• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Æg under amning: Sikkerhed, fordele og forholdsregler

Kan ammende mødre spise æg?

Ammende mødre kan spise velstegte æg. De skal være hårdkogte. Rå eller halvrå æg har risiko for salmonella-forurening, der kan give madforgiftning.

Den amerikanske FDA anbefaler at bruge pasteuriserede æg så vidt muligt. Du kan dog også købe æg opbevaret i køleskab, forudsat de er rene, og skallerne ikke er revnet.

Sundhedsfordele ved æg for ammende mødre

Regelmæssigt forbrug af velstegte æg under amningen kan være gavnligt på følgende måder:

1. Højkvalitetsprotein: Æg indeholder alle ni essentielle aminosyrer i de rigtige proportioner. Det har en biologisk værdi på næsten 100, hvilket indikerer, at den maksimale mængde af dets protein optages af kroppen.
2. Rigt på mikronæringsstoffer: Æg er rige på mikronæringsstoffer og flere bioaktive forbindelser med sundhedsfremmende egenskaber. Nogle af disse næringstoffer, som vitamin A, B2 og B12, kan også overgå til barnet via mødremælk og understøtte dets sundhed. Regelmæssigt forbrug af stegte æg kan hjælpe moderen med at genoprette sig fra jernmangelanemi.
3. Understøtter hjernens udvikling: Æg er en god kilde til omega-3 fedtsyrer (DHA og EPA), der kræves til hjerne- og synsudvikling.
4. Opretholder leverfunktion: Æggeblomme har betragtelige mængder kolin, en essentiell næringstof, der kræves af både mor og ammet barn. De vigtigste funktioner af kolin er at understøtte hjernens udvikling og opretholde leverfunktionen.
5. Antiinflammatoriske egenskaber: Æg indeholder bioaktive forbindelser som sfingomyelin, lutein og zeaxanthin, der besidder antiinflammatoriske egenskaber. Nogle studier antyder, at et æg om dagen kan være nyttigt mod inflammation. Denne egenskab kan hjælpe med efterfødselsgenopretning.
6. Antimikrobielle egenskaber: Æg indeholder proteiner som ovotransferrin, vitellogenin, lipovitellin og fosvitin, der har antivirale og antibakterielle egenskaber. Disse egenskaber kan understøtte immunsystemet.

Mulige bivirkninger af æg under amning

Forbrug af æg under amningen forårsager ikke nødvendigvis bivirkninger hos sunde ammende mødre. Hvis du dog har sundhedsproblemer, kan der være risiko for følgende bivirkninger:

1. Proteinoverbelastning: Det er ikke et almindeligt fænomen, men kan forekomme hos personer med nyresygdomme. Æg er en rig kilde til protein. Højt proteinindtag hos personer med nyreproblemer kan have skadelige effekter.
2. Allergi: Ægallergi er en af de mest almindelige fødevarerallergier. Den opstår, når immunsystemet overreagerer på proteiner i æggehvider og/eller æggeblommer. Ægallergi dukker ofte op i spædbarnsalderen og forsvinder ved voksenalder, men ikke i alle tilfælde. Hvis du er en ammende mor med eksisterende ægallergi eller anden fødevarerallergi, så spis ikke æg uden at konsultere en læge.
3. Salmonella: Salmonella-infektion er en mulig bivirkning ved ægforbrug.

Nogle gange kan barnet have ægallergi og blive påvirket af morens ægforbrug. Typiske tegn på ægallergi er hudreaktioner, opkast, mavekramper, visken, diaré, rødme i ansigtet og bylder omkring munden. I extreme tilfælde kan ægallergi føre til åndedrætsbesvær og anafylaksi.

Hvis du har andre sundhedstilstande, så konsulter en læge før ægforbrug. Hvis du bliver bedt om at undgå æg, så undgå også produkter, der indeholder æg. Eksempler på fødevarer, der kan indeholde æg, er kager, majones, is, salatsovs, hollandaise og sovse.

Hvordan køber og opbevarer man æg?

Du kan købe og opbevare æg sikkert ved at følge nogle simple trin.

Køb

• Foretræk pasteuriserede æg. Hvis ikke, køb æg, der blev opbevaret i køleskab.
• Ved køb, sørg for at æggene er rene, og at skallerne ikke er revnede eller knuste.
• Opbevar æggene i køleskabet ved 4°C eller lavere, men ikke i fryseren.
• Det anbefales at opbevare æggene i deres emballage og bruge dem inden for tre uger.

Opbevaring

Det er bedst at forbruge frisk mad under amning. Hvis du alligevel skal opbevare æg længere, så overhold følgende forholdsregler:

• Hårdkog æggene i deres skall. Du kan også skælle dem. I begge tilfælde skal de bruges inden for en uge efter kogning.
• Forbrug alle rester af stegte ægretter inden for tre til fire dage efter tilberedning.
• Du kan fryse æg til længere opbevaring, men opbevar ikke fryste æg med skallene på. Pisk i stedet æggeblommer og æggehvider sammen, og frys derefter blandingen. Hvis nødvendigt, kan æggehvide fryses separat.
• Fryste æg kan forbruges i op til et år. Der kan dog være et fald i smag og næringsværdi. Derfor er det bedst at forbruge fryste æg inden for en måned eller nogle uger fra frysedatoen.

Omtænkt køb og opbevaring af æg kan minimere chancen for negative reaktioner.

Forholdsregler ved forbrug af æg under amning

Overhold følgende forholdsregler, når du tilføjer æg til din morerkost:

1. Steg æg indtil både blomme og hvider er faste. Spis aldrig rå æg, da de kan rumme bakterier.
2. Spis ikke rå kagedej opskrifter, da de indeholder rå æg og er risikable.
3. Undgå retter, der bruger rå eller halvrå æg som æg benedict.
4. Ved tilberedelse af rørede æg, sørg for at de ikke er flydende.
5. Nogle ammende mødre kan opleve generel fordøjelsesbesvær ved forbruget af halvrørede æg (spejlæg). I så fald undgå at spise dem.

2. Steg altid retter med æg, som kager, kager eller sovse, til en temperatur på mindst 71°C (160°F).
3. Lad aldrig stegte æg eller ægretter stå udenfor køleskabet i mere end to timer.

Æg er et af de fuldstændige, sunde fødevarer, der kan give utallige fordele til dig og dit barn. Du kan nyde at spise velstegte æg og inkludere dem i forskellige opskrifter som en del af en velbalanceret kost. Men vær opmærksom på eventuelle allergitegn hos dit ammede barn og se en læge.