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Nuss- und Erdnussallergie

Was sind Erdnuss- und Baumnussallergien?

Erdnüsse gehören zu den häufigsten allergieauslösenden Lebensmitteln, und sie finden oft ihren Weg in Dinge, die man nicht erwarten würde. Nimm Chili, zum Beispiel:Es kann mit gemahlenen Erdnüssen angedickt werden.

Erdnüsse sind nicht wirklich eine echte Nuss; sie sind eine Hülsenfrucht (in derselben Familie wie Erbsen und Linsen). Aber die Proteine ​​in Erdnüssen ähneln in ihrer Struktur denen in Baumnüssen. Aus diesem Grund, Menschen, die gegen Erdnüsse allergisch sind, können auch gegen Nüsse allergisch sein, wie Mandeln, Paranuss, Walnüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Pistazien, Pecannüsse, und Cashewnüsse.

Manchmal entwachsen Menschen mit der Zeit einigen Nahrungsmittelallergien (wie Milch, Ei, Soja, und Weizenallergien), Erdnuss- und Baumnussallergien bestehen jedoch bei vielen Menschen lebenslang.

Was passiert bei einer Baumnuss- oder Erdnussallergie?

Wenn jemand eine Nussallergie hat, das körpereigene Immunsystem, die normalerweise Infektionen bekämpft, überreagiert auf Proteine ​​in der Nuss. Wenn die Person etwas isst, das die Nuss enthält, der Körper denkt, dass diese Proteine ​​​​schädliche Eindringlinge sind und reagiert darauf, indem er sehr hart arbeitet, um den Eindringling abzuwehren. Dies verursacht eine allergische Reaktion.

Schon eine kleine Menge Erdnuss- oder Baumnussprotein kann eine Reaktion auslösen. Aber allergische Reaktionen durch das Einatmen kleiner Partikel von Nüssen oder Erdnüssen sind selten. Das liegt daran, dass das Essen normalerweise gegessen werden muss, um eine Reaktion auszulösen. Die meisten Lebensmittel mit Erdnüssen lassen nicht genug Protein in die Luft entweichen, um eine Reaktion auszulösen. Und nur der Geruch von Lebensmitteln, die Erdnüsse enthalten, wird keine verursachen, da der Duft kein Protein enthält.

Was sind die Anzeichen und Symptome einer Nussallergie?

Wenn jemand mit einer Erdnuss- oder Baumnussallergie etwas mit Nüssen darin hat, der Körper setzt Chemikalien frei wie .

Dies kann zu Symptomen führen wie:

• pfeifend
• Atembeschwerden
• Husten
• Niesen
• Heiserkeit
• Engegefühl im Hals
• Magenschmerzen
• Erbrechen
• Durchfall
• juckend, wässrig, oder geschwollene Augen
• Nesselsucht
• Schwellung
• ein Blutdruckabfall
• Schwindel oder Ohnmacht
• Angst oder das Gefühl, dass etwas Schlimmes passiert

Reaktionen auf Lebensmittel, wie Erdnüsse und Nüsse, kann unterschiedlich sein. Es hängt alles von der Person ab – und manchmal kann dieselbe Person zu verschiedenen Zeiten unterschiedlich reagieren.

Wie wird eine allergische Reaktion behandelt?

Nuss- und Erdnussallergien können eine schwere Reaktion namens . verursachen Anaphylaxie . Anaphylaxie kann mit einigen der gleichen Symptome beginnen wie eine weniger schwere Reaktion, aber dann wird es schnell schlimmer, dazu führen, dass jemand Schwierigkeiten beim Atmen hat, sich benommen fühlen, oder ohnmächtig werden. Wenn es nicht sofort behandelt wird, Anaphylaxie kann lebensbedrohlich sein.

Wenn Sie eine Erdnuss- oder Baumnussallergie (oder eine schwere Nahrungsmittelallergie) haben, Der Arzt möchte, dass Sie eine Adrenalin-Autoinjektor im Notfall.

Ein Adrenalin-Autoinjektor (ausgesprochen:eh-puh-NEH-frin) ist ein verschreibungspflichtiges Medikament, das in einer kleinen, leicht zu transportierender Behälter. Es ist einfach zu bedienen. Ihr Arzt wird Ihnen zeigen, wie. Behalte das Adrenalin bei dir, nicht in einem Schließfach oder im Schwesternzimmer.

