Alergie na jídlo

Co jsou to potravinové alergie?

Mléko, vejce, sója, pšenice, ořechy arašídy, Ryba, a měkkýši patří mezi nejčastější potraviny, které způsobují alergie.

Malé děti, které mají potravinové alergie, jim často přerůstají - ale ne vždy. Hodně záleží na tom, na která jídla je někdo alergický. Některá jídla vyrůstají snáze než jiná. Alergie na ryby a měkkýše se obvykle vyvine později v životě, a lidé je pravděpodobně nepřerostou.

Potravinové alergie mohou způsobit vážné až smrtelné reakce. Je tedy důležité vědět, jak rozpoznat alergickou reakci, a být připraveni, pokud k ní dojde.

Jaké jsou nejčastější potravinové alergeny?

Lékaři diagnostikují stále více lidí s potravinovými alergiemi. Lidé mohou být alergičtí na jakékoli jídlo, ale osm běžných alergenů odpovídá za většinu alergických reakcí na potraviny:

  1. mléko
  2. vejce
  3. arašídy
  4. sója
  5. pšenice
  6. ořechy (jako jsou vlašské a kešu)
  7. Ryba
  8. měkkýši (například krevety)

Jaké jsou příznaky a příznaky potravinové alergie?

S potravinovou alergií, tělo reaguje, jako by konkrétní potravina byla škodlivá. Jako výsledek, imunitní systém těla (který bojuje proti infekcím a nemocem) vytváří protilátky pro boj s jídlem .

Pokaždé, když člověk jí (nebo, v některých případech, manipuluje nebo vdechuje) jídlo, tělo uvolňuje chemikálie jako . To vyvolává alergické příznaky, které mohou zahrnovat:

  • sípání
  • potíže s dýcháním
  • kašel
  • chrapot
  • sevření hrdla
  • bolest břicha
  • zvracení
  • průjem
  • svědivý, vodnatý, nebo oteklé oči
  • kopřivka
  • červené skvrny
  • otok
  • pokles krevního tlaku, způsobující závratě nebo ztrátu vědomí (omdlévání)

Lidé si často pletou potravinovou alergii s potravinová intolerance kvůli podobným příznakům. Příznaky potravinové intolerance mohou zahrnovat říhání, špatné trávení, plyn, řídká stolice, bolesti hlavy, nervozita, nebo pocit „zrudnutí“. Ale potravinová intolerance:

  • nezahrnuje imunitní systém
  • může se to stát, protože člověk nemůže strávit látku, jako je laktóza
  • může být nepříjemné, ale zřídka je nebezpečné

Co se stane při reakci na alergii na potraviny?

Většina reakcí nastává velmi brzy po jídle konkrétního jídla. Každý je jiný, ačkoli. Takže ačkoli dva lidé mohou mít alergii na arašídy, například, oba nemusí mít stejný typ alergické reakce. A dokonce stejná osoba může mít různé reakce na konkrétní jídlo, v závislosti na faktorech, jako je to, jak moc byl vystaven.

Reakce mohou:

  • být velmi mírný a zahrnovat pouze jednu část těla, jako kopřivka na kůži
  • být závažnější a zahrnovat více než jednu část těla
  • nastane během několika minut nebo až 2 hodin po kontaktu s jídlem

Potravinové alergické reakce mohou postihnout kteroukoli z těchto čtyř oblastí těla:

  1. kůže: svědivé červené hrbolky (kopřivka); ekzém; zarudnutí a otok obličeje nebo končetin; svědění a otok rtů, jazyk, nebo ústa (kožní reakce jsou nejčastějším typem reakce)
  2. gastrointestinální trakt: bolest břicha, nevolnost, zvracení, nebo průjem
  3. dýchací systém: rýma nebo ucpaný nos, kýchání, kašel, sípání, dušnost
  4. kardiovaskulární systém: závratě nebo mdloby

Někdy, alergie může způsobit závažnou reakci zvanou anafylaxe , i když předchozí reakce byla mírná. Anafylaxe může začít některými stejnými příznaky jako méně závažná reakce, ale může se rychle zhoršit. Osoba může mít potíže s dýcháním nebo omdlévat. Může být zapojena více než jedna část těla. Pokud není ošetřeno, anafylaxe může být život ohrožující.

P

Jak se diagnostikuje potravinová alergie?

Váš lékař bude hledat další podmínky, které by mohly způsobovat příznaky. Například, pokud máte průjem po vypití mléka, lékař může místo potravinové alergie zkontrolovat, zda problém může způsobit intolerance laktózy. Další podmínkou, která může napodobovat příznaky potravinové alergie, je celiakie. Lidé s celiakií nejsou schopni tolerovat lepek, bílkovina nacházející se v pšenici a některých dalších zrnech.

