• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

5 zdravotních výhod a chutných receptů z brokolice pro miminka

Brokolice je běžná zelenina a tvoří se z ní lahodné a zdravé recepty. Takže byste ho samozřejmě chtěli zahrnout do stravy vašeho dítěte. Ale jak používáte brokolici pro děti?

Tato zelenina má jemnou a křupavou texturu; proto může být zahrnut do polévek, kari, smažených a dušených pokrmů. Je také bohatý na mnoho mikroživin a fytochemikálií, které mohou pomoci zlepšit zdraví dítěte. Brokolice se také dodává v mnoha barvách, jako je zelená, purpurově zelená, bílá a červená, díky čemuž je jídlo pro miminko pestře vzrušující.

Přejděte tedy dolů, abyste věděli, kdy krmit dětskou brokolici, její možné zdravotní přínosy a několik jednoduchých, ale chutných receptů na brokolici.

Kdy mohou děti jíst brokolici?

Podle NHS mohou děti konzumovat brokolici od šesti měsíců věku. Můžete začít krmit své dítě brokolicovým pyré nebo kaší a postupně přimíchat zeleninu k ostatním potravinám.

Můžete také připravovat různá jídla, jako je brokolicová polévka a dušené maso, jakmile si dítě zvykne na chuť a strukturu brokolice. Děti starší devíti měsíců mohou konzumovat tenké plátky dušené nebo vařené růžičky brokolice, které jsou velké jako sousto, jako pochutiny.

Výživová hodnota brokolice

Brokolice je dobrým zdrojem životně důležitých mikroživin, jako je vitamín K, A, B9, C, draslík a vláknina. 45 g syrové brokolice může nabídnout následující živiny pro podporu denních nutričních potřeb vašeho dítěte.

Zdroje:Ministerstvo zemědělství USA

Možné zdravotní přínosy brokolice pro děti

Pravidelná konzumace brokolice jako součást vyvážené stravy by mohla dítěti poskytnout následující výhody.

1. Dodává životně důležité mikroživiny: Vitamin A, E, K, B9, C, železo, vápník, selen, hořčík a draslík jsou některé životně důležité mikroživiny, které brokolice obsahuje v hojnosti. Tyto živiny jsou nezbytné pro několik fyziologických funkcí, jako je regulace enzymatických reakcí. Tyto fyziologické funkce pomáhají dítěti růst a zůstat zdravé.

2. Pomáhá zdraví kostí: 45 g syrové brokolice obsahuje 21,2 mg vápníku, 9,45 mg hořčíku, 29,7 mg fosforu a 142 mg draslíku. Tyto živiny jsou nezbytné pro zdravý vývoj a údržbu kostí.

3. Podporuje zdraví střev: Brokolice nabízí značné množství vlákniny, která by mohla pomoci udržet zdravá střeva a udržet zácpu na uzdě. Kromě toho obsahuje bioaktivní sloučeniny, jako jsou glukosinoláty, které prospívají střevní mikrobiotě a dlouhodobě podporují zdraví střev. Udržování zdraví střev od raného věku je životně důležité pro podporu správného trávení a optimální vstřebávání živin.

4. Podporuje imunitu: Výzkum uvádí, že brokolice vykazuje protizánětlivé, antioxidační a kardioprotektivní vlastnosti. Několik živin, jako je selen a vitamín C, a fytochemikálie, jako jsou isothiokyanáty, sulforafan, mohou tyto výhody udělit posílením imunity v průběhu času.

5. Podporuje zdraví pokožky: Vitamin C pomáhá tělu produkovat kolagen, který podporuje tělesné buňky, orgány a kůži.

Jak vybrat a skladovat brokolici?

Brokolici si můžete koupit v obchodech nebo na místním farmářském trhu. Pro správný výběr a skladování brokolice můžete zvážit následující kroky.

Tipy pro výběr brokolice:

• Vybírejte čerstvou brokolici s jasně zelenými nebo purpurově zelenými hlávkami. Vyhněte se brokolici se žlutými růžičkami, zvadlými listy a gumovými, hnědými nebo vysušenými stonky. To jsou známky toho, že brokolice je zastaralá.

• Vybírejte čerstvé produkty s pevnou hlavou, těsně uzavřenými kvítky, malými a pevnými stonky a křupavými listy.

• Na svou velikost by brokolice měla působit těžce. Odříznuté konce stonků by měly být čerstvé a vlhké.

