• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Sir za bebe: Kada uvesti, koristi i recepti

Mnogi ljudi vole sir i vjeruju da sir čini njihovu hranu boljim okusom. Lak je za jesti i probaviti i prilično nutritivan. Osim toga, sir je popularan izbor uzine za mnoge roditelje zbog svoje dostupnosti i okusa. Ali je li sir dobar za bebe? Pročitajte ovaj članak da saznate više o prednostima i mogućim nuspojavama sira za djecu. Također, saznajte o pravom dobu i količini i nekim zabavnim receptima s sirom koje možete isprobati kod kuće.

Je li sir dobar za bebe?

Sir može biti dio zdrave, ravnotežene prehrane za bebe i malu djecu jer može pružiti važne nutritivne tvari poput kalcija, proteina i vitamina. Sir ima esencijalne mikronutriente, vitamini A, D, B12, i minerali poput kalcija, magnezija, kalija i fosfora. Ovi nutritivni tvari mogu podržati nutritivne potrebe rastuće bebe.

Kada bebe mogu jesti sir?

Nema definitivne preporučene dobi kada bebe mogu početi jesti sir. US Food and Drug Administration (FDA) je odobrio sir među prvu hranu za bebu u dobi od šest mjeseci. Američka akademija pedijatrije (AAP) preporučuje uključivanje sira u prehranu bebe oko sedmog do osmog mjeseca.

Razgovarajte s pedijatrom prije hranjenja bebe sirom, posebno ako imate obiteljsku povijest alergije na mlijeko ili ako beba ima bilo kakvo drugo alergijsko stanje poput ekceme ili astme. Počnite s tankom trakom sira kad ga hranite bebi prvi put. Ako sir odgovara bebi, tada postepeno povećajte količinu.

Sir izrađen od nepasteriziranog mlijeka treba izbjegavati prije nego vaša beba navrši 12 mjeseci jer ovi tipovi sira mogu sadržavati bakterije listerije.

Koliko sira bebe mogu jesti?

Nema fiksnu količinu sira koju beba bi trebala jesti. Količina sira može varirati prema dobi bebe. Prema AAP-u, do jedne četvrtine (četvrtine) šalike kockastog sira dnevno može biti idealna uzina za bebe između 8-12 mjeseci. Količina se može povećati na pola šalike nakon navršavanja 12 mjeseci.

Napomenite da beba može jesti količinu manju od preporučene. Također, starija beba i malu djeca mogu jesti malo više sira. Držite sir dio zdrave ravnotežene prehrane djeteta i ne prehrambenite.

Prednosti sira

Sir se pravi od mlijeka, i stoga sadrži esencijalne nutritivne tvari.

1. Vitamin D: Esencijalan je za pravilnu apsorpciju kalcija. Kalcij, zajedno s vitaminom D, pomaže u rastu kostur sustava bebe.

2. Vitamin-B12: Igra ulogu u nekoliko biokemijskih procesa važnih za rast.

3. Ostali vitamini: Vitamini poput riboflavina i niacina potrebni su za zdrav rast, razvoj, i održanje.

4. Sfingolipidi: Spoj bi mogao pomoći održavati stanične membrane i možda štititi stanice od štetnih okolišnih čimbenika. Istraživanje sfingolipida je uglavnom ograničeno na životinje.

5. Protuupalno: Sir može imati protuupalna svojstva. Pregled 52 kliničke studije, objavljen 2017. godine, zaključio je da mliječni proizvodi, općenito, imaju protuupalne učinke.

6. Probiotici: Prisutnost probiotika prijateljski raspoloživih za crijevo u siru može pomoći održati zdravu mikrobiotu crijeva, što može biti korisno za razvijajući probavni sustav beba.

Unatoč njegovim prednostima, ne je sav sir isti, i dobro je znati kako odabrati sir za bebe.

Djeca starija od 12 mjeseci mogu jesti širu raznolikost sira. Možete početi uvodeći malu količinu sira i vidjeti ho li malodijete tolerira. Ako malodijete uživa u siru i tijelo ga prihvati, tada možete razmotriti učiniti sir dio prehrane djeteta.

Ako imate bilo kakve sumnje o uvodenju novih hrana ili ako vaše malodijete ima alergije, ili ako vaše dijete uvijek pokazuje netoleranciju prema novim hranama, onda konzultirajte pedijatra prije uvodenja nove vrste sira.

