Navet pour bébés :bon âge, avantages et recettes à essayer



Les navets pour bébés sont-ils un bon choix ? Comprenons. Les navets sont un type de légume-racine considéré comme un élément essentiel d'une alimentation équilibrée et sont donc consommés dans le monde entier. Il est riche en micronutriments et en fibres qui aident à prévenir les signes de constipation chez les enfants.

Cependant, la sécurité des navets est parfois remise en question en raison de la présence de nitrates et de nitrites en eux. Lisez la suite pour comprendre les avantages des navets pour les enfants et leurs effets secondaires possibles.

Les bébés peuvent-ils manger des navets ?

Oui, les bébés peuvent manger des bulbes de navet et des feuilles de navet (feuilles fraîches et vertes) en quantité modérée dans le cadre d'un régime alimentaire bien équilibré. Étant un légume très nutritif et peu calorique, le navet peut favoriser la croissance et le développement de votre bébé.

Certaines personnes peuvent éviter le légume pour sa teneur en nitrates et nitrites. Cependant, il est important de savoir que l'apport alimentaire de nitrates/nitrites en quantités contrôlées peut être bénéfique pour la santé.
. De plus, les légumes, comme les navets, sont peu susceptibles d'exposer le corps à des niveaux de nitrates et de nitrites nocifs. Ce sont les nitrates et nitrites inorganiques présents dans les engrais qui sont généralement la cause de problèmes de santé associés aux nitrates et aux nitrites .

Quand les bébés peuvent-ils manger des navets ?

Les bébés peuvent commencer à manger des bulbes de navet et des légumes verts dès qu'ils commencent à consommer des solides, c'est-à-dire après l'âge de six mois. Cependant, les parents pourraient préférer attendre que leur bébé ait huit à dix mois. Les bébés de cet âge mangent une plus grande variété d'aliments et peuvent trouver plus facile de digérer le navet.

Valeur nutritive dunavet

Une tasse (230 g) de navet cuit et écrasé (frais) pourrait fournir les nutriments suivants par rapport aux valeurs recommandées.

Nom Montant RDA
Eau 214g –
Énergie 50.6Kcal –
Glucides, par différence 11,6 g –
Fibres, alimentation totale 4,6 g –
Sucres, total y compris NLEA 6.83g –
Calcium, Ca 75,9 mg 270mg (7-12 mois)
Magnésium, Mg 20,7 mg 75mg (7-12 mois)
Phosphore, P 59,8 mg 275mg (7-12 mois)
Potassium, K 405 mg 700mg (7-12 mois)
Sodium, Na 605 mg 200mg (7-12 mois)
Zinc, Zn 0,276 mg 5,6 mg (7-12 mois)
Vitamine C, acide ascorbique total 26,4 mg 35mg (7-12 mois)
Folates, totaux 20,7µg 32µg (7-12 mois)
Choline, totale 19,8 mg 150 mg (AI)

Sources :Département de l'agriculture des États-Unis, Organisation mondiale de la santé et National Institutes of Health

Le navet a plusieurs variétés, mais les plus courantes sont le Purple Top White Globe, le Tokyo et le Just Right (blanc).

Avantages possibles du navet pour la santé des bébés

Outre ses effets cardioprotecteurs qui sont attribués à la présence de nitrates, de nitrites, le navet présente d'autres avantages pour la santé qui valent la peine d'être vérifiés.

  1. Aide à la régulation intestinale : Le navet et ses légumes verts fournissent suffisamment de fibres alimentaires avec de l'eau nécessaire pour réguler les selles du bébé.
  • Améliore l'absorption du fer : Les feuilles de navet contiennent une grande quantité de vitamine C. Cette vitamine améliore l'absorption du fer.
  • Contient des prébiotiques : Les glucides indigestes contenus dans les feuilles de navet peuvent agir comme prébiotiques et soutenir le système immunitaire. Les prébiotiques dans l'intestin pourraient aider à promouvoir les microbes intestinaux, ce qui peut contribuer à la modulation positive de l'immunité .
  • Peut favoriser la santé des os : Le navet vert est riche en vitamine K et en calcium. Ces deux nutriments contribuent à promouvoir la santé des os à long terme lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
  • Posséder des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires : En médecine traditionnelle, le navet est utilisé pour le traitement des maux de tête, des rhumatismes et des œdèmes. En outre, on pense qu'il améliore la tension artérielle et la glycémie. Tous ces avantages pour la santé sont attribués à la présence de composés bioactifs, tels que les flavonoïdes, les composés phénoliques et les indoles, qui présentent des effets antioxydants et anti-inflammatoires.
  • Peut présenter des propriétés antimicrobiennes :le navet, comme d'autres légumes de la famille des brassicacées, contient des glucosinolates et des isothiocyanates, des composés qui ont des propriétés antimicrobiennes .

    • La consommation régulière de navet est également connue pour ses effets anticancéreux en raison de la présence d'anthocyanes, de vitamine C et d'autres composés bioactifs.

    Effets secondaires probables du navet

    Bien que le navet présente plusieurs avantages prometteurs pour la santé de votre bébé, il peut également avoir des effets secondaires.

    1. Troubles gastro-intestinaux :les glucides non digestibles tels que le raffinose peuvent entraîner des ballonnements et des flatulences chez certains bébés.
  • Interaction médicamenteuse possible : Bien que rare, l'ingestion de navet peut avoir des interactions médicamenteuses possibles. Par exemple, pour les bébés sous anticoagulants, la consommation d'aliments riches en vitamine K, comme le navet, doit être limitée.
  • Allergie : L'allergie au navet n'est pas courante, pourtant certains cas d'ingestion de navet cru et cuit sont documentés. La réaction allergique au navet est principalement due à une réactivité croisée des IgE avec le latex. Une allergie de contact au vert de navet est également possible.

    • Précautions à prendre lors de l'alimentation du navet aux bébés

    Une fois que votre pédiatre a donné le feu vert pour donner du navet à votre bébé, suivez ces précautions pour éviter tout effet secondaire.

    1. Introduisez le navet à votre bébé sous forme de vapeur ou cuit et écrasé ou en purée. Les jeunes bébés peuvent facilement digérer le navet cuit et réduit en purée.
    S'abonner
  • N'incluez aucun nouvel aliment lors de l'introduction du navet. Suivez une règle "d'attente de trois à cinq jours" pour exclure toute possibilité d'intolérance, de sensibilité ou d'allergie.
  • N'introduisez pas plus de deux cuillères à café de navet en purée ou en purée. Vous pouvez augmenter la quantité une fois que le bébé semble à l'aise avec la nourriture.
  • Au fur et à mesure que votre bébé se sent à l'aise, préparez des recettes adaptées à son âge pour lui donner des navets de plusieurs façons. Par exemple, vous pouvez essayer des tranches de navet bien cuites comme bouchées.
  • Pour les bébés plus âgés, essayez des mini-navets entiers pour préparer plusieurs recettes telles que des mini-navets rôtis.

    • Comment sélectionner et conserver les navets ?

    Selon l'EWG, le navet ne fait pas partie de la "douzaine sale" d'aliments contaminés par des pesticides. Cependant, sa contamination est possible, et donc, il est bon d'acheter du navet bio. De plus, vous pouvez suivre ces étapes simples pour assurer la sécurité de votre bébé.

    Sélection

    1. Sélectionnez de petits navets, car les gros navets sont généralement vieux et ont un goût fort et piquant que les bébés peuvent ne pas aimer.
  • Choisissez des navets doux et lisses au toucher. Les feuilles doivent avoir l'air fraîches et d'un vert vif.
  • Jeter le navet s'il semble pâteux au toucher. N'utilisez pas de feuilles si elles semblent jaunes et flétries.