Tipy pro skladování brokolice:

• Čerstvou brokolici neumytou skladujte ve volném nebo perforovaném plastovém sáčku na polici nebo zásuvce chladničky. Vydrží čerstvé tři až pět dní. Oplachování brokolice před uskladněním může způsobit její rychlé zvadnutí.

• Čerstvou brokolici můžete zmrazit v plastových sáčcích nebo vzduchotěsných skleněných nádobách po dobu 12 až 18 měsíců po blanšírování. Blanšírování zachovává jasně zelenou barvu a chutnou chuť. Chcete-li brokolici blanšírovat, vařte brokolici dvě až tři minuty ve vodě a poté ji ihned ponořte do ledově studené vody.

Brokolice chutná dobře a nabízí optimální výživu, když se konzumuje čerstvá nebo krátkodobě skladovaná.

Bezpečnostní opatření při krmení dětí brokolicí

Následující opatření by mohla učinit pojídání brokolice pro vaše dítě bezpečným zážitkem.

1. Dopřejte svému dítěti vařenou nebo dušenou brokolicovou kaši nebo kaši. Odstraňte stopku a k přípravě pyré nebo kaše použijte pouze růžičky. Postupně přejděte ke krmení pečené, grilované a pečené brokolice.

2. Zpočátku podávejte lžičku nebo dvě brokolicového pyré nebo kaše v jídle a postupně zvyšujte příjem na polévkovou lžíci a poté na dvě. Můžete podávat samostatně nebo jako součást pokrmu.

3. Brokolice může u některých dětí způsobit plynatost a plynatost. Pokud dítě po požití brokolice vypadá nepohodlně, přerušte krmení a zkuste krmit malá množství později. Pokud potíže přetrvávají, poraďte se s pediatrem.

4. Alergie na brokolici je vzácná, ale možná. Její příznaky se mohou objevit ihned po požití brokolice. Kožní vyrážka (kopřivka), brnění v ústech, svědění, sípání, zvracení a průjem jsou některé běžné příznaky potravinové alergie.

5. Brokolice vykazuje zkříženou reaktivitu se členy čeledi Brassicaceae, jako je zelí, hořčice, ředkvičky a tuřín. Vykazuje také syndrom alergie na pyl a ovoce (nebo syndrom orální alergie) v důsledku zkřížené reaktivity s pyly stromů, jako je pelyněk a pyl břízy. Pokud má dítě v rodinné anamnéze potravinové alergie, pak se před zavedením brokolice poraďte s lékařem.

6. Větším kojencům a batolatům podávejte na tenké plátky nakrájené nebo na sousto, malé kousky dobře uvařené brokolice, abyste zabránili udušení. Před podáváním rozmačkejte stonek lžící, dokud se nezdá, že by ho dítě mohlo kousnout.

7. Jak vaše batole poroste, podávejte mu dušenou, vařenou a restovanou brokolici. Výzkum říká, že vaření v páře, vaření a smažení jsou nejlepší způsoby vaření brokolice a zachování jejích živin.

Zdravé a chutné recepty z brokolice pro miminka

1. Brokolicové pyré (6 měsíců+)

Budete potřebovat:

• ½ šálku brokolice (odstraněná stopka)
• 1 polévková lžíce mateřského mléka nebo umělé výživy

Jak se připravit:

1. Vařte vodu v hrnci na středním plameni. Vložíme do něj nakrájené růžičky brokolice. Vařte asi osm minut, dokud brokolice nezměkne. Pro jemnější pyré použijte pouze růžičky. Případně ho můžete také napařit do změknutí.
2. Slijte vodu a brokolici rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Ujistěte se, že nejsou přítomny žádné hrudky.
3. Přidejte lžíci mateřského mléka nebo umělé výživy, aby byla směs hladká. Nechte deset minut vychladnout a nakrmit.
4. Veškeré zbytky zmrazte v čistých plastových krabicích bez BPA nebo ve formách na led.

