Teški metali u dječjoj hrani

Vijesti o teškim metalima koji se nalaze u dječjoj hrani mogu ostaviti roditelje s mnogo pitanja.

Evo nekoliko informacija Američke akademije za pedijatriju o riziku od izlaganja djece otrovnim metalima i o tome kako ga smanjiti.

Mogu li teški metali u dječjoj hrani naštetiti mojoj bebi?

Niske razine teških metala koje se nalaze u dječjoj hrani vjerojatno su relativno mali dio ukupnog rizika od djetetovog izlaganja toksičnim metalima. Međutim, izloženost iz svih izvora treba svesti na minimum. Izloženost toksičnim metalima može biti štetna za mozak u razvoju. Povezano je s problemima s učenjem, spoznajom i ponašanjem. No, imajte na umu da mnogi genetski, društveni i okolišni čimbenici utječu na zdrav razvoj mozga, a izloženost otrovnim metalima samo je jedan od tih čimbenika.

Kako teški metali ulaze u hranu?

Metali se prirodno nalaze u Zemljinoj kori. Oni se također ispuštaju u naš okoliš kao onečišćenje i ulaze u vodu i tlo koje se koriste za uzgoj hrane. Metali također mogu dospjeti u hranu iz proizvodnje i pakiranja hrane. Neki od najčešćih metala koji ulaze u hranu, prema američkoj Upravi za hranu i lijekove, uključuju anorganski arsen, olovo, kadmij i živu.

​Kako mogu smanjiti izloženost svoje bebe otrovnim metalima?

Najvažnija su stroža pravila i propisi za ispitivanje i ograničavanje količine teških metala u hrani za bebe i malu djecu. Ali postoji nekoliko koraka koje roditelji sada mogu poduzeti kako bi smanjili rizik da će djeca biti izložena otrovnim metalima u svojoj prehrani i iz drugih izvora:

  • Poslužite raznovrsnu hranu. Dajte svom djetetu dobro uravnoteženu prehranu koja uključuje raznovrsno voće, povrće (operite u hladnoj vodi prije pripreme i posluživanja), žitarice i nemasne proteine. Konzumiranje raznovrsne zdrave hrane bogate esencijalnim hranjivim tvarima može smanjiti izloženost otrovnim metalima i drugim zagađivačima koji se nalaze u nekim namirnicama.

  • Pročitajte oznake. Mješavine dječje hrane s više sastojaka mogu biti dobra opcija. Ipak, budite svjesni da mnogi imaju isti prvi ili drugi sastojak. Različite mješavine okusa, kao što su kelj/kruška i špinat/buča, na primjer, mogu zapravo oboje imati slatki krumpir kao svoj prvi sastojak. Važno je pročitati naljepnicu sa sastojcima kako biste bili sigurni da nudite pravu raznovrsnu hranu.

  • Zamijenite svoje žitarice. Obogaćene žitarice za dojenčad mogu biti dobar izvor prehrane za bebe, ali rižine žitarice ne moraju biti prve ili jedine žitarice koje se koriste. Riža apsorbira više arsena iz podzemne vode od drugih usjeva. U prehranu svoje bebe možete uključiti razne žitarice, uključujući zob, ječam, kus-kus, kvinoju, farro i bulgur. Višezrnate žitarice za dojenčad mogu biti dobar izbor. Pokušajte izbjeći korištenje rižinog mlijeka i smeđe rižinog sirupa, koji se ponekad koristi kao zaslađivač u prerađenoj hrani za malu djecu.

​Savjeti za odabir i kuhanje riže za svoju djecu

Imajte na umu da, među različitim vrstama riže, smeđa riža obično ima najviše razine arsena. Bijela basmati i riža za sushi obično imaju niže razine. Kada pripravljate rižu od nule, prvo je isperite. Skuhajte ga u dodatnoj vodi, a zatim ocijedite višak kad je gotov.​ ​

  • Provjerite vodu. Teški metali mogu dospjeti u vodu iz slavine:na primjer, arsen može kontaminirati vodu iz bunara, a starije cijevi mogu sadržavati olovo. Možete se obratiti svom lokalnom zdravstvenom odjelu kako biste testirali vodu ako vas to brine.

