• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Potravinové alergie: přehled alergenů, příznaků a léčby

Co jsou potravinové alergie?

Mléko, vejce, sója, pšenice, oříšky, arašídy, ryby a mořské plody patří mezi nejčastější potraviny, které způsobují alergie.

Malé děti, které mají potravinové alergie, často svou alergii překonají – ale ne vždy. Hodně záleží na tom, na které potraviny je někdo alergický. Některé potraviny jsou snazší překonat než jiné. Alergie na ryby a mořské plody se obvykle vyvíjejí později v životě, a lidé je málo překonávají.

Potravinové alergie mohou způsobit závažné a dokonce smrtící reakce. Proto je důležité vědět, jak rozpoznat alergickou reakci a být připraven, pokud nastane.

Jaké jsou nejčastější potravinové alergeny?

Lékaři diagnostikují stále více lidí s potravinovými alergiemi. Lidé mohou být alergičtí na jakoukoli potravinu, ale osm běžných alergenů odpovídá za většinu alergických reakcí na potraviny:

1. mléko
2. vejce
3. arašídy
4. sója
5. pšenice
6. oříšky (jako vlašské oříšky a anakardie)
7. ryby
8. mořské plody (jako krevetky)

Jaké jsou příznaky a symptomy potravinové alergie?

S potravinovou alergií tělo reaguje, jako by ta konkrétní potravina byla škodlivá. Jako výsledek imunitní systém těla (který bojuje s infekcí a nemocí) vytváří protilátky, aby bojoval s potravinovým .

Pokaždé, když osoba jí (nebo v některých případech manipuluje nebo vdechne) potravinu, tělo uvolňuje chemikálie jako . To spouští alergické symptomy, které mohou zahrnovat:

• pískání v dechových cestách
• potíže s dýcháním
• kašel
• chraptivost
• úzkost v hrdle
• bolest břicha
• zvracení
• průjem
• svrbící, slznivé nebo opuchlé oči
• hmyzí výsypky
• červené skvrny
• opuchlina
• pokles krevního tlaku, což způsobí závrať nebo ztrátu vědomí (omdlení)

Lidé často zaměňují potravinové alergie s potravinovou intolerancí kvůli podobným symptómům. Symptomy potravinové intolerance mohou zahrnovat zakuklení, nevolnost, plyn, volné stolice, bolesti hlavy, nervozitu, nebo pocit být „zrudnutý“. Ale potravinová intolerance:

• nezapojuje imunitní systém
• může nastat, protože osoba nedokáže strávit látku, jako laktózu
• může být nepříjemná, ale zřídkakdy nebezpečná

Co se stane při alergické reakci na potravinu?

Většina reakcí nastane poměrně brzy po snězení konkrétní potraviny. Všichni jsou ale jiní. Takže ačkoliv dva lidé mohou mít alergii na arašídy, například, nemusí mít stejný typ alergické reakce. A dokonce i stejná osoba může mít různé reakce na konkrétní potravinu, v závislosti na faktorech jako to, kolik byl expozován.

Reakce mohou:

• být velmi mírné a zahrnovat jen jednu část těla, jako hmyzí výsypky na kůži
• být závažnější a zahrnovat více než jednu část těla
• nastat během několika minut až do 2 hodin po kontaktu s potravinou

Potravinové alergické reakce mohou ovlivnit tyto čtyři oblasti těla:

1. kůže: svraboucí červené hmoždinky (hmyzí výsypky); ekzém; rudost a opuchlina obličeje nebo končetin; svrab a opuchlina rtů, jazyka, nebo úst (kůže reakce jsou nejčastějším typem reakce)
2. stravovací trakt: bolest břicha, nevolnost, zvracení, nebo průjem
3. dýchací systém: tekoucí nebo zatácený nos, kýchnutí, kašel, pískání, záchvat dušnosti
4. kardiovaskulární systém: závrať nebo omdlení

Někdy může alergie způsobit závažnou reakci zvanou anafylaxie, i když předchozí reakce byla mírná. Anafylaxie může začít některými stejnými symptomy jako méně závažná reakce, ale může se rychle zhoršit. Osoba může mít potíže s dýcháním nebo omdlít. Může být zapojeno více než jedna část těla. Pokud se neléčí, anafylaxie může ohrozit život.

Jak se diagnostikuje potravinová alergie?

Váš lékař se podívá na jakékoliv jiné stavy, které by mohly způsobovat symptomy. Například, pokud máte průjem po vypití mléka, lékař může zkontrolovat, zda laktóza intolerance by nemohla být příčinou problému místo potravinové alergie. Jiný stav, který může napodobovat symptomy potravinové alergie, je celiakie. Lidé s celiakií nesnáší lepek, protein nalezený v pšenici a některých dalších obilovinách.

