• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Сабудана за бебета: правилна възраст, ползи и рецепти за опит

Сабудана за бебета може да бъде отличен избор за твърда храна поради своя въглехидратно-гъст хранителен профил. Сабудана е cunoscut също като тапиока перли, и това са малки скроховидни топчета, приготвени от скроха на корена на маниока. Можете да ги разпознаете от популярната чаена напитка, наречена бабл тий (bubble tea).

Тапиока перлите се използват в различни храни и напитки поради нейтралния си вкус и тенденция да желират. Много родители обмислят да ги включат в диетите на бебетата си, веднъж те са готови да ядат твърди храни.

Тази статия обсъжда ползите на сабудана за бебета, предпазливи мерки за разглеждане при хранеене и някои вкусни рецепти с сабудана за опит.

Кога бебетата могат да консумират сабудана?

Маниокът е обща отстраняваща храна за бебета. Затова бебетата могат да консумират сабудана от възраст от шест месеца, когато са готови да консумират и други твърди храни.

Можете да започнете с хранеене с две до три чайни лъжици вода от сабудана (не цели сабудана) на ден. Веднъж бебето се приспособи към вкуса и преварваемостта на сабудана, постепенно превключете към голямо разнообразие от рецепти с сабудана, като каша, суп, яхния и пудинг, направени с тапиока перли или брашно.

Хранителна стойност на сабудана

Сабудана е богата на въглехидрати, включително здравословния устойчив скрох. Тя също съдържа малки количества от съществени хранителни вещества. 100 грама суха сабудана (тапиока перли) съдържа 88.7г въглехидрати, 20мг калций, 11мг калий, 7мг фосфор и 1.58мг желязо.

Сабудана съдържа само следови количества протеин и почти никакви витамини. Затова е препоръчително да се храни сабудана на бебето си като част от добре балансирана диета. Сабудана е предназначена само да допълва нормална диета.

Възможни ползи на сабудана за бебета

Въпреки че сабудана има ограничени хранителни вещества, тя все пак може да бъде ценно допълнение към диетата на бебето ви по следните причини.

1. Лесна за преварване: Брашното от сабудана е лесно за преварване, което го прави идеален въвеждащ се или първи храна за бебе. Можете да направите супова каша с брашно от сабудана или да го добавите към плодови и зеленчукови пюре.

2. Енергийно гъста: 100 грама сабудана съдържа 358 ккал енергия, предимно поради високото съдържание на въглехидрати. Това може да помогне за удовлетворяване на увеличените енергийни нужди на бебета през първата година на живот и да улесни увеличаване на теглото.

3. Полезна за чрево: Сабудана е отличен източник на устойчив скрох, който може да държи коремът пълен за по-дълго, подобрява гастричната мотилност и предотвратява запеклост. Устойчивият скрох действа като пребиотик, следователно ползва/храни чревната микрофлора и предоставя няколко дългосрочни здравословни ползи.

4. Поддържаща растежа: Тапиока перлите съдържат определено количество калций, калий и фосфор, които са съществени за костното развитие на бебета и малки деца. Освен това, съдържат желязо, необходимо за здрави кръвни клетки.

Счита се също, че сабудана има противовоспалителни и охлаждащи ефекти върху тялото. Следователно, консумацията ѝ по лято често се препоръчва в алтернативна медицина като Аюрведа.

Предпазливи мерки при хранеене на бебета с сабудана

По-долу са някои предпазливи мерки за наблюдаване при хранеене на бебето си с сабудана.

1. Закупувайте сабудана от доверен продавач и производител, за да гарантирате качеството ѝ.

2. Измийте сабудана преди накисване, за да премахнете прах, мръсотия и пясък.

3. Гответе сабудана правилно, тъй като недоготвена сабудана може да бъде трудна за преварване за бебета. Маниокът може да съдържа естествено срещани цианогенични гликозиди, които са токсични. Въпреки това, е рядко за комерсиално произведена сабудана да има това съединение. Въпреки това, задълбоченото готвене може да неутрализира всякакви цианогенични гликозиди.

4. Уверете се, че това е единствената нова храна, която се въвежда по този начин, за да проследите каквито и да е признаци на непереносимост или алергия. Това трябва да бъде единствената нова храна, въвеждана за три до пет дни по тази причина. Въведете вода от сабудана преди да храните цялото сабудана на бебето си. Това ще помогне на бебето да се приспособи към вкуса и преварваемостта на сабудана. Не хранейте дебели сабудена каша или суп на млади бебета, тъй като това може да представи риск от удушване.

5. Избягвайте прехраневане на бебета и малки деца с сабудана, тъй като това може да подтисне апетита им и може да доведе до хранителни дефицити поради ниската хранителна стойност на сабудана.

6. Хранейте не повече от една или две чайни лъжици на шестосечно бебе. Постепенно увеличете количеството и започнете да храните рецепти с цяло сабудана в добре готвен, възрастово-подходящ вид.

7. Ако бебето изглежда неудобно след поглъщване на сабудана, спрете хранеенето и опитайте след няколко дни. Бъдете бдителни към знаците на алергия или чувствителност.

8. Алергията на сабудана е рядка, но възможна. Лица, алергични на латекс, могат също да показват алергия към определени растения и храни, включително маниок. Това е cunoscut като латекс-плодов синдром. Ако имате семейна история на алергия към латекс, консултирайте се с лекар преди да въведете сабудана към бебето си.

Рецепти с сабудана за бебета и малки деца

Ето някои вкусни рецепти с сабудана, които можете да дадете на бебето и малкото дете в умерено.

