• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Сабудана за бебета:подходяща възраст, ползи и рецепти, които да опитате

Sabudana за бебета може да бъде отличен избор на твърда храна поради своя хранителен профил, богат на въглехидрати. Сабудана е известна още като перли от тапиока и това са малки нишестени топчета, приготвени от нишестето на корена на маниока. Може да ги разпознаете от популярната чаена напитка, наречена чай с балончета.

Перлите от тапиока се използват в различни храни и напитки поради техния неутрален вкус и склонност към желиране. Много родители обмислят да го включат в диетата на своите бебета, след като са готови да ядат твърди храни.

Тази публикация обсъжда ползите от сабудана за бебета, предпазните мерки, които трябва да се вземат предвид при хранене, и някои вкусни рецепти за сабудана, които да опитате.

Кога бебетата могат да консумират сабудана?

Маниоката е често срещана храна за отбиване на бебета. Следователно бебетата могат да консумират сабудана от шест месечна възраст, когато са готови да консумират други твърди храни

Можете да започнете с хранене с две до три чаени лъжички вода sabudana (не цяла sabudana) на ден. След като бебето се приспособи към вкуса и смилаемостта на сабудана, постепенно преминете към голямо разнообразие от рецепти за сабудана, като каша, супа, яхния и пудинг, приготвени с перли от тапиока или брашно.

Хранителна стойност на Sabudana

Сабудана е богата на въглехидрати, включително здравословното устойчиво нишесте. Освен това съдържа малки количества основни хранителни вещества. 100 грама суха сабудана (перли от тапиока) съдържат 88,7 g въглехидрати, 20 mg калций, 11 mg калий, 7 mg фосфор и 1,58 mg желязо.

Sabudana съдържа само следи от протеини и почти никакви витамини. Ето защо е препоръчително да храните sabudana на вашето бебе като част от добре балансирана диета. Sabudana е предназначен само за допълване на нормална диета.

Възможни ползи от Sabudana за бебета

Въпреки че сабудана има ограничени хранителни вещества, тя все още може да бъде ценно допълнение към диетата на вашето бебе поради следните причини.

1. Лесно смилаемо: Брашното Sabudana е лесно за смилане, което го прави идеална въвеждаща храна или първа храна за бебе. Можете да направите зърнена супа с брашно от сабудана или да я добавите към плодови и зеленчукови пюрета.
2. Енергийна плътност: 100 грама сабудана съдържат 358 kcal енергия, главно поради високото съдържание на въглехидрати. Може да помогне за задоволяване на повишените енергийни нужди на бебетата през първата година от живота и да улесни наддаването на тегло.
3. Удобно за червата: Сабудана е отличен източник на устойчиво нишесте, което може да поддържа корема пълен за по-дълго, да подобри стомашната подвижност и да предпази от запек. Устойчивото нишесте действа като пребиотик, следователно облагодетелства/подхранва чревната микробиота и осигурява няколко дългосрочни ползи за здравето.
4. Подпомагащи растежа: Перлите от тапиока съдържат известно количество калций, калий и фосфор, които са от съществено значение за развитието на костите при бебета и малки деца. Освен това съдържа желязо, необходимо за здрави кръвни клетки (7).

Също така се счита, че Sabudana има противовъзпалителни и охлаждащи ефекти върху тялото. Затова консумацията му през лятото често се препоръчва в алтернативната медицина, като Аюрведа.

Предпазни мерки, които трябва да вземете, докато храните Sabudana на бебета

По-долу са някои предпазни мерки, които трябва да спазвате, докато храните sabudana на вашето бебе.

1. Купете sabudana от доверен продавач и производител, за да гарантирате качеството му.
2. Измийте сабудана преди накисване, за да премахнете праха, мръсотията и песъчинките.
3. Гответе сабудана правилно, тъй като недостатъчно обработената сабудана може да бъде трудно смилаема от бебетата. Маниоката може да съдържа естествено срещащи се цианогенни гликозиди, които са токсични. Въпреки това, рядко се случва продаваната в търговската мрежа сабудана да има това съединение. Независимо от това, старателното готвене може да неутрализира всички цианогенни гликозиди.
4. Уверете се, че това е единствената нова храна, въведена по този начин, за да наблюдавате всички признаци на непоносимост или алергия. Това трябва да е единствената нова храна, която се въвежда за три до пет дни поради тази причина. Въведете вода sabudana, преди да нахраните цялата sabudana на вашето бебе. Това ще помогне на бебето да се приспособи към вкуса и смилаемостта на sabudana. Не хранете гъста каша или супа сабудана на малки бебета, тъй като това може да представлява опасност от задавяне.
5. Избягвайте да прехранвате sabudana на бебета и малки деца, тъй като това може да потисне апетита им и може да доведе до хранителни дефицити поради ниското съдържание на хранителни вещества в sabudana.
6. Хранете не повече от една-две чаена лъжичка на шестмесечно бебе. Постепенно увеличавайте количеството и започнете да храните цели рецепти за сабудана в добре приготвени, подходящи за възрастта форми.
7. Ако бебето изглежда неудобно след поглъщане на сабудана, прекратете храненето и опитайте след няколко дни. Бъдете бдителни за признаци на алергия или чувствителност.
8. Алергията към Сабудана е рядка, но възможна. Хората, алергични към латекс, могат също да проявят алергия към определени растения и хранителни продукти, включително маниока. Това е известно като синдром на латекс-плод. Ако имате фамилна анамнеза за алергия към латекс, консултирайте се с лекар, преди да представите сабудана на вашето бебе. 

Рецепти на Сабудана за бебета и малки деца

Ето няколко вкусни рецепти за сабудана, с които можете да нахраните вашето бебе и малко дете в умерени количества.

1. Вода Sabudana (6+ месеца)

Ще ви трябва:

• ½ чаша сабудана
• 2 чаши вода

Как да:

1. Измийте сабудана под течаща вода и го накиснете в топла вода за една нощ. На следващия ден изцедете водата и оставете сабудана настрана.
2. Сварете две чаши вода в тиган на слаб огън.
3. Когато водата започне да кипи, добавете сабудана и гответе, докато непрозрачните перли от тапиока станат полупрозрачни. Изключете огъня и оставете тигана настрана да се охлади.
4. Намачкайте сместа с лъжица, докато сместа стане млечна. Пресейте сместа в купа, като използвате сито с фина мрежа. Водата на сабудана е готова за хранене.

2. Сабудана и пюре от моркови (8 месеца+)

Ще ви трябва:

• ½ чаша сабудана
• 4 супени лъжици пюре от пресни моркови
• ½ чаена лъжичка на прах
• 1 ч. л. био гхи (избистрено масло)

Как да:

1. Измийте сабудана под течаща вода два до три пъти и след това я накиснете във вода за четири до пет часа. След пет часа изцедете водата и оставете сабудана настрана.
2. Сварете две чаши вода в тенджера на среден огън.
3. Добавете сабудана и гответе, докато непрозрачните бели топчета станат полупрозрачни.
4. В този момент, ако сместа изглежда твърде гъста, добавете малко вода, за да коригирате нейната консистенция. Изключете огъня и оставете тенджерата настрана да се охлади.
5. Прехвърлете сварената сабудана в блендер. Добавете джагери на прах, пюре от моркови и гхи. Блендирайте, за да направите гладко пюре. Хранете незабавно.

3. Sabudana khichadi (10 месеца+)

Ще ви трябва:

• ½ чаша сабудана (измити, отцедени и накиснати)
• 1 малка глава лук (ситно нарязан)
• 1 малък картоф (обелен и нарязан на ситно)
• 1 ч. л. семена от кимион
• ½ чаена лъжичка пресен сок от лайм
• 1 супена лъжица магданоз
• 1 супена лъжица гхи
• Щипка черен пипер на прах

Как да:

1. Загрейте гхи в тенджера на слаб огън и добавете семена от кимион.
2. Когато семената започнат да пукат, добавете лука и запържете, докато станат прозрачни.
3. Добавете нарязаните картофи и запържете за две до три минути.
4. Добавете напоена сабудана и гответе за пет до седем минути с периодично разбъркване. Добавете вода, за да сте сигурни, че khichdi има полугъста консистенция.
5. Изключете котлона и прехвърлете sabudana khichdi в купа.
6. Добавете сок от лайм, черен пипер на прах и гарнирайте с магданоз и незабавно нахранете.
7. Можете да добавите фъстъци или фъстъци и сезонни зеленчуци, като моркови, грах и френски боб, когато го сервирате на малки деца.

4. Sabudana kheer (каша от Sabudana) (12 месеца+)

Ще ви трябва:

• ¼ чаша сабудана (измити, отцедени и накиснати)
• 2 чаши пълномаслено мляко
• 1 чаена лъжичка сухи плодове на прах
• ½ чаена лъжичка пюре от фурми или сироп от фурми
• ⅛ чаена лъжичка кардамон на прах

Как да:

1. Сварете млякото в тенджера на слаб огън.
2. Добавете пюре от фурми, кардамон на прах, сухи плодове на прах и сабудана. Гответе пет минути, като от време на време разбърквате, за да сте сигурни, че сабудана не залепва по дъното на тигана.
3. Добавете малко вода, за да се уверите, че няма бучки, а консистенцията на кхиъра е супена и не е твърде гъста.
4. Изключете огъня, изсипете кхир в купа и сервирайте.
5. Можете да направите тази рецепта с кокосово мляко за по-големи деца.

5. Печена сабудана вада (12 месеца+)

Ще ви трябва:

• ½ чаша сабудана (измити, накиснати за една нощ и отцедени)
• ½ чаша фъстъци (печени и смлени)
• 1 картоф (сварен и обелен)
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 2 супени лъжици кошер сол
• 1 ч. л. прясно смлян кимион
• 1 ч. л. зелено чили (нарязано)
• 1 супена лъжица магданоз (нарязан)
• 2 супени лъжици растително масло

Как да:

1. Загрейте фурната до 220°F (428°C) и застелете тава с хартия за печене.
2. В купа за смесване добавете сабудана, картофи, кимион, сол, зелено чили, магданоз, лимонов сок и една чаена лъжичка олио. Разбъркайте всичко добре с вилица.
3. Вземете малка част от тази смес в ръцете си и направете кръгли топки. Притиснете леко топчетата, за да се образуват вада или банички.
4. Поставете тези вади върху тавата за печене и намажете горната им част с олио.
5. Печете вадите за 20 минути. Прехвърлете ги в тиган, добавете чаена лъжичка олио и ги запържете на плитко, докато горната част стане златистокафява.
6. Прехвърлете vadas в чиния за сервиране и нахранете веднага.

Тапиока перли или Sabudana за бебета могат да бъдат въведени заедно с други твърди храни. Това е богата на енергия храна, която може да се храни на бебетата, тъй като водата от сабудана, овесена каша и супа са здравословен избор на храна. Тъй като е неутрален на вкус, той може да бъде направен както в сладки, така и със солен вкус, като кхир, кхичди или банички. Брашното му може да се използва и като свързващо вещество в други рецепти за бебешка храна, за да се подобри хранителната стойност на ястието, без да се променя вкусът му. Уверете се, че сте почистили перлите тапиока и ги сварете правилно преди сервиране.