Sira je nekoliko vrsta, i dobro je znati one koje beba može jesti.

Vrste sira za bebe

Prije nego odaberete sir za vašu bebu, važno je znati da su na tržištu dvije vrste sira dostupne, najpre prirodni sir i procesirani sir.

Prirodni sir se dobiva prirodnom fermentacijom mlijeka. Procesirani sir sadrži prirodni sir, sol, emulgatore, dodane aroma i konzervanse. Prirodni sir je dobar za bebe zbog odsutnosti bilo kakvih aditiva. Procesirani sir visok je u sadržaju natrija.

Kako kupiti sir za bebe?

Imajte na umu sljedeću provjeru prilikom odabira sira za bebe:

1. Sir mora biti izrađen od punomasnog, pasteriziranog mlijeka.

2. Bebe ne bi trebale jesti pleasenje zrele meke sirove, poput bria ili camemberta.

3. Ne dajte im plavo-žilnati sir (meki) poput Roqueforta, jer nosi visok rizik nosjenja listerije. Isto vrijedi za sir od kozjeg mlijeka (zrela).

Kako uvesti sir bebi?

Općenito je dobro uvesti sir bebi kad već jedu druge prstohvate. Sljedeće su neki savjeti za dodavanje sira u prehranu bebe:

1. Sitno sijecajte sir u niti, a zatim sijecajte niti na manje komade. Mali komadići nisanog sira minimiziraju rizik od dusenja.

2. Počnite s blagim sirom poput blagog čedara ili sirnog sira. Beba možda neće voljeti jak okus sira.

3. Ako beba ne izgleda da se sviđa okus sira samog, onda poslužite ga uz neku drugu hranu koju jedu; na primjer, tjestenina ili bebisni keks za zube.

4. Otopljeni i ohladeni sir s kuhanom ili pire povrćem je također nutritivna opcija za bebe.

5. Sir se može dodati povrćanim juhama kako bi se poboljšala njena ukusnost.

Bitno je biti oprezan prilikom uvodenja sira bebi.

Mjera opreza prilikom davanja sira bebi

• Konzultirajte svog pedijatra prije nego započnete s sirom za vašu bebu ako su pokazali simptome alergije na mlijeko ili laktozne netolerancije u prošlosti.
• Čekajte tri do pet dana nakon uvodenja sira prvi put i ne uvodejte nikakvu novu hranu u ovom razdoblju. To će vam pomoći uočiti bilo kakve znake alergije ili netolerancije.
• Ako uočite bilo kakve simptome alergije, onda odmah konzultirajte liječnika. Uobičajeni alergijski simptomi su mjehurići, poremećaj stomaka, i povraćanje. Teški slučajevi mogu uzrokovati anafilaksiju, situaciju u kojoj je disanje oštećeno.

Kako skladištiti sir?

Sir ostaje najbolje kada se skladišti cijelo. Dakle, ako kupujete mali komad sira, dobro je pojesti ga što prije. No, veći komadi bi trebali biti skladišteni. Sljedeće su neki savjeti za skladištenje sira.

1. Skladistite sir u šuplju za salatu koja radi na malo višoj temperaturi. Osim toga, zatvoreni prostor zadržava razinu vlažnosti i pomaže da sir ostane svjež. No, ne skladištite salatne namirnice s sirom, jer to može dovesti do prijenosa štetnih bakterija na sir.

2. Skladistite tvrde sirove (većina njih) na 8-15 stupnjeva Celsiusa. Toplije temperature mogu uzrokovati zrenje sira.

3. Gotovo sav sir ostaje svjež na 80% relativne vlažnosti. Ali ako skladištenje na određenoj razini vlažnosti nije moguće, pokrijte sir čistom, vlažnom krpom i onda skladištite.

4. Vosak papir u kojem se sir snabdijeva pomaže da sir ostane u pravom stanju. On dopušta siru da diše. Suprotno, stretch folija tendira dopustiti previše vlaže da se nagomila, podstičući plijesni da raste na površini sira. Stoga, pokrijte samo sjeckanu površinu stretch folijom dok dopustite kori da diše.

Atmosfera koja je previše suha ili previše vlažna vodi nepoželjnim promjenama u siru. Na primjer, prekomjerni rast plijesni može otvoriti put za rast štetnih bakterija, poput listerije, brucelle, salmonelle, i E. coli, vodeći zdravstvenim implikacijama.

