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Linsen für Babys:Wann anfangen, Vorteile und Rezepte

Linsen für Babys können eingeführt werden, sobald sie anfangen, feste Nahrung zu sich zu nehmen. Es ist ein nahrhaftes Lebensmittel, das reich an Eisen und anderen essentiellen Nährstoffen und Proteinen ist. Linsen gibt es in verschiedenen Größen und Farben und alle sind fettarm. Hülsenfrüchte sind in der Ernährung eines Babys unvermeidlich. Sie können sie jedoch schrittweise in geringeren Mengen einführen, um negative Auswirkungen wie übermäßige Gasbildung zu vermeiden. Lesen Sie weiter, um die Vorteile von Linsen für Säuglinge kennenzulernen, und lernen Sie einige köstliche Linsenrezepte für Ihre Kleinen kennen.

Vorteile von Linsen für Babys

Linsen gehören zu einer nachhaltigen Ernährung. Obwohl Linsen manchmal als „Fleisch des armen Mannes“ bezeichnet werden, sind sie eine wichtige Proteinquelle, insbesondere für essentielle Aminosäuren wie Isoleucin und Lysin. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine sowie wenig Fett, Cholesterin und Natrium, die alle für das Wachstum und die Entwicklung eines Babys unerlässlich sind. Aber Sie müssen sie in Maßen geben.

So können Linsen für Ihr Baby von Vorteil sein:

1. Verdauung :Eine halbe Tasse Linsen enthält fast acht Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffreiche Lebensmittel können helfen, das Verdauungssystem Ihres Babys zu reinigen, Verstopfung zu behandeln und so einen regelmäßigen Stuhlgang aufrechtzuerhalten. Beobachten Sie, ob Ihr Baby Blähungen bekommt, und führen Sie es dann in sehr kleinen Mengen ein, ein paar Esslöffel pro Tag. Dies könnte auch Gewichtszunahmeproblemen in späteren Jahren vorbeugen.

2. Eisen: Die natürlichen Eisenreserven im Körper verringern sich bis zum Alter von etwa sechs Monaten. Das ist ein guter Zeitpunkt, um eisenreiche Lebensmittel wie Linsen in die Ernährung aufzunehmen. Diese Lebensmittel helfen Ihrem Baby, aktiv und voller Energie zu bleiben, und unterstützen die Entwicklung des Gehirns . Darüber hinaus profitiert der niedrige Phytinsäuregehalt von Linsen von einer erhöhten Bioverfügbarkeit von Eisen .

3. Immunität :Das in Linsen enthaltene Zink fördert ein gesundes Immunsystem. Es bestimmt auch die Funktionsweise von Neuronen und wirkt sich somit auf das Gedächtnis und das Lernen aus, beides äußerst wichtig für ein wachsendes Baby . 

4. Kalzium :Gekochte Linsen enthalten etwa 19 mg Calcium pro 100 g. Ein gesunder, heranwachsender Säugling im Alter zwischen sechs und 11 Monaten benötigt eine tägliche Einnahme von 270 mg. Und Hülsenfrüchte können Ihrem Baby eine anständige Menge an Kalzium liefern, um das Knochenwachstum und die Knochenentwicklung zu unterstützen. 

5. Folat :Linsen enthalten Folat, auch bekannt als Folsäure oder Vitamin B9, das beim Aufbau neuer Zellen hilft und auch bei der Herstellung von DNA wichtig ist. Es gleicht die Funktion des zentralen Nervensystems aus und ist für Babys in den Jahren des schnellen Wachstums und der schnellen Entwicklung äußerst wichtig.

6. Polyphenole :Linsen haben einen hohen Polyphenolgehalt, der zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beiträgt. Diese in Linsen enthaltenen Polyphenole und bioaktiven Verbindungen spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von degenerativen Erkrankungen. Außerdem haben sie auch gesundheitsfördernde Wirkungen. Diese Vitalstoffe machen Linsen zu einem Muss für die Mahlzeit Ihres Babys (10).

Hinweis :Linsen enthalten RFOs (Oligosaccharide der Raffinose-Familie), die zu Blähungen und Blähungen führen können. Daher sollte der Verzehr von Linsen für Babys in Maßen erfolgen.

Nachstehend finden Sie die Nährwertzusammensetzung von gekochten Linsen.

Quelle:USDA (12)

Wann sollte man Linsen einem Baby vorstellen?