Pokud si váš lékař myslí, že máte potravinovou alergii, pravděpodobně uvidíte . Alergolog vám znovu položí otázky a provede fyzickou prohlídku (například poslech plic). Pravděpodobně také provede několik testů, které pomohou diagnostikovat problém.

Nejběžnějším typem testu na alergii je a kožní test . Lékař nebo zdravotní sestra poškrábou kůži (obvykle na předloktí nebo na zádech) malým kouskem extraktu, pak počkejte několik minut, abyste zjistili, zda došlo k reakci. Lékaři mohou také provést další testy, včetně krevního testu. Krevní testy ukazují, zda jsou v krvi člověka protilátky proti určité potravině.

Pokud máte potravinovou alergii, váš alergolog s vámi bude spolupracovat na vytvoření léčebného plánu. Rovněž vypracujete písemný akční plán pro případ potravinové alergie, který budete mít ve škole, abyste se vyhnuli vážné reakci - a poskytli pokyny pro případ, že byste měli reakci.

Jak se léčí potravinová alergie?

Neexistuje žádný lék na potravinové alergie, a jediný skutečný způsob, jak s nimi zacházet, je vyhnout se dotyčnému jídlu. Lékaři však mohou předepisovat léky, které pomohou zmírnit příznaky, pokud k nim dojde, a dokonce zachránit život člověka, pokud je reakce vážná.

Antihistaminika mohou léčit izolované příznaky, jako je kopřivka, rýma, nebo bolest břicha spojená s alergickou reakcí.

Pokud vám lékař diagnostikuje závažnou alergii, může předepsat epinefrin , což může být život zachraňující, pokud má člověk anafylaxi. Protože je důležité, aby se lék rychle dostal do krevního oběhu člověka, epinefrin přichází v autoinjektoru.

Pokud vám lékař předepsal epinefrin, autoinjektor budete muset vzít s sebou kamkoli a mít jej doma po ruce, škola, a domovy příbuzných nebo přátel, které často navštěvujete.

Jak tedy poznáte, že byste měli užívat epinefrin? Váš lékař to s vámi projde, ale příznaky a symptomy anafylaxe zahrnují:

  • chrapot
  • hrdlo se cítí sevřené
  • otok v ústech
  • potíže s dýcháním
  • jakékoli příznaky ze dvou nebo více tělesných systémů (kůže, srdce, plíce, atd.), kopřivka a bolest břicha
  • jakákoli jiná kombinace dvou nebo více příznaků, které postihují různé části těla

Pokud si musíte dát dávku epinefrinu (nebo vám ji dá někdo jiný), volejte 911 ihned poté, aby vás sanitka mohla odvézt do nemocnice. To je důležité, protože někdy může dojít k druhé vlně příznaků. Zdravotnický personál musí sledovat každého, kdo použil epinefrin pro těžkou alergii v případě, že osoba potřebuje další léčbu.

Vyhněte se potravinovým alergenům

Pokud máte potravinovou alergii jakéhokoli druhu, stanete se odborníkem na čtení etiket na potravinách.

Výrobci potravin prodávaných ve Spojených státech musí uvést, zda potraviny obsahují některý z osmi nejběžnějších alergenů:mléko, vejce, Ryba, měkkýši, ořechy arašídy, pšenice, nebo sója.

Další informace o potravinách, kterým je třeba se vyvarovat, zkontrolujte stránky, jako je síť pro výzkum a vzdělávání potravinové alergie (FARE).

Informace na etiketách pomáhají při nákupu balených potravin, ale co když jíte mimo domov? Pokud máte potravinovou alergii, řekněte lidem, kteří vám slouží, o tom vědět. Většinu času, nemůžete se tam zastavit:Zeptejte se, co obsahuje každé jídlo v nabídce nebo ve vitríně. Pokud lidé, kteří vám pomáhají, nevědí, zjistěte, zda to mohou zjistit (od kuchaře nebo osoby, která jídlo připravovala).

Budete si také muset být vědomi dalších nástrah potravin, jako je možnost, že by se jídlo, na které jste alergičtí, mohlo dostat do jiných předmětů z řezných ploch, sdílené nádobí, atd.

Vyrovnat se s potravinovou alergií může být těžké. Pokud znáte někoho s potravinovou alergií, ukázat svou podporu a porozumění. Někteří lidé s potravinovými alergiemi se mohou cítit vynechaní nebo nepříjemní. A pokud máte potravinovou alergii, dejte vědět svým přátelům. Šance jsou, oni to pochopí a budou na tebe dávat pozor.

Previous:

Next: