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Linsen für Babys: Wann beginnen, Vorteile & Rezepte

Linsen für Babys können eingeführt werden, sobald sie mit fester Nahrung beginnen. Es ist ein nahrhaftes Lebensmittel, reich an Eisen und anderen essenziellen Nährstoffen und Proteinen. Es gibt verschiedene Linsensorten in unterschiedlichen Größen und Farben, und alle sind fettarm. Hülsenfrüchte sind in der Babynahrung unverzichtbar. Sie sollten sie jedoch schrittweise in geringeren Mengen einführen, um negative Auswirkungen wie übermäßige Gasbildung zu vermeiden. Lesen Sie weiter, um die Vorteile von Linsen für Säuglinge zu erfahren und einige köstliche Linsenrezepte für Ihre Kleinen zu entdecken.

Vorteile von Linsen für Babys

Linsen sind Teil nachhaltiger Ernährung. Obwohl sie manchmal als „Arme-Leute-Fleisch“ bezeichnet werden, sind Linsen eine wichtige Proteinquelle, besonders essenzielle Aminosäuren wie Isoleucin und Lysin. Sie sind eine gute Ballaststoff- und Vitaminquelle und fett-, cholesterin- und natriumarm – all das ist für Wachstum und Entwicklung eines Babys essenziell. Aber Sie müssen sie in Maßen geben.

So können Linsen für Ihr Baby nützlich sein:

1. Verdauung: Eine halbe Tasse Linsen enthält fast 8 g Ballaststoffe. Ballaststoffreiche Lebensmittel können das Verdauungssystem Ihres Babys reinigen, Verstopfung bekämpfen und so regelmäßigen Stuhlgang fördern. Beobachten Sie, ob Ihr Baby Blähungen bekommt – dann in sehr kleinen Mengen, wenige Esslöffel pro Tag, einführen. Dies könnte auch spätere Gewichtszunahme-Probleme verhindern.
2. Eisen: Die natürlichen Eisenvorräte im Körper sinken, wenn das Baby etwa 6 Monate alt ist. Das ist ein guter Zeitpunkt, eisenreiche Lebensmittel wie Linsen in den Speiseplan aufzunehmen. Diese helfen Ihrem Baby, aktiv und energiegeladen zu bleiben, und unterstützen die Gehirnentwicklung. Zudem begünstigt der niedrige Phytinsäuregehalt von Linsen die erhöhte Bioverfügbarkeit von Eisen.
3. Immunität: Das in Linsen enthaltene Zink fördert ein gesundes Immunsystem. Es steuert auch die Funktion der Neuronen und beeinflusst so Gedächtnis und Lernen – beides entscheidend für ein wachsendes Baby.
4. Calcium: Gekochte Linsen enthalten ca. 19 mg Calcium pro 100 g. Ein gesundes, wachsendes Kind zwischen 6 und 11 Monaten benötigt täglich 270 mg. Hülsenfrüchte können einen ansehnlichen Calciumanteil liefern, um Knochenwachstum und -entwicklung zu unterstützen.
5. Folat: Linsen enthalten Folat (Folsäure/Vitamin B9), das beim Aufbau neuer Zellen hilft und für die DNA-Synthese wichtig ist. Es balanciert die Funktion des zentralen Nervensystems und ist extrem wichtig für Babys in den Jahren schnellen Wachstums und Entwicklung.
6. Polyphenole: Linsen haben einen hohen Polyphenolgehalt, der die allgemeine Gesundheit fördert. Diese Polyphenole und bioaktiven Verbindungen in Linsen spielen eine wichtige Rolle bei der Prävention degenerativer Erkrankungen. Zudem haben sie gesundheitsfördernde Effekte. Das macht Linsen zu einem Muss im Speiseplan Ihres Babys.

Hinweis: Linsen enthalten RFOs (Raffinose-Familie-Oligosaccharide), die zu Blähungen und Flatulenzen führen können. Daher sollte der Verzehr von Linsen bei Babys moderat sein.

Nachfolgend die Nährstoffzusammensetzung gekochter Linsen.

