• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Alergie na oříšky a arašídy: rizika, léčba a prevence

Co jsou alergie na arašídy a oříšky?

Arašídy patří mezi nejčastější alergie vyvolávající potraviny, a často se dostanou do věcí, které byste nečekali. Vezměte chili, například: Může být zhuštěno mletými arašídy.

Arašídy nejsou ve skutečnosti pravé oříšky; jsou luštěniny (ve stejné čeledi jako hrách a čočka). Ale proteiny v arašídech jsou podobné v struktuře těm v oříscích. Z tohoto důvodu lidé, kteří jsou alergičtí na arašídy, mohou být také alergičtí na ořísky, jako mandle, brazilské oříšky, vlašské oříšky, leskové oříšky, makadamiové oříšky, pistácie, pekanové oříšky a anakardie.

Někdy lidé některé potravinové alergie překonají v čase (jako mléko, vejce, sóju a pšenici), ale alergie na arašídy a ořísky jsou u mnoha lidí doživotní.

Co se stane při alergii na ořísky nebo arašídy?

Když někdo má alergii na ořísky, imunitní systém těla, který normálně bojuje s infekcemi, pře reaguje na proteiny v oříšku. Pokud osoba sní něco, co obsahuje oříšek, tělo si myslí, že tyto proteiny jsou škodliví invazéři a reaguje tím, že velmi tvrdě pracuje na odtažení invazéra. To způsobí alergickou reakci.

I malé množství arašídového nebo oříškového proteinu může vyvolat reakci. Ale alergické reakce z vdechnutí malých částic oříšků nebo arašídů jsou vzácné. To proto, že potrava obvykle musí být snězena, aby způsobila reakci. Většina potravin s arašídy v nich nedovoluje dostatek proteinu uvolnit se do vzduchu, aby způsobila reakci. A jen vůně potravin obsahujících arašídy nezpůsobí reakci, protože vůně neobsahuje protein.

Jaké jsou příznaky a symptomy alergie na ořísky?

Když někdo s alergií na arašídy nebo ořísky má něco s oříšky v něm, tělo uvolňuje chemikálie jako .

To může způsobit symptomy jako:

• pískání v dechových cestách
• potíže s dýcháním
• kašel
• kýchnutí
• chraptivost
• úzkost v hrdle
• bolest břicha
• zvracení
• průjem
• svrabící, slznivé nebo opuchlé oči
• hmyzí výsypky
• opuchlina
• pokles krevního tlaku
• závrať nebo omdlení
• úzkost nebo pocit, že se děje něco špatného

Reakce na potraviny, jako arašídy a ořísky, se mohou lišit. Vše závisí na osobě – a někdy stejná osoba může reagovat jinak v různých časech.

Jak se léčí alergická reakce?

Alergie na ořísky a arašídy mohou způsobit závažnou reakci zvanou anafylaxie. Anafylaxie může začít některými stejnými symptomy jako méně závažná reakce, ale pak se rychle zhoršit, což vede k tomu, že někdo má potíže s dýcháním, cítí závrať, nebo omdlí. Pokud se ne léčí hned, anafylaxie může ohrozit život.

Pokud máte alergii na arašídy nebo ořísky (nebo jakýkoli druh závažné potravinové alergie), lékař bude chtít, abyste nosili auto-injektor epinefrinu v případě nouze.

Auto-injektor epinefrinu (vyslovuje se: e-pu-NEF-rin) je předpisovaný lék, který přichází v malém, snadno přenosném kontejneru. Je snadné ho použít. Váš lékař vám ukáže, jak. Nosíte epinefrin u sebe, ne v šatně nebo v ošetřovny.

Každá sekunda se počítá při alergické reakci. Pokud začnete mít závažné alergické symptomy, jako opuchlina úst nebo hrdla nebo potíže s dýcháním, použijte auto-injektor epinefrinu hned. Také ho použijte hned, pokud vaše symptomy zahrnují dvě různé části těla, jako hmyzí výsypky se zvracením. Pak volejte 155 a nechte se odvézt do pohotovosti. Musíte být pod lékařským dohledem, protože i když to vypadá, že to nejhorší už uplynulo, může nastat druhá vlna závažných symptómů.

Lékař vám může dát také alergický akční plán, který vám pomůže připravit se, rozpoznat a léčit alergickou reakci. Sdílejte plán s každým, kdo to potřebuje vědět, jako příbuzní, školní úředníci a trenéři. Také zvažte nošení medicínského upozorňujícího nárameku.

Uchování epinefrinu po ruce po celou dobu by mělo být jen součástí vašeho akčního plánu. Je také dobrý nápad nosit bezreceptové (OTC) antihistaminikum, protože to může pomoci léčit mírné alergické symptomy. Ale nikdy nepoužívejte jako náhradu za injekci epinefrinu při život ohrožujících reakcích. Vždy používejte injekci epinefrinu jako první léčbu.

Život s alergií na arašídy nebo ořísky

Pokud kůžní testování ukazuje, že máte alergii na arašídy nebo ořísky, vám poskytne pokyny, co dělat.

Nejlepší způsob, jak předcházet reakci, je vyhnout se arašídům a oříškům. Vyhýbání se oříškům znamená více než jen nejíst je. To také znamená nejí žádné potraviny, které by mohly obsahovat ořísky nebo arašídy jako ingredience.

Nejlepší způsob, jak být si jistý, že potravina je bez oříšků, je číst štítek. Výrobci potravin prodávaných ve USA musí na svých štítcích uvést, zda potraviny obsahují arašídy nebo ořísky. Zkontrolujte seznam složek jako první.

Po kontrole seznamu složek se podívejte na štítek pro fráze jako tyto:

• „může obsahovat ořísky“
• „vyrobeno na sdílených zařízeních s oříšky nebo arašídy“

Lidé, kteří jsou alergičtí na ořísky, by se měli vyhnout potravinám s těmito prohlášeními na štítku. Ačkoliv tyto potraviny nemusí používat oříškové ingredience, varování jsou tam, aby lidem dali vědět, že potravina může obsahovat malé stopy oříšků. To může nastat přes něco, co se nazývá „křížová kontaminace“. To je, když se ořísky dostanou do potravinového produktu, protože je vyroben nebo podáván v místě, které používá ořísky v jiných potravinách. Výrobci nejsou povinni uvádět arašídy nebo ořísky na štítku, když může dojít k náhodné křížové kontaminaci, ale mnohé to dělají.

Některé z nejvyšších rizik potravin pro lidi s alergií na arašídy nebo ořísky zahrnují:

• Sušenky a pečivo. I když pečivo neobsahuje oříškové ingredience, je možné, že přišlo do kontaktu s arašídy nebo oříšky přes křížovou kontaminaci. Pokud nevíte přesně, co šlo do potraviny a kde byla vyrobena, je nejbezpečnější vyhnout se obchodním nebo pekařským sušenkám a jinému pečivu.
• Cukrovinky. Cukrovinky vyrobené malými pekařstvími nebo výrobci (nebo domácí cukrovinky) mohou obsahovat ořísky jako skrytou ingredienci. Nejbezpečnější plán je jíst jen cukrovinky vyrobené velkými výrobci, jejichž štítky ukazují, že jsou bezpečné.
• Zmrzlina. Bohužel, křížová kontaminace je běžná v zmrzlinových parlorech kvůli sdíleným lžícím. Je to také možnost v měkké zmrzlině, zmrzlině, vodním ledě a jogurtových obchodech, protože stejné dávkovací stroje a utensílie jsou často používány pro mnoho různých chuťových variant. Místo toho dělejte to, co pro cukrovinky: Koupí vaničky zmrzliny v supermarketu a ujistěte se, že jsou vyrobené velkým výrobcem a štítky indikují, že jsou bezpečné.
• Asijská, africká a další kuchyně. Africké a asijské (zvláště thajské, čínské a indické) potraviny často obsahují arašídy nebo ořísky. Mexická a mediteránní potraviny mohou také používat ořísky, takže riziko křížové kontaminace je u těchto potravin vysoké.
• Omáčky. Mnoho kuchařů používá arašídy nebo arašidové máslo ke zhuštění chili a dalších omáček.

Buďte vždy opatrní. I když jste snědli potravinu v minulosti, výrobci někdy mění své procesy – například přepínají dodavatele na společnost, která používá sdílené zařízení s oříšky. Protože ingredience se mohou měnit, je důležité číst štítek pokaždé, i když byla potravina v minulosti bezpečná. A dvě potraviny, které vypadají stejně, mohou mít také rozdíly v tom, jak jsou vyrobeny.

Co ještě bych měl vědět?

Zde jsou další věci, na které si pamatovat:

• Dávejte pozor na křížovou kontaminaci, která může nastat na kuchyňských plochách a utensiliích – od nůžků a řezacích desk po upalovač. Ujistěte se, že nůž, který jiný člen rodiny použil k výrobě arašidového másla sendvičů, není použit k namažování vašeho chleba a že oříškový chléb není upálen ve stejném upalovači, který používáte vy.
• Vyhněte se uzeným potravinám, které jste neudělali sami – cokoliv s neznámým seznamem ingrediencí.
• Řekněte každému, kdo manipuluje s jídlem, které jíte, od příbuzných po restaurace číšníky, že máte alergii na ořísky. Pokud manažer, šéfkuchař nebo majitel restaurace je neklidní o vaší prosbě o bez arašídů nebo oříšků přípravu jídla, nejste tam.
• Vyráběte školní svačiny a přisady doma, kde můžete ovládat přípravu.
• Ujistěte se, že vaše škola ví o vaší alergii a má pro vás akční plán.
• Mějte záchranné léky (včetně epinefrinu) po ruce po celou dobu – ne ve šatně, ale v kapsě, tašce nebo batohu, který je vždy s vámi.

Život s potravinovou alergií může vypadat těžce. Ale jak stále více lidí je diagnostikováno s potravinovými alergiemi, firmy a restaurace jsou stále více vědomi rizik, kterým čelí.

Pokud přátelé, které navštěvujete nebo s kterými jíte oběd, neví o vaší potravinové alergii, řekněte jim včas, aby mohli udělat některé jednoduché přípravy (jako nesdílet váš nápoj po snězení arašidového másla sendviče!). Šance je, že pochopí. Jako vaši přátelé, pravděpodobně doufají, že budete stejně ohleduplní, když půjde o péči o ně!