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Kichererbsen für Babys: Sicherheit, gesundheitliche Vorteile und Rezepte

Kichererbsen sind Hülsenfrüchte, die auch als Garbanzo-Bohnen, Kabuli Chana, Bengal-Gramm und Ägyptische Erbse bekannt sind. Kichererbsen für Babys können eine gute Snack-Option oder eine vollwertige Mahlzeit darstellen. Gekocht haben diese Hülsenfrüchte aufgrund ihres nussigen Geschmacks und ihrer körnigen Textur eine große Fangemeinde. Zudem sind sie gesund aufgrund der verschiedenen essentiellen Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen, die sie besitzen. Lesen Sie diesen Beitrag, um mehr über Sicherheit, Vorteile, Nährwert, mögliche Nebenwirkungen und einige leckere Kichererbsen-Rezepte für Säuglinge zu erfahren.

Sind Kichererbsen für Babys sicher?

Ja. Kichererbsen können als sicher für Babys angesehen werden. Die U.S. Food and Drug Administration hat Kichererbsen als „Generally Recognized As Safe“ (GRAS) für den Verzehr eingestuft. Viele Kinderärzte empfehlen, Kichererbsen in die ausgewogene Ernährung des Babys aufzunehmen, sobald es mit Beikost beginnt.

Ab wann können Babys Kichererbsen essen?

Kinderernährungsexperten empfehlen, Hülsenfrüchte Babys zu geben, sobald sie das Alter von sechs Monaten erreicht haben. Je nach Reifezeichen können Säuglinge jederzeit zwischen vier und sechs Monaten mit Beikost beginnen. Da jedes Baby einzigartig ist, ist es am besten, vor der Einführung von Kichererbsen einen Kinderarzt zu konsultieren.

Nährwert von Kichererbsen

Kichererbsen gelten als hervorragende Proteinquelle in einer vegetarischen Ernährung. Zudem enthalten sie beträchtliche Mengen an Mineralstoffen und Vitaminen, die für das Leben essentiell sind. Der bemerkenswerteste Bestandteil der Kichererbsen sind jedoch ernährungsphysiologisch wichtige ungesättigte Fettsäuren wie Linol- und Ölsäure, die für das richtige Wachstum und die Entwicklung des Babys essentiell sind.

Im Folgenden finden Sie den Nährwert von einer Tasse Kichererbsen mit der empfohlenen täglichen Zufuhr an Nährstoffen für Babys.

Quellen: U.S. Department of Agriculture und World Health Organization

Kichererbsen enthalten beträchtliche Mengen mehrerer Nährstoffe. Daher ist es wahrscheinlich, dass ihr Verzehr langfristig vorteilhaft sein wird.

Gesundheitliche Vorteile von Kichererbsen für Babys

Eine Forschungsstudie zeigte, dass Kichererbsen zur Herstellung eines Säuglings-Beikostprodukts mit minimaler Mineral- und Vitaminanreicherung verwendet werden könnten. Dies deutet darauf hin, dass Kichererbsen einen adäquaten Nährwert haben, der mehrere gesundheitliche Vorteile für Babys bieten könnte.

Im Folgenden finden Sie einige potenzielle gesundheitliche Vorteile von Kichererbsen für Säuglinge.

