• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Нут за бебита: безопасност, ползи за здравето и рецепти

Нутът са бобови растения, познати също като нухут, кабули чана, бенгалски грам и египетски грах. Нутът за бебита може да бъде добра опция за закуска или пълноценен обяд. Когато са готвени, тези бобови имат голяма фенска база заради ореховата си вкус и зърнеста текстура. Освен това, те са полезни за здравето заради няколкоте essentielни хранителни вещества и биоктивни съединения, които притежават. Прочетете тази статия, за да научите повече за безопасността, ползите, хранителната стойност, възможните странични ефекти и вкусни рецепти с нуту за бебета.

Сигурни ли са нутуте за бебета?

Да. Нутуте могат да се считат за безопасни за бебета. FDA на САЩ е категоризирал нутуте като „Общо Признати Като Безопасни“ (GRAS) за консумация. Много педиатри препоръчват добавяне на нутуте към сбалансираната диета на бебето, веднъж като започва да яде твърда храна.

Кога бебетата могат да започнат да ядат нутуте?

Експерти по педиатрична хранене препоръчват даване на бобови на бебета, веднъж когато навлезат на шест месеца. В зависимост от знаците за готовност, бебетата могат да започнат с твърда храна между 4 и 6 месеца. Въпреки това, тъй като всяко бебе е уникално, е най-добре да консултирате педиатър, преди да започнете да давате нутуте на бебето си.

Хранителна стойност на нутуте

Нутуте се считат за отличен източник на протеин в вегетарианската диета. Освен това, те съдържат значителни количества минерали и витамини, есенциални за живота. Най-изтъкнатият съставник на нутуте са хранително важните ненаситени мастни киселини като линоолева и олеинова киселина, есенциални за правилния растеж и развитие на бебето.

По-долу е дадена хранителната стойност на една чаша нутуте заедно с препоръчаните дневни дози на хранителните вещества за бебета.

Източници: USDA и Световна здравна организация

Нутуте съдържат значителни количества от няколко хранителни вещества. Следователно, е вероятно дългосрочното им консумиране да бъде полезно.

Здравни ползи от нутуте за бебета

Изследване показа, че нутуте могат да се използват за приготвяне на храна за отлучване на бебето с минимална минерална и витаминна фортификация. Това предполага, че нутуте имат адекватна хранителна стойност, която може да предостави няколко здравни ползи за бебета.

По-долу са някои потенциални здравни ползи от нутуте за бебета.

1. Правилен растеж и развитие: Нутуте имат качествен протеин, който може да помогне за растеж и развитие на бебето. Протеинът е есенциално хранително вещество за извършване на различни физиологични функции, включително мускулно развитие и формиране на ензими.
2. Насърчаване на развитие на мозъка: Нутуте са добър източник на есенциални мастни киселини като линоолева и олеинова киселина. Тези мастни киселини са важни за насърчаване на развитие на мозъка, подобряване на когнитивните функции и увеличаване на способността на тялото за регенерация. Тези процеси са есенциални за бебета, особено през ранните години на живота.
3. Помощ за предотвратяване на анемия: Бебетата са склонни към анемия през първата година на живот. Следователно, редовното консумиране на храни, богати на желязо, е задължително. Една чаша нутуте може да предостави почти 50 процента от дневната потребност от желязо. Въпреки това, биодостъпността на желязото от нутуте е ниска.
4. Подкрепа за развитие на кости и зъби: Калцийът е един от есенциалните минерали, които подкрепят развитие на кости и зъби при бебета. Нутуте се считат за добър източник на калций, който може потенциално да допринесе за дневната нужда от калций.
5. Поддържане на здраве на чрево: Изследване показа, че нутуте предоставят 60-75 процента от дневната нужда от пребиотични въглехидрати в едно сервиране. Поддържането на здраве на чрево е важно при бебета, особено през ранните години, за поддържане на добро здраве в дългосрочен план.
6. Осигуряване на регулярно столоводене: Освен поддържането на здраве на чрево, волокните от нутуте помагат и за поддържане на регулярно столоводене. Това е важна полза от ядене на нутуте сред бебета, тъй като запеване е често срещано, особено при бебета на бутилка.
7. Физиологични функции: Нутуте имат добро количество фолат. Фолатът е необходим за извършване на различни физиологични функции като растеж на клетки и тъкани, развитие на еритроцити и синтез на нови протеини.
8. Подкрепа на имунитета: Нутуте са достоен източник на цинк. Те предоставят почти 50 процента от дневната нужда от цинк. Цинкът играе централна роля в имунната система. Важен е за нормалното развитие и функция на имунни клетки като неутрофили и натурални килър клетки.
9. Предотвратяване на много болести: Изследване показа, че съединения като фитинова киселина, стероли, с биоктивни съединения като каротиноиди и изофлавони, намерени в нутуте, имат способност да намалят клиничните осложнения, свързани с различни човешки болести.

