• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

5 sundhedsmæssige fordele og velsmagende broccoliopskrifter til babyer

Broccoli er en almindelig grøntsag og giver nogle lækre og sunde opskrifter. Så selvfølgelig vil du gerne inkludere det i din babys kost. Men hvordan bruger du broccoli til babyer?

Denne grøntsag har en mild og sprød tekstur; kan derfor inkluderes i supper, karryretter, røre og gryderetter. Den er også rig på mange mikronæringsstoffer og fytokemikalier, der kan hjælpe med at forbedre en babys sundhed. Broccoli kommer også i mange farver, såsom grøn, lilla-grøn, hvid og rød, hvilket gør babyens måltid farverigt spændende.

Så rul ned for at vide, hvornår du skal fodre en babybroccoli, dens mulige sundhedsmæssige fordele og et par enkle, men lækre broccoliopskrifter.

Hvornår kan babyer spise broccoli?

Ifølge NHS kan babyer spise broccoli fra seks måneders alderen. Du kan begynde at fodre broccolipuré eller mos til din baby og gradvist blande grøntsagerne med andre fødevarer.

Du kan også lave forskellige retter, såsom broccolisuppe og gryderet, når babyen tilpasser sig broccoliens smag og konsistens. Babyer ældre end ni måneder kan spise mundrette tynde skiver af dampede eller kogte broccolibuketter som fingermad.

Brokkolis næringsværdi

Broccoli er en god kilde til vitale mikronæringsstoffer, såsom vitamin K, A, B9, C, kalium og kostfibre. 45 g rå broccoli kan tilbyde følgende næringsstoffer for at understøtte din babys daglige ernæringsbehov.

Kilder:U.S. Department of Agriculture

Mulige sundhedsmæssige fordele ved broccoli til babyer

Det regelmæssige forbrug af broccoli som en del af en afbalanceret kost kan give en baby følgende fordele.

1. Forsyner vitale mikronæringsstoffer: Vitamin A, E, K, B9, C, jern, calcium, selen, magnesium og kalium er nogle vitale mikronæringsstoffer broccoli indeholder i overflod. Disse næringsstoffer er essentielle for flere fysiologiske funktioner, såsom regulering af enzymatiske reaktioner. Disse fysiologiske funktioner hjælper en baby med at vokse og forblive sund.

2. Hjælper knoglesundheden: 45 g rå broccoli giver 21,2 mg calcium, 9,45 mg magnesium, 29,7 mg fosfor og 142 mg kalium. Disse næringsstoffer er nødvendige for en sund knogleudvikling og vedligeholdelse.

3. Fremmer tarmsundheden: Broccoli tilbyder betydelige mængder kostfibre, der kan hjælpe med at opretholde en sund tarm og holde forstoppelse i skak. Desuden indeholder det bioaktive forbindelser, såsom glucosinolater, der gavner tarmmikrobiotaen og fremmer tarmens sundhed på lang sigt. At opretholde en sund tarm fra en tidlig alder er afgørende for at understøtte korrekt fordøjelse og optimal optagelse af næringsstoffer.

4. Understøtter immunitet: Forskning bemærker, at broccoli udviser anti-inflammatoriske, antioxidante og kardiobeskyttende egenskaber. Adskillige næringsstoffer, såsom selen og C-vitamin, og fytokemikalier, såsom isothiocyanater, sulforaphane kan give disse fordele ved at øge immuniteten over tid.

5. Understøtter hudens sundhed: C-vitamin hjælper kroppen med at producere kollagen, som understøtter kroppens celler, organer og huden.

Hvordan vælger og opbevarer man broccoli?

Du kan købe broccoli fra butikker eller det lokale landmandsmarked. Du kan overveje følgende trin for at vælge og opbevare broccoli korrekt.

Tips til valg af broccoli:

• Pluk frisk broccoli med lysegrønne eller lilla-grønne hoveder. Undgå broccoli med gule buketter, visne blade og gummiagtige, brune eller udtørrede stængler. Dette er tegnene på, at broccolien er forældet.

• Vælg friske råvarer med et fast hoved, tæt lukkede buketter, små og faste stilke og sprøde blade.