Pokud váš lékař myslí, že máte potravinovou alergii, pravděpodobně uvidíte . Alergolog vás zase zeptá a udělá fyzikální prohlídku (jako poslech plic). Pravděpodobně také provede některé testy, které pomohou diagnostikovat problém.

Nejčastějším druhem alergického testu je kůžní test. Lékař nebo sestra škrábne kůži (obvykle na předlokti nebo zádech) s malým množstvím extraktu, pak počká několik minut, zda dojde k reakci. Lékaři mohou dělat i jiné testy, včetně krevního testu. Krevní testy ukazují, zda jsou v krvi osoby protilátky k konkrétní potravině.

Pokud máte potravinovou alergii, váš alergolog bude pracovat s vámi na vytvoření léčebného plánu. Také vyvinete písemný akční plán pro nouzové případy potravinové alergie, který budete mít ve škole, abyste se vyhnuli závažné reakci – a poskytli pokyny v případě, že reakce nastane.

Jak se léčí potravinové alergie?

Neexistuje léčba pro potravinové alergie, a jediný skutečný způsob, jak je léčit, je vyhnout se potravině v otázce. Ale lékaři mohou předepisovat léky, které pomohou zmírnit symptomy, pokud nastanou, a dokonce zachránit život osoby, pokud je reakce závažná.

Antihistaminika mohou léčit izolované symptomy jako hmyzí výsypky, tekoucí nos, nebo bolest břicha spojené s alergickou reakcí.

Pokud váš lékař diagnostikuje u vás závažné alergie, může předpsat epinefrin, který může zachránit život, pokud osoba trpí anafylaxií. Protože je důležité, aby lék dostal do krevního oběhu osoby rychle, epinefrin přichází v auto-injektoru.

Pokud vám lékař předepíše epinefrin, budete muset nést auto-injektor všude, kam jdete, a také mít jeden po ruce doma, ve škole a u příbuzných nebo přátel, které navštěvujete často.

Tak jak víte, kdy byste měli použít epinefrin? Váš lékař to s vámi projde, ale příznaky a symptomy anafylaxie zahrnují:

• chraptivost
• hrdlo cítí se úzké
• opuchlina v ústech
• potíže s dýcháním
• symptomy ze dvou nebo více tělesných systémů (kůže, srdce, plíce, atd.), jako hmyzí výsypky a bolest břicha
• jakákoliv jiná kombinace dvou nebo více symptómů ovlivňujících různé části těla

Pokud musíte dát si injekci epinefrinu (nebo ji vám dá někdo jiný), volejte 155 okamžitě po tom, aby vás nemocnička odvezla do nemocnice. To je důležité, protože někdy může nastat druhá vlna symptómů. Lékařský personál musí sledovat kohokoliv, kdo použil epinefrin pro závažnou alergii, pro případ, že osoba bude potřebovat další léčbu.

Vyhýbání se potravinovým alergenům

Pokud máte jakýkoliv druh potravinových alergií, stanete se expertem na čtení potravinových štítků.

Výrobci potravin prodávaných ve USA musí uvést, zda potraviny obsahují některé z osmi nejčastějších alergenů: mléko, vejce, ryby, mořské plody, oříšky, arašídy, pšenice, nebo sóju.

Pro více informací o potravinách, kterým se vyhnout, zkontrolujte stránky jako Food Allergy Research and Education network (FARE).

Informace na štítku pomáhají, pokud kupujete balené potraviny, ale co když jíte mimo domov? Pokud máte potravinovou alergii, řekněte lidem, kteří vás obsluhují, o ní. Většinu času nemůžete skončit tam: Zeptejte se, co obsahuje každá potravina v menu nebo ve výloze. Pokud lidé, kteří vám pomáhají, nevědí, zjistěte, zda to mohou zjistit (od šéfkuchaře nebo osoby, která jídlo připravila).

Také budete muset být vědomi dalších potravinových pasti, jako je možnost, že potravina, na kterou jste alergičtí, by se mohla dostat do jiných položek z řezacích ploch, sdílených utensilií, atd.

Čelit potravinové alergii může být těžké. Pokud znáte někoho s potravinovou alergií, projevte svou podporu a porozumění. Někteří lidé s potravinovými alergiemi se mohou cítit vyloučeni nebo neohrabaní. A pokud máte potravinovou alergii, dejte svým přátelům vědět. Šance je, že pochopí a budou na vás dávat pozor.