Нутуте са хранителни и притежават обещаващи здравни ползи. Въпреки това, не би трябвало да се считат за самостоятелен суперфуд. Най-добре е да се включват нутуте като част от сбалансирана диета за бебето.

Възможни странични ефекти от нутуте за бебета

Нутуте имат много здравни ползи. Въпреки това, те определено имат някои странични ефекти, които също заслужават внимание.

1. Въздух: Нутуте съдържат олигосахариди като рафиноза и стахиоза. Хората не могат да ги переварят заради липсата на ензим, алфа-галактозидаза. Тези непереварени олигосахариди преминават в дебелото чрево непереварени, водещи до формиране на газ. Следователно, прекомерното консумиране на нутуте при бебета трябва да се избягва.
2. Анти-хранителни съединения: Нутуте съдържат определени анти-хранителни съединения, като таринова киселина. Тези съединения са известни, че увреждат абсорбирането на определени хранителни вещества в тялото. Прекомерно консумиране на нутуте може да причини прием на твърде много от тези съединения, така че бебето да стане уязвимо на хранителни недостатъци.
3. Алергия: Алергията на нутуте е по-рядка от тази на соя или фъстъци. Въпреки това, е много възможна. Нутуте предизвикват IgE-медирана хиперчувствителна реакция, която може да бъде предизвикана от ядене или, в някои случаи, докосване на нутуте. Кръстосанна реактивност е вероятно, ако съществува алергия към други бобови или леща. Симптомите на алергия на нутуте могат да варират от ринит до анафилаксис. Така че, бъдете предпазливи, когато планирате да въведете нутуте в диетата на бебето си.

Как да изберете и съхранявате нутуте?

Правилният избор и съхранение на нутуте играят ключова роля за определяне на техния хранителен качество.

1. Нутуте са налични в пресни и консервирани форми. При избор на която и да е от двете, проверете за стандарти на качество. Купувайте биологични нутуте, обработени и манипулирани от доверени продавачи.
2. Сушени нутуте трябва да се използват в рамките на една година от закупуване. Ако се съхраняват дълго, те стават по-сушени, което увеличава времето за готвене.
3. За консервирани нутуте, купувайте консерви, които не са повредени, течут, имат пукнатини или избухнали капаци/ъгли.
4. След закупуване, съхранявайте консервираните нутуте на хладно, сухо място. Можете да размиете консервираните нутуте с вода преди употреба, за да намалите натрий съдържанието.
5. Останали нутуте могат да се съхраняват в хладилник не повече от два дни.

Предпазливи мерки при готвене на нутуте

Правилното готвене на нутуте може да ги направи по-вкусни и хранителни за бебето.

