• Babys
• Familiengründung
• Kinder
• Allgemeine Elternschaft
• Neugeborene
• Teenager
• Kleinkinder
• Schwangerschaft

Sabudana für Babys:Richtiges Alter, Vorteile und Rezepte zum Ausprobieren

Sabudana für Babys kann aufgrund seines kohlenhydratreichen Nährwertprofils eine ausgezeichnete Wahl für feste Nahrung sein. Sabudana ist auch als Tapioka-Perle bekannt, und dies sind winzige stärkehaltige Kugeln, die aus der Stärke der Maniokwurzel hergestellt werden. Sie kennen sie vielleicht von dem beliebten Teegetränk namens Bubble Tea.

Tapiokaperlen werden aufgrund ihres neutralen Geschmacks und ihrer Neigung zum Gelieren in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet. Viele Eltern erwägen, es in die Ernährung ihres Säuglings aufzunehmen, sobald er bereit ist, feste Nahrung zu sich zu nehmen.

In diesem Beitrag werden die Vorteile von Sabudana für Babys, Vorsichtsmaßnahmen beim Füttern und einige leckere Sabudana-Rezepte zum Ausprobieren erörtert.

Wann können Babys Sabudana konsumieren?

Cassava ist eine übliche Entwöhnungsnahrung für Babys. Daher können Babys Sabudana ab einem Alter von sechs Monaten zu sich nehmen, wenn sie bereit sind, andere feste Nahrung zu sich zu nehmen.

Sie können beginnen, indem Sie an einem Tag zwei bis drei Teelöffel Sabudana-Wasser (nicht ganzes Sabudana) füttern. Sobald sich das Baby an den Geschmack und die Verdaulichkeit von Sabudana gewöhnt hat, wechseln Sie allmählich zu einer Vielzahl von Sabudana-Rezepten wie Brei, Suppe, Eintopf und Pudding aus Tapiokaperlen oder Mehl.

Nährwert von Sabudana

Sabudana ist reich an Kohlenhydraten, einschließlich der gesunden resistenten Stärke. Es enthält auch kleine Mengen an essentiellen Nährstoffen. 100 g trockenes Sabudana (Tapiokaperlen) enthalten 88,7 g Kohlenhydrate, 20 mg Kalzium, 11 mg Kalium, 7 mg Phosphor und 1,58 mg Eisen .

Sabudana enthält nur Spuren von Protein und kaum Vitamine. Daher ist es ratsam, Ihrem Baby Sabudana als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu geben. Sabudana ist nur als Ergänzung zu einer normalen Ernährung gedacht.

Mögliche Vorteile von Sabudana für Babys

Obwohl Sabudana nur begrenzte Nährstoffe enthält, kann es aus den folgenden Gründen dennoch eine wertvolle Ergänzung zur Ernährung Ihres Babys sein .

1. Leicht verdaulich: Sabudana-Mehl ist leicht verdaulich und somit eine ideale Einsteiger- oder Erstnahrung für ein Baby. Sie können mit dem Sabudana-Mehl suppiges Müsli machen oder es zu Obst- und Gemüsepürees hinzufügen.
2. Energiedicht: 100 Gramm Sabudana enthalten 358 kcal Energie, hauptsächlich aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts. Es kann dazu beitragen, den erhöhten Energiebedarf von Babys im ersten Lebensjahr zu decken und die Gewichtszunahme zu erleichtern.
3. Darmfreundlich: Sabudana ist eine ausgezeichnete Quelle für resistente Stärke, die den Magen länger voll halten, die Magenmotilität verbessern und Verstopfung abwehren kann. Die resistente Stärke wirkt als Präbiotikum, fördert/ernährt daher die Darmmikrobiota und bietet mehrere langfristige gesundheitliche Vorteile .
4. Wachstumsfördernd: Tapiokaperlen enthalten eine gewisse Menge an Kalzium, Kalium und Phosphor, die für die Knochenentwicklung bei Babys und Kleinkindern unerlässlich sind. Außerdem enthält es Eisen, das für gesunde Blutzellen notwendig ist (7).

Sabudana wird auch eine entzündungshemmende und kühlende Wirkung auf den Körper nachgesagt. Daher wird sein Verzehr im Sommer oft in der Alternativmedizin, wie Ayurveda, empfohlen.

Vorsichtsmaßnahmen beim Füttern von Sabudana an Babys

Nachfolgend finden Sie einige Vorsichtsmaßnahmen, die Sie beachten sollten, wenn Sie Ihrem Baby Sabudana füttern.

