• бебета
• Изграждане на еднофамилна
• деца
• General Възпитание
• Новородените
• Тийнейджърите
• Малките деца
• бременност

Нахут за бебета:безопасност, ползи за здравето и рецепти

Нахутът е бобови растения, известни още като боб гарбанзо, кабули чана, бенгалски грам и египетски грах. Нахутът за бебета може да бъде добър вариант за закуска или пълноценна храна. Когато са сготвени, тези бобови растения имат огромна база от фенове поради ореховия вкус и зърнеста текстура. В допълнение, те са полезни за здравето поради няколко основни хранителни вещества и биоактивни съединения, които притежават. Прочетете тази публикация, за да научите повече за безопасността, ползите, хранителната стойност, възможните странични ефекти и някои вкусни рецепти с нахут за кърмачета.

Безопасен ли е нахутът за бебета?

да. Нахутът може да се счита за безопасен за бебета. Администрацията по храните и лекарствата на САЩ категоризира нахута като „Общопризнат като безопасен ” (GRAS) за консумация. Много педиатри препоръчват добавяне на нахут към балансираната диета на бебето, след като бебето започне да яде твърдо.

Кога бебетата могат да започнат да ядат нахут?

Специалистите по педиатрично хранене препоръчват хранене на бебета с бобови растения, след като навършат 6-месечна възраст . В зависимост от признаците на готовност, кърмачетата могат да започнат твърда храна по всяко време между четири до шест месеца. Въпреки това, тъй като всяко бебе е уникално, най-добре е да се консултирате с педиатър, преди да започнете да храните бебето си с нахут.

Хранителна стойност на нахут

Нахутът се счита за отличен източник на протеин във вегетарианската диета. Освен това има значителни количества минерали и витамини, които са от съществено значение за живота. Въпреки това, най-впечатляващата съставка на нахута са хранително важните ненаситени мастни киселини като линолова и олеинова киселина които са от съществено значение за правилния растеж и развитие на бебето.

По-долу е дадена хранителната стойност на една чаша нахут с препоръчителната хранителна добавка на хранителни вещества за бебета.

Източници: Министерството на земеделието на САЩ и Световната здравна организация

Нахутът има значително количество от няколко хранителни вещества. Следователно е вероятно консумацията му в дългосрочен план да се окаже от полза.

Ползи за здравето на нахут за бебета

Изследване показа, че нахутът може да се използва за приготвяне на храна за отбиване на бебета с минимално обогатяване с минерали и витамини. Това предполага, че нахутът има адекватна хранителна стойност, която може да осигури няколко ползи за здравето на бебетата.

По-долу са някои потенциални ползи за здравето от нахут за кърмачета.

1. Правилен растеж и развитие: Нахутът има висококачествен протеин, който може да помогне за растежа и развитието на бебе. Протеинът е основно хранително вещество за изпълнение на различни физиологични функции, включително развитие на мускулите и образуване на ензими.

2. Насърчаване на развитието на мозъка: Нахутът е добър източник на есенциални мастни киселини като линолова и олеинова киселина. Тези мастни киселини са важни за насърчаване на развитието на мозъка, подобряване на когнитивните функции и увеличаване на способността за възстановяване на тялото. Тези процеси са от съществено значение за бебетата, особено през ранните години от живота.

3. Помага за предотвратяване на анемия: Бебетата са предразположени към анемия през първата година от живота. Затова редовната консумация на храни, богати на желязо, е задължителна. Една чаша нахут може да осигури почти 50 процента от дневната нужда от желязо. Биологичната наличност на желязо от нахут обаче е ниска.

4. Подпомага развитието на костите и зъбите: Калцият е един от основните минерали, които подпомагат развитието на костите и зъбите при бебетата. Нахутът се счита за добър източник на калций, който потенциално може да допринесе за дневната нужда от калций.

5. Подпомага поддържането на здравето на червата: Проучване показва, че нахутът осигурява 60-75 процента от дневната нужда от пребиотични въглехидрати в една доза. Поддържането на здравето на червата е важно при бебетата, особено през ранните години от живота, за поддържане на добро здраве в дългосрочен план.

6. Осигурява редовно движение на червата: Освен че поддържат здравето на червата, диетичните фибри от нахут също помагат за поддържане на редовното движение на червата. Това е важна полза от яденето на нахут сред бебета, тъй като запекът при бебета е често срещан, особено при бебета, хранени с бутилка.

7. Физиологични функции: Нахутът има добро количество фолиева киселина. Фолатът е необходим за извършване на различни физиологични функции като растеж на клетки и тъкани, развитие на червените кръвни клетки и разработване на нов протеин.

8. Поддържа имунитет: Нахутът е приличен източник на цинк. Той осигурява почти 50 процента от дневната нужда от цинк. Цинкът играе централна роля в имунната система. Той е важен за нормалното развитие и функциониране на имунните клетки като неутрофили и естествени клетки убийци.

9. Превенция срещу много заболявания: Изследователско проучване показа, че съединения като фитинова киселина, стероли, с биоактивни съединения като каротеноиди и изофлавон, открити в нахута, имат способността да намалят клиничните усложнения, свързани с различни човешки заболявания.

Нахутът е хранителен и притежава обещаващи ползи за здравето. Въпреки това не трябва да се счита засамостоятелна суперхрана. Най-добре е да включите нахут като част от балансирана диета за бебето.  

Странични ефекти на нахут за бебета

Нахутът има много ползи за здравето, които трябва да допълни. Със сигурност обаче има някои странични ефекти, които също заслужават внимание.

1. Метеоризъм: Нахутът съдържа олигозахариди като рафиноза и стахиоза. Хората не могат да ги усвоят поради липсата на ензим алфа-галактозидаза. Тези несмлени олигозахариди преминават в дебелото черво неразградени, което води до образуване на газове. По този начин прекомерната консумация на нахут при кърмачета трябва да се избягва.

2. Антихранителни съединения: Нахутът съдържа определени антихранителни съединения, като танинова киселина. Известно е, че тези съединения нарушават усвояването на определени хранителни вещества в тялото. Прекомерната консумация на нахут може да накара бебето да получи твърде много от тези съединения, което прави бебето уязвимо към хранителни дефицити.

3. Алергия: Алергията към нахут е по-рядка от алергията към соя или фъстъци. Въпреки това е много възможно. Нахутът предизвиква IgE-медиирана реакция на свръхчувствителност, която може да бъде причинена от ядене или, в някои случаи, докосване на нахут. Вероятна е кръстосана реактивност, ако има алергия към други бобови растения или леща. Симптомите на алергия към нахут могат да варират от ринит до анафилаксия. Затова бъдете внимателни, докато планирате да въведете нахут в диетата на вашето бебе.

Как да изберете и съхранявате нахут?

Правилният подбор и съхранение на нахут играят решаваща роля за установяване на тяхното хранително качество.

1. Нахутът се предлага в пресни и консервирани форми. Докато избирате едно от двете, проверете за стандартите за качество. Купете органичен нахут, обработен и обработен от доверени продавачи.

2. Сухият нахут трябва да се използва в рамките на една година след закупуването. Ако се съхраняват дълго, те стават по-сухи, което удължава времето за готвене.

3. За консервиран нахут купувайте консерви, които не са повредени, течащи, напукани или с изпъкнали капаци или ъгли.

4. След закупуване съхранявайте консервирания нахут на хладно и сухо място. Можете да помислите за изплакване на консервирания нахут с вода преди употреба, за да намалите съдържанието на натрий.

5. Останкият нахут може да се съхранява в хладилник за не повече от два дни.

Предпазни мерки, които трябва да вземете при готвене на нахут

Правилното готвене на нахут може да го направи по-вкусен и хранителен за бебето.

1. Известно е, че бобовите растения като нахут причиняват метеоризъм. Това е причината много родители да възпират да хранят бебета с бобови растения. Въпреки това, може лесно да се управлява, като накиснете нахута за една нощ преди готвене. Друг метод, който може да помогне, е покълването. Ако нямате цяла нощ, накиснете нахута пет до шест часа преди готвене.