Recepti s sirom za bebe

Recepti ispod su od osnovnih do naprednih. To će vam pomoći pružiti raznovrsnost jela s sirom vašoj bebi.

1. Sir kao dodatak

Najjednostavniji način uključivanja sira u prehranu vaše bebe je koristiti ga kao dodatak preko keksova, krekera, kruha, ili palačinke. Savršena ideja za poslijepodnevnu uzinu za bebe.

2. Pire od patlidžana i rajčice s parmezanom i mozzarellom

Naprijed od dodatka, je uključivanje sira u povrćane pireve. To može napraviti duševni poslijepodnevni obrok za vašu bebu, koja nije još spremna jesti žitarice.

Potrebno vam:

• 300g ili 10 unci patlidžana
• 2 rajčice
• 1 krompir (mali)
• 30g mozzarelle
• 2 kašike maslinovog ulja
• Parmezan sir (sitno sjeckan, za služenje)

Kako:

3. Operite sva povrće temeljito i sušite ih suvim pamučnim krpom.
4. Oljuštite kožu patlidžana i sijecajte ga na pola. Uklonite sve sjemenke (što više možete) i onda sijecajte dvije polovice na manje kockice.
5. Oljuštite kožu rajčica i sijecajte ih na male komade. Uklonite sve sjemenke s komadića. Slično, oljuštite kožu krompira i sijecajte ga na male kockice/komade.
6. Stavite sva ova povrće u aparat za kuhanje na pari postavljen na srednji vatrogasni i postavite tajmer za kuhanje na pari na 15 minuta. Povrće se može smatrati kuhanim ako se može sjecati žlicom.
7. Sjeckajte mozzarellu na kockice i stavite je u blender. Napravite pire od sira u glatku pastu.
8. Dodajte kuhano povrće u blender takođe.
9. Pomiješajte pastu od sira s povrćem da napravite glatko pire. Dodajte maslinovo ulje i ponovo promiješajte pire.
10. Poslužite pire u posudi i ukrasite ga sitno sjeckanim parmezanom.

3. Juha od leća i povrća s sirom

Ovo je korak prema naprednoj hrani koju date vašoj bebi. Ovaj ljutit recept je savršen lagani večera za vašu bebu jer je zdrav i ljutit.

Potrebno vam:

• 1 sjeckani luk
• 1 sjeckani česan
• 2 stabljike celera
• 1 šalika graha kukuruza
• 2 sjeckana krompira
• 4 sjeckane mrkve
• 70g ili 2,4 unce crvenog leća
• 500ml ili 17 fl.oz svježeg povrćnog temeljca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike krem sira
• Grmožđe sjeckanog svježeg koriandra

Kako:

1. Operite povrće i ostavite ih da se suše.
2. Oljuštite krompir i luk. Oljuštite hrapavu vanjsku sloj mrkve. Sjeckajte povrće na male komade.
3. Uzmite veliki lonac za kuhanje i dodajte jednu kašicu maslinovog ulja u njega. Držite tiganj na srednjoj vatri i dopustite ulju da se zagrije.
4. Kad se ulje zagrije, dodajte sjeckano povrće poput luka, česna, celera, krompira, graha kukuruza, i mrkve u lonac.
5. Pržite povrće 5-10 minuta i nastavite kuhati dok luk ne postane mehak i smeđ. Povrće bi također trebalo postati mekano i mučnato.
6. Kad postignete željeni mekšinu u povrću, dodajte leća, i temeljac u tiganj.
7. Neka smjesa ključa 5-8 minuta i onda smanjite vatri. Mirovite s poklopcem 20-25 minuta, dok povrće ne postane dovoljno mekana da se mogu razgnječiti žlicom.
8. Kad je povrće kuhano, ugasite vatrogasni i pustite smjesu ohladiti.
9. Nakon što se smjesa ohladi, lijte je u blender. Pomiješajte sve zajedno dok ne dobijete glatko pire.
10. Sada uzmite ravni tiganj i dodajte ovo pire u njega. Dodajte jednu šaliku vode, što će pomoći pretvoriti pire u juhu. Dovedite smjesu do ključanja i onda ugasite vatrogasni.
11. Poslužite juhu u posudi, slojeći je s krem sirom i sjeckanim koriandrom.

4. Pire od slatkog krompira i sira

Vaša beba će vjerojatno voljeti glatku teksturu ove pripreme. To može dobar opcija za ručak.