1. Kaufen Sie Sabudana von einem vertrauenswürdigen Verkäufer und Hersteller, um seine Qualität sicherzustellen.
2. Sabudana vor dem Einweichen waschen, um Staub, Schmutz und Sand zu entfernen.
3. Sabudana richtig kochen, da zu wenig gekochtes Sabudana für Babys schwer verdaulich sein kann. Maniok kann natürlich vorkommende cyanogene Glykoside enthalten, die giftig sind . Es ist jedoch selten, dass kommerziell hergestelltes Sabudana diese Verbindung enthält. Dennoch kann gründliches Kochen alle cyanogenen Glykoside neutralisieren.
4. Stellen Sie sicher, dass dies das einzige neue Lebensmittel ist, das auf diese Weise eingeführt wird, um Anzeichen einer Unverträglichkeit oder Allergie zu überwachen. Aus diesem Grund sollte dies das einzige neue Futter sein, das für drei bis fünf Tage eingeführt wird. Führen Sie Sabudana-Wasser ein, bevor Sie Ihrem Baby das ganze Sabudana füttern. Es hilft dem Baby, sich an den Geschmack und die Verdaulichkeit von Sabudana zu gewöhnen. Füttern Sie kleinen Babys keinen dicken Sabudana-Brei oder Suppe, da dies eine Erstickungsgefahr darstellen kann.
5. Vermeiden Sie eine Überfütterung von Sabudana an Babys und Kleinkinder, da dies ihren Appetit unterdrücken und aufgrund des geringen Nährstoffgehalts von Sabudana zu Mangelernährung führen kann.
6. Füttern Sie einem sechs Monate alten Baby nicht mehr als ein oder zwei Teelöffel. Erhöhen Sie die Menge allmählich und fangen Sie an, ganze Sabudana-Rezepte in gut gekochten, altersgerechten Formen zu füttern.
7. Wenn sich ein Baby nach der Einnahme von Sabudana unwohl fühlt, stellen Sie die Fütterung ein und versuchen Sie es nach einigen Tagen erneut. Achten Sie auf Anzeichen einer Allergie oder Empfindlichkeit.
8. Sabudana-Allergie ist selten, aber möglich. Personen, die gegen Latex allergisch sind, können auch Allergien gegen bestimmte Pflanzen und Lebensmittel, einschließlich Maniok, zeigen. Dies ist als Latex-Frucht-Syndrom bekannt. Wenn Sie in der Familienanamnese eine Latexallergie haben, konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie Ihrem Baby Sabudana geben. 

Sabudana-Rezepte für Babys und Kleinkinder

Hier sind einige leckere Sabudana-Rezepte, die Sie Ihrem Baby und Kleinkind in Maßen füttern können.

1. Sabudana-Wasser (6+ Monate)

Sie benötigen:

• ½ Tasse Sabudana
• 2 Tassen Wasser

Vorgehensweise:

1. Sabudana unter fließendem Wasser waschen und über Nacht in warmem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Sabudana beiseite stellen.
2. Koch zwei Tassen Wasser in einer Pfanne bei schwacher Hitze.
3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie Sabudana hinzu und kochen Sie, bis die undurchsichtigen Tapiokaperlen durchscheinend werden. Die Flamme ausschalten und die Pfanne zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Die Mischung mit einem Löffel zerdrücken, bis die Mischung milchig wird. Die Mischung mit einem feinmaschigen Sieb in eine Schüssel sieben. Das Sabudana-Wasser ist fütterungsfertig.

2. Sabudana- und Karottenpüree (ab 8 Monaten)

Sie benötigen:

• ½ Tasse Sabudana
• 4 EL frisches Karottenpüree
• ½ TL Jaggery-Pulver
• 1 TL Bio-Ghee (geklärte Butter)

Vorgehensweise:

1. Sabudana zwei- bis dreimal unter fließendem Wasser waschen und dann vier bis fünf Stunden in Wasser einweichen. Nach fünf Stunden das Wasser abgießen und das Sabudana beiseite stellen.
2. Koch zwei Tassen Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze.
3. Fügen Sie Sabudana hinzu und kochen Sie, bis die undurchsichtigen weißen Kugeln durchscheinend werden.
4. Wenn die Mischung an dieser Stelle zu dick aussieht, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um ihre Konsistenz anzupassen. Die Flamme ausschalten und den Topf zum Abkühlen beiseite stellen.
5. Geben Sie das gekochte Sabudana in einen Mixer. Fügen Sie Jaggery-Pulver, Karottenpüree und Ghee hinzu. Mischen, um ein glattes Püree zu erhalten. Sofort füttern.