2. Brokolicová polévka (7 měsíců+)

Budete potřebovat:

• 8–10 růžiček brokolice
• 1 malá brambora (oloupaná a nakrájená)
• 2 stroužky česneku (mleté)
• 2 lžíce cibule (jemně nakrájené)
• 1 lžíce ghí nebo přepuštěného másla
• 1 polévková lžíce čistého řeckého jogurtu
• Sůl a prášek z černého pepře podle chuti

Jak se připravit:

1. Ghí rozehřejte v hrnci na středním plameni.
2. Jakmile ghí začne bublat, přidejte cibuli a česnek a opékejte, dokud cibule nezprůhlední.
3. Přidejte brambory a brokolici a vařte, dokud brokolice a brambory nezměknou. Pokud se brambory k hrnci lepí, přidejte lžíci vody.
4. Jakmile budou brokolice a brambory křehké, rozmixujte je ponorným mixérem na hladkou pastu. Nechte deset minut vychladnout.
5. Přidejte jogurt, sůl a pepř. Znovu promíchejte a ujistěte se, že nejsou přítomny žádné hrudky. Nakrmte dítě, dokud je polévka ještě teplá. Před podáváním jej přeceďte.

3. Brokolicová rýže (8 měsíců+)

Budete potřebovat:

• 1 šálek hladké rýže (vařené)
• ½ šálku růžičky brokolice (jemně nastrouhané)
• 2 jarní cibulky (nakrájené na kostičky)
• 1 stroužek česneku (mletý)
• 2 lžíce čerstvého koriandru (nasekaného)
• 1 lžička citronové šťávy
• ¼ lžičky mořské soli
• ¼ lžičky semínek kmínu
• ⅛ lžičky prášku černého pepře
• Extra panenský olivový olej

Jak se připravit:

1. Olivový olej rozehřejte na pánvi na středně mírném plameni.
2. Přidejte semínka kmínu, kousky brokolice, nakrájenou jarní cibulku, česnek, koriandr, sůl a pepř. Směs vařte pět až osm minut, dokud brokolice nezavadne a cibulka nezvadne.
3. Odstavte pánev z plotny a vmíchejte citronovou šťávu.
4. Nasypte uvařenou rýži a dobře promíchejte, dokud se rýže rovnoměrně nepokryje směsí.
5. Přeneste trochu rýže do misky na krmení a nakrmte dítě. Do tohoto jídla můžete přidat více zeleniny a sýra, abyste přidali chuť, texturu a živiny.

4. Brokolicová frittata (9 měsíců a více)

Budete potřebovat:

• 50 g cukety (jemně nakrájené)
• 40 g brokolice (nadrobno nakrájené)
• 15 g sýra čedar (strouhaného)
• 2 střední vejce
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• 1 lžička pražených sezamových semínek
• 1 lžička olivového oleje
• ½ lžičky směsi italských bylinek

Jak se připravit:

1. Předehřejte troubu na 356 °F (180 °C). Formu na pečení vymažte trochou oleje a dejte stranou.
2. V hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cuketu a brokolici a opékejte čtyři až pět minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
3. Do malé mísy přidejte vejce, sýr, mouku, sezamová semínka a bylinkovou směs. Ingredience dobře promíchejte.
4. Do vaječné směsi přidejte uvařenou zeleninu a dobře promíchejte, dokud se vše dobře nespojí.
5. Tuto směs nalijte do vymazané formy a pečte 15 minut. Vyjměte z trouby a dejte stranou na mřížku vychladnout.
6. Nakrájejte na malé čtvercové kousky a dopřejte svému děťátku, aby si pochutnalo na tomto zdravém příkrmu.

5. Brokolicové smoothie (12 měsíců+)

Budete potřebovat:

• 1 zmrazený banán (nakrájený)
• 1 mražené mango (nakrájené)
• 1 šálek ananasové šťávy
• ½ šálku mražených kousků brokolice
• ½ šálku mražených jahod
• ¾ šálku vody

Jak se připravit:

1. Všechny ingredience smíchejte do hladce tekoucí tekutiny. Ujistěte se, že nejsou přítomny žádné hrudky.
2. Nalijte smoothie do servírovacího šálku a krmte.
3. Můžete přidat hrst práškových ořechů a některá semínka, jako je len, aby byl tento recept zdravější.

Brokolici lze podávat dětem od šesti měsíců věku, kdy začnou jíst pevné látky. Brokolicové pyré nebo brokolicová kaše by měly být podávány v malých množstvích v prvních měsících, aby se zjistily případné známky alergie. Postupně můžete množství zvyšovat a přidávat k jiné zelenině, kterou dítě jí. Výhody brokolice pro děti jsou četné, protože je bohatá na základní vitamíny a minerály, jako jsou vitamíny A, B9, K, C a draslík. Je také bohatý na vlákninu a pomáhá podporovat zdraví střev.