1. Бобовите като нутуте са известни, че причиняват газ. Това е причината, много родители се колебаят да дават бобови на бебета. Въпреки това, това лесно се управлява с намотване на нутуте през нощта преди готвене. Друг метод, който може да помогне, е прорастване. Ако нямате цяла нощ, намочете нутуте пет до шест часа преди готвене.
2. Нутуте имат анти-хранителни съединения, които трябва да се намалят или отстранят. Това може да гарантира оптимална биодостъпност на хранителните вещества. Така че, намочване и прорастване могат да помогнат. Въпреки това, според някои изследвания, печене е по-помощно.
3. Нутуте имат твърда кора, и понякога мекчащи агенти като пулвер за кекове се използват, за да се счупи кора. Този метод е полезен, но излага бебето ви на висок натрий, което не е добро за бъбреците на бебето.
4. При намочване, нутуте абсорбират вода и тендират да се увеличават в размер. Така че измервайте порцията съответно.
5. По време на готвене на нутуте, добавете кисели съставки като домати и оцет, веднъж нутуте са меки. Ако се добавят твърде рано, киселината на тези съставки може да забави готвенето на нутуте.
6. Идеалният начин за сервиране на нутуте за бебето за първи път е във виткан вид. Понякога нутуте могат да не се готвят добре и да останат цели. Следователно, изродете нутуте първо и след това направете пюре, за да предотвратите формиране на гъбички.
7. Тъй като бебетата имат чувствително травелно система, въведете нутуте в минимални количества в началото.

Бъдат те пресни или консервирани, нутуте могат да се използват за приготвяне на различни интересни рецепти. По-долу са някои рецепти, които бихте могли да опитате.

Рецепти с нутуте (нухут) за бебета/коремърници

Веднъж бебето ви свикне с пюре от нутуте, тогава можете да разгледате приготвянето на следните рецепти.

1. Хумус с наварени зеленчуци

Хумусът е подправка или намазка, направена от готвени, изродени нутуте. Можете да използвате хумус като подправка за хранене на наварени зеленчуци на бебето си. Тази рецепта е перфектно допълнение към междуобядната или вечерната закуска на бебето ви.

Ще ви трябват:

• 1 чаша готвени нутуте, измити и прецедени
• ¼ чаша лимонов сок
• 1 голям чесън, нарязван грубо
• ½ ч.л. морска сол, на вкус
• ½ чаша тахини
• ½ ч.л. кимън
• 1 с.л. екстра девствени маслиново масло
• ½ чаша нарязван пресен магданоз

Как да:

1. За да започнете, сложете лимонов сок, чесън и сол в блендер. Блендете, докато получите гладко пюре. Веднъж готово, оставете сместа да постои около десет минути.
2. Сега добавете тахини към сместа и блендете, докато сместта стане дебела и кремова.
3. Докато блендерът работи, накапете малко вода. Изчепете стените на фуд процесора и блендете, докато сместта стане гладка и кремова.
4. Сега добавете кимъна заедно с готвените и прецедените нутуте в блендера и блендете добре. Докато блендете, капнете малко маслиново масло и продължете да блендете, докато получите меко и кремово пюре.
5. Когато пюрето е готово, излейте го в сервираща купа и украсете с фино нарязан магданоз. Сервирайте го на бебето си с наварени или готвени зеленчуци.
6. Можете да пазите остатъчния хумус в хладилника, закрит, до една седмица.

2. Кисело нутуво каре

Доматьено пюре е основният съставник на рецептата. Освен хранителните ползи, домата също предоставя киселоват вкус и приятен цвят на карето. Можете да сервирате това на бебето си с горещ парен кафяв ориз или обикновен пържен ориз.

Ще ви трябват:

• 2 чаши нутуте, прецедени и измити
• 2 домата, на четвъртини
• 1 лук, нарязан дребно
• 2 ч.л. кимън
• 4 зелени кардамомови стручки
• 1 черен кардамомов стручок
• 2 стъбла канела
• 4 гвоздиче
• 5-6 големи чесънови стручкове
• 4 с.л. растително масло
• 2–3 зелени чушки, цели, но проколвани
• 1 ч.л. куркума
• 1 с.л. 김чен кориандър
• ¼–½ ч.л. чили пулвер
• Сол, на вкус
• ½ ч.л. тамариндов паста
• ½ чаша пресен магданоз, нарязан дребно

Как да:

1. Сложете джинджифил, чесън, домати и малко вода в блендер и блендете до гладка паста. Веднъж готово, отложете пастата настрана.
2. Сега, нагреете маслото в голям тъган. Веднъж маслото е топло, добавете гвоздиче, кардамомови стручки, канела и половината кимън. Гответе всичко, докато не усетите фиен аромат.
3. Когато ароматът се освободи, добавете зелени чушки и лук и гответе, докато лукът не стане кафяв.
4. Добавете доматьената паста с куркума, мелен кориандър, чили пулвер и сол в тъгана и гответе при умерена до висока температура, докато маслото не излезе по страните. Разбърквайте често.
5. Междувременно, използвайте останалия кимън, за да направите печен кимън в пулвер. Оставете го настрана.
6. Накрая, добавете нутуте и вода (колкото искате дебесто или разредено да бъде сосът) в тъгана и доведете всичко до варяне. След пет минути, нека сосът се вари на среден огън осем минути. Разбъркайте тамариндовата паста. Можете също да добавите няколко изродени нутуте, за да задебелите сосът.
7. Можете да подправите карето с нарязан магданоз и да сервирате.

3. Дебела супа от нутуте и зеленчуци

Супите са апетитни и наситни. Те са перфектна рецепта за ранна вечеря, която може да се сервира и на бебета. Добавянето на различни сезонни зеленчуци към супата интензивира хранителната ѝ стойност и предоставя безброй здравни ползи.

Ще ви трябват:

• 1 чаша сушени нутуте, намочени през нощта и прецедени
• 1 чаша нарязани домати
• 2 средни моркови, изродени
• ½ лук, нарязан на тенки нарязки
• 1 гвоздиче
• 1 стручок розмарин
• 4-5 чесънови стручкове, нарязани
• 2 дафинови листа
• ¼ ч.л. черен пипер
• 1 1/2 чаша нарязан пармезан
• 1 стъбло целина, нарязано
• 1 ч.л. лимнова корка
• Екстра девствено маслиново масло
• Черен сол, на вкус

Как да:

1. Вземете голям тенджера и я поставете на среден огън. Веднъж тенджерът е топъл, добавете гвоздиче и лука в тенджерата.
2. След това добавете нутуте, розмарин, чесън, дафинови листа, маслиново масло, сол и сирене в тенджерата. Добавете пет чаши вода и доведете всичко до варяне.
3. След пет минути, намалете огъня на нисък, прикрийте тенджерата и я оставете да вари около един час, или докато нутуте станат меки.
4. Добавете доматite, морковите и целината. Прикрийте тенджерата частично и вари, докато зеленчуците станат меки.
5. Докато супата вари, смесете малко розмарин, пармезан, лимнова корка и пипер в купа и оставете я настрана.
6. Веднъж всички зеленчуци са готвени, блендейте всичко в блендер. Това е идеално за бебета под десет месеца. За по-големи бебета, можете да оставите супата като есть, с изродени зеленчуци.
7. Излейте супата в купи и подправете. Посетете пармезан-розмариновата смес нагоре.

Освен тези, има много други рецепти, които можете да опитате за бебето си. Винаги избирайте хранително богати рецепти.

Често задавани въпроси

Могат ли бебета да ядат консервирани нутуте?

Бебетата могат да ядат консервирани нутуте. Въпреки това, се опитайте да не ги правите първи избор. Консервираните продукти обикновено имат високи количества натрий поради добавки и консерванти. Следователно, преди да готвите консервирани нутуте, измийте ги добре, за да премахнете излишния натрий.

Можем ли да дадем черен нухут (черен чана) на бебета?

Черният нухут или чана може да се даде на бебета. Въпреки това, трябва да следвате подобни предпазливи мерки, както за белия нухут или кабули чана.

Нутуте за бебета могат да бъдат страхотен източник на протеин, волокна, калций и желязо. Неговите линоолева и олеинова киселини играят важна роля в техния растеж и развитие. Можете да добавите нутуте към диетата на децата си под формата на супи, подправки или карета. Това ще помогне за поддържане на чрева им, подобряване на имунитета им и предотвратяване на анемия. Въпреки това, консумирането на прекомерни нутуте може да доведе до газ или алергии. За да се справите с този проблем, намочете нутутете добре преди готвене и ги оставите да прорастат. Направете нутуте редовна част от диетата на децата си и ползвайте техните много ползи.