3. Sabudana khichadi (ab 10 Monaten)

Sie benötigen:

• ½ Tasse Sabudana (gewaschen, abgetropft und eingeweicht)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1 kleine Kartoffel (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL frischer Limettensaft
• 1 EL Petersilie
• 1 EL Ghee
• Prise schwarzes Pfefferpulver

Vorgehensweise:

1. Ghee in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen und Kümmelsamen hinzufügen.
2. Sobald die Samen zu knistern beginnen, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig werden.
3. Gehackte Kartoffeln hinzufügen und zwei bis drei Minuten braten.
4. Eingeweichtes Sabudana dazugeben und fünf bis sieben Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Fügen Sie Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass das Khichdi eine halbdicke Konsistenz hat.
5. Schalten Sie die Hitze ab und geben Sie das Sabudana Khichdi in eine Schüssel.
6. Limettensaft, schwarzes Pfefferpulver hinzufügen, mit Petersilie garnieren und sofort füttern.
7. Sie können Erdnüsse oder Erdnüsse und saisonales Gemüse wie Karotten, Erbsen und grüne Bohnen hinzufügen, beim Servieren an Kleinkinder.

4. Sabudana kheer (Sabudana-Brei) (12 Monate+)

Sie benötigen:

• ¼ Tasse Sabudana (gewaschen, abgetropft und eingeweicht)
• 2 Tassen Vollmilch
• 1 TL Trockenfruchtpulver
• ½ TL Dattelpüree oder Dattelsirup
• ⅛ TL Kardamompulver

Vorgehensweise:

1. Milch in einem Topf bei schwacher Hitze aufkochen.
2. Füge Dattelpüree, Kardamompulver, Trockenfruchtpulver und Sabudana hinzu. Unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten kochen lassen, damit das Sabudana nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
3. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen und die Konsistenz des Kheer suppig und nicht zu dick ist.
4. Schalte die Flamme aus, gieße das Kheer in eine Schüssel und serviere es.
5. Sie können dieses Rezept mit Kokosmilch für ältere Kleinkinder zubereiten.

5. Gebackenes Sabudana Vada (12 Monate+)

Sie benötigen:

• ½ Tasse Sabudana (gewaschen, über Nacht eingeweicht und abgetropft)
• ½ Tasse Erdnüsse (geröstet und gemahlen)
• 1 Kartoffel (gekocht und geschält)
• 2TL Zitronensaft
• 2 TL koscheres Salz
• 1 TL frisch gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL grüne Chili (gehackt)
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• 2TL Pflanzenöl

Vorgehensweise:

1. Heizen Sie den Backofen auf 428 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Sabudana, Kartoffeln, Kreuzkümmel, Salz, grüne Chili, Petersilie, Zitronensaft und einen Teelöffel Öl in eine Rührschüssel geben. Alles mit einer Gabel gut vermischen.
3. Nehmen Sie eine kleine Portion dieser Mischung in Ihre Hände und formen Sie runde Kugeln. Drücken Sie die Kugeln leicht, um Vada oder Pastetchen zu formen.
4. Legen Sie diese Vadas auf das Backblech und bepinseln Sie ihre Oberseite mit Öl.
5. Backen Sie die Vadas für 20 Minuten. Übertragen Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu und braten Sie sie flach an, bis die Oberseite goldbraun wird.
6. Die Vadas in einen Servierteller geben und sofort verfüttern.

Tapiokaperlen oder Sabudana für Babys können zusammen mit anderen festen Nahrungsmitteln eingeführt werden. Es ist eine energiereiche Nahrung, die an Babys verfüttert werden kann, da Sabudana-Wasser, Haferbrei und Suppe gesunde Nahrungsmittel sind. Da es geschmacksneutral ist, kann es sowohl in süßen als auch in salzigen Geschmacksrichtungen wie Kheer, Khichdi oder Pastetchen hergestellt werden. Sein Mehl kann auch als Bindemittel in anderen Babynahrungsrezepten verwendet werden, um den Nährwert der Mahlzeit zu verbessern, ohne ihren Geschmack zu verändern. Achten Sie darauf, die Tapiokaperlen zu reinigen und vor dem Servieren richtig zu kochen.