1. Richtiges Wachstum und Entwicklung: Kichererbsen enthalten hochwertiges Protein, das beim Wachstum und der Entwicklung des Babys helfen könnte. Protein ist ein essentieller Nährstoff für verschiedene physiologische Funktionen, einschließlich Muskelentwicklung und Enzymbildung.
2. Gehirnentwicklung fördern: Kichererbsen sind eine gute Quelle für essentielle Fettsäuren wie Linol- und Ölsäure. Diese Fettsäuren sind wichtig, um die Gehirnentwicklung zu fördern, kognitive Funktionen zu verbessern und die Reparaturfähigkeit des Körpers zu erhöhen. Diese Prozesse sind für Babys, besonders in den frühen Lebensjahren, essentiell.
3. Hilft bei der Anämievorbeugung: Babys sind im ersten Lebensjahr anfällig für Anämie. Daher ist der regelmäßige Verzehr eisenreicher Lebensmittel ein Muss. Eine Tasse Kichererbsen kann fast 50 % des täglichen Eisenbedarfs decken. Die Eisen-Bioverfügbarkeit aus Kichererbsen ist jedoch gering.
4. Unterstützt Knochen- und Zahnentwicklung: Calcium ist einer der essentiellen Mineralstoffe, die die Knochen- und Zahnentwicklung bei Babys unterstützen. Kichererbsen gelten als gute Calciumquelle, die potenziell zum täglichen Calciumbedarf beitragen könnte.
5. Hilft, die Darmgesundheit zu erhalten: Eine Forschungsstudie zeigte, dass Kichererbsen 60–75 % des täglichen Bedarfs an präbiotischen Kohlenhydraten in einer einzigen Portion liefern. Die Erhaltung der Darmgesundheit ist bei Babys, besonders in den frühen Lebensjahren, wichtig, um langfristig gute Gesundheit zu bewahren.
6. Sorgt für regelmäßigen Stuhlgang: Neben der Erhaltung der Darmgesundheit helfen die Ballaststoffe aus Kichererbsen auch, den Stuhlgang regelmäßig zu halten. Dies ist ein wichtiger Vorteil des Kichererbsenverzehrs bei Babys, da Säuglingsverstopfung häufig vorkommt, besonders bei Flaschenkindern.
7. Physiologische Funktionen: Kichererbsen enthalten eine gute Menge Folat. Folat ist notwendig, um verschiedene physiologische Funktionen wie Zell- und Gewebewachstum, Entwicklung roter Blutkörperchen und Bildung neuer Proteine durchzuführen.
8. Unterstützt die Immunität: Kichererbsen sind eine anständige Zinkquelle. Sie decken fast 50 % des täglichen Zinkbedarfs. Zink spielt eine zentrale Rolle im Immunsystem. Es ist wichtig für die normale Entwicklung und Funktion von Immunzellen wie Neutrophilen und natürlichen Killerzellen.
9. Vorbeugung gegen viele Krankheiten: Eine Forschungsstudie zeigte, dass Verbindungen wie Phytinsäure, Sterole, mit bioaktiven Verbindungen wie Carotinoiden und Isoflavonen, die in Kichererbsen vorkommen, die klinischen Komplikationen verschiedener menschlicher Krankheiten verringern können.

Kichererbsen sind nahrhaft und besitzen vielversprechende gesundheitliche Vorteile. Sie sollten jedoch nicht als einzige Superfood-Quelle betrachtet werden. Am besten ist es, Kichererbsen als Teil einer ausgewogenen Ernährung für das Baby einzubinden.

Nebenwirkungen von Kichererbsen für Babys

Kichererbsen haben viele gesundheitliche Vorteile. Allerdings haben sie auch einige Nebenwirkungen, die Aufmerksamkeit verdienen.