2. Нахутът има антихранителни съединения, които трябва да бъдат намалени или премахнати. Може да осигури оптимална бионаличност на хранителните вещества. Така накисването и покълването могат да дойдат на помощ. Въпреки това, според някои изследвания, печенето е по-полезно.

3. Нахутът има твърда кора и понякога се използват омекотяващи агенти, като сода за хляб, за да се счупи кожата. Този метод е полезен, но излага вашето бебе на високо съдържание на натрий, което не е добре за бъбреците на бебето.

4. При накисване нахутът абсорбира вода и има тенденция да се увеличава. Затова измерете съответно размера на порцията.

5. Докато готвите нахут, добавете кисели съставки като домати и оцет, след като нахутът омекне. Ако се добави твърде рано, тогава киселинността на тези съставки може да забави готвенето на нахут.

6. Идеалният начин да сервирате нахут на бебето за първи път е под формата на пюре. Понякога нахутът може да не се готви добре и да остане непокътнат. Затова първо намачкайте нахута и след това пригответе пюре, за да предотвратите образуването на бучки.

7. Тъй като бебетата имат чувствителна храносмилателна система, въведете нахут в малки количества в началото.

Пресен или консервиран, нахутът може да се използва за приготвяне на различни интересни рецепти. По-долу са някои рецепти, които може да искате да опитате.

Нахут (Garbanzo ) Рецепти за бебета/бебета

След като бебето ви свикне с пюре от нахут, можете да помислите за приготвянето на следните рецепти.

1. Хумус с варени зеленчуци

Хумусът е дип или намазка, приготвена от варен, пюре от нахут. Можете да използвате хумус като дип, за да нахраните бебето си с варени зеленчуци. Тази рецепта е идеално допълнение към обедната или вечерната закуска на вашето бебе.

Ще ви трябва:

• 1 чаша варен нахут, изплакнат и отцеден
• ¼ чаша лимонов сок
• 1 голям чесън, грубо нарязан
• ½ чаена лъжичка морска сол на вкус
• ½ чаша тахан
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• ½ чаша нарязан пресен магданоз

Как да:

1. За да започнете, сложете лимонов сок, чесън и сол в блендер. Блендирайте, докато получите гладка паста. След като е готово, оставете сместа да почине за около десет минути.

2. Сега добавете тахана към сместа и разбъркайте, докато сместа стане гъста и кремообразна.

3. Докато пуснете блендера, налейте малко вода. Изстържете кухненския робот и пасирайте, докато сместа стане гладка и кремообразна.

4. Сега добавете кимиона заедно със сварения и отцеден нахут в блендера и разбъркайте добре. Докато смесвате, изсипете няколко капки зехтин и продължете да бъркате, докато получите мека и кремообразна паста.

5. Когато пастата е готова, я изсипете в купа за сервиране и украсете със ситно нарязан магданоз. Сервирайте го на бебето си с варени или варени зеленчуци.

6. Можете да съхранявате остатъчния хумус в хладилника, покрит, до 1 седмица.

2. Пикантно къри от нахут

Доматено пюре е основната съставка на рецептата. Освен хранителните ползи, доматите осигуряват и остър вкус и приятен цвят на кърито. Можете да сервирате това на вашето бебе с горещ задушен кафяв ориз или обикновен пържен ориз.

Ще ви трябва:

• 2 чаши нахут, отцеден и изплакнат
• 2 домата, нарязани на четвъртинки
• 1 глава лук, ситно нарязан
• 2 ч.л. семена от кимион
• 4 зелени шушулки кардамон
• 1 черен кардамон шушулка
• 2 пръчици канела
• 4 скилидки
• 5-6 мазни скилидки чесън
• 4 супени лъжици растително масло
• 2–3 зелени люти чушки, цели, но надупчени
• 1 чаена лъжичка  куркума
• 1 супена лъжица. смлян кориандър
• ¼–½ чаена лъжичка чили на прах
• Сол, на вкус
• ½ чаена лъжичка паста от тамаринд
• ½ чаша пресен магданоз, ситно нарязан

Как да:

1. Сложете джинджифил, чесън, домати и малко вода в блендер и разбийте до гладка паста. След като сте готови, оставете пастата настрана.

