Intoxicación Alimentaria En Bebés:Síntomas, Diagnóstico Y Tratamiento
La intoxicación alimentaria es una enfermedad transmitida por los alimentos que ocurre debido a la ingestión de alimentos o bebidas contaminados por bacterias, virus y otros gérmenes dañinos (). Al ingerir alimentos o fórmulas en mal estado o contaminados, los patógenos ingresan al tracto digestivo del bebé y lo irritan e inflaman, lo que provoca una infección.
Según el patógeno presente y el alcance de la infección, la intoxicación alimentaria en los bebés puede manifestar síntomas de leves a graves. Sin embargo, debido a su sistema inmunológico en desarrollo, los niños menores de cinco años son más susceptibles a síntomas y complicaciones graves (). Por lo tanto, conocer en detalle las intoxicaciones alimentarias es imperativo para los padres.
Siga leyendo para conocer los patógenos específicos que causan la intoxicación alimentaria, los signos y síntomas, el diagnóstico, el tratamiento y la prevención eficaz.
Signos y síntomas de intoxicación alimentaria
La intoxicación alimentaria afecta el sistema gastrointestinal. Aquí hay una lista de algunos síntomas comunes que es probable que presente un bebé cuando tiene una intoxicación alimentaria ().
- Llanto y excesiva irritabilidad
- Molestias abdominales o dolor de barriga
- malestar estomacal o diarrea
- Náuseas y vómitos
- Fiebre
- Deshidratación
- Sangre en las heces o vómito
- malestar general o debilidad general
En una intoxicación alimentaria grave, un bebé o un niño pequeño pueden deshidratarse. La deshidratación podría causar los siguientes signos en bebés y niños pequeños ().
- Llorar sin lágrimas
- Boca reseca
- Fontanelas hundidas (punto blando)
- Ojos secos
- Menos orina y menos de seis pañales en un día
Por lo general, los síntomas de intoxicación alimentaria aparecen a los pocos minutos, horas o días después de comer/beber la comida o bebida contaminada. La gravedad de estos síntomas puede variar de un bebé a otro y puede durar desde unas pocas horas hasta varios días.
Causas de intoxicación alimentaria
La intoxicación alimentaria ocurre cuando un bebé o un niño pequeño consume alimentos y bebidas manipulados incorrectamente, preparados de manera poco higiénica o mal almacenados. La contaminación cruzada de alimentos y bebidas en cualquier lugar durante la cosecha/fabricación, procesamiento, almacenamiento, envío y preparación es otra causa de intoxicación alimentaria.
Las aves, la carne, los huevos, los mariscos y la leche sin pasteurizar crudos o poco cocidos son alimentos comunes asociados con la intoxicación alimentaria (). Además, los productos horneados, las frutas y verduras precortadas, los alimentos procesados/listos para comer, como la carne, y los alimentos enlatados o sellados incorrectamente son otras fuentes potenciales de intoxicación alimentaria.
Aquí hay una breve descripción de los microbios que pueden contaminar los alimentos y las bebidas, lo que lleva a una intoxicación alimentaria () ().
- Bacterias: La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria ocurren debido a la contaminación bacteriana de los alimentos y bebidas. Campylobacter, Staphylococcus aureus (Staph), Salmonella, Clostridium perfringens, E.coli, Yersinia y Shigella comúnmente causan intoxicación alimentaria.
- Virus: Algunos virus comunes que pueden contaminar alimentos o bebidas son la hepatitis A (VHA), el rotavirus y el norovirus. Un virus puede transferirse a un alimento a través del agua contaminada o de una persona infectada que manipula o prepara el alimento.
- Parásitos: Un parásito es un pequeño microorganismo que puede ingresar al cuerpo a través de alimentos o bebidas, residir en el tracto digestivo y sobrevivir durante años. Toxoplasma gondii, Giardia y Cryptosporidium son algunos parásitos comunes que se sabe que causan intoxicación alimentaria.
Además de estas causas, los alérgenos presentes en alimentos y bebidas pueden causar síntomas similares a una intoxicación alimentaria. La intoxicación por metales pesados es otra intoxicación transmitida por alimentos y agua que puede afectar a los bebés.
¿Cuándo llamar a un médico?
Los bebés y niños pequeños tienen sistemas digestivos inmaduros. Por lo tanto, incluso los casos leves de intoxicación alimentaria pueden volverse graves en poco tiempo. Por lo tanto, lleve a su bebé al médico de inmediato si presenta síntomas de intoxicación alimentaria. El médico examinará al niño y decidirá si el bebé o el niño pequeño pueden recibir tratamiento en el hogar o si requieren asistencia médica inmediata.
