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Buchweizen für Babys:Nutzen für die Gesundheit, Vorsichtsmaßnahmen und Rezepte

Buchweizen für Babys wird von Gesundheitsexperten als gute ergänzende feste Nahrung angesehen. Es ist ein glutenfreies Pseudogetreide wie Quinoa und reich an Mineralien. Buchweizen enthält viele bioaktive Verbindungen und ist eine gute Energiequelle. Es kann Babys nach sechs Monaten eingeführt werden; Es ist jedoch wichtig, einen Arzt zu konsultieren, da die hohen Mengen an Mineralien und Ballaststoffen Magen- und Darmprobleme verursachen können. Dieser Beitrag informiert Sie über die gesundheitlichen Vorteile von Buchweizen für Babys, seine Nebenwirkungen und einige Möglichkeiten, ihn sicher in die Ernährung Ihres Babys einzuführen.

Ist Buchweizen gut für Babys?

Buchweizen ist ein nährstoffreiches Vollkorn, das kein echtes Getreide ist, sondern ein Samen, der als Grütze bekannt ist. Diese Grütze gilt als vorteilhaft für Babys über sechs Monaten. Einige Eltern ziehen es jedoch vor, die Einführung aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts, der für kleine Babys schwer verdaulich sein könnte, auf bis zu acht Monate zu verschieben.

Buchweizen hat in einigen Fällen IgE-vermittelte allergische Reaktionen gezeigt. Diese Allergien können bei manchen Babys das Risiko einer nahrungsmittelinduzierten Anaphylaxie (schwere allergische Reaktion) erhöhen. Daher ist es am besten, einen Kinderarzt zu konsultieren, bevor Sie Ihrem Baby Buchweizen geben.

Nährwertzusammensetzung von Buchweizen

Es gibt zwei am häufigsten angebaute Arten von Buchweizen – Tartarbuchweizen (Fagopyrum tartaricum). ) und Gemeiner Buchweizen (Fagopyrum esculentum ) . Die gewöhnlichen Buchweizensamen werden zur Herstellung von Buchweizenmehl verwendet, das dann zur Herstellung von Produkten wie Pfannkuchenmischungen und Nudeln verwendet wird.

Eine Tasse (120 g) Buchweizenvollkornmehl könnte die folgenden Nährstoffe liefern, um den Ernährungsbedarf Ihres Babys gemäß den empfohlenen Werten zu decken .

Quellen:US-Landwirtschaftsministerium, Weltgesundheitsorganisation und National Institutes of Health

Neben einfachem Mehl können Sie auch Frühstücksflocken aus gerösteten Buchweizengrützen zubereiten. Geröstete Grütze (ganz) von Buchweizen ist als Kasha bekannt. 

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Buchweizen für Babys

Buchweizen wird langfristig mehrere gesundheitliche Vorteile zugeschrieben. Hier sind einige gesundheitliche Vorteile, die sich gegenüber dem regelmäßigen Verzehr ergeben könnten.

1. Liefert Energie: Eine halbe Tasse gekochte Buchweizengrütze liefert ungefähr 77 kcal, um den Energiebedarf Ihres Babys zu decken.

2. Enthält Proteine: Lysin ist eine essentielle Aminosäure, die Ihr Baby aus Buchweizen gewinnen kann. Ein Mangel an Lysin bei Säuglingen kann die Proteinsynthese einschränken und zu Gewichtsverlust führen.

3. Unterstützt Wachstum und Entwicklung: Buchweizen hat einen erheblichen Gehalt an Magnesium, Mangan, Phosphor, Kupfer und Eisen. All diese Mineralien unterstützen das Wachstum und die Entwicklung von Babys und Kleinkindern. Mineralstoffe in gekochter Buchweizengrütze werden besonders gut aufgenommen.

4. Stärkt die Darmgesundheit: Buchweizen enthält eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen, die gut für den Stuhlgang sind. Außerdem hilft es, die Darmgesundheit zu verbessern, indem es die probiotische Funktion fördert.

5. Unterstützt die allgemeine Gesundheit: Der regelmäßige Verzehr von Buchweizen wird aufgrund seines reichhaltigen Antioxidansprofils mit einer verbesserten Gesundheit in Verbindung gebracht. Einige der in Buchweizen enthaltenen bioaktiven Verbindungen, darunter Rutin, Quercetin, Vitexin und D-Chiro-Inositol, sind dafür bekannt, Entzündungen zu reduzieren, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und die Herzgesundheit langfristig zu unterstützen.

