• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Błonnik:ważna część diety nastolatków

Błonnik, choć nie jest niezbędnym składnikiem odżywczym, pełni kilka istotnych funkcji. Naturalny środek przeczyszczający, utrzymuje ruch w przewodzie pokarmowym, a także może obniżać stężenie cholesterolu we krwi. Jednak rodzice często niechętnie wdrażają dietę niskotłuszczową i bogatą w błonnik, obawiając się, że ich nastolatki nie dostaną wystarczającej ilości kalorii i składników odżywczych, aby zaspokoić potrzeby rosnącego organizmu.

Według badań przeprowadzonych na wydziale żywności i żywienia na Uniwersytecie Stanowym Dakoty Północnej w Fargo, spożywanie ponad dwudziestu gramów błonnika dziennie wydaje się mieć odwrotny skutek. Na potrzeby badania 319 piętnastolatków podzielono na cztery grupy na podstawie ich nawyków żywieniowych:niskotłuszczowe, niskobłonnikowe; wysokotłuszczowy, bogaty w błonnik; niskotłuszczowy, bogaty w błonnik; i wysokotłuszczowe, o niskiej zawartości błonnika. Studenci, którzy jedli dużo pokarmów bogatych w błonnik, otrzymywali tyle samo kalorii, co uczniowie z grup ubogich w błonnik. („Niska zawartość błonnika” jest definiowana jako mniej niż piętnaście gramów błonnika dziennie). Spożycie wysokiej zawartości błonnika dostarczało również większych ilości witamin A, B6, B12, C, niacyny, tiaminy, ryboflawiny i kwasu foliowego, a także minerałów magnez, żelazo, cynk, wapń i fosfor.

Pokarmy bogate w błonnik

• Ziarna:kiełki pszenne, otręby pszenne, pełnoziarnisty chleb i produkty chlebowe, otręby owsiane, otręby ryżowe, brązowy ryż, jęczmień.
• Strączkowe:fasola, fasola granatowa, fasola pinto, czarna fasola, fasola lima, soczewica, ciecierzyca.
• Warzywa:kalafior, brokuły, seler, ziemniaki, groch, fasola, marchew, szparagi, karczochy, ogórki, dynia, pietruszka, brukselka.
• Owoce:jabłka, pomarańcze, grejpfruty, jeżyny, pomidory, daktyle, rodzynki.

Sposoby dopasowania błonnika do diety nastolatków

Podawaj surowe warzywa jako przekąski i wrzucaj je do sałatek. Surowe marchewki, brokuły i inne warzywa zawierają więcej błonnika niż warzywa gotowane.

Zastąp chleb pełnoziarnisty na biały chleb.

Nie rozgotuj warzyw. Warzywa należy podawać chrupiące. Gotowanie na parze, aż staną się bzdurne, niszczy większość ich błonnika.

Udekoruj sałatki nasionami (mak, dynia, słonecznik, sezam) i kiełki. Kiełki fasoli i lucerny nadają również niepowtarzalny smak kanapkom.

Dodaj daty i rodzynki do przekąsek i płatków śniadaniowych.

Nie obieraj jabłek, ogórków, ziemniaków oraz innych owoców i warzyw z jadalną skórką. Są doskonałym źródłem błonnika.

Popcorn to idealna przekąska dla każdego, kto chce zaszaleć na błonniku. Ale używaj tylko niewielkiej ilości masła i soli.

Jedz suszoną fasolę, groch i rośliny strączkowe, takie jak soczewica, fasola, czarna fasola, biała fasola, ciecierzyca, groch łuskany i tym podobne. Są pełne błonnika, a także witamin, minerałów oraz złożonych węglowodanów i białek, ale mają niską zawartość tłuszczu.