Bei einer allergischen Reaktion zählt jede Sekunde. Wenn Sie beginnen, schwere allergische Symptome zu haben, wie Schwellungen von Mund oder Rachen oder Atembeschwerden, Verwenden Sie sofort den Adrenalin-Autoinjektor. Verwenden Sie es auch sofort, wenn Ihre Symptome zwei verschiedene Körperteile betreffen, wie Nesselsucht mit Erbrechen. Dann 911 anrufen und lassen Sie sich von jemandem in die Notaufnahme bringen. Sie müssen unter ärztlicher Aufsicht stehen, denn selbst wenn das Schlimmste vorüber zu sein scheint, eine zweite Welle schwerwiegender Symptome kann auftreten.

Der Arzt kann Ihnen auch einen Allergie-Aktionsplan geben, was Ihnen bei der Vorbereitung hilft, erkenne, und eine allergische Reaktion behandeln. Teilen Sie den Plan mit allen anderen, die es wissen müssen, wie Verwandte, Schulbeamte, und Trainer. Ziehen Sie auch in Betracht, ein medizinisches Alarmarmband zu tragen.

Adrenalin immer zur Hand zu haben, sollte nur ein Teil Ihres Aktionsplans sein. Es ist auch eine gute Idee, ein rezeptfreies Antihistaminikum (OTC) mit sich zu führen, da dies bei der Behandlung leichter Allergiesymptome helfen kann. Aber niemals verwenden als Ersatz für Adrenalinspritzen bei lebensbedrohlichen Reaktionen. Verwenden Sie immer den Adrenalin-Shot als erste Behandlung.

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Leben mit Erdnuss- oder Nussallergie

Wenn ein Allergie-Hauttest zeigt, dass Sie eine Erdnuss- oder Baumnussallergie haben, ein wird Richtlinien geben, was zu tun ist.

Der beste Weg, eine Reaktion zu verhindern, besteht darin, Erdnüsse und Nüsse zu vermeiden. Nüsse zu vermeiden bedeutet mehr, als sie einfach nicht zu essen. Es bedeutet auch, keine Lebensmittel zu essen, die Baumnüsse oder Erdnüsse als Zutaten enthalten könnten.

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass ein Lebensmittel nussfrei ist, besteht darin, das Etikett zu lesen. Hersteller von Lebensmitteln, die in den Vereinigten Staaten verkauft werden, müssen auf ihren Etiketten angeben, ob Lebensmittel Erdnüsse oder Nüsse enthalten. Überprüfen Sie zuerst die Zutatenliste.

Nachdem Sie die Zutatenliste überprüft haben, Suchen Sie auf dem Etikett nach Sätzen wie diesen:

• "kann Nüsse enthalten"
• "hergestellt auf gemeinsamen Geräten mit Nüssen oder Erdnüssen"

Personen mit einer Nussallergie sollten Lebensmittel mit diesen Angaben auf dem Etikett meiden. Obwohl diese Lebensmittel möglicherweise keine Nusszutaten enthalten, die Warnungen sollen die Leute wissen lassen, dass das Essen kleine Spuren von Nüssen enthalten kann. Das kann durch eine sogenannte "Kreuzkontamination" passieren. Dies ist der Fall, wenn Nüsse in ein Lebensmittelprodukt gelangen, weil es an einem Ort hergestellt oder serviert wird, an dem Nüsse in anderen Lebensmitteln verwendet werden. Hersteller sind nicht verpflichtet, Erdnüsse oder Schalenfrüchte auf dem Etikett anzugeben, wenn es zu einer versehentlichen Kreuzkontamination kommen könnte, aber viele tun es.

Einige der Lebensmittel mit dem höchsten Risiko für Menschen mit Erdnuss- oder Baumnussallergie sind:

• Kekse und Backwaren. Auch wenn Backwaren keine Nussbestandteile enthalten, es ist möglich, dass sie durch Kreuzkontamination mit Erdnüssen oder Nüssen in Kontakt gekommen sind. Wenn Sie nicht genau wissen, was in einem Lebensmittel steckt und wo es hergestellt wurde, Es ist am sichersten, im Laden gekaufte oder gebackene Kekse und andere Backwaren zu vermeiden.
• Süssigkeit. Bonbons von kleinen Bäckereien oder Herstellern (oder hausgemachte Bonbons) können Nüsse als versteckte Zutat enthalten. Der sicherste Plan ist es, nur Süßigkeiten von großen Herstellern zu essen, deren Etiketten zeigen, dass sie sicher sind.
• Eis. Bedauerlicherweise, Kreuzkontaminationen sind in Eisdielen aufgrund der gemeinsamen Schaufeln üblich. Es ist auch eine Möglichkeit in Softeis, Vanillepudding, Wassereis, und Joghurtläden, da für viele verschiedene Geschmacksrichtungen oft die gleiche Dosiermaschine und die gleichen Utensilien verwendet werden. Stattdessen, tun Sie, was Sie für Süßigkeiten tun würden:Kaufen Sie Eisbecher im Supermarkt und stellen Sie sicher, dass sie von einem großen Hersteller hergestellt werden und die Etiketten darauf hinweisen, dass sie sicher sind.
• Asiatisch, Afrikanisch, und andere Küche. afrikanisch und asiatisch (insbesondere thailändisch, Chinesisch, und indische) Lebensmittel enthalten oft Erdnüsse oder Nüsse. Mexikanische und mediterrane Lebensmittel können auch Nüsse enthalten, daher ist das Risiko einer Kreuzkontamination bei diesen Lebensmitteln hoch.
• Soßen. Viele Köche verwenden Erdnüsse oder Erdnussbutter, um Chili und andere Saucen anzudicken.

Seien Sie immer vorsichtig. Selbst wenn Sie in der Vergangenheit etwas gegessen haben, Hersteller ändern manchmal ihre Prozesse – zum Beispiel Wechsel von Lieferanten zu einem Unternehmen, das gemeinsame Ausrüstung mit Nüssen verwendet. Da sich Inhaltsstoffe ändern können, Es ist wichtig, jedes Mal das Etikett zu lesen, auch wenn das Essen früher sicher war. Und zwei Lebensmittel, die gleich erscheinen, können auch Unterschiede in der Herstellung aufweisen.

Was sollte ich sonst noch wissen?

Hier sind andere Dinge, die Sie sich merken sollten:

• Achten Sie auf Kreuzkontaminationen, die auf Küchenoberflächen und -utensilien auftreten können – von Messern und Schneidebrettern bis hin zum Toaster. Stellen Sie sicher, dass das Messer, das ein anderes Familienmitglied für die Herstellung von Erdnussbutter-Sandwiches verwendet hat, nicht zum Buttern Ihres Brotes verwendet wird und dass Nussbrote nicht in demselben Toaster geröstet werden, den Sie verwenden.
• Vermeiden Sie gekochte Speisen, die Sie nicht selbst zubereitet haben – alles mit einer unbekannten Zutatenliste.
• Sagen Sie jedem, der mit dem Essen umgeht, das Sie essen, von Verwandten bis zum Kellner im Restaurant, dass Sie eine Nussallergie haben. Wenn der Manager, Koch, oder der Besitzer eines Restaurants sich mit Ihrer Bitte um erdnuss- oder nussfreie Speisenzubereitung unwohl fühlt, dort nicht essen.
• Machen Sie Mittagessen und Snacks für die Schule zu Hause, wo Sie die Zubereitung kontrollieren können.
• Stellen Sie sicher, dass Ihre Schule über Ihre Allergie Bescheid weiß und einen Aktionsplan für Sie erstellt hat.
• Halten Sie Notfallmedikamente (einschließlich Epinephrin) jederzeit griffbereit – nicht in Ihrem Spind, aber in einer Tasche, Geldbeutel, oder Bookbag, die Sie immer dabei haben.

Das Leben mit einer Nahrungsmittelallergie kann manchmal schwierig erscheinen. Da jedoch immer mehr Menschen mit Nahrungsmittelallergien diagnostiziert werden, Unternehmen und Restaurants sind sich zunehmend der Risiken bewusst, denen sie ausgesetzt sind.

Wenn Freunde, die Sie besuchen oder mit denen Sie zu Mittag essen, nichts über Ihre Nahrungsmittelallergie wissen, Sagen Sie ihnen rechtzeitig, dass sie einige einfache Vorbereitungen treffen sollen (z. B. Ihr Getränk nicht zu teilen, nachdem Sie das Erdnussbutter-Sandwich gegessen haben!). Die Chancen stehen, sie werden es verstehen. Als deine Freunde, Sie hoffen wahrscheinlich, dass Sie genauso rücksichtsvoll sind, wenn es darum geht, sich um sie zu kümmern!