• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Картофи за бебета: Правилна възраст, здравесловни ползи и рецепти

Ако търсите храни за включване в диетата за откърмвяне на малкият си, един от най-популярните зеленчуци, които повечето родители разглеждат, е картофите за бебета. Картофите принадлежат на семейството на сенокосните зеленчуци (в същото семейство са и патладжиани, домати, пиперки и чушки) и се консумират по цял свят заради своята висока хранителна стойност. Вярва се, че белият картоф има по-високи нива на есенциалния минерал калий в сравнение с бананите или сладките картофи.

Искате ли да знаете някои интересни рецепти и възрастово подходящи начини за включване на картофи в диетата на бебето си? Тогава четете нататък.

Кога да дадете картоф на бебета?

Нянучата могат да ядат готени картофи от възраст от шест до седем месеца. Можете да започнете да хранвате на пара или варени картофи като пюре или размазка, за да позволите на бебето ви да развие вкус и превареност. Когато бебето порасне, можете да смесвате размазани или пюрирани картофи с други пюрирани зеленчуци и плодове.

Бебета по-големи от девет месеца могат да консумират печени, пражени или грилови картофи като пръстена храна. Ако имате намерение да хранвате картофени чипс, фри или други картофени снекове на малкото си дете, тогава нарязайте ги на тънки и малки парченца, за да избегнете задъхване.

Хранителна стойност на картофа

Картофът е въглехидратно-богат зеленчук с есенциални хранителни вещества, включително витамин C, B6 и калий. Някои от често консумираните сортове в САЩ са бели кръгли, червени кръгли, русет, жълти, синки и пръстовидни.

Хранителната стойност на тези сортове варира, но приблизително, хранене с един варен беби картоф без кожа (60 г) може да предостави следните хранителни вещества на бебето.

*AI = Адекватен прием – ниво на hranitelно вещество, предполагаемо за осигуряване на хранителна адекватност

Източници: САЩ Департамент по земеделие, СВО и Орегонски държавен университет

Възможни здравесловни ползи от картоф за бебета

Картофът е богат на скрох и няколко микроелемента, което го прави есенциално допълнение към балансираната диета на бебето. Следват някои от известните ползи от картофи за бебета.

1. Лесен за консумиране: Добре готените картофи са лесни за изблагане заради меката и мушмала им текстура. Освен това, техният неутрален вкус ги прави отличен избор за смесване с различни храни, като жита, бобови, месо и листови зеленчуци.
2. Богати на енергия: Един беби картоф осигурява приблизително 75 Kcal енергия. Бебета по-големи от шест месеца изискват енергийно-богата диета, за да подкрепят техния бърз растеж и развитие.
3. Съдържат микроелементи: Картофите съдържат значителни количества магнезий, калий, натрий, витамин C и витамин B6, които са необходими за поддържане на здравето на бебето.
4. Помагат за правилно преварене: Картофите съдържат устойчив скрох. Клинични изследвания разкриват, че редовното консумиране на устойчив скрох може да подсили растежа на здрави чревни бактерии, поддържайки здравето на проява система.

Освен тези, в зависимост от сорта и цвета, картофите могат да имат високи количества фитохимикали, като антоциани, фенолни киселини и флавоноиди, притежаващи антиоксидантни ефекти. Антиоксидантите в храната са полезни от ранна възраст за поддържане на общото здраве.

Как да изберете и съхранявате картофи?

Ето някои прости съвети за следване при избор и съхранение на картофи.

Съвети за избор на картофи

• Предпочитайте биологични пресни картофи, които изглеждат твърди и сухи.
• Изхвърлете картофи с зелена и кльочкова кожа, ями, наранявания и изникнали очки.

Съвети за съхранение на картофи

1. Дръжте картофите в хладно, сухо и тъмно място, разхлабено покрити в хартиена торбичка или кошница за съхранение. Не ги слагайте в хладилника.
2. Съхранявайте картофите далеч от плодове и други зеленчуци, тъй като те могат да емитират етилен газ, който може да преизрази картофите.
3. Съхранявайте готените картофи в BPA-free пластмасови контейнери или херметични кутии в хладилника в рамките на два часа след готвене.

