• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Kan babyer spise løk? Fordeler, riktig alder og oppskrifter

Løk er en vanlig grønnsak som brukes over hele verden i rå, kokt og fermentert form. Selv om det generelt er trygt å spise denne grønnsaken, kan sikkerheten til løk for babyer bestemmes bare ved å kjenne til riktig alder og alderstilpassede måter å gi dem den på.

Generelt kommer løk i forskjellige varianter og er klassifisert basert på hudfarge (hvit, gul, rød eller brun), form (rund, globus eller flat) og smak (stikkende eller søt). Spesifikke løkvarianter er valgt for å tilføre aroma, smak og tekstur til maten. Dessuten kan løk gi visse fytokjemikalier som kan gi varige fordeler for den generelle helsen.

Les dette innlegget for å finne den rette alderen for å mate løk til babyer, de mulige fordelene det kan tilby, måter å mate det trygt på, og noen interessante løkoppskrifter for babyen din.

  Når kan babyer spise løk?

Babyer kan spise kokt løk fra de er seks måneder gamle. Introduser løk som en del av babyens vanlige kosthold som består av flere faste stoffer. Du kan bruke kokt, moset eller moset løk for å gi smak til forskjellige oppskrifter, for eksempel frukt- og grønnsakspureer, grøter og supper.

Eldre babyer kan spise kokt løk som fingermat, for eksempel kokte løkringer. Småbarn kan spise dampet, bakt, grillet og stekt løk, sammen med annen mat. Unngå å servere rå løk til babyer siden den kan være vanskelig å fordøye og kan utsette den lille for bakterier. Du kan unngå det hvis babyen din har et sensitivt fordøyelsessystem og har oppblåsthet. Du kan introdusere rå løk etter at babyen din har fylt 12 måneder når fordøyelsen og immuniteten er bedre.

Ernæringsmessig verdi av løk

Næringsverdien til en rå, liten løk (70 g) tilsatt i en oppskrift kan gi babyen følgende næringsstoffer.

*AI =Tilstrekkelig inntak – næringsnivå antatt for å sikre ernæringsmessig tilstrekkelig

Kilder:US Department of Agriculture, Verdens helseorganisasjon og Oregon State University  

Mulige helsemessige fordeler med løk for babyer

Løk anses å ha antikreft, antiplatelet, antiastmatisk og antibiotikaeffekt. Disse mulige fordelene med løk tilskrives for det meste dens fytokjemikalier, for eksempel flavonoider. Følgende er de sannsynlige fordelene med løk for babyer.

1. Gir mikronæringsstoffer: En liten løk gir deg viktige næringsstoffer, som fiber, folat, vitamin C og kalium. Disse næringsstoffene kan bidra til babyens daglige ernæringsbehov og bidra til langsiktige helsefordeler.

2. Fremmer immunitet: Løk er en utmerket kilde til flere bioaktive og antioksidantforbindelser som motvirker skader fra frie radikaler. Disse forbindelsene kan også være til fordel for immunsystemet i det lange løp. De er en god kilde til vitamin C og kan forhindre bakterielle infeksjoner og styrke immuniteten.

3. Forbedrer tarmhelsen: Løk inneholder en type karbohydrater kalt FODMAPs som fungerer som prebiotika og gagner bakteriene i tykktarmen. Det kan bidra til å fremme tarmhelsen i det lange løp.

4. Forbedrer hjertehelsen: Løk er hjertesunt og kan bidra til å senke kolesterolet senere i livet.

I det lange løp kan løk også være til fordel for den generelle helsen til mage-tarmkanalen og bein.

Hvordan velge og lagre løk?

Her er noen enkle tips du bør følge når du velger og oppbevarer løk.

Tips for valg av løk

• Velg løk som er fast å ta på med vevs- eller papirtynn
• Unngå løk med blåmerker, kutt og urenheter. Dessuten bør de være fri for svarte eller grå muggsopp og synlige spirer.
• Kast løk som føles for tørr eller våt eller myk til å ta på.
• Velg søtere varianter for babyer siden de har sensitive tunger.

Tips for oppbevaring av løk

• Oppbevar hele tørre løkløk på et kjølig, tørt, mørkt sted med riktig ventilasjon. Hold dem unna sollys og sikte på å holde en temperatur på rundt 25 °C.

• Oppbevar løk pakket i pappesker eller poser minst én fot unna veggene for å tillate luftsirkulasjon.

• Ikke oppbevar løk i plastposer eller lufttette beholdere, da mangel på ventilasjon vil redusere holdbarheten.

• Ikke oppbevar løk sammen med mat som avgir fuktighet, for eksempel poteter. Det vil føre til at løken blir våt og svampete.

• Unngå å oppbevare hele løk i kjøleskapet siden de kan absorbere fuktighet og bli grøtete.

• Du kan oppbevare skrellet og kuttet løk i en lufttett beholder på et kjølig sted, for eksempel et kjøleskap, i opptil en uke. Du kan imidlertid unngå dette ettersom de mister næringsverdien.

