• Miminka
• Stavbu rodinného
• děti
• General Rodičovství
• Novorozenci
• Teenageři
• Batolata
• těhotenství

Etikety na potravinách

Štítek s výživovými údaji na vašich oblíbených snídaňových cereáliích vám napoví, že je plný vitamínů a minerálů. Takže to musí být zdravé, že jo?

To, že je jídlo bohaté na vitamíny, neznamená, že je celkově zdravé. Tak určitě, je skvělé, že vám vaše oblíbená cereálie dodá dávku vitamínů a minerálů. Ale co když je také nabitý cukrem?

Jíst zdravě znamená vybrat si po celý den spoustu různých druhů potravin, abyste získali všechny potřebné živiny, jako jsou vitamíny, minerály, uhlohydráty, vlákno, a - ano - i tlustý.

Jak tedy na to všechno přijít? Díky bohu za etikety na jídle!

Váš cheat list k dobrému jídlu

Štítky vám poskytnou informace, které vám mohou pomoci rozhodnout se, co si vybrat jako součást celkového plánu zdravého stravování. Například, může být v pořádku jíst sladké cereálie, pokud si to vynahradíte tím, že po zbytek dne nebudete jíst mnoho sladkých věcí. Kontrola štítků na potravinách vás může upozornit, když má jídlo vysoký obsah cukru, takže se můžete připravit na kompromisy.

Etikety na potravinách poskytují více než jen výživová fakta, ačkoli. Také vám řeknou, co je v baleném jídle (tj. ingredience). Některé etikety potravin také uvádějí, ze které země potraviny pocházejí, zda je jídlo organické, a některá zdravotní tvrzení.

Kdo tedy rozhoduje, jaké informace jsou uvedeny na etiketě potravin? Ve Spojených státech, je to Food and Drug Administration (FDA) a ministerstvo zemědělství (USDA). Tyto agentury vyžadují, aby všechny etikety potravin uváděly stejné informace o výživě a zdraví. To umožňuje spotřebitelům porovnávat různá jídla a provádět výběr, který je pro ně správný.

FDA a USDA regulují veškerá zdravotní tvrzení, která společnosti uvádějí na svých etiketách potravin. Když jídlo na etiketě řekne „light“ („lite“) nebo „low fat“, musí toto tvrzení splňovat přísné vládní definice. Potraviny, které jsou označeny jako „USDA organické“, musí obsahovat alespoň 95% organických složek.

Strana 1

Zajištění toho, aby etikety na potravinách fungovaly za vás

Prvním krokem k tomu, aby vám etikety na potravinách fungovaly, je podívat se na celý štítek. Pokud se soustředíte pouze na jednu část - například na kalorie nebo vitamíny - je možné, že nedostanete celý příběh, jako kolik cukru nebo tuku je ve výrobku. (Podívejte se na náš příklad mac a sýrů níže, abyste zjistili, proč je celý příběh důležitý.)

Velikost porce

Vždy začněte s velikostí porce. To proto, že všechny informace na zbytku štítku - od kalorií po vitamíny - jsou založeny na tomto množství.

Všimněte si, kolik je porce (např. 1 šálek, 8 uncí). Někdy bude porce mnohem menší, než jste zvyklí jíst - například jen půl šálku cereálií. Nezapomeňte tedy zkontrolovat, co to je!

Štítek také uvede, kolik porcí je v balíčku. Dokonce i věci, které se zdají být jedinou porcí, jako je láhev šťávy nebo balíček čipů, může obsahovat více než jednu porci. Pokud to všechno sníte nebo vypijete, získáte více vitamínů a minerálů, ale také mnohem více kalorií, cukr, Tlustý, a další věci, které možná nebudete chtít.

Kalorie

Kalorie je způsob, jak změřit, kolik energie jídlo dodá vašemu tělu. Číslo na etiketě potraviny ukazuje, kolik kalorií je v jedné porci daného jídla. Chcete -li získat přibližnou představu o tom, kolik kalorií musíte denně sníst, podívejte se na personalizovanou kalkulačku plánu na webových stránkách vlády USA ChooseMyPlate.

Počet kalorií z tuku vám řekne, kolik kalorií v této porci pochází z tuku. Pro většinu lidí, asi 30% všech kalorií, které denně sní, by mělo pocházet z tuku. Pokud tedy sníte 2, 000 kalorií denně, asi 600 těchto kalorií by mělo pocházet z tuku.

strana 2

Další statistiky, které je třeba vědět

Procentní denní hodnota

Tato procenta ukazují množství živin, které průměrný člověk získá konzumací jedné porce tohoto jídla. Pro účely označování potravin vláda vybrala „průměrného“ člověka jako někoho, kdo potřebuje 2, 000 kalorií denně. Pokud tedy štítek na konkrétní potravině ukazuje, že obsahuje 25% vitaminu D, že 25% je pro člověka, který jí 2, 000 kalorií denně.

Informace o denní hodnotě v procentech mohou být komplikované. Ale jedna věc, kterou usnadňuje, je ukázat na první pohled, zda má jídlo vysoký nebo nízký obsah konkrétní živiny. Zde je postup:

• Pokud má potravina denní hodnotu 5% nebo méně živiny, považuje se za nízký obsah této živiny.
• Jídlo je dobrým zdrojem živin, pokud je denní denní hodnota mezi 10% a 19%.
• Pokud má jídlo 20% nebo více denní hodnoty, je považován za vynikající zdroj této živiny.