1. Blähungen: Kichererbsen enthalten Oligosaccharide wie Raffinose und Stachyose. Menschen können diese aufgrund des Fehlens des Enzyms Alpha-Galactosidase nicht verdauen. Diese unverdauten Oligosaccharide gelangen unverdaut in den Dickdarm und führen zur Gasbildung. Daher sollte ein übermäßiger Verzehr von Kichererbsen bei Säuglingen vermieden werden.
2. Antinährstoffverbindungen: Kichererbsen enthalten bestimmte antinährstoffliche Verbindungen wie Tanninsäure. Diese Verbindungen sind bekannt dafür, die Aufnahme bestimmter Nährstoffe im Körper zu beeinträchtigen. Übermäßiger Verzehr von Kichererbsen könnte dazu führen, dass das Baby zu viele dieser Verbindungen erhält, was es anfällig für Nährstoffmängel machen könnte.
3. Allergie: Kichererbsenallergie ist seltener als Soja- oder Erdnussallergie. Sie ist jedoch durchaus möglich. Kichererbsen lösen eine IgE-vermittelte Hypersensitivitätsreaktion aus, die durch den Verzehr oder in manchen Fällen durch Berühren von Kichererbsen verursacht werden kann. Eine Kreuzreaktivität ist wahrscheinlich, wenn eine Allergie gegen andere Hülsenfrüchte oder Linsen besteht. Die Symptome einer Kichererbsenallergie könnten von Rhinitis bis hin zu Anaphylaxie reichen. Daher sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie planen, Kichererbsen in die Ernährung Ihres Babys einzuführen.

Wie man Kichererbsen auswählt und lagert

Die richtige Auswahl und Lagerung von Kichererbsen spielt eine entscheidende Rolle für die Erhaltung ihrer Nährwertqualität.

1. Kichererbsen sind in frischer und Dosenform erhältlich. Bei der Auswahl beider Formen sollten Sie auf Qualitätsstandards achten. Kaufen Sie Bio-Kichererbsen, die von vertrauenswürdigen Händlern verarbeitet und gehandhabt werden.
2. Getrocknete Kichererbsen sollten innerhalb eines Jahres nach dem Kauf verwendet werden. Wenn sie lange gelagert werden, werden sie trockener, was die Kochzeit erhöht.
3. Bei Dosenkichererbsen kaufen Sie Dosen, die nicht beschädigt, undicht, rissig oder mit gewölbten Deckeln oder Ecken sind.
4. Nach dem Kauf lagern Sie Dosenkichererbsen an einem kühlen, trockenen Ort. Sie könnten Dosenkichererbsen vor dem Gebrauch mit Wasser abspülen, um den Natriumgehalt zu senken.
5. Übrig gebliebene Kichererbsen können im Kühlschrank für nicht mehr als zwei Tage aufbewahrt werden.

Vorsichtsmaßnahmen beim Kochen von Kichererbsen

Kichererbsen richtig zu kochen, kann sie für ein Baby schmackhafter und nahrhafter machen.

1. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen sind bekannt dafür, Blähungen zu verursachen. Das ist der Grund, warum viele Eltern davon absehen, Hülsenfrüchte Babys zu geben. Dies lässt sich jedoch leicht durch Über-Nacht-Einweichen vor dem Kochen bewältigen. Eine weitere Methode, die helfen könnte, ist Keimen. Wenn Sie nicht die ganze Nacht Zeit haben, weichen Sie die Kichererbsen fünf bis sechs Stunden vor dem Kochen ein.
2. Kichererbsen enthalten antinährstoffliche Verbindungen, die reduziert oder entfernt werden müssen. Dies kann die optimale Bioverfügbarkeit der Nährstoffe sicherstellen. Einweichen und Keimen können hier helfen. Laut einiger Forschungsstudien ist Rösten jedoch effektiver.
3. Kichererbsen haben eine harte Schale, und manchmal werden Weichmacher wie Natron verwendet, um die Schale aufzubrechen. Diese Methode ist nützlich, setzt Ihr Baby aber hohem Natrium aus, was nicht gut für die Nieren des Babys ist.
4. Beim Einweichen nehmen Kichererbsen Wasser auf und vergrößern sich. Messen Sie die Portionsgröße entsprechend.
5. Beim Kochen von Kichererbsen fügen Sie säurehaltige Zutaten wie Tomaten und Essig erst hinzu, wenn die Kichererbse weich ist. Wenn sie zu früh hinzugefügt werden, kann die Säure dieser Zutaten das Kochen der Kichererbse verlangsamen.
6. Die ideale Art, Kichererbsen dem Baby zum ersten Mal zu servieren, ist in Püreeform. Manchmal kochen Kichererbsen nicht gut und bleiben ganz. Daher zerdrücken Sie die Kichererbse zuerst und bereiten dann ein Püree zu, um Klumpenbildung zu vermeiden.
7. Da Babys ein empfindliches Verdauungssystem haben, führen Sie Kichererbsen anfangs in winzigen Mengen ein.