• Broccolien skal føles tung i forhold til størrelsen. De afskårne ender af stilkene skal være friske og fugtige.

Tips til opbevaring af broccoli:

• Opbevar frisk broccoli uvasket i en løs eller perforeret plastikpose i køleskabets sprødere hylde eller skuffe. Den forbliver frisk i tre til fem dage. Skylning af broccoli før opbevaring kan få den til at blive forældet hurtigt.

• Du kan fryse frisk broccoli i plastikposer eller lufttætte glasbeholdere i 12 til 18 måneder efter blanchering. Blanchering bevarer den lyse grønne farve og velsmagende smag. For at blanchere broccoli skal du koge broccoli i vand i to til tre minutter og derefter straks dyppe den i iskoldt vand.

Broccoli smager godt og giver optimal ernæring, når den spises frisk eller opbevares i en kort periode.

Forholdsregler at tage, mens du fodrer broccoli til babyer

Følgende forholdsregler kan gøre broccoli-spisning til en sikker oplevelse for din baby.

1. Introducer kogt eller dampet broccolipuré eller mos til din baby. Fjern stilken og brug kun buketter til at forberede puréen eller mosen. Skift gradvist til fodring af bagt, grillet og ristet broccoli.

2. Før først en teskefuld eller to broccolipuré eller mos i et måltid og øg gradvist indtaget til en spiseskefuld og derefter til to. Du kan servere den alene eller som en del af en ret.

3. Broccoli kan forårsage luft i maven og luft i nogle babyer. Hvis barnet ser utilpas ud efter at have indtaget broccoli, skal du stoppe med at spise og prøve at give små mængder senere. Kontakt en børnelæge, hvis problemet fortsætter.

4. Broccoliallergi er sjælden, men mulig. Dets symptomer kan opstå umiddelbart efter at have spist broccoli. Hududslæt (nældefeber), snurren i munden, kløe, hvæsen, opkastning og diarré er nogle almindelige symptomer på fødevareallergi.

5. Broccoli viser krydsreaktivitet med Brassicaceae-familiemedlemmer, såsom kål, sennep, radise og majroe. Det udviser også pollen-frugt-allergisyndrom (eller oralt allergisyndrom) på grund af krydsreaktivitet med træpollen, såsom bynke- og birkepollen. Hvis barnet har en familiehistorie med fødevareallergi, skal du konsultere en læge, før du introducerer broccoli.

6. Til ældre babyer og småbørn serveres i tynde skiver eller mundrette, små stykker veltilberedt broccoli-fingermad for at forhindre kvælning. Mos stilken med en ske inden servering, indtil babyen ser ud til at være i stand til at bide den.

7. Når dit lille barn vokser, kan du servere dem dampet, kogt og stegt broccoli. Forskning siger, at dampning, kogning og stegning er de bedste tilberedningsmetoder til at tilberede broccoli og bevare dens næringsstoffer.

Sunde og velsmagende broccoliopskrifter til babyer

1. Broccoli puré (6 måneder+)

Du skal bruge:

• ½ kop broccoli (stilken fjernet)
• 1 spsk modermælk eller modermælkserstatning

Sådan forbereder du dig:

1. Kog vand i en gryde over middel varme. Læg hakkede broccolibuketter heri. Kog i cirka otte minutter, indtil broccolien bliver mør. Brug kun buketter for en glattere puré. Alternativt kan du også dampe den til den er blød.
2. Dræn vandet fra og blend broccolien til en mos med en blender. Sørg for, at der ikke er klumper.
3. Tilsæt en spiseskefuld modermælk eller modermælkserstatning for at gøre blandingen jævn. Stil til side i ti minutter til afkøling og fodring.
4. Frys eventuelle rester i rene, BPA-fri plastikkasser eller isbakker.