  • Dojite ako je moguće. Dojenje, umjesto hranjenja adaptiranim mlijekom, također može pomoći u smanjenju izloženosti otrovnim metalima. Američka akademija za pedijatriju (AAP) preporučuje dojenje kao jedini izvor prehrane za vaše dijete oko 6 mjeseci.

  • Izbjegavajte voćni sok. Ponudite mališanima i maloj djeci narezano ili pasirano cijelo voće umjesto soka. Neki voćni sokovi mogu sadržavati zabrinjavajuće razine teških metala. Osim toga, sok je bogat šećerom i nije bogat hranjivim tvarima kao cijelo voće. Držite se majčinog mlijeka ili adaptiranog mlijeka za bebe mlađe od 6 mjeseci i vode​ i mlijeka nakon što napune 1. godinu.

  • Odaberite zdravu ribu. Neke vrste riba mogu biti bogate u obliku žive zvane metil živa i drugih metala. Najviše zabrinjavaju velike, grabežljive ribe koje jedu drugu ribu i žive dulje, kao što su morski pas, narančasta hrapava riba, sabljarka i albacore/bijela tuna. Previše kontaminirane ribe može naštetiti živčanom sustavu djeteta u razvoju. Ali riba je također izvrstan izvor proteina i drugih hranjivih tvari koje su djeci potrebne, a mnoge imaju malo žive. Potražite bolje opcije kao što su lagana tuna (čvrsta ili u komadima), losos, bakalar, bijela riba i pollock.

  • Razmislite o domaćoj hrani za bebe. Nekoliko je prednosti za izradu vlastite hrane za bebe svježe kod kuće:može biti isplativa, izbjegava potencijalne onečišćenja od obrade ili pakiranja, a možete birati sastojke. Ali imajte na umu da je ponuda raznovrsne hrane jednako važna kada pravite vlastitu hranu za bebe kao i kada kupujete pripremljenu hranu za bebe.

  • Rješite se opasnosti od olova u svom domu. Postoje i drugi važni načini za smanjenje izloženosti bebe otrovnim metalima. Najčešći izvor izloženosti olovu, na primjer, je ljuštenje ili lomljenje boje iz starijih domova. Izvori izloženosti mogu biti i tlo, neka kozmetika i začini, voda te određena zanimanja i hobiji. Više informacija o olovu pronađite ovdje.

  • Ne pušite i ne pušite. Pasivno i treće pušenje iz običnih i e-cigareta može izložiti djecu metalima kao što su kadmij i olovo. Vaping omogućuje toksičnim metalima iz zavojnica vape da dođu u zrak i budu udahnuti. Pasivno pušenje također sadrži štetne kemikalije koje mogu povećati rizik od raka.

​Je li organska hrana za bebe bolja?

Organska hrana za bebe može imati niže razine određenih pesticida i drugih kemikalija. Međutim, budući da se teški metali nalaze u tlu i mogu dospjeti u pripremljenu hranu preradom, organska hrana često sadrži slične razine teških metala kao i neorganska hrana.​

Treba li moje dijete testirati na izloženost teškim metalima?

Dok više informacija o metalima u dječjoj hrani ne postane dostupno, stručnjaci kažu da nema potrebe da se djeca testiraju. Također se ne preporučuju testovi koji gledaju na djetetovu kosu na izloženost otrovnim metalima jer je ova vrsta ispitivanja znanstveno nedokazana i često netočna.

Razgovarajte sa svojim pedijatrom

Ako ste zabrinuti zbog teških metala u dječjoj hrani, razgovarajte sa svojim pedijatrom. Vaša regionalna pedijatrijska jedinica za zaštitu okoliša (PEHSU) ima osoblje koje također može razgovarati s roditeljima o zabrinutostima oko toksina iz okoliša.

​Više informacija

  • Pitajte pedijatra:Je li u redu da sama pravim hranu za bebe?​
  • Aditivi u hrani:što bi roditelji trebali znati
  • Je li domaća formula za bebe sigurna?​
  • Teški metali u dječjoj hrani i voćnom soku: ​Savjeti pedijatara za zaštitu okoliša za roditelje​
  • Pedijatrijske specijalne jedinice za zdravlje okoliša (PEHSU)



Previous:

Next: