• Babys
• Familiengründung
• Kinder
• Allgemeine Elternschaft
• Neugeborene
• Teenager
• Kleinkinder
• Schwangerschaft

Portionsgrößen und Ernährungsempfehlungen für Kleinkinder

Die Menge an Informationen zur Kleinkindernährung und die Zahl der ernährungsbezogenen Produkte, die an Eltern von Kleinkindern vermarktet werden, kann überwältigend sein. Zudem sind Eltern und ihre Kleinkinder nicht immun gegen die Auswirkungen der Diätkultur. Es ist leicht, sich Sorgen um die Mengen an Vitaminen und anderen Nährstoffen zu machen, die Ihr Kleinkind täglich über die Ernährung aufnimmt.

Zwar enthielten frühere Ausgaben der Dietary Guidelines for Americans (DGA) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) und des Department of Health and Human Services (HHS) keine Ernährungsempfehlungen für Kleinkinder, doch die Ausgabe 2020–2025 führte erstmals Empfehlungen für Kinder unter 2 Jahren ein.

Auch wenn es viel über die Ernährung von Kleinkindern zu wissen gibt, sind die DGA ein hervorragender Ausgangspunkt, da sie nun grundlegende Richtlinien zum gesamten Nährstoffbedarf von Kleinkindern und dessen Deckung durch Lebensmittel bieten.

Grundlagen der Kleinkindernährung

Obwohl Empfehlungen meist als Tagesbedarf angegeben werden, sollte die Nährstoffaufnahme eines Kleinkinds in der Praxis über einen Zeitraum von ein bis zwei Wochen bewertet werden – nicht an einem einzelnen Tag. Genau wie Erwachsene haben Kleinkinder Vorlieben und Meinungen zum Essen sowie schwankenden Appetit je nach Tag. Ziel ist es, die Empfehlungen im Durchschnitt zu erfüllen.

Zudem geben Richtlinien zu „Portionsgrößen“ einen Einblick in den Nährstoffgehalt eines Lebensmittels anhand einer vertrauten Referenzmenge (wie Esslöffel oder Tassen), aber eine Portionsgröße ist nur das – eine Referenz. Portionsgrößen sind nicht als Blaupause dafür gedacht, wie viel ein Kleinkind „unbedingt“ von einem Lebensmittel essen muss.

Regelmäßige Vorsorgeuntersuchungen beim Kinderarzt decken in der Regel Wachstums- oder Entwicklungsprobleme auf, sodass es zwar wichtig ist, die Ernährung Ihres Kleinkinds im Blick zu behalten, aber meist kein Bedarf besteht, die Aufnahme penibel zu verfolgen. Tatsächlich ist es bei den meisten Kindern unnötig und sogar schädlich für die Beziehung von Eltern und Kind zum Essen, genau zu protokollieren, was sie essen, und Nährstoffe zu zählen.

Das Fundament gesunder Ernährung für Kleinkinder ist eine gesunde Beziehung zum Essen und der Aufbau einer starken Verbindung zu und Vertrauen in den eigenen Körper.

Die Ernährungsrichtlinien in der Praxis

Betrachtet man amerikanische Kleinkinder zwischen 12 und 23 Monaten, so konsumieren die meisten weniger Gemüse und proteinreiche Lebensmittel als die Richtlinien empfehlen. Kleinkinder von 2 bis 3 Jahren nehmen weniger als die empfohlenen Mengen an Gemüse und Milchprodukten zu sich, während Zucker und Natrium in höheren Mengen als empfohlen konsumiert werden.

Was bedeutet das für die Ernährung Ihres Kleinkinds? Bieten Sie weiterhin Gemüse und Milchprodukte sowie eine Vielzahl anderer Lebensmittel zu den Mahlzeiten an. Wählen Sie, wann immer möglich, Lebensmittel mit weniger zugesetztem Zucker und Natrium. Kinder in einer wertfreien Umgebung an eine Vielzahl von Lebensmitteln heranzuführen, ist wichtig für die aktuelle und zukünftige Gesundheit Ihres Kindes.

