• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

5 zdravotních výhod a chutné recepty s brokolicí pro kojence

Brokolice je běžné zeleninové a tvoří některé lakomé a zdravé recepty. Takže samozřejmě byste ji chtěli zahrnout do stravy svého kojence. Ale jak používat brokolici pro kojence?

Tato zelenina má měkkou a chrumkavou texturu; proto může být zahrnuta do polévek, kari, stir-fry a dušených jídel. Je také bohatá na mnoho mikronutrientů a fytochemikálií, které mohou pomoci zlepšit zdraví kojence. Také brokolice přichází v mnoha barvách, jako jsou zelená, purpurově zelená, bílá a červená, což dělá kojenecké jídlo barevně vzrušujícím.

Takže posuňte se dolů, abyste se dozvěděli, kdy krmit kojence brokolicí, její možnými zdravotními výhodami a několik jednoduchých, ale lakomých receptů s brokolicí.

Kdy mohou kojenci jíst brokolicí?

Podle NHS mohou kojenci konzumovat brokolicí od šesti měsíců věku. Můžete začít krmit brokolicí pyré nebo moštici svému kojenci a postupně míchat zeleninu s jinými potravinami.

Můžete také připravit různá jídla, jako je brokolicová polévka a dušené jídlo, jakmile se kojenec přizpůsobí chuti a textuře brokolice. Kojenci starší než devět měsíců mohou konzumovat kouskové tenké plátky uvařené na páře nebo uvařené květy brokolice jako prstová jídla.

Výživová hodnota brokolice

Brokolice je dobrým zdrojem životně důležitých mikronutrientů, jako je vitamín K, A, B9, C, draslík a přírodní vláknina. 45 g surové brokolice může nabídnout následující živiny pro podporu denních výživových potřeb vašeho kojence:

Zdroje: Ministerstvo zemědělství USA

Možné zdravotní výhody brokolice pro kojence

Pravidelná konzumace brokolice jako součást vyvážené diety by mohla poskytnout kojenci následující výhody:

1. Dodává životně důležité mikronutrienty: Vitamíny A, E, K, B9, C, železo, vápník, selen, hořčík a draslík jsou některé životně důležité mikronutrienty, které brokolice obsahuje v obrovském množství. Tyto živiny jsou nezbytné pro několik fyziologických funkcí, jako je regulace enzymatických reakcí. Tyto fyziologické funkce pomáhají kojenci růstat a zůstat zdravým.
2. Podporuje zdraví kostí: 45 g surové brokolice nabízí 21,2 mg vápníku, 9,45 mg hořčíku, 29,7 mg fosforu a 142 mg draslíku. Tyto živiny jsou nezbytné pro zdravý vývoj a udržování kostí.
3. Podporuje zdraví střeva: Brokolice nabízí značné množství přírodní vlákniny, které by mohly pomoci udržovat zdravé střevo a držet zácpu v šach. Kromě toho obsahuje bioaktivní sloučeniny, jako jsou glukozinoláty, které prospějí mikrobiotě střeva, podporující zdraví střeva v dlouhodobém horizontu. Udržování zdraví střeva od raného věku je životně důležité pro podporu správného trávení a optimální absorpce živin.
4. Podporuje imunitu: Výzkazy poznamenávají, že brokolice vykazuje protizánětlivé, antioxidativní a kardioprotektivní vlastnosti. Několik živin, jako je selen a vitamín C, a fytochemikálie, jako jsou izotiocyanáty, sulforafan, mohou poskytnout tyto výhody posílením immunity v průběhu času.
5. Podporuje zdraví kůže: Vitamín C pomáhá tělu produkovat kolagen, který podporuje buňky těla, orgány a kůži.

Jak vybírat a skladovat brokolicí?

Brokolicí můžete koupit v obchodech nebo na místním farmářském trhu. Můžete zvážit následující kroky pro správný výběr a skladování brokolice.

Tipy pro výběr brokolice:

• Vyberte čerstvou brokolicí s jasně zelenými nebo purpurově zelenými hlavami. Vyhněte se brokolicí s žlutými květy, vädnutými listy a gumovými, hnědými nebo vyschlými stonky. To jsou znaky, že brokolice je nečerstvá.
• Vyberte čerstvou produkci s pevnou hlavou, těsně uzavřenými květy, malými a pevnými stonky a chrumkavými listy.
• Brokolicí by měla cítit těžká pro svou velikost. Odříznuté konce stonků by měly vypadat čerstvě a vlhkými.

Tipy pro skladování brokolice:

• Skládejte čerstvou brokolicí neumytou v volném nebo perforovaném plastovém sáčku v ledničkovém crisper regálu nebo zásuvce. Zůstane čerstvá po tři až pět dní. Umytí brokolice před skladováním může způsobit, že se rychle zkazí.
• Můžete zamrazit čerstvou brokolicí v plastových sáčcích nebo nepřípustných skleněných kontejnerech na 12 až 18 měsíců po zblánknutí. Zblánknutí zachovává jasně zelenou barvu a chutnou chuť. Abyste zblánkli brokolicí, uvařte brokolicí ve vodě dvě až tři minuty a pak ji okamžitě ponořte do ledové vody.

Brokolicí chutná dobře a nabízí optimální výživu, když se jí čerstvá nebo uložená po krátkou dobu.

Preventivní opatření při krmení brokolicí kojenců

Následující preventivní opatření by mohla učinit jídlo brokolice bezpečným prožitkem pro vaše dítě.

1. Zavádějte uvařenou na páře nebo uvařenou brokolicí pyré nebo moštici svému kojenci. Odstraňte stonek a používejte pouze květy pro přípravu pyré nebo moštice. Postupně se posuňte k podávání upečené, grilované a pečené brokolice.
2. Zpočátku podávejte lžičku nebo dvě brokolicové pyré nebo moštice v jednom jídle a postupně zvyšte příjem na lžici a pak na dvě. Můžete ji podávat sama nebo jako součást jídla.
3. Brokolice může u některých kojenců způsobit zvracení a plyny. Pokud kojenec vypadá nepříjemně po požití brokolice, přestaňte krmit a zkuste podávat menší množství později. Pokud problém přetrvává, poraďte se s pediatrem.
4. Alergie na brokolicí je vzácná, ale možná. Její symptomy mohou vzniknout okamžitě po jídle brokolice. Kožní vyrážka (hives), škubnutí v ústech, svrab, pískání, zvracení a záchvěvy jsou některé běžné symptomy potravinové alergie.
5. Brokolicí ukazuje křížovou reaktivitu s členy čeledi Brassicaceae, jako je kel, hořčice, ředkev a řepa. Také vykazuje pylové-ovoce alergické syndrom (nebo orální alergické syndrom) kvůli křížové reaktivitě s dřevními pylovými, jako je bylina a brzy. Pokud kojenec má v rodině anamnézu potravinových alergií, poraďte se s lékařem před zavedením brokolice.
6. Pro starší kojence a malé děti podávejte tence nakrájené nebo kouskové, malé kousky dobře uvařené brokolice prstová jídla, abyste předešli dusení. Rozmáčkněte stonek lžící před podáním, dokud kojenec nezdá schopen ho zakousnout.
7. Jak vaše malé dítě roste, podávejte jim uvařenou na páře, uvařenou a stir-fry brokolicí. Výzkazy říkají, že uvaření na páře, vaření a stir-fry jsou nejlepší metody vaření brokolice pro zachování jejích živin.

Zdravé a chutné recepty s brokolicí pro kojence

1. Brokolicové pyré (6 měsíců+)

Budete potřebovat:

• ½ hrnku brokolice (stonek odstraněn)
• 1 lž mateřského mléka nebo směsi

Jak připravit:

1. Uvařte vodu v hrnci na středním plamenu. Dejte nakrájené květy brokolice do ní. Vařte asi osm minut, dokud se brokolice nezměkne. Pro hladší pyré použijte pouze květy. Alternativně můžete uvařit na páře, dokud není měkká.
2. Odkapněte vodu a zmixujte brokolicí do moštice pomocí mixéru. Ujistěte se, že nejsou přítomny žádné kuťátka.
3. Přidejte lžici mateřského mléka nebo směsi, abyste udělali směs hladkou. Odložte stranou na deset minut, aby vychladla, a podávejte.
4. Zamrazte zbývající v čistých, BPA-free plastových krabičkách nebo formičkách na led.

2. Brokolicová polévka (7 měsíců+)

Budete potřebovat:

• 8–10 květy brokolice
• 1 malý brambor (oloupaný a nakrájený)
• 2 stroužky česneku (nastrouhané)
• 2 lž cibule (jemně nakrájené)
• 1 lž másla nebo zakladatelného másla
• 1 lž prostého řeckého jogurtu
• Sůl a černý pepř, dle chuti

Jak připravit:

1. Ohřejte máslo v hrnci na středním plamenu.
2. Jakmile máslo začne bouchat, přidejte cibuli a česnek a osmažte, dokud se cibule nestane průsvitná.
3. Přidejte brambor a brokolicí a vařte, dokud se brokolicí a brambor nezměkknou. Přidejte lžku vody, pokud se brambor lepí k hrnci.
4. Jakmile brokolicí a brambor vypadají měkké, zmixujte je do hladké pasty pomocí ponožkového mixéru. Odložte stranou na deset minut, aby vychladla.
5. Přidejte jogurt, sůl a pepř. Znovu zmixujte a ujistěte se, že nejsou přítomny žádné kuťátka. Podávejte kojenci, zatímco je polévka stále teplá. Dbějte na to, abyste to procédili před podáním.

3. Brokolicová rýže (8 měsíců+)

Budete potřebovat:

• 1 hrnek prosté rýže (uvařené)
• ½ hrnku květy brokolice (jemně nastrouhané)
• 2 mladé cibulky (nakrájené na kostky)
• 1 stroužek česneku (nastrouhaný)
• 2 lž čerstvého koriandru (nakrájené)
• 1 kl citrónového džusu
• ¼ kl mořské soli
• ¼ kl kminu
• ⅛ kl černého pepře
• Extra-panenské olivové oleje

Jak připravit:

1. Ohřejte olivový olej v pánev na středně nízkém plamenu.
2. Přidejte kmin, nastrouhanou brokolicí, nakrájené mladé cibulky, česnek, koriandr, sůl a pepř. Vařte směs pět až osm minut, dokud se nastrouhaná brokolicí a mladé cibulky nevädnou.
3. Odeberte pánvi z ohře a zamíchejte citrónový džus.
4. Nalejte uvařenou rýži a smíchejte dobře, dokud se rýže nerovnoměrně pokryje směsí.
5. Přeložte trochu rýže do krmičky mísy a nakrmte kojence. Můžete přidat více zeleniny a sýr do tohoto jídla pro přidanou chuť, texturu a živiny.

4. Brokolicová frittata (9 měsíců+)

Budete potřebovat:

• 50 g cukety (jemně nakrájené)
• 40 g brokolice (jemně nakrájené)
• 15 g cheddar sýru (nastrouhané)
• 2 střední vejce
• 1 lž hladké mouky
• 1 kl opálených sezamových semínek
• 1 kl olivového oleje
• ½ kl italské bylinkové směsi

Jak připravit:

1. Předhřejte troubu na 180 °C (356 °F). Namažte pekáčovou formu trochou oleje a odložte stranou.
2. Ohřejte olivový olej v hrnci na středním ohřevu. Přidejte nakrájenou cuketu a brokolicí a smažte čtyři až pět minut nebo dokud se zeleniny nezměkknou.
3. V malé mísce pro míchání přidejte vejce, sýr, mouku, sezamová semínka, bylinkovou směs. Smíchejte ingredience dobře.
4. Přidejte uvařené zeleniny do vejcové směsi a smíchejte dobře, dokud není vše dobře kombinované.
5. Nalejte tuto směs do namažené formy a pečte 15 minut. Vyjměte z trouby a odložte stranou na mřížku, aby vychladla.
6. Nakrájejte na malé čtvercové kousky a nechte vaše dítě užít si toto zdravé prstové jídlo.

5. Brokolicový smoothie (12 měsíců+)

Budete potřebovat:

• 1 mražený banán (nakrájený)
• 1 mražený merunka (nakrájený)
• 1 hrnek ananasového džusu
• ½ hrnku mražených kousků brokolice
• ½ hrnku mražených jahod
• ¾ hrnku vody

Jak připravit:

1. Zmixujte všechny ingredience do hladkého tekutého tekutiny. Ujistěte se, že nejsou přítomny žádné kuťátka.
2. Nalejte smoothie do podávacího hrnku a podávejte.
3. Můžete přidat hrst namletých oříšků a některá semínka jako lněné, abyste udělali tento recept zdravější.

Brokolice může být dána kojencům od šesti měsíců věku, když začínají jíst pevné potraviny. Brokolicové pyré nebo moštovaná brokolicí by měla být dána v malých množstvích v počátečních měsících, aby se zkontrolovaly jakékoliv znaky alergií. Můžete postupně zvyšovat množství a přidávat ji k jiným zeleninám, které kojenec jí. Výhody brokolice pro kojence jsou mnohé, protože je bohatá na esenciální vitamíny a minerály, jako jsou vitamíny A, B9, K, C a draslík. Je také bohatá na přírodní vlákniny a pomáhá podporovat zdraví střeva.