¿Cómo diagnosticar una intoxicación alimentaria?
Para los bebés, especialmente aquellos con inmunidad debilitada, el diagnóstico rápido de intoxicación alimentaria es esencial para un tratamiento oportuno. Los retrasos en el diagnóstico y el tratamiento pueden agravar la infección y afectar negativamente al bebé.
Así es como es probable que ocurra el diagnóstico ().
- Examen físico: Durante el examen físico, un médico observará los síntomas del bebé y examinará el abdomen en busca de sensibilidad o dolor. Luego, preguntarán qué tuvo el bebé, verificarán los parámetros vitales del bebé, como la presión arterial y el pulso, y revisarán el historial médico del bebé. En función de los hallazgos, es posible que soliciten pruebas adicionales, como una prueba de heces, para determinar el microbio específico que causa los síntomas.
- Examen de sangre y heces: Una prueba de heces ayuda a determinar el microbio específico que causa la intoxicación alimentaria. Se realiza un análisis de sangre para detectar una infección o signos de complicaciones, como deshidratación. También ayudará a descartar cualquier problema de salud que pueda estar contribuyendo a los síntomas.
Tratamiento para intoxicaciones alimentarias Suscribir
La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se resuelven por sí solos dentro de cinco a diez días (). Sin embargo, en algunos casos, el bebé o niño pequeño puede requerir el siguiente tratamiento.
1. Cambios en la dieta
El médico puede recomendarle que limite brevemente la ingesta de alimentos y bebidas de su bebé o niño pequeño, digamos de tres a cuatro horas (). Se hace para dejar que el sistema digestivo se asiente. Después de eso, se le sugerirá que continúe amamantando o alimentando al bebé con fórmula.
Si el bebé ha comenzado a comer sólidos, es probable que el médico recomiende una dieta líquida hasta que desaparezcan los síntomas, como vómitos y diarrea. Luego, a medida que el bebé se sienta mejor, puede cambiar gradualmente a su dieta regular de destete, que contiene alimentos como pan, arroz, plátano, yogur, carne magra, frutas y verduras.
2. Rehidratación oral
Los vómitos y la diarrea en la intoxicación alimentaria pueden deshidratar al bebé o al niño pequeño. Entonces, el médico puede recomendar una solución de SRO, como Pedialyte o Infalyte, para reponer los líquidos y electrolitos perdidos.
Además, pueden sugerir darle líquidos adicionales, como suero de leche y agua de coco, para reponer los líquidos perdidos, según la edad del bebé. Los bebés y niños pequeños severamente deshidratados pueden necesitar ser hospitalizados para recibir líquidos por vía intravenosa (IV) bajo observación médica.
3. Medicamentos
En los casos de infección bacteriana grave, al bebé o niño pequeño se le pueden administrar antibióticos. Dado que los antibióticos matan tanto las bacterias buenas como las malas, también se pueden recomendar los probióticos para recrear un equilibrio saludable del microbioma intestinal. Además, si el bebé o el niño pequeño tiene fiebre o dolor, el médico puede sugerir la medicación adecuada, como paracetamol o ibuprofeno, para controlar los síntomas.
Recuerde nunca dar medicamentos de venta libre para tratar la diarrea, los vómitos y la fiebre en bebés y niños pequeños. Las complicaciones raras pero potencialmente mortales, como la intususcepción o el SHU (síndrome urémico hemolítico) se pueden evitar evitando los medicamentos de venta libre y consultando al médico pronto.
Consejos para prevenir la intoxicación alimentaria en bebés y niños pequeños
Proteger a los bebés y niños pequeños de la infección microbiana requiere sumo cuidado y vigilancia al manipular, preparar y almacenar los alimentos para bebés. Así es como podrías hacerlo.
Para bebés alimentados con fórmula
La preparación higiénica de la fórmula infantil con utensilios limpios es el estándar de oro para garantizar la seguridad del bebé. Aquí hay algunas precauciones adicionales para observar () ().
- Limpia y esteriliza el biberón, las tetinas/tetinas y los utensilios que usas para preparar la leche de fórmula. Haga lo mismo para limpiar los extractores de leche si alimenta a su bebé o niño pequeño con leche materna extraída.
- Utilice agua limpia y segura para preparar fórmula para bebés o cualquier otro alimento para bebés. Prepare la fórmula como se indica en el paquete o según las instrucciones de su pediatra.