Studien zeigen, dass die Etablierung von Essgewohnheiten, die eine Vielzahl von Lebensmitteln in sicheren, positiven Umgebungen beinhalten, wenn Kinder sehr jung sind – genau dann, wenn sich Essvorlieben bilden – ein Muster nährstoffreicher Lebensmittelwahlen im Erwachsenenalter etablieren kann, was das Risiko für eine Reihe chronischer Erkrankungen senkt.

Im Allgemeinen geben die folgenden Lebensmittelkategorien einen Eindruck von der Vielfalt, der Kinder regelmäßig ausgesetzt sein sollten, um die für Wachstum und Entwicklung nötigen Nährstoffe zu erhalten.

Milchprodukte

Es wird empfohlen, dass Kleinkinder zwischen 12 und 23 Monaten täglich 14 bis 16 Unzen Milch (bis zu 2 Tassen) und zwischen 2 und 3 Jahren bis zu 20 Unzen (2 1/2 Tassen) pro Tag erhalten. Diese Empfehlung kann auch durch das Anbieten von zwei bis drei Portionen Milch, Käse oder Joghurt (und daraus hergestellten Lebensmitteln) pro Tag oder durch die regelmäßige Einbeziehung von nicht-milchbasierten Lebensmitteln, die reich an den Hauptnährstoffen sind, die Milchprodukte bieten (wie Calcium, Vitamin D, Protein und Fett), erfüllt werden.

Bis Ihr Kind 2 Jahre alt ist, sollten Sie bei Milch und Milchprodukten Vollfettvarianten wählen. Nach dem 2. Lebensjahr empfehlen die DGA den Umstieg auf fettarme oder fettfreie Milch, aber es ist wichtig zu berücksichtigen, was Ihr Kind am liebsten mag, da das das ist, was es tatsächlich essen und trinken wird.

Da aromatisierte Milchsorten mehr zugesetzten Zucker enthalten, ist es ideal, nur naturreine Milch, Joghurt und Käse anzubieten. Wenn Sie eine Milchalternative verwenden, achten Sie darauf, dass sie mit Calcium und Vitamin D angereichert ist. Prüfen Sie auch den Proteingehalt. Pflanzliche Alternativen wie Sojamilch enthalten von Natur aus Protein, andere müssen damit angereichert werden.

Proteinreiche Lebensmittel

Die empfohlene tägliche Zufuhr (DRI) für Protein für Kinder im Alter von 1–3 Jahren beträgt 13 Gramm pro Tag. Diese Menge findet sich in etwa 2 Unzen proteinreicher Lebensmittel pro Tag. Dieser Bedarf kann durch einige Portionen proteinreicher Lebensmittel oder mehrere Portionen proteinärmerer Lebensmittel über den Tag verteilt gedeckt werden.

Lebensmittel, die Ihrem Kleinkind helfen können, den Proteinbedarf zu decken:

• Bohnen und Linsen, 8–9 g pro 1/2 Tasse gekocht
• Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, 7 g pro Unze
• Eier, 6 g pro großes Ei
• Joghurt, 5 g pro 6 Unzen
• Vollkornprodukte (Quinoa, brauner Reis, Hafer), 3–4 g pro 1/2 Tasse gekocht
• Tofu, 3 g pro Unze
• Nüsse und Samen (gehackt), 2–3 g pro 2 Esslöffel

Um die Natriumaufnahme zu reduzieren, bieten Sie gebackenes oder gegrilltes Fleisch häufiger an als gepökeltes oder fettreiches Fleisch wie Würstchen, Speck und Aufschnitt.

Getreide

Kleinkinder sollten täglich 1 3/4 bis 3 Unzen Getreide zu sich nehmen. Da Unzen bei Getreide für die meisten von uns wenig aussagekräftig sind, bedeutet diese Empfehlung im Wesentlichen, bei den meisten Mahlzeiten ein getreidebasiertes Lebensmittel einzubauen.

Die DGA besagen, dass mindestens die Hälfte der Getreideaufnahme in Form von Vollkornprodukten erfolgen sollte, wie Vollkornbrot, brauner Reis, Vollkornhafer und andere minimal verarbeitete Lebensmittel. Diese liefern mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als ihre raffinierten Pendants.