Quelle: USDA

Wann sollte man Linsen einem Baby einführen?

Kinderärzte empfehlen generell, Linsen zwischen dem 8. und 10. Monat in den Speiseplan aufzunehmen, um Flatulenzen zu vermeiden. Für Säuglinge von 7 bis 12 Monaten beträgt die empfohlene Tagesdosis für Eisen laut Institute of Medicine 11 mg/Tag.

Hinweis: Bei den ersten Fütterungen etwas Gemüse hinzufügen, um Verdauungsprobleme zu vermeiden. Allergien im Zusammenhang mit Linsen sind sehr selten. Dennoch vor Einführung neuer Lebensmittel mit dem Arzt sprechen.

Welche Linsensorten sind gut für Babys?

Linsen gibt es in verschiedenen Größen, Formen und Farben. Häufig verwendet: rote Linsen (Masoor Dal), orangene Linsen, gelbe Linsen. Manche garen schneller, andere brauchen länger, um weich zu werden. Rote Linsen sind glatter und garen schneller. Sie eignen sich für Pürees und Suppen. Der niedrigere Ballaststoffgehalt kann Gasbildung reduzieren. Braune Linsen sind auch gut für Babynahrung.

Ältere Babys genießen gut gekochte grüne Linsen oder Linsen als Fingerfood, sobald sie dafür bereit sind. Weitere Sorten: schwarze Linsen, weiße Linsen.

Gekochte Linsen, besonders pürierte Sorten, können eingefroren werden. Braune oder grüne Linsen teilweise kochen, wenn Sie sie einfrieren wollen. Getrocknete Linsen können an einem kühlen Ort ein Jahr gelagert werden.

Vermeiden Sie Dosenlinsen für Babys, da sie Konservierungsstoffe enthalten und Blähungen verursachen können. Nährwertmäßig sind sie den getrockneten Sorten ähnlich, solange kein zusätzliches Salz oder Zucker hinzugefügt wurde.

Wie wählt und kocht man Linsen für Babys?

Sie können verpackte oder lose Linsen wählen. Ausbreiten und auf Steine oder Fremdkörper prüfen. Nach gründlicher Prüfung Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser spülen.

Linsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Manche finden es jedoch einfacher, wenn Linsen eine Stunde eingeweicht werden. Das Einweichwasser nicht wegwerfen, da es wasserlösliche Vitamine enthält – es sei denn, Sie tun es, um Flatulenzen durch Linsen zu vermeiden.

Anleitung zum Kochen von Linsen:

• Drei Tassen Wasser und eine Tasse Linsen in einen Topf geben, zum Kochen bringen.
• Flamme reduzieren, mit Deckel abdecken. 20–30 Minuten kochen.
• Für festere Linsen kürzer kochen.

Hinweis: Grüne Linsen brauchen ca. 30 Minuten, rote Linsen ca. 20 Minuten. Braune Linsen sind am langsamsten.

Gekochte Linsen in Püreeform an das Baby füttern. Gekochtes Gemüse zum Püree geben, um Verdauungsprobleme zu vermeiden. Sie können auch frischen Ingwer und Kreuzkümmel zum Püree geben, um die Verdauung zu unterstützen.

Hinweis: Kein Salz oder Zucker hinzufügen, da dies den Nährwert beeinträchtigen kann.

Fermentierte oder gekeimte Linsen können ebenfalls in die Babynahrung aufgenommen werden, da beide Prozesse den Nährwert erhöhen und die Verdaulichkeit verbessern.

Rezepte zur Zubereitung von Linsen für Babys

Hier sind einige interessante und einfache Linsenrezepte für Babys:

1. Linsenpüree mit Gemüse

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Sie benötigen:

• 1 EL Öl
• 1/4 Tasse Zwiebel, Paprika, Tomate, Erbsen, Süßkartoffeln (gewürfelt)
• 1/4 Tasse Linsen (gekocht)
• 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Etwas Öl in Pfanne geben. Zwiebel, Paprika andünsten.
2. Nach 5 Minuten Tomate zugeben, 2 Min. kochen. Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, Deckel aufsetzen.
3. 10 Min. bei kleiner Flamme kochen. Flamme ausschalten, Mischung mit gut gekochten Linsen mixen bis gewünschte Konsistenz.