1. Вода от сабудана (6+ месеца)

Трябва ви:

• ½ чаша сабудана
• 2 чаши вода

Как да:

1. Измийте сабудана под течаща вода и накиснете го в топла вода през нощта. На следващия ден, изцедете водата и отложете сабуданата настрана.
2. Вскипете две чаши вода в тенджера на слаб огън.
3. Когато водата започне да вскипва, добавете сабуданата и гответе, докато непрозрачните тапиока перли не станат прозрачни. Спирете огъня и отложете тенджера настрана за излаждане.
4. Изразете сместа с лъжица, докато смесът не стане млечен. Процедете сместа в чиния, използвайки фино сито. Водата от сабудана е готова за хранеене.

2. Пюре от сабудана и морков (8 месеца+)

Трябва ви:

• ½ чаша сабудана
• 4 основни лъжици пресно морков пюре
• ½ ч.л. захар от дивлани (пудър)
• 1 ч.л. биологично масло (изяснено масло)

Как да:

1. Измийте сабуданата под течаща вода два до три пъти и след това накиснете я във вода за четири до пет часа. След пет часа, изцедете водата и отложете сабуданата настрана.
2. Вскипете две чаши вода в тенджера за сосове на среден огън.
3. Добавете сабуданата и гответе, докато непрозрачните бели топчета не станат прозрачни.
4. В този момент, ако смесът изглежда твърде дебела, добавете малко вода за да регулирате консистенцията. Спирете огъня и отложете тенджерата настрана за излаждане.
5. Прехвърлете готвената сабудана в блендер. Добавете захарта от дивлани, морков пюре и масла. Сблендете за да направите гладко пюре. Хранейте веднага.

3. Сабудана кичди (10 месеца+)

Трябва ви:

• ½ чаша сабудана (измиена, изцедена и накисната)
• 1 малък лук (фино нарязан)
• 1 малък картоф (очистен и нарязан на малки парчета)
• 1 ч.л. кимион
• ½ ч.л. пресен лимонен сок
• 1 основна лъжица магданоз
• 1 основна лъжица масло
• Щипка черен пипер (пудър)

Как да:

1. Нагрейте масла в тенджера за сосове на слаб огън и добавете кимион.
2. Когато семената започнат да трещят, добавете лука и подпражете, докато не стане прозрачен.
3. Добавете нарязаните картофи и пръжете за две до три минути.
4. Добавете накисната сабудана и гответе за пет до седем минути с навреме разбъркване. Добавете вода, за да гарантирате, че кичдито има полу-дебела консистенция.
5. Спирете огъня и прехвърлете сабудана кичдито в чиния.
6. Добавете лимонен сок, черен пипер, украсете с магданоз и хранейте веднага.
7. Можете да добавите фъстъци или земен орех и сезонни зеленчуци като морков, горчивица и фиджийски фасул, когато го сервирате на малки деца.

4. Сабудана кир (Сабудена каша) (12 месеца+)

Трябва ви:

• ¼ чаша сабудана (измиена, изцедена и накисната)
• 2 чаши цяломлячно мляко
• 1 ч.л. пудър от сушени плодове
• ½ ч.л. пюре от хурми или сироп от хурми
• ⅛ ч.л. канела (пудър)

Как да:

1. Вскипете млякото в тенджера за сосове на слаб огън.
2. Добавете пюре от хурми, канела, пудър от сушени плодове и сабудана. Гответе за пет минути, като понякога разбърквате, за да гарантирате, че сабуданата не залепва на дъното на тенджерата.
3. Добавете малко вода, за да гарантирате, че няма гъдки и консистенцията на кир е супова и не твърде дебела.
4. Спирете огъня, излейте кир в чиния и сервирайте.
5. Можете да направите тази рецепта с кокосово мляко за по-стари малки деца.

5. Запечени сабудана вада (12 месеца+)

Трябва ви:

• ½ чаша сабудана (измиена, накисната през нощта и изцедена)
• ½ чаша фъстъци (прожени и набрашно)
• 1 картоф (сварен и очистен)
• 2 ч.л. лимонен сок
• 2 ч.л. кошерна сол
• 1 ч.л. пресен набрасен кимион
• 1 ч.л. зелен пипер (нарязан)
• 1 основна лъжица магданоз (нарязан)
• 2 ч.л. растително масло

Как да:

1. Предварително нагрейте фурната до 220°C и поставете хартия за печене на тава.
2. В смесителна чиния, добавете сабудана, картоф, кимион, сол, зелен пипер, магданоз, лимонен сок и една чайна лъжица масло. Разбъркайте всичко добре с вилица.
3. Вземете малка порция от тази смес в ръцете си и направете кръгли топчета. Натиснете топчетата леко, за да формирате вада или пълнеж.
4. Поставете тези вада на тавата и помажете им върха с масло.
5. Запечете вада за 20 минути. Прехвърлете ги в тиган, добавете чайна лъжица масло и тиганете ги на слаб огън, докато върхът не стане златисто кафяв.
6. Прехвърлете вада на сервираща чиния и хранейте веднага.

Тапиока перлите или сабудана за бебета може да се въведат заедно с други твърди храни. Това е енергийно гъста храна, която може да се дава на бебета като вода от сабудана, каша и суп са здравословни избори за храна. Будучи неутрална на вкус, тя може да се прави в сладки и солени вкусове като кир, кичди или пълнежове. Нејзиното брашно също може да се използва като свързващ агент в други бебешки рецепти за подобряване на хранителната стойност на ястието без промяна на вкуса му. Уверете се, че изчиствате тапиока перлите и ги готвите правилно преди сервиране.