2. Broccolisuppe (7 måneder+)

Du skal bruge:

• 8-10 broccolibuketter
• 1 lille kartoffel (skrællet og hakket)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 2 spsk løg (finhakket)
• 1 spsk ghee eller klaret smør
• 1 spsk almindelig græsk yoghurt
• Salt og sort peberpulver efter smag

Sådan forbereder du dig:

1. Opvarm ghee i en gryde over middel varme.
2. Når gheen begynder at boble, tilsæt løg og hvidløg og svits indtil løget bliver gennemsigtigt.
3. Tilsæt kartoffel og broccoli, og kog indtil broccolien og kartoflen er møre. Tilsæt en spiseskefuld vand, hvis kartoflen hænger fast i gryden.
4. Når broccoli og kartoffel ser møre ud, blender du dem til en jævn pasta med en stavblender. Stil til side i ti minutter til afkøling.
5. Tilsæt yoghurt, salt og peber. Blend igen og sørg for, at der ikke er klumper. Giv barnet mad, mens suppen stadig er varm. Sørg for at si det før servering.

3. Broccoli ris (8 måneder+)

Du skal bruge:

• 1 kop almindelig ris (kogte)
• ½ kop broccolibuketter (finstrimlet)
• 2 spidskål (i tern)
• 1 fed hvidløg (hakket)
• 2 spsk frisk koriander (hakket)
• 1 tsk citronsaft
• ¼ tsk havsalt
• ¼ tsk spidskommen frø
• ⅛ tsk sort peberpulver
• Ekstra jomfru olivenolie

Sådan forbereder du dig:

1. Opvarm olivenolie i en stegepande over et medium-lavt blus.
2. Tilsæt spidskommen, broccolistrimler, hakket spidskål, hvidløg, koriander, salt og peber. Kog blandingen i fem til otte minutter, indtil broccolistrimler og spidskål visner.
3. Tag gryden af ​​varmen og rør citronsaft i.
4. Hæld kogte ris i og bland godt, indtil risene dækker ensartet blandingen.
5. Overfør lidt ris til fodringsskålen og giv barnet mad. Du kan tilføje flere grøntsager og ost til denne ret for at tilføje smag, tekstur og næringsstoffer.

4. Broccoli frittata (9 måneder+)

Du skal bruge:

• 50 g zucchini (finhakket)
• 40 g broccoli (finhakket)
• 15 g cheddarost (revet)
• 2 mellemstore æg
• 1 spsk almindeligt mel
• 1 tsk ristede sesamfrø
• 1 tsk olivenolie
• ½ tsk italiensk urteblanding

Sådan forbereder du dig:

1. Forvarm ovnen til 356°F (180°C). Smør en bageform med lidt olie og stil til side.
2. Opvarm olivenolie i en gryde ved middel varme. Tilsæt hakket zucchini og broccoli og steg i fire til fem minutter, eller indtil grøntsagerne bliver bløde.
3. I en lille røreskål tilsættes æg, ost, mel, sesamfrø og urteblanding. Bland ingredienserne godt.
4. Tilsæt de kogte grøntsager til æggeblandingen og bland godt, indtil alt er godt blandet.
5. Hæld denne blanding i den smurte form og bag i 15 minutter. Tag den ud af ovnen og stil den til afkøling på en rist.
6. Skær i små firkantede stykker, og lad din baby nyde denne sunde fingermad.

5. Broccoli smoothie (12 måneder+)

Du skal bruge:

• 1 frossen banan (hakket)
• 1 frossen mango (hakket)
• 1 kop ananasjuice
• ½ kop frosne broccolibidder
• ½ kop frosne jordbær
• ¾ kop vand

Sådan forbereder du dig:

1. Blend alle ingredienserne til en jævn flydende væske. Sørg for, at der ikke er klumper.
2. Hæld smoothien i en serveringskop og foder.
3. Du kan tilføje en håndfuld pulveriserede nødder og nogle frø som hør for at gøre denne opskrift sundere.

Broccoli kan gives til babyer fra seks måneders alderen, når de begynder at spise faste stoffer. Broccolipuré eller moset broccoli bør gives i små mængder i de første måneder for at kontrollere, om der er tegn på allergi. Du kan gradvist øge mængden og tilføje den til andre grøntsager, babyen spiser. Fordelene ved broccoli til babyer er talrige, da den er rig på essentielle vitaminer og mineraler såsom vitamin A, B9, K, C og kalium. Den er også rig på kostfibre og hjælper med at fremme tarmens sundhed.