Les bébés peuvent-ils manger des haricots ? Bon âge, avantages, précautions et recettes



Les haricots pour bébés sont un bon choix pour diverses raisons, notamment leur contenu nutritionnel élevé et parce qu'ils peuvent être facilement inclus dans leur alimentation. Les haricots sont des graines de légumineuses avec un profil nutritionnel distinct et des qualités bioactives, ce qui en fait un élément essentiel d'une alimentation saine. Cependant, la consommation de haricots est fréquemment associée à des flatulences et à des gaz et peut être difficile à gérer pour le tube digestif d'un bébé.

Lisez la suite pour en savoir plus sur les haricots, y compris leurs avantages pour la santé des bébés, leurs effets négatifs et les moyens adaptés à leur âge de les incorporer dans l'alimentation.

Quand introduire les haricots aux bébés ?

Les haricots peuvent être ajoutés à l'alimentation d'un bébé dès l'âge de six à sept mois, lorsqu'il commence à consommer des aliments solides . Les aliments riches en protéines et en fer peuvent constituer un ajout précieux au régime de sevrage de votre bébé, car il devient plus difficile pour les bébés d'obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin à partir du lait seul. De plus, à cet âge, la plupart des bébés sont capables de gérer des compositions alimentaires différentes de celles du lait.

Des problèmes gastro-intestinaux, comme des flatulences, peuvent survenir chez les nourrissons sensibles au cours des premières fois où ils consomment des haricots. Cependant, cela ne devrait pas être un problème si le bébé est en bonne santé et ne souffre d'aucune gêne. Faire tremper les haricots pendant au moins quatre heures avant la cuisson et les nourrir en petites quantités peut aider à réduire les flatulences. Des méthodes telles que le trempage, la cuisson et la germination réduisent considérablement les antinutriments dans les haricots.

Quels haricots sont bons pour les bébés ?

Certains haricots secs courants considérés comme adaptés aux bébés sont les haricots noirs, les haricots blancs, les haricots rouges, les haricots pinto, les fèves, les haricots cannellini, les haricots de Lima mûrs et les pois chiches ou les haricots garbanzo. Certaines variétés comme le soja sont associées à certaines allergies alimentaires. Vous pouvez commencer à nourrir n'importe quel type de haricots, mais vérifiez que la variété de haricots convient à votre bébé.

Pour les nourrissons, utilisez des préparations simples lors de l'introduction des haricots. Vous pouvez donner des haricots bien cuits sous forme de purée/purée/soupe facile à digérer. Vous pouvez les mélanger avec un fruit ou un légume que votre bébé mange. Les bébés plus âgés et les tout-petits peuvent consommer des morceaux de haricots bien cuits comme bouchées.

Combien de haricots les bébés peuvent-ils consommer ?

Vous pouvez introduire une à deux cuillères à soupe de purée de haricots une fois par jour. Une fois que le bébé a atteint ses huit mois, vous pouvez lui servir deux cuillères à soupe de purée de haricots par jour. Les tout-petits de plus de 12 mois peuvent consommer deux cuillères à soupe de haricots cuits par portion, deux fois par jour. Augmentez la quantité progressivement.

Valeur nutritionnelle des haricots

En général, les haricots sont une bonne source de protéines, d'AGPI, de fibres alimentaires et de micronutriments comme le folate et le fer. Vous trouverez ci-dessous la composition approximative d'une tasse de deux haricots cuits courants avec l'apport nutritionnel recommandé par jour pour chaque nutriment.

Nom Haricots Pinto Haricot Garbanzo AJR (7-12 mois)
Énergie(Kcal) 245 269 –
Glucides, par différence(g) 44,8 45 –
Protéine(g) 15,4 14,5 –
Fibres, alimentation totale(g) 15,4 12,5 –
Calcium, Ca(mg) 78,7 80,4 270
Fer, Fe(mg) 3,57 4,74 10
Magnésium, Mg(mg) 85,5 78,7 60
Phosphore, P(mg) 251 276 275(IA)
Potassium, K(mg) 746 477 700
Sodium, Na(mg) 1,71 11.5 200
Zinc, Zn(mg) 1,68 2,51 3
Folate, total(µg) 294 282 80(AI)

  Source : États-Unis Département de l'agriculture, Organisation mondiale de la santé et Université d'État de l'Oregon

*AI =Apport suffisant 

La composition nutritionnelle des haricots varie les uns des autres. Par conséquent, l'ajout d'une variété de haricots dans l'alimentation est le meilleur moyen d'assurer un apport optimal en nutriments.