Potrebno vam:

• 2 slatka krompira (srednje veličine)
• 1 mrkva (velika)
• 25g ili 0,8 unce Parmezana
• 30g ili 1 unca sirnog sira

Kako:

5. Sjeckajte mrkve i krompire na male komade i kuhajte dok ne postanu mehki.
6. Pustite povrće ohladiti. Kad ohlade, stavite povrće u blender zajedno s sirom i napravite glatko pire.
7. Poslužite u posudi.

5. Mini pečeni tost s sirnim sirom i čedarom

Ovaj recept je idealan za malu djecu. Ova priprema može se poslužiti za doručak jer ima idealan ravnotežu ugljikohidrata, proteina, i zdravih masti, koje mogu držati bebu aktivnom cijelog dana.

Potrebno vam:

• 2 kriške smeđeg kruha
• 2 kašike neslanog maslaca
• 5 šalika sjeckanog čedara
• 1 šalika sjeckanog sirnog sira

Kako:

1. Predrijte pećnicu na 200°F.
2. Prekrili veliki tanjur za pečenje folijom.
3. Koristite sprej za kuhanje da blago prskate žar.
4. Sjeckajte kriške kruha na manje veličine. Možete ih čak sjecati na različite oblike koristeći kolačiče za kolače.
5. Premažite obje strane kriški maslacem.
6. Stavite oko kašicu čedara pomiješanog s sirnim sirom na vrh kriški kruha. Proširite smjesu na cijeloj krišci. Prekrili krišku premazanu smjesom s drugom kriškom i pritisnite da zapečatite zajedno.
7. Kuhajte tost na žaru dok obje strane ne postanu svijetlo smeđe.
8. Poslužite tost toplim.

6. Omlet s sirom

Kad se vaša beba navikne na sir, možete početi dodavati ga u različite namirnice poput jajeta. Ovaj recept čini zdrav izbor za prstohvate.

Potrebno vam:

• 1 organsko jaje
• 1 kašica mlijeka
• 1 kašika Mascarpone sira
• 1 kašica djevičanskog maslinovog ulja

Kako:

1. Ubijte jaje i mlijeko u posudi.
2. Otoptite maslac u tiganju na srednjoj vatri. Kad maslac mehuri, ulijte smjesu jajeta.
3. Proširite smjesu jajeta ravnomjerno na tiganju.
4. Pustite omlet da se kuha dok se smjesa jajeta ne drži zajedno.
5. Pospite sjeckanim sirom i preklopite omlet na pola.
6. Kuhajte 30 sekundi više.
7. Sjeckajte na komade za ugriz i poslužite.

7. Sirnata tjestenina s sirnim sirom

Ovaj ljutit recept je idealan za stariju malu djecu koja vjerojatno jede gotovo sve što jedu odrasli.

Potrebno vam:

• 1 šalika kuhane tjestenine
• ½ šalike kuhane mrkve
• ½ šalike kuhane paprike
• 1 sjeckana luk (mala)
• 1 sjeckana rajčica (srednja)
• 30g ili 1 unca sjeckanog sirnog sira
• 1 kašica ulja
• 10g ili 0,35 unce sitno sjeckanog Parmezana
• Sol (prema ukusu)

Kako:

1. Uzmite tiganj i dodajte ulje u njega. Stavite tiganj na srednji vatrogasni.
2. Kad se ulje zagrije, dodajte sjeckani luk i pržite ih dok ne postanu svijetlo smeđi.
3. Dodajte rajčicu i sol. Kuhajte dok rajčice ne postanu mučne.
4. Kad su rajčice kuhane, dodajte sirni sir, kuhanu tjesteninu, i preostalo povrće.
5. Kuhajte 5 minuta.
6. Kad je gotovo, poslužite toplim sa sjeckanim sirom pomiješanim s tjesteninom.

Možete pripremati recepte s sirom za bebe od dobi od šest mjeseci. No, preporučuje se tražiti mišljenje pedijatra ako imate obiteljsku povijest alergija na mlijeko. Sir je bogat kalcijem, proteinima, i drugim esencijalnim vitaminima i mineralima koji podržavaju rast i razvoj bebe. Možete dodati sir kao dio ravnotežene prehrane i pokušajte ne prehrambeniti. Preporučuje se davati punomasni, pasterizirani sir bebi i izbjegavati meke sirove. Možete dodati sitno sjeckani sir ili otopljeni hladan sir u povrćane pireve za bebu.