Ob frisch oder aus der Dose – Kichererbsen können für verschiedene interessante Rezepte verwendet werden. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten.

Kichererbsen- (Garbanzo) Rezepte für Babys/Säuglinge

Sobald sich Ihr Baby an Kichererbsenpüree gewöhnt hat, könnten Sie die folgenden Rezepte in Betracht ziehen.

1. Hummus mit gekochtem Gemüse

Hummus ist ein Dip oder Aufstrich aus gekochten, zerdrückten Kichererbsen. Sie können Hummus als Dip verwenden, um Ihrem Baby gekochtes Gemüse zu füttern. Dieses Rezept ist eine perfekte Ergänzung für den mittäglichen oder abendlichen Snack Ihres Babys.

Sie benötigen:

• 1 Tasse gekochte Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 1 große Knoblauchzehe, grob gehackt
• ½ TL Meersalz, nach Geschmack
• ½ Tasse Tahini
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL natives Olivenöl extra
• ½ Tasse gehackte frische Petersilie

Zubereitung:

1. Zuerst Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Dann die Mischung etwa zehn Minuten ruhen lassen.
2. Nun das Tahini hinzufügen und mixen, bis die Mischung dick und cremig ist.
3. Während der Mixer läuft, etwas Wasser dazugeben. Den Mixer abschaben und weitermixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
4. Jetzt Kreuzkümmel zusammen mit den gekochten und abgetropften Kichererbsen in den Mixer geben und gut mixen. Während des Mixens etwas Olivenöl dazugeben und weitermixen, bis eine weiche, cremige Paste entsteht.
5. Wenn die Paste fertig ist, in eine Servierschale geben und mit fein gehackter Petersilie garnieren. Dem Baby mit gekochtem oder gedünstetem Gemüse servieren.
6. Übrigen Hummus abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.

2. Würziges Kichererbsen-Curry

Tomatenpüree ist die Basis dieses Rezepts. Neben den ernährungsphysiologischen Vorteilen sorgt Tomate auch für einen würzigen Geschmack und eine angenehme Farbe des Currys. Sie können dies Ihrem Baby mit heißem gedämpftem Naturreis oder einfachem Bratreis servieren.

Sie benötigen:

• 2 Tassen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 2 Tomaten, geviertelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 TL Kreuzkümmelsamen
• 4 grüne Kardamomkapseln
• 1 schwarze Kardamomkapsel
• 2 Zimtstangen
• 4 Nelken
• 5–6 dicke Knoblauchzehen
• 4 EL Pflanzenöl
• 2–3 grüne Chilischoten, ganz aber angestochen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Koriander
• ¼–½ TL Chilipulver
• Salz, nach Geschmack
• ½ TL Tamarindenpaste
• ½ Tasse frische Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

1. Ingwer, Knoblauch, Tomaten und etwas Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Beiseite stellen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Sobald das Öl warm ist, Nelken, Kardamomkapseln, Zimt und die Hälfte der Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Alles kochen, bis ein feines Aroma entsteht.
3. Wenn das Aroma freigesetzt wird, grüne Chilischoten und Zwiebel hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel braun wird.
4. Tomatenpaste mit Kurkuma, gemahlenem Koriander, Chilipulver und Salz in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das Öl an den Seiten austritt. Oft umrühren.
5. In der Zwischenzeit die restlichen Kreuzkümmelsamen zu geröstetem Kreuzkümmelpulver verarbeiten. Beiseite stellen.
6. Schließlich Kichererbsen und Wasser (je nachdem, wie dick oder dünn Sie die Soße mögen) in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Nach fünf Minuten die Soße acht Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Tamarindenpaste einrühren. Sie können auch ein paar zerdrückte Kichererbsen hinzufügen, um die Soße einzudicken.
7. Das Curry mit gehackter Petersilie würzen und servieren.