Zwar liefern Vollkornprodukte und daraus hergestellte Lebensmittel mehr Nährstoffe, aber bedenken Sie, dass Textur und Geschmack von Vollkornoptionen möglicherweise nicht sofort den Vorlieben eines Kleinkinds entsprechen. Gewöhnen Sie Ihr Kleinkind weiterhin an Vollkornprodukte, um Vertrautheit und Abwechslung zu schaffen.

Gemüse

Die Richtlinien empfehlen, täglich 2/3 bis 1 Tasse Gemüse anzustreben. Wie viel Gemüse ein Kleinkind isst, variiert je nach Alter und Vorlieben.

Versuchen Sie, über die Woche hinweg eine Vielzahl von Gemüsesorten anzubieten, und denken Sie daran: Auch wenn ein Kind ein bestimmtes Gemüse nicht isst, zählt das bloße Vorhandensein auf dem Tisch als Exposition. Es kann mehr als 15–20 Expositionen dauern, bis ein Kind sich sicher und vertraut genug fühlt, um ein Lebensmittel zu probieren.

Die Auswahl nach Farbe erleichtert die Abwechslung. Denken Sie an oranges Gemüse (Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln) an einem Tag, grünes Gemüse (Spinat, Brokkoli, Blattgemüse) am nächsten, Gemüse mit weißem Fruchtfleisch (Gurken, Kürbisse, Kartoffeln) am übernächsten Tag usw.

Die neuen DGA ordnen folgende Lebensmittel der Gemüsegruppe zu:

• Dunkelgrünes Gemüse
• Oranges und rotes Gemüse
• Bohnen, Erbsen und Linsen
• Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln, Mais und Süßkartoffeln

Obst

Die Richtlinien empfehlen, dass Kleinkinder täglich 1/2 bis 1 Tasse Obst erhalten. Der Großteil sollte aus ganzen Früchten (frisch oder gefroren) stammen, nicht aus Fruchtsaft, damit Ihr Kind nicht auf die notwendigen Ballaststoffe verzichten muss. Sowohl die DGA als auch die American Academy of Pediatrics (AAP) empfehlen, den Saftkonsum auf 4 Unzen pro Tag zu begrenzen.

Fette und Öle

Laut der American Heart Association sollten Kleinkinder etwa 30 % ihrer Energiezufuhr aus Fetten beziehen. Das entspricht etwa 25–35 Gramm Fett und Ölen pro Tag. Der Großteil dieses Fetts wird über andere Lebensmittel bereitgestellt, die Sie Ihrem Kind geben, wie Erdnussbutter auf dem Brot, Öl zum Gemüserösten, Fett im Lachs, Butter auf dem Brötchen usw.

Bauen Sie Fettquellen in die Ernährung Ihres Kindes ein, wie Nüsse, Avocado und fetten Fisch (Lachs und Thunfisch sind gute Optionen). Verwenden Sie beim Kochen Fette wie Olivenöl und Avocadoöl. Greifen Sie zu Weidebutter, um die Nährstoffqualität für die ganze Familie zu steigern.

Extras

Was ist mit Lebensmitteln, die nicht perfekt in eine dieser Kategorien passen, wie Süßigkeiten? Die Realität ist, dass Kinder ihnen im Alltag wahrscheinlich begegnen, auch wenn Richtlinien empfehlen, Süßigkeiten für jüngere Kinder zu vermeiden. Indem wir keinem Lebensmittel einen moralischen Wert zuweisen und neutral über Lebensmittel sprechen, können wir unseren Kindern helfen, auf ihren Körper zu hören – was sie wollen, was sie wählen und was ihnen guttut.

Die neuen Richtlinien empfehlen, dass Kleinkinder unter 2 Jahren keinen zugesetzten Zucker erhalten sollten, was Lebensmittel wie Kuchen, Bonbons, Eis und gesüßte Getränke ausschließt. Generell kann das Nicht-Anbieten dieser Lebensmittel für Kinder unter 2 dazu beitragen, zugesetzten Zucker in ihrer Ernährung zu minimieren. Aber ein Plan, wie diese Lebensmittel nach dem 2. Lebensjahr als Optionen eingeführt werden, ist wichtig, um die gesunde Beziehung Ihres Kindes zum Essen zu bewahren.

