Gesunder Taco-Salat mit Truthahn und schwarzen Bohnen

Gesunder Taco-Salat mit Truthahn und schwarzen Bohnen

Kinderrezepte sollten nahrhaft, super lecker und einfach für Sie zuzubereiten sein. Eine Vielfalt an bunten Lebensmitteln ist ein guter Indikator dafür, dass die Mahlzeit voller Vitamine, Mineralstoffe und Nährstoffe für Ihr wachsendes Kind ist. Dieser köstliche Taco-Salat steckt voller Farben, Aromen und gesunder Zutaten für jedes Kind oder jeden Erwachsenen. Wenn Sie befürchten, dass Sie einen wählerischen Esser haben, der das nicht isst: Je mehr Sie Ihr Kind neuen Aromen und Lebensmitteln aussetzen, desto wahrscheinlicher wird es sie probieren und mögen! (Die Faustregel: Kinder müssen ein neues Lebensmittel mindestens 8 Mal sehen, bevor sie es probieren – also dranbleiben!) Kinderrezepte gelten als kinderfreundlich, wenn die Aromen ihrem Gaumen schmecken – die Wahrheit ist: Je mehr Sie Ihr Kind neuen Aromen und Lebensmitteln aussetzen, desto mehr wird es essen, was Sie essen wollen.

Kinderrezepte sollten ausgewogen sein, d. h. sie sollten ein mageres Protein, ein gesundes Kohlenhydrat und viel „Grün“ enthalten. Dieses gesunde Taco-Salat-Rezept bekommt drei Goldsterne für eine nahrhaft ausgewogene Mahlzeit.

  • Hähnchen und Bohnen = mageres Protein
  • Reis und Mais = gesundes Kohlenhydrat
  • Salat, Tomaten, Avocado, Zwiebel = Grün

Das Beste: So viel Geschmack steckt in dieser Mahlzeit, dass Sie den Käse und Chips, die unnötige „Rote“ in die Woche Ihres Kindes bringen, nicht einmal vermissen werden.

 

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Portionen: 4 Personen

Zutaten:

  • ½ gehackte Zwiebel
  • ½ gehackte rote Zwiebel
  • Truthahn-Hackfleisch (500 g)
  • Reis (3 Tassen)
  • Feuergeröstete geschmorte Tomaten (½ Dose)
  • Schwarze Bohnen
  • Weißer Mais (½ Dose oder frisch vom Kolben geschnitten)
  • Salat (gehackter Römersalat oder Babyspinat)
  • Salsa fresca
  • Cherrytomaten
  • Avocado (⅕ pro Person)
  • Frischer Koriander
  • Frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft (¼ bis ½)
  • Optionale Gewürze: Prise Zimt, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel

Zubereitung:

1. Zwiebeln anbraten, bis sie zart und hellbraun sind. Fleisch anbraten, bis es braun ist. Geschmorte Tomaten und Gewürze hinzufügen.

2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Knoblauchpulver oder frisch gepressten Knoblauch und Zwiebelpulver hinzufügen.

4. Salat anrichten:

  • In eine Schüssel Spinat und/oder Römersalat geben
  • Mit schwarzen Bohnen, Reis, Truthahn, Tomaten und Mais belegen
  • Mit Taco-Gewürzen wie Chipotle, roten Pfefferflocken, Paprika, Chili und Kreuzkümmel bestreuen
  • Mit Avocado, Koriander und Salsa fresca toppen. Etwas Limette für extra Frische ausdrücken!

Coach Bita hat einen Hintergrund im Unterrichten von Grund- und Mittelschulkindern in der Bay Area. Bita hat ein persönliches Interesse an Gesundheit und Fitness und liebt Tanzen und Zumba, wann immer sie kann. Sie verbringt gerne Zeit mit ihren zwei Töchtern und ihren vier pelzigen Haustieren. Bita hat einen BS von der University of Wisconsin, Madison und ein Mehrfachfach-Lehrdiplom von der Santa Clara University.

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