Buchweizen ist außerdem glutenfrei und ein geeigneter Weizenersatz für Babys mit Glutenempfindlichkeit oder -allergie.

Mögliche Nebenwirkungen von Buchweizen für Babys

Es ist unwahrscheinlich, dass ein mäßiger Verzehr von Buchweizen Nebenwirkungen verursacht. Hier sind einige der wahrscheinlichen, aber seltenen Nebenwirkungen von Buchweizen.

1. Magen-Darm-Probleme: Buchweizen ist reich an Ballaststoffen; Daher kann sein übermäßiger Konsum bei einigen Babys zu Verstopfung oder Durchfall führen. Daher ist es ratsam, die Einnahme moderat zu halten.

2. Allergische Reaktionen: Eine Buchweizenallergie ist nicht üblich, aber bei übermäßigem Verzehr wahrscheinlich. Es ist auch bekannt, dass Buchweizen Kreuzreaktivität mit Latex und Reis aufweist. Wenn Sie oder jemand in Ihrer Familie also gegen Latex oder Reis allergisch ist, besteht die Möglichkeit, dass Ihr Baby auch gegen Buchweizen allergisch ist.

Buchweizen sollte dem Baby in Maßen und als Teil einer ausgewogenen Ernährung zugeführt werden, um seine nachteiligen Auswirkungen zu vermeiden.

Wie wird Buchweizen ausgewählt und gelagert?

Hier sind einige Tipps zur Auswahl und Lagerung von Buchweizen.

Auswahl

1. Kaufen Sie Bio-Buchweizen in einem seriösen Geschäft.

2. Sie können losen oder verpackten Buchweizen kaufen. Aber prüfen Sie in jedem Fall die Qualität.

3. Inspizieren Sie losen Buchweizen auf Staub, Schmutzkörner und kleine Steine. Achten Sie bei verpacktem Buchweizen auf die Verpackungsqualität, das Herstellungsdatum und die Details zum Verfallsdatum.

Speicherung

1. Buchweizenmehl kann mehrere Monate in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Ganze Buchweizensamen (Körner) können unter ähnlichen Bedingungen bis zu einem Jahr gelagert werden. Halten Sie das Getreide/Mehl immer von Feuchtigkeit fern.

2. Wenn Sie in einem warmen Klima leben, lagern Sie das Getreide/Mehl im Kühlschrank. 

Vorsichtsmaßnahmen bei der Fütterung von Babys mit Buchweizen

Sie können die Nebenwirkungen von Buchweizen abmildern, indem Sie einige einfache Vorsichtsmaßnahmen ergreifen.

1. Führen Sie Ihrem Baby Buchweizen nur in gekochter Form ein. Sie können Buchweizenmehl oder Vollkornbrei verwenden, um ein Baby zu füttern, das bereits feste Nahrung wie Reis zu sich nimmt.

2. Füttern Sie nicht mehr als zwei Teelöffel. Sie können die Menge erhöhen, sobald Ihr Baby mit der Nahrung zufrieden zu sein scheint.

3. Fügen Sie bei der Einführung von Buchweizen keine neuen Lebensmittel hinzu. Befolgen Sie die Regel „drei bis fünf Tage warten“, um Unverträglichkeiten, Empfindlichkeiten oder Allergien festzustellen.

4. Wenn sich Ihr Baby wohlfühlt, bereiten Sie altersgerechte Rezepte vor, um Buchweizen zu füttern. Während beispielsweise ein gut gekochter Buchweizenbrei gut für kleine Babys ist, können Babys, die älter als zehn Monate sind, Buchweizenpfannkuchen haben.

5. Halten Sie Ihr Baby mit Flüssigkeit versorgt, um das Risiko einer Verstopfung aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu verringern.

6. Buchweizen stellt keine Erstickungsgefahr dar, dennoch können Rezepte wie Pfannkuchen und Kekse für kleine Babys schwierig zu kauen sein. Sorgen Sie daher für eine altersgerechte Einführung.

7. Wenn Sie oder jemand in Ihrer Familie an einer Buchweizenallergie leidet, überprüfen Sie Ihr Baby darauf.

8. Wenn eine Allergie bestätigt wird, stellen Sie die Verwendung von Buchweizen und allen Produkten ein, die Buchweizen enthalten können. Nudeln, Brot und Pizzateig sind einige der üblichen Produkte, die Buchweizenmehl enthalten können.