Bénéfices possibles des haricots pour la santé des bébés

Les haricots peuvent apporter divers bienfaits pour la santé lorsqu'ils sont consommés avec un régime alimentaire bien équilibré.

  1. Soutenir les besoins nutritionnels : Les haricots contiennent une quantité considérable de macronutriments et de micronutriments qui peuvent soutenir le développement de votre bébé. Certains des nutriments importants que les haricots peuvent fournir sont le folate, le calcium, le zinc, le magnésium, le potassium et la lysine, un acide aminé essentiel. Une bonne quantité de protéines aide à la croissance musculaire de votre bébé. Tous ces nutriments favorisent le développement et le fonctionnement normaux des organes vitaux.
  • Promouvoir la santé digestive : Les haricots sont riches en fibres alimentaires et en amidon résistant. Les fibres alimentaires ajoutent du volume à l'alimentation et aident à maintenir des selles saines. Et réduire les risques de constipation. L'amidon résistant après fermentation dans le gros intestin présente des propriétés prébiotiques pour soutenir les bactéries intestinales.
  • Contribuer à l'immunité globale : Les haricots contiennent des quantités importantes de protéines et de zinc qui peuvent soutenir le système immunitaire. En outre, ils contiennent des composés bioactifs, tels que des acides phénoliques, des flavonoïdes et des anthocyanes, présentant des propriétés antifongiques, anti-inflammatoires et immunomodulatrices. Le soja, étant riche en vitamine C, renforce le système immunitaire et protège le bébé du rhume, de la toux ou de la grippe. Ils contrôlent également les radicaux libres et renforcent ainsi la santé globale de votre bébé.

    • Précautions à prendre lorsque vous donnez des haricots à votre bébé

    1. Préférez des haricots secs biologiques emballés de haute qualité, certifiés USDA, provenant d'un fabricant et d'un vendeur réputés.
  • Évitez les haricots en conserve, car ils ont tendance à être riches en sodium, en additifs et en conservateurs. Rincer les haricots en conserve avec de l'eau peut éliminer les additifs, mais peut également éliminer certains nutriments solubles dans l'eau.
    • S'abonner
  • Faites tremper les haricots pendant au moins quatre heures avant la cuisson. Il adoucira la peau extérieure, ce qui facilitera la cuisson et la digestion. Il peut également réduire les antinutriments comme l'acide phytique et les lectines et les glucides non digestibles qui provoquent des gaz et interfèrent avec l'absorption des minéraux.
  • La germination et la torréfaction des haricots peuvent également réduire leur teneur en antinutriments et en glucides non digestibles.
  • Évitez d'utiliser des agents adoucissants, tels que du bicarbonate de soude, pour cuire les haricots. Cela peut aider à cuire les haricots plus rapidement, mais pourrait exposer votre bébé à un excès de sodium.
  • N'ajoutez pas d'ingrédients acides, tels que des tomates et du vinaigre, tant que les haricots ne sont pas bien cuits. Les aliments acides peuvent ralentir la cuisson.
  • Introduisez les haricots sous forme de purée et passez progressivement aux versions en purée. Une fois que le bébé devient un bambin, vous pouvez lui servir des haricots cuits comme bouchées.
  • Ne servez jamais de haricots entiers cuits aux bébés car ils peuvent présenter un risque d'étouffement. Une fois que le bébé commence à manger des bouchées, vous pouvez lui servir des morceaux de haricots bien cuits, tendres et hachés .
  • Suivez une règle d'attente de trois jours lorsque vous présentez des haricots à un bébé. N'introduisez aucun autre nouvel aliment pendant cette période. Arrêtez de nourrir les haricots si vous observez des signes indiquant une allergie ou une sensibilité.
    1. Donnez d'abord des haricots en petites quantités pour éviter l'indigestion et les gaz en raison de leur teneur élevée en fibres et en protéines.

     Comment inclure des haricots dans l'alimentation de votre bébé et de votre tout-petit

    Voici quelques façons d'ajouter une variété de haricots à l'alimentation de votre bébé et de votre tout-petit.

