• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Priprema i sigurnost hrane

Trovanje hranom je uobičajeno. Problemi se kreću od trbuha i povraćanja do ozbiljnijih trovanja hranom i bolesti poput hepatitisa A. Evo kako smanjiti rizik.

Pazite na svoju hranu

Neke bakterije i virusi i njihovi toksini mogu uzrokovati trovanje hranom, pa se morate pobrinuti za svu hranu.

Hrana koja miriše, su sluzavi ili su se pokvasili, ne smije se jesti.

Čini se da su neke namirnice koje uzrokuju trovanje hranom normalne pa je važno spriječiti kontaminaciju hrane.

Kupovanje

• Ohlađenu ili smrznutu hranu kupujte posljednju. Uzmite izoliranu posudu za meso, mliječni proizvodi i rashlađena ili smrznuta hrana.
• Hladnu hranu odmah stavite u hladnjak. Sirovo meso stavite na najnižu razinu kako sokovi ne bi kapali na drugu hranu.

Priprema hrane

• Odmrznite piletinu ili meso preko noći u hladnjaku. Ako ste u žurbi, odmrznite meso u mikrovalnoj pećnici.
• Operite ruke sapunom i vodom prije pripreme hrane. Operite se nakon mijenjanja pelene ili ispuhavanja djeteta ili vlastitog nosa.
• Operite ruke prije jela.
• Operite klupe, krpe za suđe, daske za rezanje i kuhinjski pribor sapunom i vodom.
• Odvojite sirovu i kuhanu hranu te za oboje koristite različite daske za rezanje i noževe.

Kuhanje

• Temeljito kuhajte hranu. Toplina ubija većinu bakterija.
• Skuhati svinjetinu, piletina, puretina i kobasice temeljito. To su visokorizične namirnice.
• Zagrijte hranu na najmanje 60 ° C, dok se vruće ne skuhaju.
• Prilikom roštiljanja, nosite kuhano meso do stola na čistom tanjuru i operite sve što je u dodiru sa sirovim mesom.

Spremanje hrane

• Vruću hranu držite vrućom. Hladnu hranu čuvajte u hladnjaku.
• Ne ostavljajte ostatke hrane na sobnoj temperaturi. Hranu brzo ohladite i stavite u hladnjak.
• Kuhanu rižu spremite u hladnjak. Nepravilno uskladištena kuhana riža može biti uzrok trovanja hranom.
• Hranu koja sadrži jaja ili mlijeko spremite u hladnjak.
• Odmrznuto meso može se ponovno zamrznuti sve dok se odmrznulo u hladnjaku i pravilno skuhalo kada se ponovno odmrzne.

Školski ručkovi

• Ručkovi s mesom, jaje, riba, piletina ili meki sir moraju se hladiti. Plastična boca smrznute vode u kutiji za ručak pomaže.

Jesti vani

• Za piknike, nosite hranu u izoliranom spremniku s vrećicom leda.
• Provjerite jesu li trgovine za poneti čiste.
• Provjerite je li hrana topla ili hladna, ne na sobnoj temperaturi.

Hrana visokog rizika

Neke vrste hrane zahtijevaju dodatnu njegu tijekom skladištenja, pripremu i rukovanje, uključujući:

• Pakirane salate i voćne salate.
• Prethodno kuhana piletina (npr. Kuhana piletina iz trgovina).
• Rijetki ili nedovoljno pečeni hamburgeri ili kobasice (hamburgeri od mljevenog mesa imaju veliku površinu na kojoj žive bakterije. Temeljito ih skuhajte).
• Hladno delikatesno meso.