At lære om kulhydrater

Du har sandsynligvis set reklamer for lav-kulhydrat fødevarer og diæter, men børn og voksne har brug for kulhydrater (udtales: kar-bo-HI-draytz). De fleste fødevarer indeholder kulhydrater, som kroppen bryder ned til simple sukker – kroppens primære energikilde.

Hvad er kulhydrater?

Der er to hovedtyper af kulhydrater (eller karbohydrater) i fødevarer: simple og komplekse.

Simple kulhydrater: Disse kaldes også simple sukker. De findes i raffinerede sukker, som det hvide sukker, du ser i en sukkerkande. Hvis du har en slikkepind, spiser du simple karbohydrater. Men du vil også finde simple sukker i mere næringsfyldige fødevarer, såsom frugt og mælk. Det er sundere at få dine simple sukker fra fødevarer som disse. Hvorfor? Fordi sukker ikke er tilføjet til dem, og de også indeholder vitaminer, fiber, og vigtige næringsstoffer som calcium. En slikkepind har masser af tilsat sukker og indeholder ikke vigtige næringsstoffer.

Komplekse kulhydrater: Disse kaldes også stivelse. Stivelse inkluderer kornprodukter, såsom brød, knækbrød, pasta, og ris. Som med simple sukker, er nogle komplekse kulhydrat fødevarer bedre valg end andre. Raffinerede (udtales: ree-FIND) korn, såsom hvedemel og hvid ris, er blevet behandlet, hvilket fjerner næringsstoffer og fiber. Men uforbedrede korn indeholder stadig disse vitaminer og mineraler. De er også rige på fiber, som hjælper dit fordøjelsessystem med at fungere godt. Fiber hjælper dig med at føle dig mæt, så du er mindre gene til at overspise. En skål havregrød gør dig mæt bedre end sukkerligt slik med samme mængde kalorier.

Så hvilken type karbohydrater skal du spise? Begge kan være en del af en sund kost.

Hvordan bruger kroppen karbohydrater?

Når du spiser karbohydrater, bryder din krop dem ned til simple sukker, som optages i blodbanen. Når sukkeret stiger i din krop, frigiver bukspytkirtlen et hormon kaldet insulin. Insulin er nødvendigt for at flytte sukker fra blodet ind i cellerne, hvor sukkeret kan bruges som en energikilde.

Når denne proces går hurtigt – som med simple sukker – er du mere gene til at føle dig sulten igen snart. Når den går mere langsomt, som med en fuldkorns mad, vil du være mæt længere. Disse typer komplekse karbohydrater giver dig energi over en længere periode.

Karbohydraterne i nogle fødevarer (mest de med mange simple sukker) får blodsukkeret til at stige hurtigere end andre. Videnskabsmænd har undersøgt, om at spise fødevarer, der forårsager store hop i blodsukker, kan være relateret til sundhedsproblemer som diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Du er sandsynligvis allerede på den rigtige vej, hvis du begrænser simple sukker (som slik) og spiser flere komplekse karbohydrater (som grøntsager, havregrød, og fuldkornshvedebrød).

Previous:

Next:

  • Guide til julegaver: Hvem skal du give og hvor meget?
    Guide til julegaver: Hvem skal du give og hvor meget?
    Selvom enhver tid er en god tid til at vise sin anerkendelse for nogen, der regelmæssigt gør dit liv nemmere og mere behageligt, er julen traditionelt tiden, hvor man udtrykker sin taknemmelighed i form af kontanter. Julegaver er på ingen måde obliga
  • Camping med baby – Bedste tricks og tips
    Camping med baby – Bedste tricks og tips
    Jeg mener, der er tre kategorier af mennesker: dem, der elsker camping, dem, der tåler det, og dem, der hellere ville skyde en glødende smore-pind i øjet end frivilligt at tage camping. Jeg er en livslang camping-elsker og gør mit yderste for at give
  • Symptomer og diagnosestilling af postpartum depression
    Symptomer og diagnosestilling af postpartum depression
    Postpartum depression er en mental helbredsforstyrrelse, der rammer op til en ud af ni nye mødre. Det er mere almindeligt, end de fleste af os realiserer. Alligevel findes der stadig et stærkt stigma omkring postpartum depression (PPD), som ofte får