3. Kichererbsen-Gemüse-Dickesuppe

Suppen sind appetitanregend und sättigend. Sie eignen sich perfekt als frühes Abendessen, das auch Babys serviert werden kann. Das Hinzufügen verschiedener saisonaler Gemüsesorten zur Suppe intensiviert ihren Nährwert und bietet vielfältige gesundheitliche Vorteile.

Sie benötigen:

• 1 Tasse getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und abgetropft
• 1 Tasse gewürfelte Tomaten
• 2 mittlere Karotten, zerdrückt
• ½ Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Nelke
• 1 Rosmarinzweig
• 4–5 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 ½ Tassen geriebener Parmesankäse
• 1 Selleriestange, gehackt
• 1 TL Zitronenschale
• Natives Olivenöl extra
• Schwarzes Salz, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Einen großen Topf auf mittlere Hitze stellen. Sobald der Topf warm ist, Nelke und Zwiebel hineingeben.
2. Dann Kichererbsen, Rosmarinzweig, Knoblauch, Lorbeerblätter, Olivenöl, Salz und Käse in den Topf geben. Fünf Tassen Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
3. Nach fünf Minuten Hitze reduzieren, Topf abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen, oder bis die Kichererbsen weich sind.
4. Tomaten, Karotten und Sellerie hinzufügen. Topf teilweise abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Während die Suppe köchelt, etwas Rosmarin, Parmesan, Zitronenschale und Pfeffer in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
6. Sobald alles Gemüse gar ist, alles in einem Mixer pürieren. Dies ist ideal für Säuglinge unter zehn Monaten. Für ältere Babys können Sie die Suppe so lassen, mit zerdrücktem Gemüse.
7. Suppe in Schüsseln füllen und würzen. Die Parmesan-Rosmarin-Mischung oben drauf streuen.

Neben diesen gibt es viele weitere Rezepte, die Sie für Ihr Baby ausprobieren können. Wählen Sie immer nährstoffreiche Rezepte.

Häufig gestellte Fragen

Können Babys Dosenkichererbsen essen?

Babys können Dosenkichererbsen essen. Versuchen Sie jedoch nicht, sie zur ersten Wahl zu machen. Dosenprodukte haben generell hohe Natriummengen aufgrund von Zusatz- und Konservierungsstoffen. Waschen Sie Dosenkichererbsen daher vor dem Kochen gründlich, um überschüssiges Natrium zu entfernen.

Können wir schwarze Kichererbsen (schwarzer Chana) Babys geben?

Schwarze Kichererbsen oder Chana können Babys gegeben werden. Sie müssen jedoch ähnliche Vorsichtsmaßnahmen beachten wie für weiße Kichererbsen oder Kabuli Chana.

Kichererbsen für Babys können eine großartige Quelle für Protein, Ballaststoffe, Calcium und Eisen sein. Ihre Linol- und Ölsäuren spielen eine wichtige Rolle für Wachstum und Entwicklung. Sie können Kichererbsen in die Ernährung Ihrer Kinder in Form von Suppen, Dips oder Currys einbauen. Dies hilft, die Darmgesundheit der Kinder zu erhalten, ihre Immunität zu verbessern und Anämie vorzubeugen. Allerdings kann übermäßiger Verzehr von Kichererbsen zu Blähungen oder Allergien führen. Um dies zu vermeiden, weichen Sie die Kichererbsen vor dem Kochen gut ein und lassen Sie sie keimen. Machen Sie Kichererbsen zu einem regelmäßigen Bestandteil der Ernährung Ihrer Kinder und profitieren Sie von ihren vielen Vorteilen.