Die DGA schlagen vor, zugesetzten Zucker auf weniger als 10 % der Gesamtkalorien zu begrenzen. Andere Gesundheitsexperten halten sogar eine niedrigere Grenze für sinnvoll. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt maximal 6 % der Kalorien aus zugesetztem Zucker.

Über Nährstoffdichte

Nährstoffdichte beschreibt, wie viel Nährstoffe ein Lebensmittel in einer bestimmten Menge liefert. Manche Lebensmittel packen mehr Nährstoffe in ein kleineres Paket als andere. Das kann für Kleinkinder hilfreich sein, die über den Tag verteilt kleinere Mengen essen.

Beispielsweise deckt schon 1/2 Tasse Ricottakäse eine volle Tasse Milch ab. Das erfüllt die Hälfte des täglichen Milchbedarfs Ihres Kleinkinds. Fügen Sie eine Scheibe Hartkäse hinzu, und der Milchproduktbedarf ist mit Lebensmitteln gedeckt, die nährstoffdichter sind als die empfohlenen 2 Tassen Milch.

Wenn Sie ein Kind haben, das wenig isst, kann die Wahl nährstoffdichterer Lebensmittel, die weniger Platz im Magen einnehmen, helfen, den Nährstoffbedarf zu decken.

Wichtig ist, dass Kinder von Natur aufhören zu essen, wenn sie satt sind. Druck, mehr zu essen als gewünscht, kann dazu führen, dass sie nicht mehr auf ihre körpereigenen Sättigungssignale hören. Bedenken Sie auch, dass die Aufmerksamkeitsspanne eines typischen Kleinkinds nur wenige Minuten beträgt – zu erwarten, dass sie 30 Minuten am Tisch sitzen, ist möglicherweise unrealistisch.

Der beste Rat: Bieten Sie Ihrem Kleinkind bei jeder Mahlzeit und jedem Snack eine Vielzahl von Optionen an, einschließlich mindestens eines, von dem Sie wissen, dass es es mag, und lassen Sie Ihr Kleinkind selbst wählen, was und wie viel es davon isst.

Die DGA weisen darauf hin, dass angereicherte Produkte, die für Säuglinge und Kleinkinder vermarktet werden, nicht notwendig sind, um den Nährstoffbedarf von Kleinkindern zu decken, solange nährstoffdichte Lebensmittel gewählt werden.

Ein Wort von Verywell

Für die meisten Kleinkinder reicht das Anbieten einer Vielzahl nährstoffreicher Lebensmittel aus, um ihren Bedarf an Wachstum und Entwicklung zu decken. Neben der Nährstoffaufnahme ist ein entscheidender Aspekt, „gesundes Essen“ bei Kleinkindern und jungen Kindern zu fördern, die Unterstützung einer gesunden Beziehung zum Essen.

Vermeiden Sie nach Möglichkeit, Lebensmittel als „gut“ oder „schlecht“, „gesund“ oder „ungesund“, „sauber“ oder „Müll“ zu kategorisieren. Sprechen Sie stattdessen darüber, wie Lebensmittel schmecken, welche Farben Ihr Kind auf dem Tisch sieht und welche Texturen es fühlt.

Nun, da Sie wissen, wie viel von jeder Lebensmittelgruppe Ihr Kleinkind durchschnittlich täglich erhalten sollte, versuchen Sie, zu entspannen und Spaß am Essen zu haben. Halten Sie die Mahlzeiten positiv und auf das Entdecken neuer Lebensmittel ausgerichtet. Schließlich dauert diese Phase nur kurze Zeit.

Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Ihr Kind heute nicht die volle empfohlene Menge an Getreide isst; morgen wird es wahrscheinlich klappen – einfach weiter anbieten. Die Aufnahme über mehrere Tage oder eine Woche ist wichtiger als das, was an einem einzelnen Tag gegessen wird.