Предпазливости при хранене на картофи на бебета и малки деца

1. Въведете очистени и варени или на пар картофено пюре или размазка за бебето си. Постепенно включете печени, грилови и пражени рецепти с картофи в диетата за откърмвяне на бебето си.
2. Започнете с хранене на чайна лъжица за ястие и постепенно увеличете приема до масирана лъжица и след това до две.
3. Ако бебето изглежда дискомфортно след поглъщане на картоф, престанете да хранвате и опитайте след известно време.
4. Алергията на картоф е нечесто срещана, но е възможна. Нейните симптоми могат да се проявят веднага след допир или поглъщане на картоф. Бъдете бдителни за нейните знаци, като кожно обрив (хривени), кашъл и хрипене, блюгане и диарея.
5. Ако бебето има семейна история на алергии, особено към храни, принадлежащи на семейството на сенокосните (домати, чушки), тогава консултирайте се с лекар преди да въведете картофи за бебето си.
6. За малки деца, сервирайте тънко нарязани или малки парченца картофена пръстена храна, за да предотвратите задъхване.
7. Когато малкото ви дете порасне, насърчете го да яде картофи с кожата, за да обогати влакнистото съдържание на ястието.

Здравословни и вкусни рецепти с картофи за бебета и малки деца

Ето някои възрастово подходящи рецепти с картофи, които можете да приготвите за нянучата и малки деца.

1. Картофено пюре

Ще ви трябва:

• 1 среден картоф (очистен)
• 1 чаша вода

Как да се приготви:

1. Нарежете картофа на четири части и ги вари в пара на среден огън за 15 минути или докато станат меки и мушмали.
2. Сприте пламъка, поставете парченцата картоф в купа и оставида да изстинат.
3. Смесете картофа в гладко пюре с блендер или фуд процесор. Уверете се, че не са останали късочета. Ако е необходимо, добавете две до три с.л. вода за корекция на консистенцията.
4. Прехвърлете пюрето в сервирана купа и сте готови да хранвате.
5. Веднъж бебето ви се привикне да яде картофено пюре, можете да го смесете с други храни, за да направите вкусни рецепти, като картофена и тиквена размазка (рецептата е споделена по-долу).

2. Картофена размазка с тиквен кабач

Ще ви трябва:

• ½ чаша картоф (очистен и на кубчета)
• ½ чаша тиквен кабач (очистен и на кубчета)
• ½ ч.л. кимионови семена
• ½ ч.л. олио
• Щепка сол

Как да се приготви:

1. Поставете тиквения кабач и картофите в гърне, прикрийте ги с вода и доведете зеленчуците до кипване на среден огън.
2. След пет минути, намалете огъня и нека зеленчуците вари с прикрит капак на нисък огън за 15 минути.
3. След като картофът и тиквения кабач станат меки и мушмали, спрете пламъка, изцедете водата и нека зеленчуците изстинат за десет минути.
4. Поставете зеленчуците в купа и ги размажете с вилица. Добавете една или две с.л. вода и уверете се, че не са останали късочета.
5. Загрейте олио в тиган на среден огън и добавете кимионовите семена.
6. Когато кимионовите семена започнат да трептат, намалете пламъка и добавете размазката с постоянно разбъркване. Гответе за 20 секунди и след това спрете пламъка.
7. Прехвърлете размазката в купа и хранвайте топла.

3. Кремови спанаков и картофен суп

Ще ви трябва:

• 1 русет картоф (очистен и на кубчета)
• 1 чаша беби спанак (нарязан)
• 1-2 чаши домашен зеленчуков бульон
• ¼ чаша зелена луковица (на кубчета)
• 1 с.ч. чесън (наситено нарязан)
• 1 с.л. олио
• Сол, по вкус

Как да се приготви:

1. Загрейте олиото в средна тенджера на среден огън.
2. Когато олиото се загрее, преснете луковиците за около три минути или докато станат меки и леко златни. Добавете чесъна и гответе за четири до пет секунди.
3. Добавете зеленчуков бульон и картофите към тенджерата и нека съставките варя на нисък огън за около 15 минути, или докато парченцата картоф са меки.
4. Добавете спанак и сол, гответе още три минути и извадете тенджерата от огъня.
5. Смесете съставките веднъж изстинали. Уверете се, че не са останали късочета.
6. Прехвърлете супа в сервирана купа и сервирайте веднага.

