• Miminka
• Stavbu rodinného
• děti
• General Rodičovství
• Novorozenci
• Teenageři
• Batolata
• těhotenství

Zjistit tuk a kalorie

Ze všeho, co slyšíte, myslíte si, že tuk a kalorie jsou pro vás opravdu špatné. Je pravda, že mnoho lidí jí více tuku a kalorií, než potřebuje. Ale všichni ve své stravě potřebujeme určité množství tuku a kalorií, abychom podpořili náš růst a aktivity - vše od řešení matematického problému po závodění nahoru a dolů po fotbalovém hřišti. Jaká je tedy pravda o tuku a kaloriích?

Co jsou tuky a kalorie?

Tuky jsou živiny v potravinách, které tělo používá k budování buněčných membrán, nervová tkáň (jako mozek), a hormony. Tělo také využívá tuk jako palivo. Pokud tuky, které člověk jedl, nejsou spáleny jako energie nebo použity jako stavební kameny, jsou uloženy tělem v tukových buňkách. Toto je způsob, jakým tělo přemýšlí dopředu:Uložením tuku pro budoucí použití, plánuje na časy, kdy by jídla mohlo být málo.

Kalorie je jednotka energie, která měří, kolik energie jídlo dodá tělu. Tělo ke správné funkci potřebuje kalorie.

Etikety na potravinách:Kalorie

Štítky na potravinách uvádějí kalorie podle množství v každé velikosti porce. Velikosti porcí se u jednotlivých potravin liší abyste zjistili, kolik kalorií jíte, budete muset udělat tři věci:

1. Podívejte se na velikost porce.
2. Podívejte se, kolik kalorií obsahuje jedna porce.
3. Vynásobte počet kalorií počtem porcí, které budete jíst.

Například, pytel cookies může uvádět jako velikost porce tři cookies. Ale pokud sníte šest sušenek, opravdu jíš dvě porce, ne jeden. Chcete -li zjistit, kolik kalorií tyto dvě porce obsahují, v jedné porci musíte zdvojnásobit kalorie.

Pokud jde o tuk, štítky mohou říci mnoho věcí. Nízký obsah tuku, snížený obsah tuku, světlo (nebo lite), a bez tuku jsou běžné výrazy, které určitě uvidíte na balíčcích potravin. Vláda USA má přísná pravidla pro používání těchto frází:Podle zákona, potraviny bez tuku mohou obsahovat maximálně 0,5 gramu tuku na porci. Nízkotučné potraviny mohou obsahovat 3 gramy tuku nebo méně na porci. Potraviny označené sníženým obsahem tuku a světla (lite) jsou trochu záludnější, a možná budete muset udělat nějaký supermarket.

Lehké (lite) a potraviny se sníženým obsahem tuku mohou mít stále vysoký obsah tuku. Požadavek na lehkou (lite) potravinu je, že musí obsahovat o 50% méně tuku nebo o třetinu méně kalorií na porci než běžná verze tohoto jídla. Potraviny označené sníženým obsahem tuku musí obsahovat o 25% méně tuku na porci než běžná verze. Pokud však běžná verze konkrétního jídla měla na začátku vysoký obsah tuku, snížení o 25% až 50% nemusí snížit obsah tuku natolik, aby z něj bylo chytré občerstvení. Například, původní verze značky arašídového másla obsahuje 17 gramů tuku a verze se sníženým obsahem tuku obsahuje 12 gramů. To je ještě hodně tuku!

p

4, 4, a . . . 9?

Kalorie v jídle pocházejí ze sacharidů, bílkoviny, a tuky. Gram sacharidů obsahuje 4 kalorie. Gram bílkovin také obsahuje 4 kalorie. Gram tuku, ačkoli, obsahuje 9 kalorií - více než dvojnásobek množství ostatních dvou.

Proto může mít jedno jídlo stejné velikosti porce jako jiné mnohem více kalorií. Jídlo s vysokým obsahem tuku má mnohem více kalorií než jídlo s nízkým obsahem tuku a vyšším obsahem bílkovin nebo sacharidů.

Například, 1/2 šálku vanilkové zmrzliny obsahuje:

• 178 kalorií celkem
• 2 gramy bílkovin (2 gramy krát 4 kalorie =8 kalorií z bílkovin)
• 12 gramů tuku (12 gramů krát 9 kalorií =108 kalorií, nebo 61%, z tuku)
• 15,5 gramů sacharidů (15,5 gramů krát 4 kalorie =62 kalorií ze sacharidů)

Porovnejte to se stejnou velikostí porce (1/2 šálku) vařené mrkve:

• 36 kalorií celkem
• 1 gram bílkovin (1 gram krát 4 kalorie =4 kalorie z bílkovin)
• 0 gramů tuku (0 gramů krát 0 kalorií =0 kalorií z tuku)
• 8 gramů sacharidů (8 gramů krát 4 kalorie =32 kalorií ze sacharidů)

Tuk tedy dělá celkem rozdíl, pokud jde o celkové kalorie v jídle.