Im Allgemeinen empfehlen Kinderärzte, Linsen zwischen dem achten und zehnten Monat in die Ernährung Ihres Babys aufzunehmen, um Blähungen durch die Nahrung zu vermeiden. Für Säuglinge im Alter von 7 bis 12 Monaten beträgt die empfohlene Nahrungszufuhr für Eisen laut dem Institute of Medicine 11 mg/Tag.

Hinweis :Fügen Sie bei den ersten paar Malen Linsen etwas Gemüse hinzu, um Verdauungsprobleme zu vermeiden. Allergien im Zusammenhang mit Linsen sind sehr selten. Sprechen Sie jedoch mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihrem Baby eine neue Nahrung zuführen.  

Welche Arten von Linsen sind gut für Babys?

Linsen gibt es in verschiedenen Größen, Formen und Farben. Häufig verwendet werden rote Linsen (Masoor Dal), orangefarbene Linsen und gelbe Linsen. Einige von ihnen kochen schneller, während einige länger brauchen, um weich zu werden. Rote Linsen sind glatter und können schneller garen als andere. Sie eignen sich für Pürees und Suppen für Ihr Baby. Der niedrigere Fasergehalt in ihnen darf kein Gas verursachen. Auch braune Linsen eignen sich gut für Babynahrungsrezepte.

Ältere Babys genießen gut gekochte grüne Linsen oder Linsen als Fingerfood, sobald sie dazu bereit sind. Andere Linsensorten sind schwarze Linsen und weiße Linsen.

Gekochte Linsen, insbesondere pürierte Sorten, können eingefroren werden. Koche braune oder grüne Linsen teilweise, wenn du sie einfrieren möchtest. Getrocknete Linsen sind kühl gelagert ein Jahr haltbar.

Vermeiden Sie Dosenlinsen für Babys, da sie Konservierungsstoffe enthalten und dem Baby wahrscheinlich Gas geben. In Bezug auf den Nährwert ähneln sie jedoch getrockneten Sorten, solange kein zusätzliches Salz oder Zucker hinzugefügt wird.

Wie man Linsen für Babys auswählt und kocht?

Sie können abgepackte oder lose Linsen wählen. Breiten Sie sie aus und suchen Sie nach Steinen oder Trümmern. Linsen nach gründlicher Kontrolle unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen.

Linsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Einige Leute finden es jedoch einfach zu kochen, wenn Linsen eine Stunde lang eingeweicht werden. Schütten Sie das Wasser zum Einweichen von Linsen nicht weg, da es wasserlösliche Vitamine enthält, es sei denn, Sie tun dies, um durch Linsen verursachte Blähungen zu vermeiden. 

Anleitung zum Kochen von Linsen:

• Drei Tassen Wasser und eine Tasse Linsen in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
• Nimm die Flamme herunter und decke sie mit einem Deckel ab. 20 bis 30 Minuten garen.
• Wenn Sie festere Linsen möchten, kochen Sie kürzer.

Hinweis : Grüne Linsen brauchen etwa 30 Minuten und rote Linsen etwa 20 Minuten zum Garen. Braune Linsen kochen am langsamsten.

Füttern Sie Ihr Baby mit gekochten Linsen in Püreeform. Fügen Sie dem Püree gekochtes Gemüse hinzu, um Verdauungsprobleme zu vermeiden. Sie können dem Püree auch frischen Ingwer und Kreuzkümmel hinzufügen, um die Verdauung anzukurbeln.

Hinweis: Fügen Sie keinen Zucker oder Salz hinzu, da dies den Nährwert beeinträchtigen kann.

Auch fermentierte oder gekeimte Linsen können in die Ernährung Ihres Babys aufgenommen werden, da diese beiden Prozesse dafür bekannt sind, den Nährwert der Nahrung zu erhöhen, und sie auch die Verdaulichkeit der Nahrung erleichtern.