Gesunde Buchweizen-Rezepte für Babynahrung

Nachfolgend finden Sie einige altersspezifische Buchweizenrezepte, die Sie für Ihr Baby ausprobieren können. Sie können eine Vielzahl von Lebensmitteln aus verschiedenen Lebensmittelgruppen hinzufügen, um den Nährwert dieser Rezepte insgesamt zu intensivieren.

1. Buchweizen-Müsli

Buchweizen-Müsli ist ein gesundes Baby-Müsli, das Sie der Ernährung Ihres Kindes hinzufügen können. Sie können es zum Frühstück füttern, damit es bis Mittag satt bleibt.

Sie benötigen:

• 3 Tassen Wasser
• ½ Tasse Buchweizengrütze (geröstet)
• 1 TL Jaggery-Pulver

Vorgehensweise:

1. Nehmen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
2. Die gerösteten Buchweizengrütze unter ständigem Rühren in das kochende Wasser geben. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
3. Wenn die Mischung kocht, stellen Sie die Flamme auf niedrig. Kochen Sie die Mischung etwa 20-30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
4. Vor dem Servieren können Sie diesem Müslirezept etwas Fruchtpüree oder griechischen Joghurt hinzufügen, um den Nährwert zu intensivieren.

2. Buchweizen-Birnen-Püree

Die Kombination von Buchweizen mit Püree bringt Abwechslung und Nährstoffe in die Ernährung Ihres Babys. Dieses Rezept verwendet Birnenpüree, aber Sie können Buchweizen zu jedem Obst- oder Gemüsepüree hinzufügen.

Sie benötigen:

• ½ Tasse Zucchini (gehackt)
• ½ Tasse Birne (gehackt)
• 1 EL Buchweizenmehl
• 1 TL natives Olivenöl
• Wasser

Vorgehensweise:

1. Zucchini und Birne sechs Minuten dämpfen
2. Nehmen Sie eine mittelgroße Pfanne und geben Sie eine halbe Tasse Wasser aus dem Dampfgarer und einen Esslöffel Buchweizenmehl in die Pfanne.
3. Schalte die Flamme an, halte sie niedrig und rühre die Mischung kontinuierlich um.
4. Wenn Sie sehen, dass die Mischung cremig wird, schalten Sie die Flamme aus.
5. Dämpfte Zucchini und Birne zu der Mischung geben und alles mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree pürieren.
6. Fügen Sie einen Teelöffel Olivenöl hinzu und servieren Sie es noch warm.

3. Buchweizencracker

Kleinkinder werden dieses gesunde Fingerfood-Rezept lieben. Begrenzte Zutaten und kurze Kochzeit machen dieses Rezept auch bei Müttern zu einem Favoriten.

Sie benötigen:

• 100 g Buchweizenmehl
• 50 g Mandeln
• 1 TL Leinsamen
• 2 EL Olivenöl
• Wasser (kalt)

Vorgehensweise:

1. Mische Mandeln und Leinsamen zu einem glatten Pulver.
2. Gießen Sie diese Mischung in eine große Schüssel. Buchweizenmehl, Olivenöl und kaltes Wasser hinzufügen. Dabei ständig rühren und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden.
3. Wenn Sie alle Zutaten mischen, erhalten Sie einen Teig. Kneten Sie diesen Teig, bis er sich glatt und weich anfühlt.
4. Nehmen Sie zwei Backbleche und rollen Sie den Teig dazwischen aus, um eine dünne Schicht zu erhalten.
5. Entfernen Sie das Blatt von der Oberseite der Teigschicht und schneiden Sie den Teig in die gewünschte Keksform.
6. Legen Sie die ungebackenen Kekse auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C (392 °F).
7. Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und servieren.

Buchweizen ist eine nährstoffreiche, glutenfreie Nahrung, die die meisten Babys zwischen sechs und acht Monaten zu sich nehmen können. Sie können Babys gut gekochte Buchweizengrütze in leicht zu schluckender und angenehm verdaulicher Form wie Müsli/Brei oder Fingerfood füttern. Alternativ können Sie Buchweizenmehl verwenden, um altersgerechte Lebensmittel wie Pfannkuchen, Suppen und Kekse für Babys und Kleinkinder zuzubereiten. Sie können Buchweizen auch zu anderer Babynahrung wie Gemüsepüree hinzufügen, um den Nährwert ihrer Mahlzeit zu erhöhen. Halten Sie die Einnahme jedoch in Maßen, um Magen-Darm-Probleme zu vermeiden, die durch übermäßigen Verzehr entstehen.