Ale přiznejme si to, kdo si v horkém letním dni vybere hromádku vařené mrkve nad zmrzlinou? Všechno to většinou spočívá v rozumném výběru jídla. Cílem je dosáhnout kompromisů, které vyváží potraviny s vyšším obsahem tuku s potravinami s nízkým obsahem tuku. Pokud tedy opravdu chcete tu zmrzlinu, jednou za čas je to v pořádku-pokud pracujete s některými potravinami s nízkým obsahem tuku, jako mrkev, ten den.

Ne všechny tuky jsou stejné

Přestože všechny druhy tuků mají stejné množství kalorií, některé jsou pro vaše zdraví škodlivější než jiné. Nasycený tuk a trans -tuky zvýšit riziko srdečních chorob. Etikety na potravinách ukazují množství nasycených tuků a trans -tuků v konkrétní potravině.

Nasycené a trans -tuky jsou při pokojové teplotě tuhé - jako máslo, zkrácení, nebo tuk na maso. Nasycené tuky pocházejí převážně ze živočišných produktů, ale některé tropické oleje, jako palmový olej a kokosový olej, také obsahují nasycené tuky. Malé množství trans -tuků se také nachází v celých mléčných a masných výrobcích.

Trans -tuky se často nacházejí v balených pečivech, jako sušenky nebo sušenky. Mohou se také vyskytovat ve smažených jídlech, jako jsou hranolky a koblihy. Protože nasycené tuky a trans -tuky zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje šance člověka na rozvoj srdečních chorob, gram jednoho z těchto tuků je pro zdraví člověka horší než gram nenasycených tuků.

Jedním z nejběžnějších zdrojů trans -tuků v dnešních potravinách je částečně hydrogenovaný rostlinný olej. Hydrogenace je proces, který přidáváním vodíku mění kapalné oleje na tuhou formu. Tento proces umožňuje, aby se tyto tuky udržely po dlouhou dobu, aniž by ztratily chuť nebo se zhoršily.

Nenasycené tuky jsou při pokojové teplotě kapalné. Nenasycené tuky mohou být polynenasycené nebo mononenasycené. Polynenasycený tuk nachází se v sóji, kukuřice, sezamové a slunečnicové oleje, nebo ryby a rybí tuk. Mononenasycený tuk nachází se v olivách, olivový olej nebo řepkový olej, většina ořechů a jejich olejů, a avokádo.

Tuk a kalorie ve zdravé stravě

Tuky je třeba jíst s mírou. American Heart Association doporučuje, aby lidé získali co nejvíce ze svého denního příjmu tuků z nenasycených tuků a omezili nasycené tuky a trans -tuky.

Je špatný nápad snažit se úplně vyhýbat tuku. Tuky jsou důležitým zdrojem energie a mohou vám pomoci cítit se plní.

K absorpci určitých vitamínů jsou zapotřebí tuky. Vitamíny A, D, E, a K jsou rozpustný v tucích , což znamená, že mohou být absorbovány pouze tehdy, pokud je ve stravě člověka tuk. Taky, tělesné tukové buňky působí jako izolace, která udržuje tělo v teple a pomáhá chránit a tlumit vnitřní orgány.

Jako tuk, potřebujete určité množství kalorií ve vaší stravě, abyste mohli pohánět své tělo. Odborníci na výživu nedoporučují počítání kalorií (sledování počtu kalorií ve všem, co jíte) pro dospívající, pokud to lékař výslovně nedoporučil. Pokud vám tedy dělá starosti vaše váha, promluvte se svým lékařem.

Zdravý způsob stravování znamená výběr různých potravin, včetně zeleniny a ovoce, celozrnné, nízkotučné mléčné výrobky, a proteinová jídla. Omezit nasycené tuky, trans -tuky, a přidal cukry. Zamyslete se nad náhražkami potravin, které mají hodně cukru, Tlustý, nebo kalorie. Například, místo nealkoholických nápojů pijte vodu nebo nízkotučné mléko, nebo si na sendvič místo hořčice zvolte majonézu.

Být si vědom množství tuků a kalorií, které jíte, dává smysl, pokud budete jíst vyváženou stravu. Moudrá volba jídla a pravidelné cvičení jsou klíčem k dlouhodobému dobrému zdraví.