- Use una cuchara limpia y seca para sacar el polvo. Es crucial evitar que la humedad entre en el envase de la fórmula, lo que puede iniciar el crecimiento bacteriano y causar deterioro. Después de preparar la fórmula, cubra bien el recipiente y guárdelo en un lugar fresco y seco.
Para el destete de bebés y niños pequeños
Una vez que su bebé comience a comer sólidos, debe observar precauciones al manipular alimentos crudos y prepararlos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan los siguientes pasos para "Limpiar, Separar, Cocinar y Enfriar" los alimentos para prevenir la intoxicación alimentaria () ().
1. Limpiar
Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular y cocinar los alimentos. Limpie la encimera de la cocina, la tabla de cortar, los cuchillos y los utensilios con agua caliente y jabón. Desinfecte las superficies, como las manijas de los gabinetes de la cocina y el refrigerador, que toca con frecuencia, usando un desinfectante.
Lave los productos frescos, como frutas y verduras, con agua corriente limpia tan pronto como los saque del mercado. Almacénelos a temperaturas adecuadas lejos de alimentos crudos, como carne y pescado. Evite manipular alimentos si tiene llagas abiertas o cortes en las manos y los dedos. Si es necesario, hágalo después de usar guantes.
2. Separar
Use diferentes cuchillos y tablas de cortar para alimentos de origen animal y vegetal. Guarde las aves y la carne crudas en bolsas o recipientes con cierre hermético colocados en la sección más fría del refrigerador. Guarde las bolsas en un lugar designado en el refrigerador para que los líquidos y jugos de la carne no entren en contacto con otros alimentos.
3. cocinar
Alimente a bebés y niños pequeños con carne, aves, huevos y vegetales bien cocidos. Use un termómetro para alimentos para determinar la temperatura interna del alimento cocido. No alimente a los bebés con alimentos comerciales para bebés listos para comer directamente del frasco de comida. En su lugar, tome una pequeña porción de la comida en un recipiente limpio con una cuchara esterilizada. Caliente sólo la porción de comida que ha sacado de la jarra. Etiquete el frasco de comida con la fecha en que abrió el frasco y refrigérelo a 40 °F (4 °C).
4. Relájate
Refrigere los alimentos perecederos dentro de una a dos horas de la compra. Guarde las sobras cocinadas, como purés y gachas, en el refrigerador a temperaturas adecuadas dentro de un par de horas de cocción. Aliméntelos dentro de uno o dos días a menos que los congele apropiadamente por más tiempo. Descongele los alimentos congelados en el refrigerador y no en el fregadero o en la encimera de la cocina.
Además de estos, nunca debe dar jugos sin pasteurizar y vinagre de sidra a bebés y niños pequeños. Lea atentamente la etiqueta del producto para saber si un producto está pasteurizado. Los alimentos para bebés empacados con sellos rotos o latas rotas son otras cosas que debe evitar para prevenir la intoxicación alimentaria en los bebés.
La intoxicación alimentaria en bebés puede ocurrir si consumen alimentos o agua contaminados con bacterias, toxinas, virus y otros microbios. Los alimentos crudos, la carne y los mariscos poco cocidos, los alimentos enlatados incorrectamente y la manipulación poco higiénica de los alimentos pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Los vómitos, la fiebre, la hinchazón, la diarrea y la debilidad son signos comunes de intoxicación alimentaria. También puede notar sangre en las heces, irritabilidad y llanto excesivo en algunos bebés. Busque signos de deshidratación y busque atención médica si los síntomas empeoran o no mejoran. Se necesitan análisis de sangre y de heces para identificar los organismos causantes y brindar el tratamiento correspondiente.
Previous:Mango para bebés:valor nutricional, beneficios y recetas
Next:Coliflor para Bebés:Beneficios para la Salud y Deliciosas Recetas
-
Es esa época del año nuevamente en la que analizo los últimos y mejores productos para el embarazo y el bebé. ¡Estas son las novedades y las novedades de este año que viene! Amapolas ¡Es un mordedor! ¡Es un juguete de baño! ¡Hace un sonido e -
La crisis en curso en Ucrania ha dominado las conversaciones y las redes sociales durante las últimas semanas, y los niños y adolescentes pueden estar sintiendo la tensión. Ya sea que tengan la edad suficiente para leer las noticias o simplemente hay -
Siempre que mencioné que íbamos a llevar a los niños a Costa Rica, todo el mundo, y quiero decir, todos tenían cosas increíbles que decir al respecto. Hasta este punto, Nuestras aventuras con los niños habían consistido en las Bahamas y Disney Worl