Rezepte zur Zubereitung von Linsen für Babys

Hier sind ein paar interessante und einfache Linsenrezepte für Babys:

1. Linsenpüree mit Gemüse

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Sie benötigen:

• 1 EL Öl
• 1/4 Tasse Zwiebel, Paprika, Tomate, grüne Erbsen, Süßkartoffeln (gehackt)
• 1/4 Tasse Linsen (gekocht)
• 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe

Vorgehensweise:

1. Gießen Sie ein wenig Öl in eine Pfanne. Zwiebel, Paprika zugeben und anschwitzen.
2. Nach fünf Minuten Tomaten hinzufügen und zwei Minuten kochen lassen. Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
3. Lassen Sie es für 10 Minuten auf niedriger Flamme kochen. Schalten Sie die Flamme aus und mischen Sie die Mischung mit gut gekochten Linsen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

2. Linsen mit Karotten und Naturreis (Dal Rice)

Vorbereitungszeit: 50 Minuten

Sie benötigen:

• Wasser nach Bedarf
• 1/4 Tasse Linsen oder Moong Dal
• 1/2 Tasse brauner Reis
• 1/4 Tasse Karotten (fein gehackt)

Vorgehensweise:

1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und aufkochen lassen. Genügend Wasser hinzufügen.
2. Reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie es 30 Minuten lang kochen.
3. Überprüfen Sie, ob die Linsen zart und weich geworden sind. Sobald sie fertig sind, pürieren.
4. Mischen Sie es, wenn Sie möchten.

3. Linsenpastetchen (Kuchen)

Vorbereitungszeit: 60 Minuten

Sie benötigen:

• 1 Tasse braune Linsen
• 1/4 Tasse Milch
• 2 1/2 Tasse Wasser
• 1-Unzen-trockene Zwiebelsuppenmischung
• 1 Tasse Gersten-Weizen-Nugget-Cerealien
• 1/2 TL Geflügel (Würze)
• 1/2 Tassen Walnüsse (gehackt)
• 2 Eier (aufgeschlagen)
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Tasse trockene Semmelbrösel

Vorgehensweise:

1. Wasser und Linsen in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie 20 Minuten lang mit geschlossenem Deckel.
2. Lassen Sie nach dem Kochen zusätzliches Wasser ab und fügen Sie Milch, Eier, Müsli, Weizen und Walnüsse hinzu.
3. Mit Zwiebelsuppenmischung und Geflügelgewürz würzen. Gut mischen und 30 Minuten stehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Öl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Masse ausschöpfen und die Kugeln in Semmelbröseln wälzen. Die Bratlinge flach drücken und fünf Minuten im Öl braten.
5. Warm servieren, sobald sie auf beiden Seiten goldbraun werden.

4. Pürierte Linsensuppe mit Aprikosen

Vorbereitungszeit: 60 Minuten

Sie benötigen:

• 1 EL Olivenöl
• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Karotte (geschält, geschnitten)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen (gehackt)
• 3 1/4 Tasse Wasser

Vorgehensweise:

1. Möhren und Zwiebeln in heißem Öl 10 Minuten anbraten. Kreuzkümmel hinzugeben und die Flamme reduzieren.
2. Gemüse, Linsen und ausreichend Wasser hinzufügen. Bring sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie für 20 Minuten.
3. Kühlen Sie die Mischung ab, geben Sie sie in einen Mixer und pürieren Sie sie. Aprikosen hinzugeben und weiter pürieren.

5. Curry-Linsen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Sie benötigen:

• 1/2 Tasse Karotten, Zwiebel, Sellerie (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tasse Linsen
• Tofu

Vorgehensweise:

1. Gemüse, Nelken und Tofuwürfel anbraten. Fügen Sie diese zu gekochten Linsen hinzu.
2. Currypulver für den Geschmack hinzufügen.

6. Linsen-Süßkartoffel-Suppe

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Sie benötigen:

• 1 EL Straucherbsen (Toor Dal, Arhar Dal) oder Linsen
• ¼ Süßkartoffel (geschält, gehackt)
• eine Prise trocken gerösteter Kreuzkümmel
• 2 Tassen Wasser

Vorgehensweise:

1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
2. Pürieren und durch ein Sieb passieren.

Wenn Ihr Baby bereits feste Nahrung wie Müsli und Getreide zu sich nimmt, können Sie seine Ernährung mit eisen-, protein- und ballaststoffreichen Linsen ergänzen. Sie können Linsen in ihre Mahlzeiten mit Süßkartoffelsuppe, trockenen Bohnen, weißen Kartoffeln, Trauben, Pfirsichen, Äpfeln, Schweinefleisch und Tofu aufnehmen, um sie schmackhafter zu machen. Beachten Sie jedoch, dass Linsen nur in Maßen konsumiert werden sollten, da eine übermäßige Aufnahme Blähungen verursachen kann. Egal, ob Sie lose oder abgepackte Linsen kaufen, achten Sie darauf, sie vor dem Kochen gründlich zu waschen.