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Ei-Allergie: Symptome, Diagnose, Notfallmanagement & Alltagstipps

Was ist eine Ei-Allergie?

Bei einer Ei-Allergie reagiert das Immunsystem, das normalerweise Infektionen bekämpft, überempfindlich auf Proteine im Ei. Nimmt die Person ein eiweißhaltiges Produkt zu sich, hält der Körper diese Proteine für gefährliche Eindringlinge. Das Immunsystem arbeitet auf Hochtouren, um den "Eindringling" abzuwehren. Das löst eine allergische Reaktion aus.

Die meisten Ei-Allergien treten bei Kindern auf. Meist wachsen sie bis zum 16. Lebensjahr heraus, aber nicht alle.

Anzeichen &Symptome einer Ei-Allergie

Bei Kontakt mit Ei setzt der Körper Chemikalien wie Histamin frei. Das kann folgende Symptome verursachen:

• Pfeifende Atmung
• Atemnot
• Husten
• Heiserkeit
• Halsenge
• Bauchschmerzen
• Erbrechen
• Durchfall
• Juckende, tränende oder geschwollene Augen
• Quaddeln (Nesselsucht)
• Rote Flecken
• Schwellungen
• Blutdruckabfall, verursacht Schwindel oder Bewusstlosigkeit (Ohnmacht)

Allergische Reaktionen auf Ei können variieren. Derselbe Mensch kann zu unterschiedlichen Zeiten unterschiedlich reagieren. Manche Reaktionen sind mild und betreffen nur einen Körperteil, wie Hautquaddeln. Aber auch nach nur milden Reaktionen kann die nächste schwerwiegend sein.

Ei-Allergien können eine schwere Reaktion namens Anaphylaxie auslösen. Anaphylaxie beginnt oft mit Symptomen einer milderen Reaktion, verschlimmert sich aber schnell. Die Person kann Atemnot bekommen oder ohnmächtig werden. Mehrere Körpersysteme sind betroffen. Unbehandelt kann Anaphylaxie lebensbedrohlich sein.

Diagnose einer Ei-Allergie

Die Diagnose erfolgt durch Haut- oder Bluttests. Ein Hauttest (Pricktest) ist der häufigste Allergietest. Er zeigt innerhalb von ca. 15 Minuten, ob jemand auf Ei reagiert.

Dabei trägt der Arzt/ die Krankenschwester:

• einen winzigen Tropfen Ei-Extrakt auf die Haut auf
• sticht die oberste Hautschicht leicht an oder ritzt sie minimal ein

Schwillt die Stelle an und wird rot (wie ein Mückenstich), liegt eine Sensibilisierung auf Ei vor.

Ein Bluttest wird genutzt, wenn ein Hauttest nicht möglich ist. Die Ergebnisse dauern einige Tage/Wochen und sind nicht perfekt. Wichtig: Von einem Allergie-erfahrenen Arzt untersuchen lassen.

Behandlung einer allergischen Reaktion auf Ei

Bei Ei-Allergie immer zwei Adrenalin-Autoinjektoren (Epinephrin) für den Notfall dabei haben. Ein Adrenalin-Autoinjektor ist ein verschreibungspflichtiges Medikament in einem kleinen, handlichen Behälter. Die Anwendung ist einfach – dein Arzt zeigt dir, wie.

Der Arzt kann dir auch einen Allergie-Notfallplan geben, der hilft, Reaktionen vorzubereiten, zu erkennen und zu behandeln. Teile den Plan mit allen, die Bescheid wissen müssen: Verwandte, Schule, Trainer. Zieh auch ein medizinisches Notfallarmband in Betracht.

Jede Sekunde zählt bei einer allergischen Reaktion. Bei schweren Symptomen – Schwellung im Mund/Rachen, Atemnot – sofort den Autoinjektor nutzen. Auch bei Symptomen an zwei verschiedenen Körpersystemen (z. B. Quaddeln + Erbrechen) sofort anwenden. Dann 112 (Notruf) wählen und in die Notaufnahme fahren. Medizinische Überwachung ist nötig, da sogar nach scheinbarer Besserung eine zweite Welle schwerer Symptome auftreten kann (biphasische Reaktion).

Was kann ich im Alltag tun?

Bei Ei-Allergie: Ei meiden. Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen, da sich Inhaltsstoffe ändern können und Ei an unerwarteten Orten steckt.

Manche Lebensmittel sehen auf der Zutatenliste okay aus, kommen aber bei der Herstellung mit Ei in Kontakt – Kreuzkontamination. Achte auf Hinweise wie "kann Ei enthalten", "in einer Anlage hergestellt, die auch Ei verarbeitet" oder "auf Geräten produziert, die auch für Ei genutzt werden". Nicht alle Firmen kennzeichnen Kreuzkontamination – im Zweifel beim Hersteller nachfragen.

Du und alle, die dein Essen zubereiten, sollten Hände gründlich mit Seife und Wasser waschen, bevor sie es anfassen. Vor dem Essen immer Hände waschen. Keine Seife/Wasser da? Feuchttücher nutzen. Keine Handsanitizer (Gele/Sprays) – die entfernen nur Keime, keine Ei-Proteine.

Zu Hause: Ei-haltige Lebensmittel separat in der Küche lagern, damit sie dein Essen nicht kontaminieren. Beim Kochen: Geschirr und Utensilien mit Spülmittel und heißem Wasser waschen, um Ei-Spuren zu entfernen.

Außer Haus: Adrenalin-Autoinjektor immer dabei haben, Ablaufdatum prüfen. Dem Servicepersonal die Allergie mitteilen. Manchmal ist es sicherer, eigenes Essen mitzubringen. Iss nicht dort, wenn Küchenchef, Manager oder Inhaber unsicher wirken bei deiner Bitte um ein sicheres Essen.

Was sonst noch wichtig ist

Früher mussten Menschen mit Ei-Allergie mit dem Arzt besprechen, ob die Grippeimpfung sicher ist, da sie in Hühnereiern gezüchtet wird. Heute sagen Experten: Menschen mit Ei-Allergie haben kein erhöhtes Risiko für eine Reaktion auf den Grippeimpfstoff. Wahrscheinlich, weil die Eiallergen-Menge im Impfstoff so winzig ist, dass er selbst bei schwerer Ei-Allergie sicher ist. Die Grippeimpfung wird für alle über 6 Monate in der Grippesaison empfohlen.

Dennoch: Außer deine allergische Reaktion auf Ei beschränkt sich ausschließlich auf Quaddeln, lass die Grippeimpfung in der Arztpraxis geben, wo das Personal Reaktionen beobachten und behandeln kann.