    • Stockage

    1. Lavez les bulbes et les feuilles de navet sous l'eau courante. Vous pouvez utiliser une brosse à légumes pour enlever la terre du navet.
  • Asséchez-les. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines et au congélateur pendant environ huit à dix mois.
  • Éloignez les navets des autres légumes crus et de la viande crue. Cela aidera à prévenir la contamination croisée.
  • Ne conservez jamais le navet pendant plus de 12 mois car sa qualité se détériore.

    • Recettes de navets pour bébés

    Voici quelques recettes de navet simples et faciles à préparer qui valent le détour.

    1. Purée de navet (6+ mois)

    La purée de navet est préparée à partir d'un navet cuit à la vapeur ou cuit pour les jeunes bébés qui ne peuvent pas mâcher.

    Vous aurez besoin :

    • 2 bulbes de navet miniature
    • 1 tasse d'eau
    • 1 cc de poudre de jaggery (facultatif)

    Comment : 

    1. Faire cuire à la vapeur ou cuire les bulbes de navet entiers. Bien cuire le navet à la vapeur prendra environ 20 minutes. La cuisson peut se faire à l'autocuiseur en trois à quatre coups de sifflet.
  • Mettez les morceaux de navet cuits dans un mixeur, ajoutez un peu d'eau et mixez.
  • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajustez la consistance en ajoutant plus d'eau ou une petite quantité de lait maternel.
  • Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de poudre de jaggery si nécessaire.
  • Servez-le à votre bébé pendant qu'il est encore chaud.

    • Astuce :Une fois que votre bébé sera à l'aise avec ce nouvel aliment, vous pouvez essayer d'ajouter quelques légumes supplémentaires pour préparer une purée mélangée. Certaines des combinaisons nutritives à essayer consistent à ajouter du navet à des aliments pour bébés à base de maïs, de pomme, de poire, de carotte ou de patate douce.

    2. Soupe de navets et lentilles (8+ mois)

    La soupe est facile à digérer et nutritive car elle contient un mélange de légumes et de lentilles.

    Vous aurez besoin :

    • 1 tasse de lentilles rouges
    • 1 tasse de bulbe de navet (cuit et écrasé)
    • ½ tasse d'oignon (coupé en dés)
    • ½ tasse de tomates (en dés)
    • ¼ tasse de persil (finement haché)
    • ½ cuillère à café de pâte d'ail au gingembre
    • 1 càs d'huile d'olive vierge
    • Sel, au goût

    Comment :

    1. Lavez soigneusement les lentilles rouges et mettez-les dans une cocotte-minute pour les faire cuire. Cuisinez jusqu'à cinq sifflets. Réserver les lentilles cuites au frais.
  • Prenez une casserole à fond épais et mettez-la à feu moyen. Ajoutez-y une cuillère à café d'huile.
  • Pendant que l'huile chauffe, ajoutez-y les oignons et la pâte de gingembre et d'ail.
  • Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates et le sel, et laisser cuire le mélange jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et pâteuses.
  • Une fois les tomates cuites, ajoutez-y les lentilles et la purée de navets. Cuire le tout pendant sept à huit minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.
  • Une fois refroidi, transférez le mélange dans un mélangeur et mélangez en une pâte lisse. Ajouter de l'eau pour ajuster la consistance. La soupe doit être lisse et fluide.
  • Garnissez la soupe préparée de persil finement haché et servez-la à votre bébé pendant qu'elle est encore chaude.

    • Astuce :Vous pouvez ajouter des légumes de saison avec des herbes grillées et de la poudre de graines pour intensifier la valeur nutritive de la recette. Vérifiez les éventuelles allergies si vous ajoutez des herbes et des graines pour la première fois.

    3. Chips de navet au four

    Vous pouvez ajouter des aliments cuits au four à l'alimentation de votre bébé une fois qu'il a commencé le sevrage autonome.