Forholdsregler når du mater løk til babyer

Her er noen nødvendige forholdsregler for å sikre trygg inntak av løk hos babyer.

• Introduser løk for babyen din som kokt løkpuré eller mos tilsatt i forskjellige matvarer, for eksempel supper, gryteretter, frokostblandinger og grøt i små mengder.

• Du kan begynne med å tilsette en teskje i maten og øke den gradvis til en spiseskje eller to basert på oppskriftens krav.

• Når babyen virker komfortabel med løkens smak og fordøyelighet, kan du gradvis inkludere bakt, grillet og stekt løk til forskjellig babymat

• Løkallergi er uvanlig, men mulig. Symptomene kan komme opp umiddelbart etter berøring eller inntak av løk. Vær oppmerksom på tegnene, som hudutslett (elveblest) hvor som helst på kroppen, hoste og hvesing, oppkast og diaré.

• Hvis babyen har en familiehistorie med allergier, spesielt mot matvarer som tilhører liljefamilien (hvitløk, purre, sjalottløk, asparges og gressløk) og visse pollen, bør du kontakte lege før du legger løk til babyens kosthold.

• Babyer med et sensitivt fordøyelsessystem kan oppleve FODMAP-intoleranse etter inntak av løk selv i kokt form. Typiske symptomer inkluderer gass, oppblåsthet og magekramper.

• Vær på vakt og sjekk ingredienslisten over pakket mat, som supper og karriretter, som kan inneholde pulverisert løk.

• Vask skrellet rå løk grundig under vann før du koker dem eller når du serverer dem rå til småbarn. Vasking kan bidra til å fjerne eventuelle bakterier som er på løkens overflate. Pass på å ikke vaske for mye, da det kan føre til tap av næringsstoffer.

• Skjær løk i små biter når du serverer dem som fingermat. Det bidrar til å unngå risikoen for kvelning.

Sunne løkoppskrifter for babyer og småbarn

Nedenfor er noen løkoppskrifter du kan gi spedbarnet ditt eller småbarnet ditt.

1. Squash-, gulrot- og løkpuré

Du trenger:

• ½ kopp squash (skrellet, hakket og dampet)
• 2 ss gulrøtter (skrellet, hakket og dampet)
• 1 ss gul løk (skrellet, hakket og dampet)

Hvordan:

2. Bland alle ingrediensene til en klumpfri, jevn pasta med en foodprosessor eller blender.
3. Tilsett vann for å justere konsistensen. Hell pureen i en matskål og server.

2. Løk og grønn ertesuppe

Du trenger:

• 100 ml grønnsakskraft med lite natrium
• 50 g rødløk (i skiver)
• 30 g frosne erter
• 1 ts tørket timian
• 2 ss olivenolje

Hvordan:

1. Varm olivenolje i en kjele på middels varme og fres løk i ti til 15 minutter.
2. Tilsett timian, erter og grønnsakskraft i kasserollen og kok blandingen i 15 til 20 minutter på lav varme. Slå av varmen og sett pannen til side.
3. Bland alle ingrediensene til en klumpfri, jevnflytende væske med en stavmikser.
4. Hell suppen i en suppebolle, tilsett litt fløte eller melk og server umiddelbart.
5. Du kan legge til albuepasta, kokt quinoa eller kokt havre i denne oppskriften for småbarn.

3. Bakte løkringer

Du trenger:

• 1 hvit løk (skåret i ringer)
• 1 egg (pisket)
• 50 g fullkornsmel
• 50 g brødsmuler
• 80 ml usaltet kjernemelk
• 2 ss maismel

Hvordan:

1. Bland kjernemelken og løkringene i en miksebolle, dekk til med matfilm og sett i kjøleskap i minimum seks timer.
2. Etter seks timer, forvarm ovnen til 200 °C (392 °F). Kle et stekebrett med bakepapir og sett til side.
3. Bland hele hvetemelet og maismelet i en stor oppbevaringspose med glidelås.
4. Fjern løkringene fra kjernemelken og overfør dem til oppbevaringsposen med glidelås. Lukk posen og rist til løkringene er helt dekket.
5. Dyp hver løkring i egget og dekk deretter med brødsmulene. Legg på stekebrettet med litt avstand mellom hver ring.
6. Når alle løkringene er plassert på stekebrettet, dryss dem med litt olje eller smør og stek løkringene i 15 minutter.
7. Overfør de bakte løkringene til et serveringsfat og server umiddelbart med hummus, hjemmelaget ketchup eller dip. Disse ringene kan også legges til andre oppskrifter for å forbedre smaken.

Løk er en potent ingrediens som kan øke smaken og næringsverdien til en rett. I tillegg fungerer løk som en immunitetsforsterker og tilbyr mange andre helsemessige fordeler for babyer. Du kan begynne å mate løk til babyer fra seks måneder, men gjør det på en alderstilpasset måte. Begynn for eksempel med å tilsette løkpuré eller mos i maten. Rådfør deg imidlertid med barnelegen din før du legger løk til babyens kosthold, spesielt hvis de er genetisk allergiske mot matvarer som tilhører liljefamilien.