Coliflor para Bebés:Beneficios para la Salud y Deliciosas Recetas
La coliflor es una de las verduras versátiles y viene en muchos colores diferentes. La coliflor para bebés puede ser un excelente primer alimento o aperitivo debido a su alto contenido en vitaminas y minerales. Puedes hornearlo, triturarlo o ponerlo en un guiso. Además, debido a su sabor neutro, se puede combinar con diferentes vegetales para potenciar el aporte nutricional de diversos platos.
Lee esta publicación para conocer los beneficios de la coliflor, cuándo dársela a los bebés, las precauciones a tomar y algunas recetas deliciosas de papillas con coliflor.
¿Cuándo pueden los bebés comer coliflor?
Los bebés pueden consumir coliflor a partir de los seis meses. La coliflor puede ser uno de los primeros alimentos sólidos para los bebés. Introduzca el puré de coliflor inicialmente. Una vez que el bebé se adapte a la verdura, introdúzcale puré de coliflor o puré espeso de coliflor. También puedes mezclar coliflor hervida o al vapor con otros platos.
La coliflor al vapor puede ser un primer bocado, por lo que se puede servir a los bebés a partir de los seis meses o cuando estén listos para comenzar el destete. Puede cortar los floretes de coliflor en trozos más pequeños para animar al bebé a ejercitar su agarre de pinza mientras se alimenta solo.
Valor nutricional de la coliflor
La coliflor contiene varios micronutrientes vitales, como las vitaminas C y K, y minerales, como calcio, hierro, potasio y magnesio. Una taza (110 g) de coliflor contiene la siguiente cantidad de nutrientes.
Nutrientes | Cantidad | AI (7 – 12 meses) |
Agua | 101g | – |
Energía | 27,5 kcal | – |
Proteína | 2.11g | – |
Fibra, dieta total | 2.2g | – |
Vitamina C, ácido ascórbico total | 53 mg | 50 mg |
Folato, total | 62,7 µg | 80 µg |
Vitamina K (filoquinona) | 17 µg | 2,5 µg |
Calcio | 24,2 mg | 260 mg |
Hierro | 0,462 mg | 11 mg (RDA) |
Potasio | 329 mg | 860mg |
Magnesio | 16,5 mg | 75 mg |
AI =Ingesta adecuada:nivel de nutrientes asumido para garantizar la adecuación nutricional
RDA =Ingesta dietética recomendada
Fuente:Departamento de Agricultura de EE. UU. y Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025
Posibles beneficios de la coliflor para la salud de los bebés
El consumo de coliflor como parte de una dieta equilibrada podría aportar al bebé los siguientes beneficios:
1. Previene trastornos estomacales: La coliflor es rica en fibra insoluble, que agrega volumen a la dieta. Podría prevenir el estreñimiento en bebés, mientras que la fibra podría ser buena para la microbiota intestinal.
2. Bueno para la piel: El sulforafano, un compuesto químico que se encuentra en la coliflor, tiene propiedades antiinflamatorias. Este compuesto reduce el daño celular y mantiene la piel saludable.
3. Ayuda en el desarrollo del cerebro: La verdura también contiene colina, un nutriente que no se encuentra a menudo en muchas verduras. La colina es esencial para el desarrollo del cerebro, ya que es el componente básico del neurotransmisor acetilcolina.
4. Bueno para los huesos: La presencia de vitamina C, vitamina K y calcio beneficia la fortaleza y el sano desarrollo de los huesos del bebé. Mientras que el calcio es esencial para una buena salud ósea, la vitamina C ayuda en la producción de colágeno, que ayuda a la mineralización ósea. La vitamina K ayuda a mejorar la densidad ósea.
5. Mantiene la salud en general: La coliflor es rica en antioxidantes y se sabe que varios compuestos fenólicos tienen efectos cardioprotectores. Los antioxidantes también reducen el estrés oxidativo en las células, mejorando la salud general de varios sistemas de órganos.
¿Cómo seleccionar y almacenar la coliflor?
Puede considerar los siguientes puntos al comprar y almacenar coliflor.
Consejos para seleccionar coliflor:
- Las coliflores están disponibles durante todo el año, pero están en temporada en invierno, otoño y principios de primavera. Por lo tanto, es posible que desee comprar la verdura con más frecuencia durante estos tiempos.
- Elija una coliflor que se sienta pesada y no liviana para su tamaño. Una coliflor liviana podría tener un bajo contenido de agua y estar seca por dentro.
- Revise si hay imperfecciones en los floretes/cabezas de la coliflor. Elija una coliflor con una cabeza firme. Las hojas verdes, saludables y crujientes son signos de frescura.
- Evite las coliflores con cabezas y hojas marchitas, ya que puede indicar que la verdura se ha puesto rancia.
Consejos para almacenar la coliflor:
- La vida útil de la coliflor es de casi una semana. Guarde la coliflor en una bolsa de plástico perforada en el cajón para verduras o en el estante del refrigerador.
- No enjuagues la coliflor antes de guardarla, ya que los floretes podrían empaparse. En su lugar, lava la coliflor antes de cocinarla.
- Puedes congelar trozos de coliflor blanqueados. Cocine los trozos de coliflor en agua hasta por tres minutos y luego sumérjalos en agua helada. Congelar inmediatamente.
Precauciones que se deben tomar al alimentar a los bebés con coliflor Suscribir
Tome las siguientes precauciones cuando le dé coliflor a su bebé.
- No introduzca ningún otro alimento cuando introduzca la coliflor. Puede hacer que sea más fácil determinar si la verdura le sienta bien al bebé.
- Retire el tallo cuando sirva trozos de coliflor al vapor para comer con los dedos o cuando los mezcle para hacer un puré. A los bebés mayores de 12 meses se les puede servir trozos de coliflor al vapor con tallos como bocadillos.
Alimentos buenos para mezclar con coliflor
Dado que la coliflor es rica en vitamina C, se puede combinar con alimentos ricos en hierro de origen vegetal para una mejor absorción de nutrientes. La vitamina C ayuda a una mejor absorción del hierro de origen vegetal, también conocido como hierro no hemo. Por lo tanto, puedes servir la coliflor con verduras de hoja verde, champiñones, lentejas o tofu.
Recetas de coliflor para bebés
1. Puré de coliflor (6 meses+)
Necesitarás:
- 1 taza de floretes de coliflor picados
- 2 tazas de agua
Cómo preparar:
- Lave la coliflor varias veces con agua corriente.
- Llene una cacerola con agua, agregue los trozos de coliflor y hierva durante ocho a diez minutos.
- Escurra el agua y mezcle los trozos de coliflor hervida para preparar un puré.
- Puede agregar verduras al vapor o lentejas cocidas de su elección mientras hace puré. Batatas cocidas, zanahorias, guisantes o espinacas combinan bien con el puré.
- Sirva inmediatamente. Refrigere el puré restante en un recipiente hermético sin BPA hasta por tres días.
2. Puré de coliflor, manzana y calabacín (6 meses o más)
Necesitarás:
- 1 taza de floretes de coliflor cocidos
- 1 taza de manzana cocida sin piel
- 1 taza de calabacín cocido
- 3-4 tazas de agua
Cómo preparar:
- Mezcle todos los ingredientes en una licuadora.
- Agregue agua para cambiar la consistencia. También puede agregar leche materna o fórmula.
- Transfiera el puré a un tazón para servir y alimente de inmediato.
3. Sopa de coliflor (7 meses+)
Necesitarás:
- 4 tazas de caldo casero de pollo o de verduras
- 2 tazas de floretes de coliflor picados
- ½ taza de cebollas (picadas)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de ajo (picado o triturado)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Sal (al gusto)
Cómo preparar:
- Coloque una sartén a fuego medio y agréguele mantequilla. Saltee el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Agregue la pimienta y saltee durante uno o dos minutos.
- Vierta el caldo y deje hervir. Agregue la coliflor y cocine hasta que esté tierna.
- Mezcle la sopa en un procesador de alimentos o una licuadora para suavizar los trozos.
4. Coliflor al limón (12 meses o más)
Necesitarás:
- 1 taza de floretes de coliflor al vapor
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar:
- Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón y la coliflor en un tazón. Mézclalos bien y déjalos durante unos 30 minutos. Permite que la coliflor empape el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Después de 30 minutos, saca la coliflor y colócala en un plato. Sírvelo con arroz al vapor y una pizca de cilantro.
- Puedes verter el resto del aceite de oliva y el jugo de limón como salsa sobre el arroz.
5. Coliflor al horno con queso (9 meses+)
Necesitarás:
- 1 taza de cogollos de coliflor hervidos o al vapor
- 1 taza de leche
- 4 cebollas verdes (finamente picadas)
- ¼ taza de pan rallado
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de queso parmesano
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de albahaca
Cómo preparar:
- Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio para preparar la salsa de queso. Agregue las cebollas verdes y cocine hasta que estén tiernas.
- Agregue con cuidado la harina y cocínela. Agregue lentamente la leche y el queso mientras revuelve continuamente la mezcla. Puede usar un batidor para evitar grumos.
- Precaliente el horno a 400 °F (204 °C).
- Coloca los floretes de coliflor hervidos o al vapor en una bandeja para hornear. Espolvorea sobre los polvos de ajo y albahaca.
- Vierte la salsa de queso encima de la coliflor. Espolvorea el pan rallado encima.
- Hornee durante 20-30 minutos o hasta que se dore. Enfriar y servir a su niño pequeño.
La coliflor para bebés es una rica fuente de vitaminas y nutrientes esenciales. Puede agregarlo a varios platos para ayudar a su hijo a obtener sus beneficios. Se recomienda que comience a agregar coliflor a la dieta de su bebé después de que alcance la edad de seis meses y haya comenzado a consumir sólidos. La coliflor es una verdura de invierno y debe comprarse en ese momento para obtener la mejor calidad del producto. También puede intentar preparar algunas de las recetas de coliflor para bebés mencionadas anteriormente y presentárselas a su pequeño.
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