2. Сега загрейте олиото в голяма тенджера. След като маслото се затопли, добавете карамфил, шушулки кардамон, канела и половината семена от кимион. Гответе всичко, докато усетите фин аромат.

3. Когато ароматът се освободи, добавете зелени люти чушки и лук и гответе, докато лукът стане кафяв.

4. Добавете доматеното пюре с куркумата, смлян кориандър, чили на прах и сол в тигана и гответе на умерен до силен огън, докато маслото излезе отстрани. Продължавайте да бъркате често.

5. Междувременно използвайте останалите семена от кимион, за да направите печен кимион на прах. Дръжте го настрана.

6. Накрая добавете нахута и водата (колкото гъсто или рядко искате сосът) в тенджерата и оставете всичко да заври. След пет минути оставете соса да къкри на среден огън за осем минути. Разбъркайте с пастата от тамаринд. Можете да добавите и няколко пасирания нахут, за да сгъстите соса.

7. Можете да подправите кърито с нарязан магданоз и да го сервирате.

3. Гъста супа от нахут и зеленчуци

Супите са апетитни и засищащи. Те правят перфектна рецепта за ранна вечеря, която може да се сервира и на бебета. Добавянето на различни сезонни зеленчуци към супата засилва нейната хранителна стойност и осигурява безброй ползи за здравето.

Ще ви трябва:

• 1 чаша сушен нахут, накиснат за една нощ и отцеден
• 1 чаша нарязани на кубчета домати
• 2 средни моркова, пюре
• ½ лук, ситно нарязан
• 1 скилидка
• 1 стрък розмарин
• 4-5 скилидки чесън, нарязани
• 2 дафинови листа
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 11/2  чаша настърган пармезан
• 1 стрък целина, нарязан
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• Екстра върджин зехтин
• Черна сол на вкус

Как да:

1. Вземете голяма тенджера и я сложете на среден огън. След като тенджерата се затопли, добавете карамфил и лук в тенджерата.

2. След това добавете нахут, стрък розмарин, чесън, дафинови листа, зехтин, сол и сирене в тенджерата. Добавете пет чаши вода и оставете всичко да заври.

3. След пет минути намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата и оставете да къкри за около час или докато нахутът омекне.

4. Добавете доматите, морковите и целината. Покрийте тенджерата частично и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат.

5. Докато супата къкри, смесете малко розмарин, пармезан, лимонова кора и черен пипер в купа и я оставете настрана.

6. След като всички зеленчуци са сварени, пасирайте всичко в блендер. Това е идеално за бебета под десет месеца. Докато за по-големите бебета можете да оставите супата такава, каквато е със зеленчуково пюре.

7. Изсипете супата в купички и подправете. Отгоре поръсете сместа пармезан-розмарин.

Освен тези, има много други рецепти, които можете да опитате за вашето бебе. Винаги избирайте пищни рецепти.

Често задавани въпроси

Могат ли бебетата да ядат консервиран нахут?

Бебетата могат да ядат консервиран нахут. Опитайте се обаче да не ги правите първият си избор. Консервираните продукти обикновено имат високи количества натрий поради добавки и консерванти. Ето защо, преди да готвите консервирания нахут, измийте ги обилно, за да премахнете излишния натрий.

Можем ли да даваме черен нахут (черна чана) на бебета?

Черен нахут или чана може да се дава на бебета. Трябва обаче да спазвате подобни предпазни мерки, както е споменато за бял нахут или Кабули чана.

Нахутът за бебета може да бъде чудесен източник на протеини, фибри, калций и желязо. Неговите линолова и олеинова киселини играят важна роля в техния растеж и развитие. Можете да добавите нахут към диетата на децата си под формата на супи, дипове или къри. Това ще помогне за поддържане на червата на децата, ще подобри имунитета им и ще предотврати анемията. Въпреки това, консумацията на излишък от нахут може да доведе до метеоризъм или алергии. За да разрешите този проблем, накиснете добре нахута преди готвене и го оставете да покълне. Направете нахута редовна част от диетата на вашите деца и се възползвайте от многобройните му ползи.