Chex-Hähnchen (glutenfrei)
Hinweis: Isabella Gross aus Nevada wurde ins Weiße Haus eingeladen, weil sie einen landesweiten Wettbewerb für gesunde Rezepte gewann mit diesem glutenfreien Rezept. (Wenn du das Rezept ausprobierst, hol dir Hilfe von einem Erwachsenen, da Messer, Herd und Ofen benötigt werden.)
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Was du brauchst:
- 1 Tasse glutenfreies Mais-Cerealien, z. B. Chex
- 60 g glutenfreie gebackene Gemüse-Chips (Chili-Limon-Geschmack funktioniert gut)
- 60 g Pekannüsse
- 1 TL Zitronenpfeffer
- 3 große Eiweiß
- 225 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, halbiert
- 1 mittlere gelbe Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1 mittlere grüne Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 120 g Möhren, in Scheiben geschnitten
Ausrüstung und Zubehör:
- Ofen
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Auflaufform
- Kleiner Topf
- Messer
Zubereitung:
- Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
- In einer großen Schüssel Cerealien, Gemüse-Chips, Pekannüsse und Zitronenpfeffer vermengen. Die Cerealienmischung zerdrücken und vermischen.
- Eiweiß in eine kleine Schüssel geben.
- Stück für Stück arbeiten: Hähnchen in die Cerealienmischung tauchen, dann in das Eiweiß, dann wieder in die Cerealienmischung, sodass das Hähnchen komplett bedeckt ist. Die „panierten“ Hähnchenstücke in die Auflaufform legen. Mit dem restlichen Hähnchen, der Cerealienmischung und dem Eiweiß wiederholen.
- Hähnchen backen, bis es goldbraun ist, ca. 30 Minuten.
- Während das Hähnchen backt, in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Zucchini, gelbe Zucchini und Möhren hinzufügen und bei reduzierter Hitze ca. 7 Minuten garen, bis sie weich sind. Das Gemüse zum Hähnchen servieren.
Nährwertanalyse (pro Portion):
- 540 Kalorien
- 37 g Protein
- 20 g Fett
- 2 g gesättigte Fettsäuren
- 55 g Kohlenhydrate
- 5 g Ballaststoffe
- 65 mg Cholesterin
- 710 mg Natrium
- 5 g Zucker
Portionen: 2
Portionsgröße: 1/2 des Rezepts
Hinweis: Nährwertanalyse kann je nach verwendeten Marken variieren.
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