    Vous aurez besoin :

    • 3-4 petits navets
    • 4 càs d'huile d'olive vierge
    • 1 tasse de parmesan (finement râpé)
    • ¼ de cuillère à café de piment en poudre
    • ½ cuillère à café d'herbes mélangées ou de mélange d'herbes
    • ½ cuillère à café de sel
    • Deux feuilles de papier sulfurisé (papier sulfurisé)

    Comment :

    1. Préchauffer le four à 420 °F (215 °C).
  • Tranchez les mini navets en fines tranches. Gardez les tranches aussi fines que possible pour les rendre croustillantes.
  • Une fois terminé, prenez un grand bol à mélanger. Mettez-y les navets tranchés, l'huile d'olive, le mélange d'herbes et le sel. Vérifiez que toutes les tranches sont uniformément enrobées de sel, d'un mélange d'herbes et d'huile.
  • Placez les feuilles de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Placer les tranches de navet en une seule couche sur les plaques à pâtisserie. Gardez au moins un quart de pouce entre deux tranches.
  • Mettez la plaque de cuisson dans le four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
  • Tourner les tranches de navet entre les deux pour s'assurer qu'elles cuisent uniformément de tous les côtés. Une fois qu'ils sont bien dorés et bien cuits, sortez-les du four. Laissez-les refroidir.
  • Avant de servir, saupoudrez de poivre en poudre et de parmesan.

    • Astuce :Vous pouvez mélanger le croustillant de navet avec d'autres chips de légumes et faire un bol amusant de chips. C'est une bonne idée de servir ces chips avec du houmous maison au lieu du ketchup pour intensifier la valeur nutritionnelle globale du repas.

    4. Feuilles de navet crémeuses au tofu (12+ mois)

    Cette recette est idéale pour les bébés dès qu'ils commencent à mastiquer.

    Vous aurez besoin : 

    • 2 ensembles de feuilles de navet
    • ½ tasse de lait de coco
    • 100 g de tofu nature (petits cubes)
    • 1 tasse d'oignon (finement haché)
    • ½ cuillère à café de poudre de poivre noir
    • ½ cuillère à café de sel
    • 2 tasses d'eau

    Comment :

    1. Lavez soigneusement les feuilles de navet dans le grand bol. Assurez-vous qu'aucune poussière, saleté ou gravier ne reste à la surface des feuilles et de leur tige.
  • Couper les tiges dures et jeter les feuilles décolorées.
  • Hachez grossièrement tous les légumes verts et gardez-les de côté dans un bol.
  • Prenez une casserole et ajoutez-y une cuillère à soupe. Pendant que l'huile chauffe, mettez les oignons dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajouter les cubes de tofu et faire sauter jusqu'à ce que les cubes de tofu deviennent également brun clair des deux côtés.
  • Ajouter les feuilles de navet, le sel et une demi-tasse d'eau dans la casserole.
  • Laissez les légumes cuire avec le couvercle couvert. Une fois terminé, ajoutez le lait de coco dans la casserole et laissez le mélange bouillir.
  • Éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.
  • Servez-le à votre bébé ou tout-petit avec du pain de maïs à l'ail fraîchement cuit.

    • Astuce :Vous pouvez également préparer cette recette avec des bulbes de navet, du poisson, du porc et du poulet. Cependant, pendant que vous essayez d'expérimenter la recette, vérifiez les instructions de cuisson appropriées.

    Les navets sont nutritifs car ils contiennent des micronutriments et des fibres. Leur teneur en nitrates et nitrites offre plusieurs avantages pour la santé. Vous pouvez présenter des navets aux bébés lorsqu'ils commencent à manger des aliments solides. Cela aidera votre bébé à bien aller à la selle, à améliorer l'absorption du fer et à améliorer la santé des os. Vous pouvez introduire les navets sous forme de délicieuses recettes, comme la purée de navets et les chips de navets. Assurez-vous que les navets sont petits et frais avec un léger goût sucré. Gardez la quantité modérée, car un excès pourrait provoquer des troubles gastro-intestinaux et des allergies.


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