    1. Vous pouvez donner des haricots en purée/en purée mélangés à des céréales pour bébés en purée/en purée, des céréales et des légumes en quantités modérées.
  • Les céréales à base de haricots grillés et germés sont une option pour les bébés qui consomment déjà des haricots.
  • Les soupes multi-haricots avec purée de légumes sont un bon choix pour les bébés et les tout-petits. De plus, les haricots en purée, comme les haricots pinto et les pois chiches, peuvent servir d'épaississants pour la soupe.
  • De minuscules morceaux de haricots cuits/rôtis peuvent être servis comme bouchées pour les bébés plus âgés.
  • Des haricots maison hachés ajoutés à des recettes telles que des salades, des ragoûts ou des pâtes constituent un repas sain pour les tout-petits.
  • Les crêpes à base de haricots blancs ou de haricots rouges sont une autre option saine pour les tout-petits.
  • Le houmous, une trempette à base de pois chiches, peut être utilisé comme tartinade ou sauce pour faire des sandwichs ou des petits pains pour les bébés plus âgés et les tout-petits.
  • Ajoutez des haricots bien cuits et écrasés à des morceaux de viande, de poisson, de volaille ou de grains et céréales cuits, comme du quinoa, du sarrasin, etc., pour intensifier la valeur nutritionnelle globale du repas.

    • Recettes de haricots savoureuses et saines pour les bébés et les tout-petits

    Les haricots peuvent faire des recettes saines que votre bébé/tout-petit aimerait consommer. Voici quelques recettes qui valent la peine d'être essayées.

    1. Purée de haricots et patates douces

    La purée de haricots et de patates douces est une recette riche en nutriments pour les bébés de plus de six mois.

    Vous aurez besoin :

    • ½ tasse de haricots blancs (bien cuits)
    • 2 càs de haricots blancs (bien cuits)
    • 1 petite patate douce (pomme de terre au four)
    • 1 cc d'huile d'olive vierge

    Comment :

    1. Mélangez tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive) dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse. Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau.
  • Chauffez l'huile d'olive dans une poêle plate et ajoutez-y le mélange mixé. Cuire 15 à 20 secondes et servir aussitôt.
  • Vous pouvez ajouter d'autres légumes en purée/purée, comme des carottes, de la citrouille, des pois verts, des haricots verts et de la courge musquée.

    • 2. Soupe aux haricots noirs

    La soupe aux haricots noirs est riche en nutriments, riche en folate, potassium, vitamine B6, émouvante, riche en saveurs et appétissante pour les bébés âgés de huit mois et plus.

    Vous aurez besoin :

    • 1 tasse de haricots noirs (bien cuits)
    • 2 tasses de bouillon de légumes frais
    • ½ tasse de purée de carottes
    • 1 oignon (haché grossièrement)
    • 2 gousses d'ail (en purée)
    • 1 càs de cumin
    • ¼ tasse de tofu (tranches)
    • 1 càs de coriandre (pour la garniture)
    • 2 càs d'huile de graines de sésame

    Comment : 

    1. Mettez tous les ingrédients dans une grande marmite et faites cuire à feu doux pendant une heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les haricots soient faciles à écraser.
  • Une fois terminé, retirez la soupe du feu et laissez-la revenir à température ambiante.
  • Mélangez la soupe en purée lisse à l'aide d'un mixeur plongeant. Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau.
  • Garnir de coriandre et servir immédiatement.

    • 3. Aliments pour bébés aux haricots rouges et aux épinards

    Il s'agit d'une délicieuse recette d'aliments pour bébés aux épinards riches en fer et en protéines pour les bébés âgés de dix mois et plus.

    Vous aurez besoin :

    • 1 tasse de tomates cerises (hachées)
    • 1/2 tasse de haricots rouges (bien cuits)
    • 1 tasse d'épinards frais (hachés)
    • ¼ tasse de fromage cheddar
    • 1cc de mélange d'herbes
    • 1 càs de coriandre (finement hachée)
    • 1 càs d'huile de graines de sésame

    Comment :

    1. Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les tomates cerises et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent pâteuses.
  • Ajouter les haricots rouges et les épinards, et cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
  • Mettez le feu à feu doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les ingrédients pendant encore cinq minutes.
  • Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
  • Une fois refroidi, mixez le mélange pour obtenir une purée lisse, garnissez de fromage et de coriandre, et servez immédiatement.

    • Les haricots sont un ingrédient riche en nutriments qui peut être utilisé pour compléter le régime de sevrage de votre bébé. De six à sept mois, au moins une portion de haricots pour bébés est suggérée quotidiennement pour s'assurer que votre bébé bénéficie de tous les bienfaits pour la santé. Cependant, il peut également produire des flatulences chez les nouveau-nés, alors faites-les tremper pendant au moins quatre heures avant de les faire cuire et offrez-les à votre bébé en petites quantités. Commencez avec une purée de haricots à ingrédient unique et passez à des soupes, des ragoûts et des plats à plusieurs haricots adaptés à l'âge. De plus, lorsque vous présentez des haricots à votre bébé, suivez une règle d'attente de trois jours pour vous assurer qu'il n'y a pas d'effets indésirables.


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