Tlustý

Celkový tuk ukazuje, kolik tuku je v jedné porci jídla. Přestože jíst příliš mnoho tuků může vést k obezitě a zdravotním problémům, naše tělo potřebuje každý den nějaký tuk. Tuky jsou důležitým zdrojem energie a zajišťují izolaci a odpružení pokožky, kosti, a vnitřní orgány. Tuk také distribuuje a pomáhá tělu ukládat určité vitamíny.

Tuk se obvykle měří v gramech. Dobrá zásada dodržování pravidla 30% kalorií z tuku je zkontrolovat štítek a vybrat si potraviny, které mají méně než 3 gramy tuku nebo méně na každých 100 kalorií v porci.

Některé tuky jsou lepší než jiné. Nenasycené tuky , které se nacházejí v rostlinných olejích, ořechy, a ryby, často se jim říká „dobré tuky“. To proto, že nezvyšují hladinu cholesterolu jako nasycené tuky a trans -tuky dělat. Nasycené i trans -tuky jsou považovány za „špatné“, protože mohou u člověka zvýšit riziko vzniku srdečních chorob. Tyto typy tuků jsou při pokojové teplotě tuhé (představte si, jak ucpávají vaše tepny).

Nasycené tuky obvykle pocházejí ze živočišných produktů, jako je sýr, maso, a zmrzlinou. Trans -tuky se přirozeně nacházejí také v těchto potravinách, ale jsou také v rostlinných olejích, které byly speciálně upraveny (hydrogenovány), takže jsou při pokojové teplotě pevné - jako tuk. Množství nasycených a trans -tuků, které jsou v potravinách, je uvedeno pod celkovým obsahem tuku na etiketě nutričních údajů. Méně než 10% kalorií by mělo pocházet z nasycených tuků a snažit se udržet trans tuky na co nejnižší úrovni.

Cholesterol

Cholesterol pro vás není úplně špatný - je důležitý pro produkci vitaminu D a některých hormonů, a k budování mnoha dalších látek v těle. Játra vyrábí většinu cholesterolu, který člověk potřebuje, ale cholesterol se nachází také v potravinách, které jíme.

Krevní cholesterol se dodává ve dvou hlavních typech:HDL („dobrý“ druh) a LDL („špatný“ druh). Příliš mnoho LDL cholesterolu v krvi člověka zvyšuje riziko srdečních chorob. Je tedy dobré i pro dospívající sledovat, kolik cholesterolu jedí, spolu s nasycenými a trans -tuky, které mají tendenci zvyšovat hladiny LDL cholesterolu v krvi.

strana 3

Další statistiky, které je třeba vědět (pokračování)

Sodík

Sodík je součástí soli. Téměř všechny potraviny obsahují sodík, protože dodávají chuti a pomáhají uchovávat potraviny. Zpracováno, zabalený, a konzervované potraviny mají obvykle více sodíku než čerstvě vyrobené potraviny.

Malé množství sodíku udržuje správnou rovnováhu tělesných tekutin. Sodík také pomáhá tělu přenášet elektrické signály nervy. Ale příliš mnoho sodíku může zvýšit zadržování vody a krevní tlak u lidí, kteří jsou na něj citliví.

Celkový obsah sacharidů

Toto množství pokrývá všechny sacharidy, včetně vlákniny a cukru. Nejlepším zdrojem sacharidů je ovoce a zelenina, spolu s celozrnnými potravinami, jako jsou obiloviny, chleby, těstoviny, a hnědá rýže. Většina vašeho denního příjmu kalorií by měla pocházet ze sacharidů.

Cukry se nacházejí ve většině potravin. Když jídlo obsahuje hodně cukru, kalorie se mohou rychle sčítat. Soda, lehká jídla a další potraviny s vysokým obsahem přidaného cukru jsou považovány za „prázdné kalorie“, protože obvykle nenabízejí mnoho dalších živin.

Cukry jsou uvedeny samostatně v části Celkové sacharidy. Kontrola množství cukru na etiketách může opravdu otevřít oči. Často je toho mnohem víc, než byste čekali. Například, někdy výrobci omezují tuk, ale přidávají cukr, aby jídlo chutnalo. S malou studií štítků, můžete si všimnout, že některé nízkotučné potraviny mají téměř tolik kalorií jako jejich běžné verze.

Vlákno

Vláknina není trávena a pomáhá udržovat váš trávicí systém zdravý. Vláknina může také pomoci snížit hladinu cholesterolu. Nejlepší ze všech, vláknina nemá žádné kalorie a může vám pomoci cítit se sytá. Zkontrolujte tedy štítek a vybírejte potraviny, které mají alespoň 3 gramy vlákniny na porci.

Protein

Většina těla - včetně svalů, kůže, a imunitní systém - je tvořen bílkovinami. Pokud tělo nepřijímá dostatek tuků a sacharidů, může využívat bílkoviny pro energii. Ujistěte se tedy, že jídlo, které jíte, vám dodá nějaké bílkoviny.

Vitamíny a minerály

Je samozřejmé, že si chcete vybírat potraviny s vysokým obsahem různých vitamínů a minerálů. FDA požaduje, aby výrobci potravin zahrnovali informace o vitaminu A, vitamín C, vápník a železo. Někdy uvidíte na štítku další důležité vitamíny a minerály, zvláště pokud výrobek obsahuje významná množství. Některé vitamíny - jako vitamín C - jsou rozpustné ve vodě, což znamená, že je tělo nedokáže uložit, takže je třeba je konzumovat denně.

Etikety na potravinách vám nemohou říci, jaká jídla máte jíst - to je vaše rozhodnutí! Mohou vám však pomoci najít jídla, která chutnají dobře a ošetřují vaše tělo správně.