4. Кремова картофена салата

Ще ви трябва:

• 2 беби картофи (очистени и варени)
• ½ морков (нарен и варен)
• 1 малка червена луковица (фино нарязана)
• ½ чаша чист гръцки йогурт или естествен йогурт
• ¼ чаша пресен копър (нарязан)
• 1 с.л. магданоз (нарязан)
• 4 с.л. олио
• Черен пипер, по вкус
• Сол, по вкус

Как да се приготви:

1. Смесете картоф, олио и черен пипер в купа с вилица.
2. Добавете луковица, морков, йогурт, копър, магданоз и сол и разбъркайте нежно, така че картофът да е почти размазан и добре смесен с другите съставки.
3. Прехвърлете салатата в сервирана купа, за да хранвате веднага.
4. Можете да добавите и още няколко други варени зеленчуци и жита към тази рецепта.

5. Печени пръстени от картоф

Ще ви трябва:

• 2 жълти картофи (очистени и на пръстовидни парченца)
• 4 с.л. пармезан (нарен)
• 1 с.л. магданоз (нарязан)
• 1 с.л. чеснов прах
• 2 с.л. сушен риган
• ½ ч.л. чили прах
• Сол, по вкус
• 2 с.л. олио

Как да се приготви:

1. Предварително загрейте фурната до 392°F (200°C) и подложете тава за печене с хартия за печене или алуминиева фолио.
2. В голяма купа, смесете парченцата картоф с две с.л. олио и сирене. Оставида сместа да постои.
3. Взете отделна купа за смесване, добавете чили прах, чеснов прах, риган и сол и разбъркайте тъйлно.
4. Добавете сместа за подправки към картофите и покрийте тъйлно картофите с подправките.
5. Подредете парченцата картоф на тавата и печете 40 минути. Проверете понякога, за да предотвратите препечене.
6. След 40 минути, проверете дали картофите са достатъчно меки, за да се счупят с вилица.
7. Сервирайте веднага с домашен ментов или авокадов дъп.

6. Пръстен сандвич с картоф

Ще ви трябва:

• 1 жълт картоф (очистен и варен)
• 2 парчета пълнозърнест хляб (без ръбове)
• 1 чаша морков и краставица (нарен)
• 1 с.л. майонез
• 1 с.л. доматен сос
• 1 с.л. олио

Как да се приготви:

1. Поставете картофа в купа за смесване и го размажете в гладка паста с вилица.
2. Добавете морков, краставица, майонез и доматен сос към картофите и смесете всичко тъйлно.
3. Загрейте олио в тиган на нисък огън и леко подпрегърнете парчетата хляб.
4. Разстелете картофената налъгане на едно парче хляб и го прикрийте с друго парче хляб, за да направите сандвич.
5. Нарежете сандвича на четири равни половинки и сервирайте като вкусна пръстена храна за бебето и малкото дете.

Картофите за бебета са добър източник на енергия и микроелементи. Можете да въведете варени и размазани картофи от възраст от шест месеца и пръстовидни парченца картоф от девет месеца. Яденето на картофи може да помогне на бебето ви да преварява лесно храната си. Също така, картофите предоставят различни хранителни вещества в зависимост от техния сорт и цвят. Когато въвеждате картофи за бебетата си, държете количеството малко. Можете постепенно да увеличите количеството, ако бебето ви се наслаждава на зеленчука. Въпреки че картофите не причиняват алергии, някои деца могат да развият хривени, кашъл или блюгане. Затова консултирайте се с лекар, ако детето ви е алергично на картофи.