε ορισμένους άλλους κόκκους.

Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι έχετε τροφική αλλεργία, μάλλον θα δείτε ένα Το Ο αλλεργιολόγος θα σας κάνει ξανά ερωτήσεις και θα κάνει μια φυσική εξέταση (όπως να ακούτε τους πνεύμονές σας). Πιθανότατα θα κάνει επίσης κάποιες εξετάσεις για να βοηθήσει στη διάγνωση του προβλήματος.

Το πιο συνηθισμένο είδος τεστ αλλεργίας είναι το α δερματικό τεστ Το Ένας γιατρός ή νοσοκόμα θα ξύσει το δέρμα (συνήθως στο αντιβράχιο ή την πλάτη) με ένα μικροσκοπικό κομμάτι εκχυλίσματος, στη συνέχεια, περιμένετε μερικά λεπτά για να δείτε αν υπάρχει αντίδραση. Οι γιατροί μπορούν επίσης να κάνουν άλλες εξετάσεις, συμπεριλαμβανομένης της εξέτασης αίματος. Οι εξετάσεις αίματος δείχνουν εάν υπάρχουν αντισώματα σε μια συγκεκριμένη τροφή στο αίμα του ατόμου.

Εάν έχετε τροφική αλλεργία, ο αλλεργιολόγος σας θα συνεργαστεί μαζί σας για να δημιουργήσει ένα σχέδιο θεραπείας. Θα αναπτύξετε επίσης ένα γραπτό σχέδιο δράσης έκτακτης ανάγκης για τροφικές αλλεργίες που θα κρατήσετε στο σχολείο για να σας βοηθήσει να αποφύγετε μια σοβαρή αντίδραση - και να παρέχετε καθοδήγηση σε περίπτωση που έχετε κάποια αντίδραση.

Πώς αντιμετωπίζονται οι τροφικές αλλεργίες;

Δεν υπάρχει θεραπεία για τις τροφικές αλλεργίες, και ο μόνος πραγματικός τρόπος αντιμετώπισης τους είναι η αποφυγή της εν λόγω τροφής. Αλλά οι γιατροί μπορούν να συνταγογραφήσουν φάρμακα για να μειώσουν τα συμπτώματα εάν συμβούν, και ακόμη και να σώσει τη ζωή ενός ατόμου εάν η αντίδραση είναι σοβαρή.

Τα αντιισταμινικά μπορούν να αντιμετωπίσουν μεμονωμένα συμπτώματα όπως κνίδωση, καταρροή, ή κοιλιακό άλγος που σχετίζεται με αλλεργική αντίδραση.

Εάν ο γιατρός σας διαγνώσει με σοβαρές αλλεργίες, μπορεί να συνταγογραφήσει επινεφρίνη , που μπορεί να είναι σωτήρια αν ένα άτομο έχει αναφυλαξία. Επειδή είναι σημαντικό το φάρμακο να εισέλθει γρήγορα στο αίμα ενός ατόμου, η επινεφρίνη έρχεται σε αυτόματο μπεκ ψεκασμού.

Εάν ο γιατρός σας έχει συνταγογραφήσει επινεφρίνη, θα πρέπει να πάρετε μαζί σας το αυτόματο μπεκ ψεκασμού όπου κι αν πάτε και επίσης να έχετε ένα χέρι στο σπίτι, σχολείο, και τα σπίτια συγγενών ή φίλων που επισκέπτεστε πολύ.

Πώς γνωρίζετε λοιπόν πότε πρέπει να χρησιμοποιείτε επινεφρίνη; Ο γιατρός σας θα το συζητήσει μαζί σας, αλλά τα σημεία και τα συμπτώματα της αναφυλαξίας περιλαμβάνουν:

• βραχνάδα
• ο λαιμός σφίγγεται
• πρήξιμο στο στόμα
• ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
• τυχόν συμπτώματα από δύο ή περισσότερα συστήματα σώματος (δέρμα, καρδιά, πνεύμονες, και τα λοιπά.), όπως κνίδωση και πόνος στην κοιλιά
• οποιοσδήποτε άλλος συνδυασμός δύο ή περισσότερων συμπτωμάτων που επηρεάζουν διαφορετικά μέρη του σώματος

Εάν πρέπει να δώσετε στον εαυτό σας μια δόση επινεφρίνης (ή κάποιος άλλος σας την δίνει), καλέστε το 911 αμέσως μετά, ώστε ένα ασθενοφόρο να σας μεταφέρει στο νοσοκομείο. Αυτό είναι σημαντικό γιατί μερικές φορές μπορεί να υπάρξει ένα δεύτερο κύμα συμπτωμάτων. Το ιατρικό προσωπικό πρέπει να παρακολουθεί οποιονδήποτε έχει χρησιμοποιήσει επινεφρίνη για σοβαρή αλλεργία σε περίπτωση που το άτομο χρειάζεται περισσότερη θεραπεία.

Αποφυγή αλλεργιογόνων τροφίμων

Εάν έχετε τροφικές αλλεργίες οποιουδήποτε είδους, θα γίνετε ειδικός στην ανάγνωση ετικετών τροφίμων.

Οι παρασκευαστές τροφίμων που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες πρέπει να δηλώνουν εάν τα τρόφιμα περιέχουν κάποιο από τα οκτώ πιο κοινά αλλεργιογόνα:γάλα, αυγά, ψάρι, οστρακόδερμο, καρύδια, φιστίκια, σιτάρι, ή σόγια.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε, ελέγξτε ιστότοπους όπως το δίκτυο Έρευνας και Εκπαίδευσης για τις Αλλεργίες στα τρόφιμα (FARE).

Οι πληροφορίες ετικέτας βοηθούν εάν αγοράζετε συσκευασμένα τρόφιμα, αλλά τι γίνεται όταν τρώτε μακριά από το σπίτι; Εάν έχετε τροφική αλλεργία, ενημερώστε τους ανθρώπους που σας εξυπηρετούν. Τον περισσότερο καιρό, δεν μπορείτε να σταματήσετε εκεί:Ρωτήστε τι περιέχει κάθε φαγητό στο μενού ή στην προθήκη. Εάν οι άνθρωποι που σας βοηθούν δεν γνωρίζουν, δείτε αν μπορούν να το μάθουν (από τον σεφ ή το άτομο που ετοίμασε το φαγητό).

Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε άλλες παγίδες τροφίμων, όπως η πιθανότητα τα τρόφιμα στα οποία είστε αλλεργικοί να μπουν σε άλλα αντικείμενα από επιφάνειες κοπής, κοινόχρηστα σκεύη, και τα λοιπά.

Η αντιμετώπιση τροφικής αλλεργίας μπορεί να είναι δύσκολη. Εάν γνωρίζετε κάποιον με τροφική αλλεργία, δείξτε την υποστήριξή σας και την κατανόησή σας. Μερικοί άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες μπορεί να αισθάνονται ότι παραμένουν εκτός ή αμήχανοι. Και αν έχετε τροφική αλλεργία, ενημερώστε τους φίλους σας. Οι πιθανότητες είναι, θα σε καταλάβουν και θα σε προσέξουν.