2. Linsen mit Karotten &Naturreis (Dal-Reis)

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Sie benötigen:

• Wasser nach Bedarf
• 1/4 Tasse Linsen oder Mung Dal
• 1/2 Tasse Naturreis
• 1/4 Tasse Karotten (fein gehackt)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in Topf geben, zum Kochen bringen. Genug Wasser zugeben.
2. Flamme reduzieren, 30 Min. kochen lassen.
3. Prüfen, ob Linsen weich &zart sind. Dann stampfen.
4. Bei Bedarf pürieren.

3. Linsen-Patties (Küchlein)

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Sie benötigen:

• 1 Tasse braune Linsen
• 1/4 Tasse Milch
• 2 1/2 Tassen Wasser
• 1 oz trockene Zwiebelsuppen-Mischung
• 1 Tasse Gersten-Weizen-Nugget-Cerealien
• 1/2 TL Geflügelgewürz
• 1/2 Tasse Walnüsse (gehackt)
• 2 Eier (verquirlt)
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Tasse trockene Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Wasser und Linsen in Topf geben, zum Kochen bringen. Flamme reduzieren, 20 Min. mit Deckel kochen.
2. Nach dem Kochen überschüssiges Wasser abgießen, Milch, Eier, Cerealien, Weizen, Walnüsse hinzufügen.
3. Mit Zwiebelsuppen-Mischung &Geflügelgewürz würzen. Gut mischen, 30 Min. stehen lassen oder über Nacht kühlen.
4. Öl in Pfanne erhitzen (mittlere Flamme). Masse portionsweise entnehmen, in Semmelbrösel wenden, flach drücken, 5 Min. braten.
5. Warm servieren, sobald beide Seiten goldbraun sind.

4. Pürierte Linsensuppe mit Aprikosen

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Sie benötigen:

• 1 EL Olivenöl
• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Karotte (geschält, geschnitten)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen (gehackt)
• 3 1/4 Tassen Wasser

Zubereitung:

1. Karotten &Zwiebeln in heißem Öl 10 Min. anbraten. Kreuzkümmel zugeben, Flamme reduzieren.
2. Gemüse, Linsen, genug Wasser zugeben. Zum Kochen bringen. Flamme reduzieren, 20 Min. kochen.
3. Mischung abkühlen, in Mixer geben, pürieren. Aprikosen hinzufügen, weiter pürieren.

5. Curry-Linsen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Sie benötigen:

• 1/2 Tasse Karotten, Zwiebel, Sellerie (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tasse Linsen
• Tofu

Zubereitung:

1. Gemüse, Knoblauch, Tofuwürfel anbraten. Zu den kochenden Linsen geben.
2. Currypulver für Geschmack hinzufügen.

6. Linsen-Süßkartoffel-Suppe

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Sie benötigen:

• 1 EL Tauben-Erbsen (Toor Dal, Arhar Dal) oder Linsen
• ¼ Süßkartoffel (geschält, gehackt)
• 1 Prise trocken gerösteter Kreuzkümmel
• 2 Tassen Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in Topf geben, gut kochen.
2. Stampfen und durch Sieb passieren.

Wenn Ihr Baby bereits feste Nahrung wie Getreide und Körner isst, können Sie die Ernährung mit eisen-, protein- und ballaststoffreichen Linsen ergänzen. Sie können Linsen in Mahlzeiten mit Süßkartoffelsuppe, trockenen Bohnen, weißen Kartoffeln, Trauben, Pfirsichen, Äpfeln, Schweinefleisch und Tofu kombinieren, um sie schmackhafter zu machen. Beachten Sie jedoch, dass Linsen nur in Maßen verzehrt werden sollten, da übermäßiger Verzehr Flatulenzen auslösen kann. Egal ob lose oder verpackte Linsen – gründlich waschen vor dem Kochen.